En traditionell amerikansk brownie-kaka tillagas enkelt av alla värdinna. Den enda svårigheten är att inte överdriva det i ugnen, vilket bevarar den frestande fukten och tyngden på kakorna. En mångsidig chokladefterrätt kan serveras varm och kyld, i form av en tårta, tårta eller tårta.
Materialinnehåll:
Klassiskt recept
Traditionellt bakas en hög kaka. Det är belagt med ett stort lager kakaopulver eller riven choklad. Om så önskas är kakan dekorerad med bär, mjukt choklad eller något annat. Om du behöver en hög kaka måste varje kaka för den bakas separat. Det är ganska svårt att försiktigt skära den lösa kakan i flera tunna.
På en kaka med ett lager behöver du:
- 200 g choklad;
- 180 g smör;
- 180 g socker;
- tre ägg;
- 125 g mjöl.
Choklad till brownie behöver mörk, bitter, med ett kakaoinnehåll på 72% och högre. Om detta inte är fallet, lägg till ett par skedar kakaopulver i degen.
- Bryt choklad i skivor. Skär smöret i samma skivor.
- Smält i ett vattenbad utan lock. Choklad rullas upp om vatten tränger in i den, så alla rätter bör vara torra.
- Tillsätt socker och värm tills en jämn, blank glasyr utan korn erhålls.
- Kyl lite och introducera ägg en i taget, vispa choklad ihop.
- Sikt mjöl och kakao i en chokladblandning.
- Rör om degen ordentligt.
- Smörj formen och strö över kakaopulver genom en sil. Det är ännu lättare att ta ut den färdiga efterrätten om formen är täckt med pergament bakpapper.
- Stek i en förvärmd ugn till 170 ° C i 30-35 minuter. Skorpan ska vara tät och slät. Inuti degen är som om den inte bakas, smular smulorna fast i träspett, som han kontrollerar. I mitten bör den inte heller vara flytande och mjuk.
Efterrätt med körsbär
Hur många hemmafruar, så många recept för denna efterrätt. Experiment ofta med fyllning. Den mest framgångsrika och populära duetten: konjak och körsbär. Bär kommer att utspäda den rika bitterheten i choklad med färsk surhet och alkohol fördjupar smaken.
För en del av det klassiska testet från det tidigare receptet behöver du:
- 40 ml konjak;
- 400 g körsbär.
Så lägger du till fyllningen:
- Häll konjak med ägg i lätt kyld choklad.
- Förbered körsbäret och tillsätt den till degen innan du häller i formen. Degen med bär bör inte stå länge så att körsbäret inte ger juice.
- Skala färska körsbär och strö stärkelse över. Han kommer att hålla juice en kort stund.
- Kasta det konserverade körsbäret i en durkslag för att stapla sirapen. Om desserten är avsedd för barn kan cognac ersättas med denna sirap. Tillsätt den inte med bär, utan separat, och knåda försiktigt degen.
- Avfrostning frysta körsbär i två steg: på hyllan i kylen och inomhus. Kasta mjuka bär i ett durkslag och pressa till och med lite.
Steg för steg matlagning med keso
Chokladefterrätt med vit ostmassa och vaniljfyllning ser spektakulär ut.
ingredienser:
- 150 g viskös keso;
- tre ägg;
- 100 g pulveriserat socker;
- vaniljsextrakt.
Klassisk deg kan varieras med riven ingefära, muskot eller kanel. Kryddor kompletterar intressant den fina krämiga smaken på fyllningen.
- Döda alla ingredienser i en mixer i en jämn tjock massa. Om fyllningen förbereds för hand måste kesoen slipas ordentligt så att inga täta korn finns kvar. Blandningen ska ha en jämn grädde-konsistens.
- Lägg två tredjedelar av chokladdeigen i den pergamenttäckta formen.
- Sprid ostmassan på toppen med en sked. Det är inte tillrådligt att fyllningen blandas med bottenlagret och faller till botten.
- Häll resten av degen. Tvärtom kan det övre skiktet blandas vackert med fyllningen genom att dra en gaffel eller en knivspets över ytan.
- Grädda vid 180 ° C i ungefär en halvtimme.
Hur man gör banan och keso
Fyllningen av keso med banan är mer mjuk och mjuk. Den behöver mindre socker och ägg. Degen är bättre att använda den klassiska, utan kryddor, för att känna en delikat fruktig smak.
För fyllning av banan-ostmassa:
- två bananer;
- två ägg;
- 150 g keso;
- 50 g pulveriserat socker.
preparatet:
- Kombinera ingredienserna. Massan blir flytande, även om du använder torr keso. Därför kan det inte läggas ut i ett kontinuerligt lager.
- Häll två tredjedelar av degen i den pergamenttäckta formen. Skriv en fyllning med en tesked och sprids i separata avsnitt. Ovanpå, även med en liten sked, täck fyllningen med chokladmassa. Fortsätt häpnadsväckande. Gör spår på det översta lagret med en kniv så att de färgade massorna blandas vackert.
- Grädda vid 180 ° C i en halvtimme. Kontrollera beredskapen med en träspett i området där det inte finns någon fyllning.
- Hacka när bananfyllningen blir tjockare.
Brownie Cake med vit choklad
White Brownie kommer att överraska fans av det klassiska receptet. Detta är ett annat grundläggande recept för stoppningsförsök.
ingredienser:
- 100 g vit choklad;
- 75 g olja;
- 100 g socker;
- tre ägg;
- 50 g mjöl;
- 50 g potatisstärkelse;
- vaniljsextrakt.
Arbetsstadier:
- Smält choklad och smör i en torr behållare. Vit choklad, som svart, gillar inte vatten och kan krulla.
- Pisk ägg med socker.
- Anslut massorna när chokladen svalnar lite.
- Sikt mjöl och knåda en homogen deg utan klumpar.
För fyllning:
- 200 g valnötter;
- 300 g vit choklad.
Du kan förfrysa choklad. Skärning blir svårare, men bitarna smälter inte i ugnen.
- Skär choklad i små kuber.
- Krossa nötter med en kniv för att skapa små bitar, men inte korn. Tillsätt i degen.
- Grädda vid 180 ° C i 30-35 minuter.
Matlagning med kakao och honung
Om du inte hittade en bra choklad för bakning av Brownie kan du ersätta den helt med kakaopulver. Antag inte att detta är ett alternativ i ekonomiklass. Ofta väljs detta recept för att minska mängden fett i efterrätten. Tillsätt lite honung och vanilj i degen för att göra smaken mer intressant.
ingredienser:
- 150 g olja;
- 100 g socker;
- 2 g salt;
- 30 g naturlig honung;
- två ägg;
- 50 g kakaopulver;
- 50 g mjöl;
- 5 g bakpulver;
- vaniljsextrakt.
preparatet:
- Lös honung, smör och socker i ett vattenbad.
- Kyl lite. Tillsätt salt och vaniljextrakt.
- Pisk ägg en åt gången.
- Sikt de torra ingredienserna i blandningen.
- Rör väl. Häll i en smord form.
- Grädda vid 170 ° C i en halvtimme.
Brownie chokladkaka i en långsam spis
Ett idealiskt mikroklimat för att tillverka efterrätt skapar en långsam spis. I det är Brownie omöjligt att torka.
- Smörj in en skål med multicookers.
- Häll degen som beretts enligt valfritt recept, tillsätt eventuellt fyllningen.
- Ställ in "Bakning" -läget i en timme.
- Efter en signal om beredskap i fem minuter, öppna inte enheten.
- Kyl i ytterligare fem minuter i den öppna skålen på multikokaren. Efter det kan brownies enkelt separeras från väggarna.
- Sätt åt sidan på ett trådställ innan servering.
Recept från Julia Vysotskaya
Receptet på orange brownie med valnötter, föreslagit av Julia Alexandrovna, har en original och förfinad smak.
ingredienser:
- 160 g mjöl;
- 5 g bakpulver;
- 150 g brunt socker;
- 100 g smör;
- två ägg;
- 2 g salt;
- 100 g mjölkchoklad;
- 200 g valnötter;
- stor orange.
Steg av matlagning:
- Smält smör med socker på en tallrik. Det kan till och med koka. På grund av den stora mängden socker förtjockas blandningen, men oljan låter inte den brinna.
- Pressa apelsinjuice i varm olja. Tillräckligt med hälften av frukten. Låt blandningen värmas på låg värme.
- Sikt mjöl, bakpulver och salt i en skål.
- Slip muttrarna i en murbruk och häll i mjöl. Lämna några hela halvor för dekoration.
- Tillsätt chokladen hackad i små bitar. Det är mejerisorter som trevligt kommer att skugga den orange lappen. Mörk choklad, enligt Yulia Alexandrovna, är hård för denna efterrätt.
- Riv rasken omedelbart i mjöl.
- Häll i äggen utan att vispa.
- Rör om degen så att mjölet inte blir klumpigt.
- Kyl smält smör något, men inte helt. Häll långsamt i degen medan du blandar den. Även om smöret fortfarande är varmt, kommer chokladen inte att lösa sig helt upp. Skivor hård choklad är en trevlig överraskning i en mjuk, fuktig efterrätt. Degen ska inte stå länge, så ugnen förvärms i förväg.
- Täck formuläret med pergament. Den kan lätt smörjas för att göra en skör efterrätt lättare att ta ut.
- Häll degen och garnera med halvor nötter.
- Grädda vid 190 ° C i 20-25 minuter.
Aromaen av choklad och apelsin samlar omedelbart hela familjen vid bordet, men det är bättre att ha tålamod och skära en välkyld dessert.
