Trasig glasskaka - 5 recept på den ursprungliga kakan

En utsökt och spektakulär efterrätt utan mycket deg och oljiga krämer - allt detta är "Broken Glass" -kaka. Det kommer inte att få dig att stå i köket på länge, men du måste tänka på att det tar mycket tid att frysa gelatin. Den färdiga tårta kommer att dekorera bordet och glädja dig med en delikat smak.

Kakan består av en bas - det kan vara en kex- eller shortbread-deg, surmjölk och flerfärgad, skuren i bitar, gelé. Det är färgade stänk - "fragment" - som ger kakan ett ovanligt utseende. Vanligtvis tas gräddgelé för dess beredning.

Trasig glass gelékaka med gräddfil

Du behöver:

• 3 stora ägg;
• 90 g socker;
• 90 g mjöl;
• 500 ml gräddfil 20-25% fett;
• 150 g socker;
• vaniljesocker;
• bakpulver - 1 påse;
• 20 g omedelbar gelatin;
• 3-4 påsar med flerfärgad gelé eller färdig gelé från butiken.

preparatet:

1. Gör gelé först. Du kan köpa färdiga, i burkar eller efter vikt. Förbered gelé från påsar enligt anvisningarna på förpackningen. Det är bättre att ta lite mindre vätska (20-30 ml av 100) så att den färdiga produkten har en högre densitet och lätt skärs.
2. När gelén lägger sig bakar du en svampkaka till kakans bas. Förvärm ugnen till 190 grader. Pisk äggen med socker med en mixer i ca 7-10 minuter, häll sedan mjölet försiktigt i flera steg och blanda. Tillsätt bakpulver. Blanda allt väl. Smörj ugnsskålen med olja, försiktigt för att hålla luftbubblor, häll ut degen och grädda en kex i cirka 25 minuter. Öppna inte ugnen i förväg! Du kan baka kakor i långsam spis, bakningsläge, 30-35 minuter.
3. Kyl den färdiga kexen. När den färgade gelén härdar, slå gräddfil med socker och vanilj. Förbered gelatinet enligt anvisningarna (det är bättre att ta omedelbart, för 0,5 kg gräddfil - 20 g gelatin, späd ut i 3 matskedar varmt vatten och häll i gräddfil).
4. Ta en delad form för torusen, rada den med fastfilm. Lägg svampkakan på botten. Skär färgad gelé med romber eller slumpmässigt, blanda alla färger, häll på en kex. Häll med gräddfil och blanda i kylen för att stelna, mest bekvämt - på natten.
5. Om det inte finns någon speciell form kan du samla kakan i en djup skål. Sekvensen är omvänd - först måste du lägga bitar av färgad gelé på botten, hälla gräddfil och lägga en kex på toppen. Håll den i 30 sekunder i varmt vatten för att enkelt få den färdiga kakan ur skålen.

För kakan "Brutet glas" med en kex kan du ta den färdiga kakan från butiken.

Trasig glaskaka med kakor

Du kan skapa en tårta utan att baka alls, använda färdiga kakor som grund. Det kan vara kexkakor, till exempel "Savoyardi", shortbread eller det enklaste torget i förpackningar. Om du tar kexkakor är det viktigaste att lägga ut en tät bas utan hål.

Från shortbread cookies kan du skapa en bas för ostkaka.

På en form med en diameter på 21 cm behöver du:

• 300 g kakor;
• 120 g smör.

Kakor måste krossas i smulor av en pusher eller en mixer. Häll smält smör, blanda. En plastmassa bör erhållas, som måste pressas längs formens botten.

Om det här alternativet verkar för fett för dig, byt ut smöret med mjölk eller fruktjuice. Mindre vätska kommer att behövas, cirka 70-80 ml, så häll det i kakor på en matsked tills massan får den önskade konsistensen.

Matlagning med keso

Mindre populär, men med sina egna fördelar, är "Broken Glass" -kakan gjord av keso. Denna gelé har en behaglig surhet och mindre fet. En läcker tårta kommer till och med från keso 4-5% fett, och du kan ta mer, från 10 till 18%.

I hjärtat av ostmassaefterrätten kan vara vilken svampkaka eller kakor som helst och samma bitar av flerfärgad gelé. Huvudskillnaden är att gräddfyllet ersätts med keso. I det här receptet kommer efterrätten att få en ännu mer delikat, soufflé konsistens på grund av vispad grädde.

Du behöver:

• 400 g mjuk keso;
• 100 g grädde 33% fett;
• 20 g omedelbar gelatin;
• 150 g socker;
• vaniljsextrakt efter smak.

preparatet:

1. Piska den kalla grädden med socker.
2. Späd gelatin enligt instruktionerna, kombiner med keso och vaniljextrakt.
3. Tillsätt grädde till ostmassan och blanda mycket försiktigt med en spatel tills den är jämn. Därefter samlas kakan i enlighet med det klassiska receptet.

Med yoghurt

Den enklaste att smaka versionen av Broken Glass. För att göra yoghurtgelé, ersätt gräddfil med samma mängd grekisk yoghurt eller något annat utan fyllmedel. Att dricka yoghurt fungerar inte. Om det är söt, minska sockret i receptet.

Trasig glaskaka med frukt och bär

För att göra kakan mer naturlig och hälsosam, byt ut den färdiga flerfärgade gelén med färska eller konserverade bär och frukter! Det är särskilt bra att laga en sådan skål under sommarsäsongen.

Istället för röd och rosa gelé, ta hallon, jordgubbar, jordgubbar, körsbär. Gula och orange “fragment” är persikor, aprikoser, bananer. Björnbär, blåbär, skivor eller citrusskivor kommer att se vackra ut.

En viktig punkt - kiwi och ananas, särskilt i stora mängder, tillåter inte gelé att frysa på grund av dess kemiska sammansättning. För att göra kakan färgglad, lägg ett par tunna cirklar med kiwi på toppen.

För att göra en yoghurtkaka med frukt och bär behöver du:

• färdig kexbas;
• 500 ml grekisk yoghurt 9% fett;
• 25 g omedelbar gelatin;
• 200 g socker;
• en burk persikor;
• 300 g jordgubbar;
• 1 stor banan
• vaniljesocker.

preparatet:

1. Tappa sirapen från persikorna, använd den för att blötlägga kexen. Skär en banan och skalade jordgubbar i skivor.
2. Lös upp gelatin i 2-3 msk. varmt vatten, vispa yoghurt med socker och vaniljesocker, kombinera båda blandningarna.
3. Börja montera kakan - lägg den genomblöta kexen på botten av den avtagbara formen, på den - en blandning av frukt och bär, häll i yoghurtmassan. Placera kakan i kylskåpet tills gelén helt har satt sig.

Tårta "Brutet glas" kan verka svårt att förbereda, men om du tittar på det kräver det inte speciella färdigheter och utrustning. Det viktigaste är att vara försiktig, strikt observera sekvensen av åtgärder och dosering av produkter för gelé och kex.

Bon aptit!