Tunna pannkakor - 8 recept

En av de viktigaste godbitarna för varje semester är pannkakor. Denna ursprungliga ryska maträtt har alltid tillagats i stora mängder, men bovete användes istället för vete mjöl i gamla dagar. Idag serveras forntida rätter med en mängd olika fyllningar, men det viktigaste med produkterna är deras transparens eller prakt. Tunna pannkakor har alltid betraktats som bevis på värdinnan kulinariska talang. För att lära sig att skapa en utsökt godbit räcker det att bekanta sig med de presenterade recepten.

Tunna pannkakor i mjölk

Oftast används mjölk som bas på denna universella maträtt, därför är det bäst från det klassiska receptet för att ta reda på exakt hur denna process sker.

 

Produkter som krävs:

• ½ liter mjölk;
• 200 g mjöl;
• 2 ägg
• ½ tsk salt;
• 2 msk. l. socker;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja.

Steg av matlagning:

1. Kombinera först socker med salt och ägg i en behållare och slå sedan den resulterande blandningen.
2. Häll mjölken och blanda komponenterna igen.
3. Sikt mjöl i förväg så att det är mättat med syre. Infoga ingrediensen gradvis i äggbasen och knådade degen. Förresten, den nödvändiga mängden mjöl varierar från personliga preferenser för varje hemmafru. Det viktigaste är att den resulterande massakonsistensen liknar kefir eller flytande gräddfil.
4. Häll i vegetabilisk olja, bland återigen de listade komponenterna och ge degen "vila" (i 15-20 minuter).
5. Det återstår bara att steka pannkakorna i en stek tills de är gyllenbruna, lägg i en stor hög och servera.

Tips! Om pannkakorna äts med söt grädde kan du lägga till mindre socker i degen.

Enkelt recept: i mjölk och kokande vatten

Ett intressant sätt att förbereda pannkakor med tillsats av en hemlig komponent.På grund av det får behandlingen en speciell smak och cirklarna blir ännu tunnare.

Lista med nödvändiga ingredienser:

• 200 ml helmjölk;
• 3 msk. l. socker;
• 2 ägg
• 100 ml kokande vatten;
• 200 g mjöl;
• 4 msk. l. mager olja;
• lite salt.

Matlagningssteg

1. Slå först de färska äggen med en visp, mixer eller vanlig gaffel - vem du gillar bäst.
2. Häll mjölk i blandningen och sedan gradvis införa mjölet. Blanda kontinuerligt komponenterna.
3. Salt och sockersammansättning, tillsätt sedan kokande vatten och vegetabilisk olja. Vissa hemmafruar föredrar att använda fett för att smörja pannan, men pannkakadeg är det bästa stället för det. Så mycket bekvämare, och oljeförbrukningen är mycket mindre.
4. Basen för bakning bör bli måttlig tjock, mer som hemlagad gräddfil.
5. Det återstår bara att baka pannkakor och servera vackert.

Som fyllning är det tillåtet att använda allt du vill.

Engelska openwork pannkakor

För att skapa tunna pannkakor med hål med dina egna händer bör du använda det engelska receptet för denna behandling.

 

Baserat på det, för att få din favoriträtt behöver du:

• 300 ml mjölk;
• 100 ml renat vatten;
• 2 ägg
• 150 g vete mjöl;
• ½ tsk soda;
• 1 tsk vegetabilisk olja;
• salt (efter smak).

Steg av matlagning:

1. I en hög behållare med sidor siktar vi mjölet. Kombinera det med salt och ägg. Pisk ingredienserna med en mixer tills den är jämn.
2. Häll i mjölken, blanda alla pannkakadegens komponenter igen.
3. Tillsätt soda, olja, slå blandningen igen, hålla kyla i 1-2 timmar.
4. Vi bakar pannkakor tills en gyllene nyans visas.
5. Vi viker produkterna med en bild på en vacker platt skål, serverar till bordet med sylt, aromatiskt smör eller kondenserad mjölk.

Viktigt! Det finns inget socker i ingredienslistan, även om det kan läggas till (valfritt).

Det är riktigt bättre att söta maten med din favoritfyllning.

Luftig, med smör

Vill du att pannkakor helt enkelt smälter i munnen och slår alla med en oöverträffad smak? Detta kommer att hjälpa följande recept för folkfrakt.

Förbered dessa produkter:

• 220 g smör;
• 2 kycklingägg;
• 2 msk. l. socker;
• 400 ml mjölk;
• 2 koppar vete eller bovete mjöl;
• 1/3 tsk slacked soda;
• en nypa salt;
• vanillin.

Steg av matlagning:

1. Vi delar äggen i komponenter. Slip äggulan med vanligt socker, tillsätt en nypa bordsalt till det kylda proteinet.
2. Vi kombinerar båda föreningarna tillsammans och lägger till slakad soda till dem.
3. Häll försiktigt mjölken, bland sakta ingredienserna.
4. Vi börjar gradvis introducera mjölet, fortsätta arbeta med en visp.
5. I slutet av processen, lägg smält smör och vanillin i kompositionen. Ta massan till ett homogent tillstånd.
6. Vi bakar förfriskningar på en crepe maker och värmer upp den väl. Fortsätt laga tills degen är över. De resulterande produkterna viks glid på en varm platta, smörj in varje cirkel med smör.

Viktigt! Det är bäst att servera läckra pannkakor varma. Den kylda maträtten tappar sin delikata doft.

Spetsjästpannkakor

För att få fina söta pannkakor räcker det att använda snabb (aktiv) jäst i matlagningen. En intressant vitaminkomposition hjälper till att göra smak av godis mycket ovanligt.

Så vi behöver:

• 2 msk. l. mager olja;
• 250 g vete mjöl;
• 2 kycklingägg;
• 500 ml varm mjölk;
• 1 tsk torr jäst;
• 1 tsk socker;
• 225 ml vatten;
• en nypa salt.

För fyllning:

• 50 g torkade tranbär;
• 200 g torkade aprikoser;
• 2 msk. l. honung;
• 1 tsk riven färsk ingefära;
• 100 ml färskpressad apelsinjuice.

 

Steg av matlagning:

1. Förbered först fyllningen så att den infunderas. Ta en apelsin till en koka i en kastrull, tillsätt sedan de torkade aprikoserna, hackade i remsor. Vi tar bort kompositionen från elden, stänger diskarna ordentligt, håll i cirka 15 minuter.
2. Häll riven ingefära, honung och tranbär i pannan. Blanda väl.
3. Vi går till testet. I uppvärmt dricksvatten löser vi torr jäst och granulerat socker.
4. I en separat behållare kombinerar vi varm mjölk med äggulor och siktat mjöl.
5. När jäst börjar "skumma", häll dem i skålen med de placerade produkterna och anslut försiktigt alla komponenterna.
6. Vispa förkylda proteiner med en handfull salt, tillsätt i degen.
7. Vi skickar basen för pannkakor i kylen i 45 minuter.
8. Om du lämnar det som det är, kommer pannkakorna att bli fylliga och frodiga. För att göra dem tunnare, tillsätt varmt vatten i degskålen och blanda noggrant.
9. Vi bakar produkter i en varm panna. Bearbetade cirklar bearbetas med smör för mjukhet.
10. Det återstår att ordna pannkakor fyllda med kuvert och servera med sylt, honung eller till och med chokladpasta.

Snabbpannkakor med bär

Det finns en myriad av recept för läckra ryska godis, men det mest bekanta och snabba alternativet är pannkakor med bär.

 

För att förbereda dem behöver du:

• 1 msk. l. solrosolja;
• 200 g vete mjöl;
• 500 ml mjölk;
• 150 g socker;
• 2 kycklingägg;
• en handfull salt;
• viskning av vanillin;
• 250 g av alla säsongsbetonade bär (du kan frysa).

Steg av matlagning:

1. Kombinera ägg med 150 gram socker. Slå med en visp.
2. Häll den något uppvärmda mjölken i äggblandningen.
3. Tillsätt mjöl och salt under omrörning av ingredienserna.
4. När degen börjar likna en tjock grädde, häll vegetabilisk olja i den.
5. Strö de tvättade och torkade bären med återstående socker och vanilj, skaka och fördela de söta kristallerna i hela kompositionen.
6. Vi bakar pannkakor i en varm stekpanna och vänder dem med en spatel efter att många bubblor uppträtt på ytan.
7. Sätt fyllningen på mitten av varje produkt, bild trianglar. Häll dem med bärjuice och dekorer med myntablad.

Viktigt! Frigör fyllningen från juice för att förhindra att skålen "flyter". Det är bättre att sila och använda den som en söt sås.

Jästfri, i mjölk och med hål

Följande recept för pannkakor i mjölk ger en möjlighet att lära sig att laga fantastiskt vackra produkter med ett minimum av produkter och utan att spendera extra ansträngning. Openwork-cirklar kan också beredas på vassle, men i den presenterade utföringsformen blir de mycket ömma.

Väsentliga ingredienser:

• 3 msk. l. mager olja;
• 750 ml mjölk;
• 2 msk. mjöl;
• 4 ägg
• 3 msk. l. socker;
• en nypa salt;
• 1 msk. l. citronsaft;
• 1 tsk soda.

Steg av matlagning:

1. Blanda sockret med ägg med en mixer tills kompositionen ökar i volym.
2. Tillsätt mjöl i flera steg, blanda hela massan intensivt.
3. Häll i lite uppvärmd mjölk och slå sedan den resulterande massan med en mixer. Det är lättare att bli av med irriterande klumpar för att göra pannkakebasen mer homogen.
4. Häll läsk i skålen, tillsätt citronsaft. Återigen kopplar vi in ​​alla komponenter.
5. Det återstår att införa vegetabilisk olja, blanda degen och fortsätt till direkt bakning av pannkakor.
6. För att göra detta måste du värma pannan, hälla i delar av den resulterande massan. Rotera försiktigt behållaren, fördela kompositionen i botten.
7. Vi vänder pannkakor endast när luftbubblor dyker upp på ytan. Det är tack vare dem att bakning inte kommer att hålla fast vid pannan.

Det är bättre att servera en varm behandling med en söt fyllning på bordet.

Kefir vaniljsåspannkakor

Mycket välsmakande, elastiska och långlagrade produkter erhålls om de tillagas på en jäsad bakad mjölk. Det är sant att de inte skiljer sig åt i specialtjocklek. Det är mycket lättare att tillverka tunna pannkakor med kefir.

 

Detta kommer att kräva:

• 4 msk. l. vegetabilisk olja;
• 500 ml fet kefir;
• 300 g premiummjöl;
• 2 ägg
• 1 msk. l socker;
• 200 ml kokande vatten;
• 1/2 tsk soda;
• en nypa salt.

Steg av matlagning:

1. Häll kefir i en djup stekpanna och kombinera den med förvägna ägg, vanligt socker och salt.
2. Vi kombinerar ingredienserna väl.
3. Vi skickar matbehållaren till elden och, utan att sluta röra, sätter vi kompositionen till 60 grader.
4. Ta bort pannan från kaminen, tillsätt mjölet och börja knåda degen. Genom konsistens kommer det att vara detsamma som för pannkakor.
5. Lös upp soda i ett glas kokande vatten, häll sedan båda komponenterna i degen och blanda den intensivt med en visp.
6. I slutet av processen, tillsätt vegetabiliskt fett, igen kombinerar vi noga allt, låt produkten brygga i minst 35-45 minuter.
7. För att få läckra pannkakor är det bättre att använda en tjockbotten stekpanna.. Det måste värmas upp och först sedan börja baka vaniljpannkakor.
8. Vi smörjer den resulterande godisen med smör, serverar till bordet med önskad fyllning.

Det återstår bara att försöka inse åtminstone ett av recepten som tillhandahålls för att förstå huvudhemligheterna för deras utförande - tunna pannkakor tillagas mycket enkelt och snabbt. Bon aptit!