Bakad tunn med hålspannkakor på mjölk är en riktigt rysk nationell maträtt. Inte konstigt att i Ryssland hälsades hedersgästerna med ett bröd med salt eller pannkakor med röd kaviar.
Materialinnehåll:
Klassisk tunn med hålspannkakor i mjölk
En underbar frukost blir en luftig behandling som bara smälter i munnen. 30 minuter räcker för att förbereda en morgonmåltid.
Ingredienser krävs:
- mjölk - 400 ml;
- mjöl - 300 g;
- socker - 2 msk. l.;
- salt - ½ tsk;
- ägg - 3 st .;
- matolja - 2 msk. l.
Steg för steg instruktioner:
- I en djup skål kombinerar vi ägg och mjölk, knådas. Vi introducerar mjöl i små portioner, tillsätt sedan resterande ingredienser.
- Knåda massan igen. Degen ska inte vara tjock, en bra indikator är konsistensen av flytande yoghurt.
- Vi värmer pannan, smörjer med vegetabilisk olja, häller sleven med degen i mitten. Vi lutar behållaren så att massan sprider sig över hela botten av pannan i ett enhetligt lager.
- När pannkakan börjar bruna, vänd den med en träspatel. Vi steker nästa sida och lägger bakade produkter på en portionsplatta.
Receptet för denna maträtt är annorlunda genom att det snabbt tillagas av minimiprodukterna och det kan lätt bemästras i praktiken av en nybörjarkock.
Steg för steg recept med kefir
Huvudattributet på festivalen för pannkakeveckan är mjuka och läckra pannkakor.
De används som en oberoende maträtt och med en mängd olika fyllningar, som lindas inuti.
Produktlista:
- kycklingägg - 3 st .;
- kefir - 1 l;
- mjöl - 16 msk. l.;
- smör - 50 g;
- socker - 3 msk. l.;
- salt - 1 tsk;
- mager olja - 50 ml.
Handlingssekvensen:
- Vi bryter ett ägg i en stor behållare, häller socker, saltar och skakar det med en hand eller elektrisk visp.
- Häll kefir i innehållet och börja knåda degen tills en homogen struktur erhålls.
- Häll mjölet, knåda blandningen till konsistensen av flytande gräddfil. Det är viktigt att knåda massan korrekt, bakning av pannkakor med ett öppet mönster beror på detta.
- Häll lite degen på en varm och smord stekpanna, rotera behållaren så att massan fylls med ett tunt lager av diskens hela utrymme.
- När hål visas på pannkakan, vänd dem med en spatel till andra sidan och stek dem.
- Lägg den färdiga pannkakan på en platt skål, blöt i smör (eller honung).
Pannkakor gjorda med kefir har en sur smak som passar bra med fyllningar av kött, svamp eller fiskprodukter. De kan konsumeras både varmt och kallt.
Inga ägg tillagda
När oväntade gäster dyker upp utanför dörren kommer receptet på pannkakor "från ingenting" att spara mycket. Skålen tillagas snabbt och den kan serveras med sylt eller gräddfil.
Komponenternas sammansättning:
- mjölk - 500 ml;
- siktat mjöl - 200 g;
- raffinerad olja - valfritt;
- salt - på spetsen av en kniv;
- socker - 3 tsk.
Matlagningsdetaljer:
- Häll socker och salt i ett mjöl i en djup skål.
- Häll mjölk i mjölblandningen vid rumstemperatur, börja knåda degen. Det är viktigt att blanda till konsistensen av flytande gräddfil.
- Vi låter massan stå i två minuter, det är nödvändigt att produkterna "gifter sig", som erfarna kockar säger.
- Sätt stekpannan på kaminen och värm den, sprid den med raffinerad olja. Med hjälp av en "kock" samlar vi in en del av degen och lägger den i mitten av pannan. Massan är fördelad över botten.
- Stek den ena sidan av pannkakan tills den är gyllenbrun, sedan den andra.
Pannkakarecepter skickas från generation till generation och har många olika alternativ. Degen tillverkas på olika sätt, och varje gång får skålen en ny smak.
Openwork pannkakor på mjölk och mineralvatten
Varje hemmafru vill behaga hushållet med tunna elastiska och luftiga pannkakor. Det här receptet avslöjar en liten hemlighet om hur man når de ursprungliga hålen i en stekt produkt.
Komponenter för testet:
- mjölk - 500 ml;
- mineralvatten - 500 ml;
- bordsägg - 2 st .;
- solrosolja - 3 msk. l.;
- pannkakamjöl - 400 g;
- socker - 3 msk. l.;
- salt - ½ tsk
genomgång:
- Vi driver äggen i en rymlig behållare, mal med socker, häll in mejeriprodukten. För att spara tid, slå massan med en mixer i tre minuter. Vi får en skumbas för framtida pannkakor.
- Sätt långsamt in det mjöl som siktats genom en sil i innehållet, rör om hela tiden medan du tillsätter det. Knåda degen så att det inte finns en enda klump kvar. Massan bör vara lite tjock. Under tillagningen späds blandningen ut och blir mer flytande.
- Häll nu mineralvattnet i degen och knåd. Bubblor visas på ytan av blandningen för att förbereda känsliga pannkakor. Massan bör knådas till konsistensen av mycket flytande gräddfil.
- Vi värmer pannan, smörjer den med olja, separerar degen med en slev och lägger den på pannan och fördelar massan jämnt längs behållarens botten.
- Stek på båda sidor, stapla i en bunt på en platt platta.
Tunna pannkakor med mjölk och mineralvatten är en universell maträtt, du kan lägga kött eller fruktfyllning i dem, vilken du gillar mer.
På sur mjölk
Det finns ett stort antal pannkaka recept, någon lagar mat på mjölk eller kefir, vissa använder mineralvatten. Men det här avsnittet beskriver hur man ger ett nytt liv till surmjölk och bakar känsliga pannkakor.
Komponenter av mat:
- socker - 2 msk. l.;
- mjöl - 1 msk.;
- ägg - 1 st .;
- sur mjölk - 0,5 l;
- matolja - 4 msk. l.;
- salt - en nypa;
- soda - ¼ tsk
Steg för steg instruktioner:
- Kombinera varm mjölk med ett ägg i en djup skopa och knåda det mesta.
- Häll socker, salt. Vi presenterar det siktade mjölet i fyra steg, knådar ständigt.
- Tillsätt läsk och olja.Knåda degen till konsistensen av fettfri kefir.
- Smörj en uppvärmd panna med olja. Med en slev samlar vi in rätt mängd deg för pannkakan och häller den jämnt på behållarens yta.
- Stek i 2-3 minuter på den ena och den andra sidan.
Om degen plötsligt inte sprider sig bra i pannan kan det korrigeras genom att tillsätta kokt vatten. Men du ska inte hälla en stor mängd vätska direkt, det är bättre att baka en annan pannkaka och utvärdera resultatet.
Matlagning med vatten
När fastan kommer vill jag verkligen äta något välsmakande. Förneka inte dig själv nöjet, för detta finns det ett enkelt recept för att göra pannkakor utan mjölk och ägg.
Produkter för testet:
- vatten - 300 ml;
- mjöl - 9 msk. l.;
- soda - 0,5 tsk;
- socker - 2 msk. l.;
- äppeläger - 1 msk. l.;
- olja - 2 msk. l.;
- salt är på spetsen av en kniv.
Matlagningsprocess:
- I en djup skål placerar vi lösa ingredienser: salt, socker, bakpulver. Blanda komponenterna.
- Häll varmt vatten och vinäger i innehållet.
- Fyll mjölet gradvis med små portioner och rör om hela tiden. Degen bör få konsistensen av jäsad bakad mjölk.
- Det sista steget är att tillsätta olja. Knåda igen, låt stå i en minut.
- Vi värmer pannan på kaminen, smörjer den med stekolja. Vi bakar pannkakor och stekar dem på varje sida tills de är gyllenbruna.
Sådana pannkakor kallas populärt ”Skorospelki”, eftersom de tillagas omedelbart. Receptet kan modifieras för att förbereda tunna pannkakor i mjölk och kefir i lika stora andelar.
Skakade pannkakor med kokande vatten och mjölk
Pannkakor tillagade på vaniljsås är tunna, fantastiska i smak och med eleganta spetshål. Vid varje högtid blir de ett mästerverk på menyn.
Produktens sammansättning:
- mjölk - 200 ml;
- mjöl - 1 msk.;
- ägg - 2 st .;
- kokande vatten - 200 ml;
- soda - 1 tsk;
- salt - ½ tsk;
- socker - 2 msk. l.;
- olja - 3 msk. l.
Matlagningsdetaljer:
- Bryt ägg i en djup tallrik, tillsätt salt och socker, knåda tills volymen ökar.
- Häll mjölk i äggblandningen och börja vispa.
- Införa gradvis mjöl i massan och knåda degen. Blandningen ska visa sig som kondenserad mjölk. För att klumparna ska spridas i testet måste den stå i 1 timme.
- Efter denna tid, ta en mugg kokande vatten och späd soda i den. Häll vätskan i basen för pannkakor, blanda och tillsätt den sista komponenten - olja. Knåda massan tills en homogen struktur.
- Vi värmer pannan, täcker den med en liten mängd olja och bakar pannkakor.
I det här receptet, där pannkakorna tillagas i kokande vatten och mjölk, är det viktigt att observera andelen ingredienser och reglerna för knådning av degen. Och då kommer slutresultatet positivt att överraska gäster och släktingar.
