Tunna pannkakor med mjölk - 7 läckra recept

Idag vet inte alla att tunna pannkakor kom till oss från Frankrike. I Ryssland bakades traditionellt tjocka pannkakor från tjock jästdeig. Efter att ha förstått skålens terminologi och ursprung kan du gå vidare till komplikationerna med att förbereda tunna pannkakor i mjölk, som serveras med eller utan fyllning.

Klassiska tunna pannkakor med mjölk

Läckra tunna pannkakor kan skapas på olika sätt. Men för att påbörja experiment är det värt att bekanta dig med det klassiska utförandet av känsliga produkter.

ingredienser:

• ½ liter mejeriprodukt;
• 3 ägg
• 200 g mjöl;
• en bit smör;
• 30 g granulerat socker;
• ½ tesked salt.

Stegsekvensen är som följer:

1. En rymlig tank tas. Ägg tvättade med läsk drivs in i det, salt och sockerkristaller placeras. Allt är mark till homogenitet.
2. Sedan hälls hälften av mjölken, varefter mjöl hälls med ett tunt "trick".
3. En ganska tjock massa blandas, som späds ut med den återstående mejeriprodukten till önskad konsistens, liknande tung kräm.
4. I finalen läggs smält smör till partiet, vilket ger de framtida produkterna en delikat touch och en behaglig rodnad.
5. Tunna mjölprodukter bakas i en varm stekpanna.

notera. Eftersom du behöver mat i rumstemperatur bör de tas bort från kylen i förväg.

Matlagning på vaniljsås

Nästan varje hemmafru vet hur man gör vaniljsås. Men hur man förbereder en vaniljsås för att få tunna pannkakor vid utgången, det är värt att sortera i detalj.

ingredienser:

• 200 g mjöl;
• 2 medelägg;
• 250 ml mjölk;
• samma mängd kokande vatten;
• ½ bunt vegetabilisk olja;
• en nypa salt.

Stegsekvensen:

1. I en behållare där ägg och salt drivs in tills skum bildas.
2. Vid vispning hälls kokande vatten följt av kall mjölk.
3. Utan att sluta röra hälls mjöl i portioner.
4. I finalen introduceras vegetabilisk olja.
5. När degen får en homogen konsistens bakas luftiga produkter på båda sidor i en uppvärmd stekpanna smord med olja.

Pannkakor i mjölk med kokande vatten kan serveras med te med sylt eller aromatisk sylt. Men om det finns en önskan, kan du förvandla dem till en original aptitretare, fylla den med fyllning från en lever med gröna eller skaldjur.

Med tillägg av kefir

För att förbereda degen på pannkakor i mjölk med tillsats av en jäst mjölkprodukt behöver du:

• 250 ml kefir och mjölk;
• 2 ägg
• 50 g granulerat socker;
• 200 g mjöl;
• en nypa salt;
• läsk på spetsen av en kniv.

Progress:

1. Påsar med mejeri- och surmjölkprodukter läggs ut från kylen för att göra innehållet varmt.
2. Skålen blandar den angivna mängden vätskor.
3. Därefter körs ägg in och salt hälls.
4. Det är fortfarande noggrant blandat, förfiltrat mjöl och läsk hälls.
5. När en homogen flytande massa erhålls från innehållet i skålen, hälls delar av degen ur den med hjälp av en slev på en varm stekpanna och läckra produkter bakas.

På grund av porositet och luftighet kan produkter serveras enkelt smaksatt med olja och pulveriserat med pulveriserat socker.

Tunna pannkakor med hål

Detta är en annan variation av receptet för tunna pannkakor med hål.

Om det tidigare receptet anges för användning av en mejeriprodukt, förutsätter detta förekomsten av:

• ½ liter mejeriprodukt;
• 2 ägg;
• 220 g mjöl;
• högar av vegetabilisk olja;
• 30 g granulerat socker;
• 1 tesked läsk, slacked med citronsaft.

Steg-för-steg tillagningsinstruktioner:

1. För att skapa känsliga produkter körs ägg i en skål och vispad med socker med en visp.
2. Sedan hälls de flytande komponenterna (mjölk och vegetabilisk olja).
3. Under kontinuerlig omrörning hälls ett blommigt trick.
4. I finalen skickas slakad soda till den homogena massan, vilket ger effekten av hål i de färdiga produkterna.
5. Pannan värms upp, varefter tunna pannkakor kan bakas på den och smörj ner botten med olja.

Du kan servera produkter till en kopp aromatisk kaffe på morgonen, lysa upp början av en svår dag.

På sur mjölk

Det här avsnittet beskriver en metod för att skapa tunna och samtidigt elastiska pannkakor, där det är möjligt att linda in din favoritfyllning.

ingredienser:

• 200 g mjöl;
• 3 ägg
• ½ liter sur mjölk;
• 30 g socker;
• 30 ml solrosolja;
• lite salt.

Utföringssätt:

1. Om äggskalet är förorenat, tvättas det väl, varefter det senare körs in i en skål.
2. Socker och salt hälls i skålen med ägg.
3. Efter slipning av den senare hälls ½ surmjölk.
4. Nästa mjöl hälls.
5. Knåda degen, som späds ut med den återstående mejeriprodukten till en flytande konsistens.
6. Innan bakning införs vegetabilisk olja.

Om degen är för tunn, tillsätt bara mjöl.

Hur man gör utan ägg

Om det inte finns några ägg i kylen, är detta inte en anledning att vägra att laga tunna pannkakor.

Nödvändiga komponenter:

• 300 g mjöl;
• 1 liter mjölk;
• 50 g granulerat socker;
• samma mängd smör;
• lite vegetabilisk olja;
• en nypa salt och läsk.

Arbetsstadier:

1. Mjölken åldras vid rumstemperatur i cirka 30 minuter så att den värms upp något.
2. Först blandas alla bulkingredienser.
3. ½ mjölk hälls i blandningen och en homogen massa blandas, som liknar tjock gräddfil.
4. Vegetabilisk olja hälls.
5. Den återstående mjölken bringas nästan till en koka, under konstant omrörning hälls den i degen, där smält smör tillsätts.
6. Pannkakor bakas från degen.

Viktigt! Bristen på ägg i degen påverkar inte färgen på den färdiga produkten: pannkakorna är läckra och behagligt gula.

Jäst öppna pannkakor

Som regel används jäst för att tillverka en tjock deg, från vilken bakade tjocka tillfredsställande pannkakor i ryska ugnar i Ryssland.

Men i motsats till vad som är vanligt, kan öppna pannkakor förberedas på jästbasis, vilket kräver skapande av:

• 800 ml mjölk;
• påse med torr jäst;
• 2 ägg
• ½ kg mjöl;
• ½ stack socker och vegetabilisk olja;
• lite salt.

Steg i utförandet av receptet:

1. Förbered först degen: häll jästen i en skål och fyll dem med en bunt uppvärmd mjölk, tillsätt salt och lite sockerkristaller, låt arbetsstycket vara varmt. Utseendet på bubblor på ytan är ett bevis på början av jäsning.
2. Mjöl siktas i en skål, i vilken ägg, salt och socker tillsätts.
3. Förvärmd mjölk hälls gradvis, varefter en homogen deg knådas.
4. Vid denna tidpunkt tillsätts lämplig svamp och vegetabilisk olja.
5. Behållaren med degen täcks med en handduk och lämnas vid rumstemperatur.
6. Efter fördubbling av volymen blandas innehållet i skålen. Liknande manipulationer upprepas 3-4 gånger.
7. När degen är klar för användning, med hjälp av en slev, hälls den på en varm panna, där produkterna bakas tills de är gyllenbruna.

När du förbereder ett test enligt detta recept tar det cirka 2-2,5 timmar, beroende på intensiteten på "arbetet" hos jäst.

Således finns det många recept tack vare vilka du kan njuta av tunna pannkakor. Valet beror bara på kocken och tillgången på produkter i köket.