För att laga tunna pannkakor måste du fylla degen med syre. För att göra detta, använd läsk, skinkad med vinäger och sikt också mjölet. Samtidigt är bulkprodukten aktivt mättad med syre, vilket bidrar till skapandet av en nästan genomskinlig, utsökt öppet bakning.

Klassiska tunna pannkakor med mjölk

Produkter för receptet:

  • 375 g mjöl;
  • 1000 ml helmjölk (fettinnehåll 2,5%);
  • 3 små eller 2 stora kycklingägg;
  • 125 g socker;
  • 1 tsk matsoda (släck med vinäger);
  • 2-3 nypa salt.

Hur man gör tunna pannkakor:

  1. För att göra detta, sikt mjölet, kör äggen in i bulkprodukten tillsammans med resten av de torra ingredienserna.
  2. Häll helmjölk i den resulterande kompositionen, blanda allt med en sked.
  3. Slå massan med en mixer så att klumparna försvinner. Kontrollera degen för söthet.
  4. Värm upp pannan och oljan. Tappa över överskottsfett: droppar bör inte vara kvar.
  5. Placera den nödvändiga mängden degen på rostfatet, vrid behållaren så att kompositionen fördelas längs botten.
  6. Baka pannkakan tills kanterna blir bruna, vänd sedan, fortsätt processen i ytterligare 15 sekunder.

Tips: så att när du gör degen färre klumpar måste du hälla mjölk i mjöl och inte tvärtom. Så det blir lättare att slå degen för att få de tunnaste cirklarna.

Matlagning på kefir

 

Komponentkomponenter:

  • smör (100 g) och solrosolja (70 ml);
  • 1 kg mjöl;
  • 1 liter kefir (fettinnehåll 3,2%);
  • 500 ml vatten;
  • 3 kycklingägg;
  • 75 g vanligt socker;
  • 7 g läsk;
  • 4 g kokosalt.

Instruktioner för framställning av pannkakor på kefir:

  1. Häll den jästa mjölkprodukten i behållaren, fäst ägg och salt med socker. Gör en homogen komposition.
  2. Tillsätt mjöl i bitarna. Slå med en mixer eller mixer tills alla klumpar har förstörts.
  3. Koka vatten, lösa upp soda i den. Rör om blandningen snabbt och häll lite i degen. Slå utan att stoppa.Ta sedan en paus i 5 minuter.
  4. Fäst sedan vegetabiliskt fett, lämna den resulterande massan i 10 minuter i vila.
  5. Du behöver inte olja pannan - bara värma den väl före användning. Smörj alla förberedda pannkakor med smör.

Degen ska fördelas i pannan så tunn som möjligt. Då blir pannkakorna nästan genomskinliga!

Genombruten delikatess med hål

Ingredienser till receptet:

  • 2 msk. l. mager olja;
  • 0,6 l mjölk;
  • 2 st kycklingägg;
  • 1 msk. med en kulle med premiummjöl;
  • 1 msk. l. vitt socker;
  • en nypa salt;
  • 7-10 g läsk.

För att förbereda vackra pannkakor med hål på följande sätt:

  1. Pisk ägg med granulerat socker och bordsalt. Fäst smör och 300 ml mjölk utan att stoppa den intensiva anslutningen av produkter.
  2. Sikt mjölet. Tillsätt sakta till vätskekomponenten.
  3. Häll ut återstående mjölk. Fortsätt slå med en mixer tills skum har erhållits.
  4. Släck soda med vinäger, placera i degen. Låt den bildade kolobok brygga i minst 30-60 minuter.
  5. Värm upp pannan, häll degen i ett tunt lager. Vänd pannkakan när den är täckt med många hål.

Viktigt: i detta recept behandlas skålen med fett varannan gång. Den första cirkeln är i olja, den andra - utan den. Och så vidare tills processen är slut.

Tunna pannkakor utan ägg

 

komponenter:

  • 1 liter mjölk;
  • ½ premiumvete mjöl;
  • 35 ml solros, 90 g smör;
  • 75 g granulerat socker;
  • soda, salt - en halv sked vardera.

Tunna läckra pannkakor bereds på följande sätt:

  1. Kombinera torra ingredienser. För att släcka läsk, placera till andra produkter och blanda noggrant.
  2. Häll 0,5 liter mjölk, rör om allt så att degen blir homogen. Genom konsistens bör det likna tjock gräddfil. Tillsätt solrosolja, kombiner aktivt produkter.
  3. Koka den andra halvan av mjölken. Mata in i små portioner i den resulterande massan, omrör kompositionen hela tiden.
  4. Smält smöret i en pannkakapanna, tillsätt dem i degen, bring det till ett homogent tillstånd.
  5. Grädda cirklar på båda sidor på medelhög värme. För andra produkter är det inte nödvändigt att ordna en sådan oljig "procedur", eftersom det finns tillräckligt med olja i degen.

Om det inte finns några ägg i receptet kan pannkakorna spricka och bryta. Därför hälls ett tjockare skikt av degen i pannan. Dessutom blir bakningen lika tunn.

På mineralvatten

För receptet behöver du:

  • 3 msk. l. solrosolja;
  • 350 g mjöl;
  • 300 ml mineralvatten;
  • 200 ml mjölk;
  • 2 ägg
  • 1 msk. l. vanligt socker;
  • 1 tsk. salt och läsk.

Matlagning pannkakor:

  1. Blanda socker och salt med ägg som piskas tills de är skummiga och häll sedan i lite uppvärmd mjölk.
  2. Tillsätt mjöl lite under hela tiden medan du arbetar med slagarna. Det bör vara en tjock massa, som för pannkakor.
  3. Fäst vegetabilisk olja och läsk, häll vatten och blanda allt ordentligt. I detta skede bör en ganska flytande komposition erhållas så att pannkakorna bakas så tunna som möjligt.
  4. Degen hälls i en varm panna, kokas över måttlig värme. Grädda en cirkel på ena sidan i 1-2 minuter, fortsätt processen i ytterligare en minut efter att ha vänt.

Mineralvatten kan vara med eller utan gas.

Hur man gör kokande vatten

 

Produktens sammansättning:

  • 1 msk. dricka (förkokt) vatten och helmjölk;
  • 250 g vitt mjöl premium;
  • 2 kycklingägg;
  • 35 ml solrosolja och en skiva smör;
  • lite salt.

Tunna pannkakor med mjölk och kokande vatten erhålls på följande sätt:

  1. Skapa en skummig massa av ägg, socker och salt med hjälp av en mixer. Fortsätt att slå, häll kokande vatten och sedan kall mjölk. Tillsätt mjöl, knåda degen.
  2. Introducera solrosfett i kompositionen och blanda allt ordentligt.
  3. Värm upp pannan, fett med en bit olja. Grädda pannkakor tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Lenten version på vattnet

Att göra:

  • 1 msk. renat vatten och premiummjöl;
  • 35 ml vegetabilisk olja;
  • 4 matskedar granulerat socker;
  • 1 tsk soda;
  • 3,5 g salt;
  • 1,5 g vanillin.

Hur man får magra pannkakor:

  1. Sikt den nödvändiga mängden mjöl i diskarna. Häll långsamt i vatten under omrörning av mat med en sked hela tiden.
  2. Lägg till de återstående bulkkomponenterna.
  3. Kombinera aktivt massan, tillsätt olja, kasta läsk, slå kompositionen med en visp, och helst med en mixer.
  4. Häll rätt mängd deg i en varm panna, fördela jämnt längs botten. Låt koka tills bubblor dyker upp, vänd sedan med en spatel av trä eller silikon.

Beroende på personliga preferenser kan du ändra mängden socker eller vanillin.

På sur mjölk

 

Ingredienser till receptet:

  • 375 g premiumvete mjöl;
  • 2 kycklingägg;
  • 5 matskedar granulerat socker;
  • 35 ml vegetabilisk olja;
  • 500 ml sur mjölk;
  • ½ påse vanillin;
  • några nypar salt.

Matlagning pannkakor med hål:

  1. Kombinera socker med ägg, slå med en mixer på låg hastighet. Detta hjälper de vita kristallerna att upplösa sig fullständigt.
  2. Tillsätt den fermenterade mjölkprodukten, lossa kompositionen och tillsätt sedan vanillinet.
  3. Införa mjöl gradvis utan att stoppa för att slå massan med en mixer. Konsistensen på degen liknar flytande gräddfil.
  4. Tillsätt vegetabiliskt fett och slå kompositionen med en mixer i ett par minuter.
  5. Värm upp pannan och oljan. Gör detta bara innan du testar den första delen. Börja sedan med att baka pannkakor.
  6. Smörj färdiga produkter med smör på alla sidor, vik i en bunt eller trianglar.

Den föreslagna mängden socker behövs för att dämpa den sura smaken på mjölk.

Det är lätt att baka tunna pannkakor om du följer alla regler för processen. Solcirklar kommer att bli vackra, håliga, mjuka och smakfulla.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: