Att arbeta med testet kräver aktsamhet och vissa färdigheter. Om du lär dig att laga tunna pannkakor med mjölk, kommer familjen aldrig att förbli hungrig, och gästerna kommer att bli förvånade över värdinnans kulinariska färdigheter. En universell maträtt, den antika solens symbol kommer att dekorera bordet på lämpligt sätt när som helst på året, på vardagar och helgdagar.

Klassiskt recept

Tunna kakor är gjorda av mjöl utan fett.

Degen knådas färsk, läsk och annat bakpulver läggs inte. Produkter bör ha rumstemperatur.

För 1 liter mjölk:

  • 4 ägg
  • 400-500 g mjöl;
  • 2 msk. l. socker;
  • 1 tsk salt;
  • 4 msk. l. sol. olja.

Du kan laga mat från mjöl i första klass, som innehåller mycket gluten, och degen är elastisk. Det siktas väl för att mättas med syre och ta bort skräp.

Tillvägagångssätt:

  1. Pisk ägg med salt och socker, tillsätt olja. Erfaren hemmafruar rekommenderar att knåda degen för hand, en visp eller en gaffel.
  2. Häll gradvis mjöl, blanda väl.
  3. Lite mjölk införs. De häller inte allt direkt, annars blir det svårt bli av klumpar. Rör om tills det är jämnt, en flytande massa bör erhållas. Efter den första bakade pannkakan blir det klart om man ska lägga till mjöl - om degen är flytande och vatten om den är tjock. De rekommenderar inte fylla på mjölk så att pannkakorna inte bränner. Efter knådning måste degen stå i 20-30 minuter.
  4. Pannan är väl uppvärmd, smord med olja eller en bit bacon. Blandningen hälls i mitten, diskarna avlägsnas från värmen och roteras så att degen sprids jämnt.
  5. Varje sida bakas i 15 sekunder, vändes med en speciell spatel, håller med fingrarna.
  6. Staplade, olja.

Pannkakor enligt detta recept serveras med ett fyllmedel eller bara med socker. Under firandet av Shrovetide, genom att byta fyllning, kan du erbjuda en ny maträtt till hushållet varje dag.

Tunna genombrutna pannkakor i mjölk

Barn och vuxna kan gärna njuta av spetsar. Patterning uppnås med läsk. Det måste släckas i en separat skål med vinäger eller citron.

ingredienser:

  • 750 ml mjölk;
  • 0,5 kg mjöl;
  • 3 ägg
  • en nypa salt;
  • 2 msk. l. socker;
  • 2 msk. l. vegetabilisk olja;
  • 1 tsk soda;
  • 1 msk. l. citronsaft.

Soda ersätts ibland med en kolsyraad eller fermenterad mjölkprodukt, ayran, öl.

Smaken på pannkakor försämras inte, och gaser hjälper till att bilda luftbubblor.

preparatet:

  1. Anslut äggen med socker och salt, du kan slå med en mixer.
  2. Lite efter lite, noggrant blandning, häll mjöl, häll mjölk. Soda återbetalas med citronsaft och läggs till degen.
  3. Tillsätt olja i slutet och slå bra.
  4. Degen placeras på ett varmt ställe i 1,5 timme och bakas sedan i en varm stekpanna.

För stekning av pannkakor startar de en separat panna med en tjock botten, helst gjutjärn.

Innan arbetet påbörjas täcks det med grovt salt och kalcineras. Sedan skakas saltet av, och botten smörjas med smält eller olja.

Med tillsats av vatten

Kalorihalten i skålen kommer att minska om tunna pannkakor bakas i mjölk med tillsats av vatten. Enligt detta recept är de saftiga och ömma.

 

produkter:

  • 300 ml mjölk och kokt vatten;
  • 300 g mjöl;
  • 2 ägg
  • 2 msk. l. sol. olja;
  • 50 g socker;
  • salt;
  • vanillin.

Om degen är väldigt söt, kommer pannkakor att brännas.

Färdiga sockerkakor, ströda med smör, ströas med socker efter smak.

Arbetsordning:

  1. Äggulorna separeras från proteinerna och piskas separat med socker. Blanda sedan, salt och strö på vanilj.
  2. Sikt mjöl i en skål, knådas med halvt vatten och mjölk. Häll äggblandningen, slå tills klumparna har eliminerats.
  3. Ange resten av mjölken och vattnet, tillsätt olja, blanda.
  4. Värm pannan väl och grädda.

Förbered pannkakor gjorda av vete, bovete, råg, havregryn. Serveras med kondenserad mjölk, gräddfil, honung eller fyllda.

Pannkakor på surmjölk

Amerikanska kakor liknar pannkakor, men mindre näringsrika och fett. De tar yoghurt som bas - välsurad mjölk. Knåda degen tjockare än för pannkakor, men inte lika tjock som för pannkakor. Pannkakans tjocklek är cirka 1 cm.

ingredienser:

  • 250 ml sur mjölk;
  • 2 msk. l. sol. olja;
  • 1 ägg
  • 2 msk. l. socker;
  • 325 g mjöl;
  • salt;
  • 0,5 tsk soda.

För stekning av pannkakor är pannan väl uppvärmd, botten smörjs inte med olja.

preparatet:

  1. Soda rörs om med yoghurt och lämnas i 10 minuter.
  2. Pisk ägget med socker och salt.
  3. Sur mjölk med äggmassa, blanda.
  4. Det siktade mjölet tillsätts, knådas tills det är jämnt, oljan hälls. Stek kakorna på medelhög värme, först en sedan sida. Diameteren för de färdiga pannkakorna är 10-15 cm.

Pannkakor betraktas som en efterrätt, de vattnas med sirap, honung, sylt. Dekorera med bär och frukt, färska och frysta. Det finns emellertid osötade alternativ för servering, med kyckling, fisk, grönsaker.

Hur man bakar med hål

Älskare av mjölgodisar behöver ett recept för tunna pannkakor med hål, eleganta och vackra. Produkter kommer att behövas mer än för det vanliga alternativet, men tack vare deras kombination erhålls en original, effektiv skål.

ingredienser:

  • 500 ml mjölk;
  • 125 ml kefir;
  • 1 msk. l. gräddfil;
  • 350-500 g mjöl (se på degens konsistens);
  • 3 ägg
  • en nypa salt;
  • 1 tsk bakpulver;
  • 3 msk. l. sol. olja;
  • 1,5 msk. l. socker.

Pannkakor tillagade på detta sätt fastnar inte i pannan, vänd väl. Om degen är tjock, späds den ut med mjölk.

preparatet:

  1. Blanda ägg, salt och socker i en skål. De lägger gräddfil, introducerar långsamt kefir och rör om massan.
  2. Häll mjölk gradvis, stör. Blandaren används inte i det här receptet.
  3. Mjöl, anslutet till ett bakpulver, hälls gradvis i massan. Tillsätt olja, knåda tills klumpar försvinner.
  4. Pannan är väl uppvärmd, torkad med olja. Kakor stekas på båda sidor.

Pannkakor börjar inte, serveras med sylt, kondenserad mjölk, honung, gräddfil.

Från mjölkpulver

Om det inte finns mjölk, för att tillverka mjölprodukter, använd dess pulver motsvarighet. Pannkakor till följd av en sådan ersättning kommer att förbli munande och luftiga, och deras smak kommer att få en intressant nyans.

produkter:

  • 4,5 msk. l. mjölkpulver;
  • 400 ml vatten;
  • 2 ägg
  • 2 msk. l. socker;
  • 200 g mjöl;
  • salt;
  • 3 msk. l. sol. olja.

Vattnet för testet tas varmt, kokt.

Den främsta hemligheten för framgångsrika pannkakor är att späda mjölken med vatten så att det inte finns en enda klump kvar.

Steg för steg-åtgärder:

  1. Kombinera mjölk med vatten, du kan blanda med en mixer. De slå ägg, tillsätt socker, salt och blanda.
  2. Häll mjöl lite och slå tills klumparna försvinner. Fyll på oljan. Låt degen vila i 15 minuter.
  3. Grädda i en varm stekpanna smört med vegetabiliskt fett eller smult. Färdiga kakor fylls eller hälls med smält smör och socker.

Bra pannkakor är gjorda av färskt mjölkpulver. Det ska vara en enhetlig blek grädde färg, utan mörka fläckar. Pulver packat i en vanlig plastpåse luktar dåligt.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: