Tomatsoppa - 13 matlagningsrecept

Aptitretande tomatsoppa är en ofta gäst på turkarna och italienarnas meny, och dess klassiska recept är ett riktigt fynd för hemmafruar. Från det minsta antalet ingredienser erhålls en komplett middag för hela familjen, och du kan också oändligt förbättra grundreceptet med ytterligare komponenter.

Klassisk tomatsoppa

Ingredienser: 760 g konserverade tomater i sin egen juice, lök, 3-5 vitlöksklyftor, 1 msk. grönsaksbuljong, grovt salt, en blandning av paprika, en skiva smör.

Ett liknande recept:tomatpurésoppa - ett klassiskt recept

1. På värmt smör i en stekpanna stekas lökbitar och krossad vitlök. Grönsaker bör bli transparenta.
2. Konserverade tomater utan hud skickas till behållaren. Massan saltas, peppas, buljong rinner in i den.
3. Efter kokning smälter blandningen på elden i 17-20 minuter.

Klar klassisk tomatsopppuré krossas av en mixer och värms upp igen.

Hur lagar jag "Gazpacho" hemma?

Ingredienser: ett kilo mycket mogna köttiga tomater, stark färsk gurka, en halv lila lök, 1 msk. sked olivolja, rödvinsäger och lime- eller citronsaft, en nypa socker, salt, 2 söta paprika, en skiva vitt bröd.

1. Tomater tvättar och blir av med huden. Det är mest praktiskt att göra detta genom att strö grönsaker med kokande vatten. Därefter blir tomaterna av med stjälkarna och skärs i 3 delar.
2. Gurka, lök och paprika skalas, tvättas, skärs i kuber.
3. Alla förberedda grönsaker mals i en mixerskål. Vitt bröd utan skorpor överförs till dem och lämnas tills det blötläggs.
4. Vidare bearbetas alla ingredienser återigen med en mixer tills de är jämna.
5. Den resulterande blandningen kryddas med socker och salt, de återstående flytande komponenterna hälls i den.

Innan servering tillförs soppan i svalhet i 4-5 timmar.

Varm tomatsoppa - sofistikerad och enkel

Ingredienser: ett kilo tomater, 3-5 vitlöksklyftor, röd paprika, lök, 3 kvistar färsk timjan, salt, 1 liter grönsaksbuljong, 2 msk. matskedar olivolja, ett halvt glas fett grädde.

1. Tomater doppar i kokande vatten i ett par minuter, varefter skalet lätt tas bort från dem. Därefter skärs beredda tomater, paprika och lök i små bitar, läggs ut på en bakplåt och bakas i ugnen i ungefär en halvtimme.
2. Färdiga grönsaker blandas med olivolja, hackad timjan, salt och krossad vitlök.
3. Massan överförs till pannan och hälls med buljong.
4. Framtida tomatsrömsoppa kokas tills den är kokt i ungefär en halvtimme. I det sista steget flödar grädde in i den.

Det återstår att puréa skålen och du kan servera den varm till bordet.

Kall tomatsoppa

Ingredienser: stor färsk gurka, ett kilo mogna tomater, färsk vitlök efter smak, söt lök, paprika, olivolja, salt, Provence-örter.

1. Först blir tomaterna av med huden och hackas i små bitar.
2. Tillsammans med skalad hackad lök, skalad gurka och peppar överförs tomaterna till mixerskålen och förvandlas till potatismos.
3. Massan saltas och strö med provensalska örter. Krossad vitlök läggs här för att smaka.

Innan servering läggs lite olivolja till varje portion kall tomatsoppa.

Med köttbullar

Ingredienser: 320 g valfritt kött, 4 skivor vitt bröd utan skorpa, ett halvt glas fettmjölk, ett stort ägg, 1 st. potatis, paprika, lök, sellerirot och morötter, 3-4 stora tomater, en nypa gurkmeja, bordsalt.

1. Brödet rivs i små bitar och fylls med mjölk. Det borde bli vått.
2. Därefter pressas brödet och överförs till köttfärs. Massan saltas, väl knådas, ett ägg drivs in i den.
3. Potatis sprids i köttfärs och rives på ett fint rasp.
4. Stora köttbullar bildas av blandningen, som ligger på en bakplåt täckt med folie och bakas tills den är gyllene vid hög temperatur.
5. Skålens botten tillagas av vatten, kuber morötter och sellerirot. När buljongen kokar kan den saltas och tillsätt små bitar paprika. Lökar skickas till framtida soppa efter preliminär stekning på en liten mängd fett.
6. Tomater hackas grovt och mosas med skal. Den resulterande massan smaksattes med gurkmeja och överförs till resten av ingredienserna.
7. Skålen kokar i ytterligare 5-7 minuter, varefter den redan kan hällas i portioner. Flera färdiga köttbollar från ugnen läggs ut på varje tallrik.

Serverad soppa med köttbullar och varma tomater.

Enkel tomatpasta soppa

Ingredienser: 40 g nudlar, 5 msk. matskedar tomatpuré, 2 msk. matskedar siktat mjöl, 1 msk. sked med granulerat socker och raffinerad olja, 1 tesked bordsäger, färsk persilja.

1. Oljan upphettas i en kastrull och mjöl stekas i den tills den är gyllene. När massan har svalnat hälls 700 ml filtrerat vatten i den med en tunn ström. I detta fall måste du hela tiden röra om ingredienserna så att klumpar inte bildas.
2. Blandningen kokas i ungefär en halvtimme.
3. Därefter tillsättes ytterligare ett halvt glas vatten, tomatpuré, salt, vinäger och slutligen socker i pannan.
4. Efter kokning kan du sprida i en behållare och nudlar. Så snart den sista tillagas är skålen helt klar.

Tomatsoppasoppa garneras med hackad färsk persilja.

Med bönor

Ingredienser: hemgjord tomatpuré 420 g, samma mängd röda konserverade bönor i sin egen juice, 2 lökar, 1 l nötköttbuljong, 20 g majsmjöl, 2 chilipeppar, salt.

1. Alla lökar skärs fint och stekas i en stekpanna i någon uppvärmd olja tills de är transparent. Därefter läggs tomatpuré åt honom. Efter kokning sjunker massan över låg värme i 3-4 minuter.
2. Chili blir av med frön och finhackas. Därefter överförs han tillsammans med bönor utan vätska till pannan.
3. Cornmeal blandas i en liten mängd buljong och skickas till framtida soppa. Massan saltas. Ingredienserna hälls med den återstående buljongen.
4. Soppa med bönor ska koka ett par minuter och efter det kan du servera den till bordet.

Om behandlingen är svagt sur, rätta till situationen genom att tillsätta en nypa socker.

Med skaldjur

Ingredienser: 820 g konserverade tomater med juice, ett kilo havscoctail, 2 lökar, färsk vitlök efter smak, 1 msk. en sked med granulerat socker, en blandning av torkade örter (basilika och oregano är bra i detta fall), salt.

1. Lök och vitlök hackas och stekas sedan tills en trevlig doft uppträder i väl uppvärmd olja (bäst av allt, i olivolja).
2. Tomater krossas i en mixer tillsammans med juice och överförs sedan till en kastrull. Massan saltas och strö med torra örter.
3. När tomaterna kokar kan du lägga den tinade havscoctailen i dem och lägga till socker.
4. Massan sjunker i 6-7 minuter.

Skaldjur tomatsoppa med vitlöksbrödkrutonger serveras.

Matlagning med ost

Ingredienser: ett kilo färska köttiga tomater, 2 söta paprika, 2 morötter, stora lökar, 220 g halvhård ost, ett fullt glas fett gräddfil, färsk vitlök efter smak, en nypa granulerat socker, salt.

1. Tomater tvättar väl, blir av med skinn och mal i en mixer, där de ska förvandlas till en enhetlig tjock potatismos.
2. De återstående grönsakerna skalas och finhackas. Därefter stekas de väl i varm olja tills de blir mjuka och något gyllene.
3. Tomatmassa hälls i pannan, rostning överförs och socker och salt tillsätts.
4. Massan försvinner i 6-7 minuter.
5. Vitlök passeras genom en press och kombineras med gräddfil.
6. Förbandet i femte steget blandas med soppa.

Varje portion är generöst beströd med riven ost och serveras.

Kryddig tomatsoppa

Ingredienser: 4 stora tomater, paprika och 2 chili, vitlök, 3 msk. matskedar olivolja, 20 ml. cider vinäger, ett glas renat vatten, 4-6 vitlöksklyftor, salt.

1. I en kastrull värms olivolja upp och mycket finhackade lökar stekas på den tills de är gyllene. Efter 3-4 minuter tillsätts miniatyrbitar varm paprika och krossad vitlök till grönsaken.
2. Efter ett par minuter läggs paprika pinnar och hackade skalade tomater i pannan, hälls äppelcidervinäger.
3. Massan späds med vatten, kokas och kokas i 25 minuter.

Den färdiga skålen piskas med en mixer, kyls och serveras.

Från konserverade tomater

Produkternas sammansättning: stora lökar, 1,5 l tjock tomatjuice, 420 g tomater i sin egen juice, 6-7 msk. matskedar smör, ett halvt glas kycklingsbuljong, 5-6 msk. matskedar socker, salt, en blandning av paprika, 1,5 koppar mycket fett grädde.

1. Löksstycken stekas i en kastrull i smör tills en läcker röd. Finhackade konserverade tomater läggs ut för grönsaken.
2. Komponenterna hälls omedelbart med all tomatsaft och socker. Massan saltas, peppas och buljongen hälls ut till den.
3. Soppa kokas i 6-7 minuter och kombineras med grädde.
4. Tills skålen är helt kokt återstår ytterligare 5-6 minuter tillagning.

Behandlingen ska infunderas innan den serveras i ungefär en halvtimme. Läckra att äta det varmt.

Traditionell italiensk tomatsoppa

Ingredienser: en halv liter konserverade tomater, en halv liter kycklingsbuljong, 2 lökar, ett par kvistar rosmarin, 1 tesked honung, en massa färsk basilika, provensalska örter, färsk vitlök efter smak.

Läs också:klassiskt recept från gazpacho

1. I en kastrull i olivolja stekas små kuber lök. När de blir gyllene skickas krossad vitlök hit.
2. Kryddas sedan upp, hackad rosmarin och basilika.
3. Efter att ha tillsatt konserverade grönsaker och honung, blandas alla ingredienser väl. Buljongen hälls.
4. Soppan kokas över låg värme i 7-8 minuter.

Serveras med riven ost och krutonger.

I en långsam spis

Ingredienser: 630 g färska tomater, 3-4 potatis, 2 morötter, stora lökar, 4-5 vitlöksklyftor, ¼ multikokt glas vit ris, salt, 1 liter filtrerat vatten.

1. Tomater blir av med huden. För att göra detta görs korsformade snitt på dem, varefter grönsakerna hälls först med kokande vatten och sedan med isvatten.
2. De skärs i bitar och skickas till skålen med den "smarta potten". Små bitar vitlök, lökbitar, potatis och morötter hälls också där.
3. Croup som tvättas i flera vatten tillsätts också.
4. Massan saltas, fylld med den mängd vätska som anges i receptet.
5. I ett program som är utformat för att stuvas försvinner soppan i 45-50 minuter.
6. Den färdiga skålen krossas av en mixer, varefter den lämnas i 6-7 minuter i uppvärmningsläget.

Soppen serveras varm till bordet. Det är välsmakande att lägga till riven halvhård ost och kex till den.