Oavsett hur många desserter som uppfinns kommer pannkakor alltid att hållas högt av alla familjer. Salt och söt, känslig och tät, stor och liten, tunn och tjock - du kan inte lista alla deras typer, men en sak är säker: det finns inget bättre än hembakade pannkakor med te i familjens cirkel. Titta närmare på ett av de bästa recepten för tjocka fluffiga pannkakor.

Klassiska tjocka och frodiga pannkakor

Det är svårt att inte uppskatta charmen hos sådana pannkakor. Tjocka pannkakor är mycket tillfredsställande, så du måste laga dem lite - en person räcker för ett par eller tre bitar för att tillfredsställa hunger. Det sparar också tid utan att lida med tunna pannkakor. Och deras ovillkorliga plus är att receptet för pannkakor är ganska enkelt, utan krusiduller, så det kommer inte att finnas några problem med beredningen.

Det mest populära, vanliga tillagningsalternativet för en sådan maträtt är tjocka pannkakor med kefir.

För matlagning behöver du:

  • kefir med 2,5% fett - 1 kopp;
  • färsk jäst - 20 g;
  • vatten för avelsjäst - 0,5 kopp;
  • ägg - 2 st .;
  • socker - 3 msk. skedar;
  • mjöl - 1,5 koppar;
  • salt - 1 nypa;
  • solrosolja - 2 msk. skedar;
  • smör - 50 g.

Observera att mjöl läggs till "för ögat", så du kan behöva både mer och mindre än det angivna beloppet. Se upp för degens konsistens - den ska likna kondenserad mjölk eller tunn gräddfil.

Matlagningsprocess:

  1. Först måste du laga en deg, vilket ger pannkakor en luftig prakt. För att göra detta, späd jäst i varmt vatten, tillsätt halva mjölet, en sked socker och låt det sitta i 20 minuter.
  2. Tillsätt den återstående vätskan till den färdiga degen, blanda noggrant och låt stå i ytterligare en halvtimme.
  3. Medan degen kommer, värmer du stekpannan. Det är önskvärt att den är teflonbelagd eller har en tjock botten.
  4. Då är det litet - grädda pannkakor över medelhög på båda sidor.
  5. Vi rekommenderar att stapla färdiga pannkakor i en hög och smörja var och en av dem med en bit smör, så att de blir ännu mjukare och mer ömma.

Ett annat plus av pannkakor är att de kan bli både en dessert och en huvudrätt. Justera bara mängden socker i receptet och lägg till din favoritpålägg - från kondenserad mjölk och sylt till ost och kött.

Hur man gör på vatten

Av någon anledning föredrar hemmafruar att laga mat pannkakor utan att tillsätta mejeriprodukter. Om detta verkar omöjligt, föreställ dig ett recept på tjocka pannkakor på vatten.

Förbered följande produkter:

  • vatten - 350 ml;
  • mjöl - 4 glas;
  • slakad soda - 0,5 tsk;
  • ägg - 2 st .;
  • socker - 2 msk. skedar;
  • salt - 1 nypa;
  • solrosolja - 1 msk. en sked;
  • smör - 50 g.

Matlagningsprocess:

  1. Blanda alla ingredienser. Vi rekommenderar att du tillsätter lite mjöl, beroende på blandningens densitet - en idealisk deg kommer att likna en tunn gräddfil.
  2. Grädda pannkakor över måttlig värme.

Tips: bild pannkakor med liten diameter så att de ser snyggare och snyggare ut.

3. Fäll de beredda pannkakorna i en bunt och smörj med smör för att lägga till mjukhet och ömhet i pannkakorna.

Vissa är skeptiska till matlagning utan mjölk - färsk, sur eller kefir. Men tveka inte, resultatet av detta recept kommer att överraska dig - så pannkakor är läckra, även utan tillsats av mejeriprodukter.

Matlagning i mjölk

Trots överflödet av alternativ är mjölk en orubblig vinnare när det gäller bakning av pannkakor. All uppmärksamhet på ett enkelt recept på läckra pannkakor i mjölk.

 

Väsentliga ingredienser:

  • mjölk - 300 ml;
  • mjöl - 300 g;
  • socker - 2 msk. skedar;
  • ägg - 2 st .;
  • bakpulver - 2,5 tsk (kan ersättas med 1 tsk slakad soda);
  • salt - en nypa;
  • solrosolja - 1 msk. en sked;
  • smör - 50 g.

Matlagningsprocess:

  1. Kombinera ägg, socker, salt och mjölk i en skål för att bilda ett litet skum. Slå inte för mycket, det finns inget behov av att övermätta blandningen med luft, bakpulvret klarar sig bra med det här.
  2. Blanda i mjöl, bakpulver i en separat skål och tillsätt gradvis kompositionen till äggmjölkblandningen. Häll inte ut allt mjöl på en gång, se på konsistensen - när det gäller densitet är den perfekta degen som kondenserad mjölk.
  3. Tillsätt solrosolja i den färdiga degen för att underlätta stekprocessen.
  4. Stek pannkakorna över måttlig värme, stapla en ovanpå den andra och kom ihåg att smörja dem med smör.

Mjölk behöver inte vara färsk. Frodiga sura pannkakor är också ganska vanliga, det vill säga de som är beredda med tillsats av surmjölk.

Jästbegravningspannkakor

Tjocka pannkakor används vid allvarliga händelser, och en av dem är en vaken. Vi erbjuder ett enkelt recept för pannkakor med torkad jäst.

Du behöver:

  • vetemjöl - 300 g;
  • torr jäst - 20 g;
  • vatten - 500 ml;
  • socker - 2 msk. skedar;
  • salt - en nypa;
  • solrosolja –3 msk. sked.

Matlagningsprocess:

  1. Gör en deg så att pannkakorna är frodiga och mjuka. För att göra detta, späd ut jäst, lite mjöl och socker i varmt vatten, låt stå i 10-15 minuter.
  2. Tillsätt det återstående mjölet till den färdiga degen och knåda degen. Det rekommenderas inte att hälla allt mjöl på en gång - det är bättre att fokusera på blandningens densitet under tillsatsen.
  3. Stek pannkakorna på medelhög på båda sidor och olja de kokta för att göra dem ännu smakligare.

I tradition bör minnespannkakor fasta, så de kommer att vara ett bra tillskott under fastan.

Metod för matlagning med semulina

Detta recept kommer från tatarerna och har redan fått sina lojala fans - tjocka pannkakor enligt detta recept är oerhört tillfredsställande och magnifika.

Förbered följande:

  • semulina - 160 g;
  • mjöl - 300 g;
  • vatten - 500 ml;
  • socker - 4 msk. skedar;
  • färsk jäst - 15 g;
  • ägg - 2 st .;
  • salt - 1 tesked;
  • soda - 0,5 tsk;
  • solrosolja - 3 msk. skedar;
  • smör - 50 g.

Matlagningsprocess:

  1. Som alla jästdegar för pannkakor i mjölk - detta är en deg att förbereda. För att göra detta, kombinera gryn, mjöl, jäst och 2 msk. I varmt vatten. matskedar socker, låt stå i 4-5 timmar. Det är bättre att laga degen på kvällen och på morgonen att laga pannkakor.
  2. Tillsätt de återstående ingredienserna till den färdiga degen. Observera degens konsistens - om den är för tät, tillsätt vatten. Genom konsistens bör det vara tjockt, men flytande.
  3. Låt den färdiga degen stå i ytterligare 10-15 minuter, och under denna tid, förbereda och värma pannan.
  4. Stek pannkakorna och smörj den resulterande godisen med smör.

Försök göra pannkakor enligt våra tips och lägg till olika fyllningar eller tillsatser ovanpå. Bon aptit!

Tillhörande programvara:Mer från författaren: