En läcker, delikat italiensk efterrätt lämnar inte likgiltig någon gourmet. Det kommer att berätta hur man lagar rätt tiramisu, ett klassiskt recept. Hemma kan det göras inte mindre smakfullt än på dyra restauranger.

Det klassiska receptet för tiramisu hemma

För att delikatessen ska bli riktigt öm och mjuk måste den insistera i svalhet i minst 6-7 timmar. Enligt receptet som används: 320 g Savoyardi, ett glas starkt kaffe, 2 msk. stark alkohol (rom, cognac), 5 råa ägg, 420 g mascarpone, 170 g pulveriserat socker, 2 små matskedar kakao, en nypa salt.

  1. Ägg delas in i komponenter. Ekorrar skickas för att svalna och äggulorna piskas med pulver tills de är silkeslen och enhetliga.
  2. Ost läggs ut i den resulterande massan och grädden knådas försiktigt med en träspatel.
  3. Äggviter med en nypa saltslag till branta toppar.
  4. Båda massorna blandas försiktigt.
  5. Kakor i ett enda lager läggs ut i hög form, ovanpå hälls det jämnt med starkt varmt kaffe och alkohol.
  6. Därefter kommer grädden och ytterligare ett lager av kakor.
  7. Grädde och kakao igen.

Kakor kan doppas i kaffe, inte hällas, så att kexen inte är så mjuk.

Savoyardi kex kex recept

Speciella kexkakor för tiramisu kan vara svåra att hitta även i stora stormarknader. Dessutom kostar det mycket. Därför skulle den bästa lösningen vara att laga en sådan behandling själv. Den innehåller följande produkter: 160 g granulerat socker, 4 kycklingägg, 65 g potatisstärkelse, 80 g mjöl, 45 g flytande bi-honung.

Läs också: tiramisu grädde med mascarpone

  1. I cirka 5 minuter slog äggulor med honung i hög hastighet.
  2. I en annan skål, vispa de vita och lägg gradvis socker till dem. Stark massa bör inte läcka ut ur den inverterade skålen.
  3. Båda blandar fint silikon eller träapparat.
  4. Det återstår att sila mjölet med stärkelse och i tre portioner för att introducera dem till grädden.
  5. Massan hälls på oljad pergament i form av pinnar. Du kan strö dem med strösocker ovanpå.

Matlagningskakor för tiramisu 9-11 minuter vid 220 grader.

Inga ägg tillagda

Vissa hemmafruar är förvirrade av närvaron i det klassiska receptet på ägg som inte är kokta. I det här fallet kan du använda alternativet utan denna ingrediens. Sedan måste du ta: 480 g mascarpone, 320 g kexpinnar, 110 g pulveriserat socker, 1 msk. starkt kaffe, 2 msk cognac, kakao för att strö, 160 ml grädde för vispning.

  1. Kremen piskas tills den är fantastisk.
  2. Ost blandas med pulver.
  3. Båda massorna blandas försiktigt tills de är jämna.
  4. Kaffe blandas med cognac. Alla pinnar tappas i sin tur i sin tur, varefter de läggs ut i en form och täcks med grädde. Lager upprepas två gånger.

Behandlingen är dekorerad med kakao och lämnas i kyla för natten.

Med jordgubbar och banan

De som redan har tröttnat på den klassiska italienska efterrätten bör definitivt försöka tillverka tiramisu med färska jordgubbar. Förutom bär (230 g) kommer receptet att innehålla: mogen mjuk banan, 70 ml av någon fruktjuice, 220 g mascarponeost, 350 g savoyardi (kexpinnar), 90 g granulerat socker, 1 msk. vispgrädde.

  1. Grädde och ost piskas i separata behållare tills de är tjocka. Vidare är båda massorna snyggt anslutna med en silikonanordning. Det återstår att slå igen blandningen, och grädden är helt klar.
  2. En liten del av bär och banan krossas av en mixer. Eventuell juice läggs till i massan.
  3. Kakor är väl genomblöta i en bär-fruktblandning. Det första skiktet med pinnar läggs ut längst ner i formen. Resterande jordgubbar och banan, skivade i tunna skivor, skickas ovanpå, samt en mild krämig kräm.
  4. Skikten upprepas igen.
  5. Efterrätten täcks med en film och skickas för att blöta i kylan i ett par timmar.

Färdiga godbitar kan dekoreras med hela bär.

Tiramisu med choklad och körsbär

Detta är en annan bra kombination av produkter. Körsbär kan användas, antingen färskt eller från kompott. Det viktigaste är att bären är frön (180 g). Förutom dem måste du ta: 1 msk. starkt kaffe, en bar mjölk eller mörk choklad, 9 vaktelägg, 70 g granulerat socker, 170 g kexkakor, 230 g mascarpone.

  1. Ägg delas in i komponenter. Äggulorna mals med socker, gräddost tillsätts till dem.
  2. Ekorrar skickas till samma massa efter vispning till ett tjockt skum.
  3. Den resulterande grädden hälls på botten av en lämplig skål.
  4. Ett lager körsbär sprids på grädden, samt kexpinnar fuktade med kallt kaffe.
  5. Sedan hälls återstående grädde och chokladen gnides.

För att göra tiramisu med en ljusare smak kan du lägga till lite sprit eller konjak i kaffet.

Matlagning på basis av kexkakor

Om du planerar att förvandla tiramisu till en full festlig efterrätt, är det bättre att laga den med kakor, snarare än kexpinnar. Dessutom kommer detta alternativ att bli budget. Receptet kommer att innehålla: 280 g osalterad färskost, färdig tjock svampkaka, 4 kycklingägg, 1 msk. starkt kaffe, 60 ml sprit, 2 msk. pulveriserat socker, kakao för att strö, en nypa salt, 2 tsk granulerat socker.

  1. Den färdiga kexen kan skäras i tunna pinnar på basis av kakor eller bara dela upp den i två delar i mitten.
  2. För grädde vispas kalla proteiner med pulveriserat socker och salt tills ett frodig, stabilt skum, och äggulorna förvandlas till en tjock massa med socker.
  3. Båda massorna stör försiktigt gräddosten för att göra en tjock söt grädde.
  4. Kakan blötläggs i en blandning av sprit och kaffe, varefter båda lagren smutsas med grädde.

Den resulterande kakaokakan dekoreras, som kan ersättas med riven choklad.

Keso Dessertrecept

För att ytterligare sänka kostnaderna för italienska godis kan du ta vanlig keso istället för mjuk gräddost. Bra om det kommer att bli en hemmagjord mejeriprodukt (460 g). Används också: 170 g kexpinnar, 5 råa ägg, 1 msk. kaffe, 2 små matskedar sprit, 130 g socker, 4 msk. fet gräddfil, kakao för att strö.

  1. För impregnering blandas kaffe med sprit.
  2. För grädde vispad keso med en mixer med gräddfil och socker.
  3. Äggarna slås tills de är frodiga och kombineras sedan med ostmassablandningen.
  4. Kakorna fuktas med kaffe- och alkoholimpregnering, lagda i lager, var och en smutsad med den resulterande grädden.
  5. Det återstår att krossa kakao godbitar och skicka den för att svalna i ett par timmar.

Du kan ersätta sprit med starkt rött vin. Men i det här fallet kommer det att behöva lite mer.

Med grädde grädde

För tiramisu enligt detta recept måste du välja mycket högkvalitativ fettkräm. Det är bättre att köpa speciellt utformad för vispning - 33%. Denna mejeriprodukt räcker med 220 ml. Dessutom tas: 180 g kexkakor (savoyardi), 2 msk. konjak, 3 matskedar pulveriserat socker, 1 msk kakao, 250 g mjuk mascarponeost, 1 msk. starkt kaffe.

  1. Först och främst bryggs kaffe. Det bör svalna helt när efterrätten bildas. Det är bättre att använda en nybryggd dryck i en Turk eller en speciell maskin, men löslig är också lämplig.
  2. Därefter kan du gå vidare till grädden. För att göra detta, lägg mjuk gräddost i en djup skål. Fett grädde hälls i den och florsocker hälls. Receptet anger den lägsta mängden pulver som kommer att göra en dessert som inte är sockerig. Men till sin smak kan dess volym ökas eller till och med ersättas med vanligt socker.
  3. Alla komponenter slås noggrant med en mixer eller ett speciellt mixermunstycke. Som ett resultat bör en tjock homogen kräm visas i skålen.
  4. Det kylda kaffet blandas med konjak. Kexpinnar sänks i sin tur i denna impregnering. Om alla hemma älskar kakor så att de inte känner sig som godis kan du hälla kaffe och konjak på det. I detta fall är pinnarna mycket våta.
  5. Ett lager kakor smutsas generöst med den resulterande grädden med grädde. Det måste vara jämnt fördelat över hela ytan.
  6. Lager upprepas medan det finns tillräckligt med produkter. Det finns vanligtvis två av dem i en klassisk italiensk efterrätt.
  7. I slutet täckes behandlingsformen med en film och skickas till kylan.

Efter 2-3 timmar kan du ta bort beläggningen, strö på kakao-behandlingen och servera.

Författarens recept från Julia Vysotskaya

Författarens recept från en berömd kock gillade hemmafruerna för sin enkelhet och tillgänglighet. Den innehöll följande ingredienser: 380 g mjuk, osalterad gräddost (den vanliga mascarponen är bäst), 4 efterrättskedar starkt snabbkaffe, 5 stora kycklingägg, ett halvt glas pulveriserat socker, 1 msk. varmt kokt vatten, 2 stora matskedar konjak, Nesquik torr dryck för att strö, packning av specialkakor för tiramisu (250 g).

  1. Snabbkaffe hälls med vatten, varefter det blandas med cognac.
  2. Vita och äggulorna släcks separat till en densitet med pulveriserat socker.
  3. Båda massorna kombineras, varefter gräddeost ingriper. Du kan piska grädden lite mer och prova på socker. Vid behov ökar mängden pulver.
  4. Kakorna fuktas i en kaffe-cognac-blandning, varefter det första lagret läggs ut i vid form. Hälften av grädden fördelas jämnt ovanpå. Lager upprepas.
  5. Behandlingen är dekorerad med en torr chokladrink, täckt med ett lock och skickas till kylan.

Efter minst 2 timmar kan behandlingen serveras.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: