Det finns många väldigt läckra bakformer, vars grund är degen på gräddfil. Vanligtvis är denna deg lätt och snabb att förbereda. Gräddfil ger den en väldigt delikat smak och själva konfektyret är vackert och rosa. Denna bas är lämplig för en mängd olika fyllningar - från kött till bär. Så du kan tillämpa din fantasi och komplettera de recept som presenteras här med dina favoritprodukter.
Materialinnehåll:
Klassisk deg på gräddfil
Det här receptet för grädde-test är universellt. Från denna grund kan du göra allt som bara själen önskar. Från kex och bakverk till stor köttpaj.
Det kan varieras genom att lägga till olika ingredienser efter smak, till exempel röd paprika eller riven ost för salta kakor eller nötter till godis.
Använd en kreativ strategi, glöm dock inte huvudsaken - allt borde vara i mått.
Du måste ta följande produkter:
- gräddfil - ett glas;
- smör (kan ersättas med margarin) - ett paket;
- mjöl - 2,5 koppar;
- salt;
- soda.
Tillagningsprocessen ser ut så här:
- Smör ska användas mjukt eller smälta i en kastrull.
- Häll den i en skål med gräddfil och blanda.
- Häll salt och läsk i mjölet, rör om och kombiner sedan gradvis med gräddfilblandningen. Slipa klumpar väl.
Degen är slät, elastisk. Det ska rulla ut bra och inte klibba. Du kan hålla den ett tag under en handduk eller en fastfilm, så att kompositionen får de önskade egenskaperna. Och sedan - det finns ingen gräns för din kreativa energi, skapa från denna grund allt du vill. Resultatet blir bra.
För pajer
Snabb deg på gräddfil för pajer är ett tillfälle att spara tid och ansträngning, men behandla ändå dina hemlagade läckra. Du kan ta vilken fyllning som helst - köttfärs, ägg med lökpilar, bär, äpplen, keso, torkad frukt.
Du måste ta följande produkter:
- en halv kopp kefir och gräddfil;
- ett glas mjöl och lite mer att lägga till;
- ett ägg;
- ett par skedar vegetabilisk olja;
- en sked med granulerat socker;
- salt;
- soda.
Handlingens algoritm:
- Kombinera mejeriprodukter, rör med socker och salt, häll läsk.
- Nu måste du vänta ett par minuter tills reaktionen börjar och bubblorna går. Då kommer degen att stiga mycket bra i ugnen.
- Därefter måste du långsamt börja tillsätta mjöl och bilda en mjuk och mjuk, klibbig deg. Totalt tar det högst femton minuter att laga den.
Under skärning måste du strö den degen med mjöl lite så att den inte klistrar fast vid dina händer. Det bör delas upp i separata klumpar, och redan från dem för att forma pajer, ostkakor. Sådana pajer är tillåtna både att baka och steka i en panna i olja.
Innan du sätter produkter i ugnen skulle det vara trevligt att smörja in dem med ett ägg så att de blir rosa och väldigt attraktiva.
Pizzabas
Piska upp pizza - vad kan vara bättre om gästerna är på tröskeln? Detta är ett läckert tillfredsställande mellanmål som är särskilt älskat av barn. Det finns många alternativ för pizza, du kan använda allt till hands - svamp, såser och ostar av olika sorter, och naturligtvis tomater. Men en av huvudkomponenterna i en läcker pizza är naturligtvis degen. Här är ett underbart recept för en mycket trevlig och öm bas på gräddfil.
Du måste ta följande produkter:
- gräddfil - lite mindre än ett glas, cirka 180 g;
- mjöl - 400 g;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- socker - en tesked;
- lite salt;
- torr jäst.
Matlagning deg på gräddfil för pizza:
- Först måste du göra en deg. Häll ljummet vatten i ett glas, tillsätt lite mjöl, en tesked socker och häll ut samma jäst. På förpackningen för jäst finns det alltid en instruktion om hur mycket det är nödvändigt att ta detta pulver per kilo mjöl. Därför bör beräkningen göras på basis av halva dosen.
- Lägg den förberedda degen i värmen i tio minuter. Om ett skum visas och blandningen börjar öka i storlek betyder det att jästen har börjat arbeta.
- Under tiden, blanda en annan lämplig behållare gräddfil, vegetabilisk olja och salt. Det bör noteras att gräddfil ska vara vid rumstemperatur eller något varmare.
- När allt är klart, och jästen redan har kommit, kombinerar vi dem med huvuddelen av den framtida degen.
- Häll mjöl i små portioner. Degen är mjuk, inte klibbig. Nu ska den stängas med en handduk (eller bättre, med en film) och läggas på en varm plats att vila.
På 40 - 50 minuter kommer volymen att öka avsevärt och efter det kan du arbeta med det: strö över mjöl, ta ur en skål och börja rulla ut världens finaste pizza.
Grädddeig för paj
Kakor är alltid lämpliga som dessert eller huvudrätt. En bit läckra paj kan tas med dig till jobbet, tas på vägen, till stugan. Detta hjärtliga bakverk välkomnas alltid av gästerna och det spelar ingen roll med vilken fyllning - fisk eller jordgubbar. En bra hostess är en som alltid har magnifika, röda och ovanligt smakliga bakverk. Det är en sådan paj som lätt blir "programmets höjdpunkt" för ditt bord, du kan baka på gräddfil.
Du måste ta följande produkter:
- gräddfil - ett halvt glas;
- mjöl - 300 g;
- vegetabilisk olja - tre msk. skedar;
- saltet.
Du kan knåda degen på gräddfil för kakan mycket snabbt, vilket är viktigt under tidspressens förhållanden.
- Först måste du blanda oljan med gräddfil och i en annan behållare - mjöl och salt. Häll sedan mjölet långsamt i gräddfilblandningen och knådade lite deg. För mycket mjöl bör inte tillsättas omedelbart, även om degen verkar fet och klibbig för dig.
- Täck skålen med degen med en trasa och låt den stå i 10 minuter i kylen.
- Därefter, lätt besprutat med mjöl, kan det tas bort från tanken och börja rulla ut basen för kakan.
Denna bakverk gör utmärkta bakverk med fyllning. Du kan använda torkad frukt, äpplen, bär, gräddeost, ett ägg med lök och till och med finhackade bitar av kyckling med lök och kryddor.
För kakor
Lösa och smälta kakor i munnen älskas av alla, och särskilt barn. Det är bra att ge ditt barn en påse med hemlagade kakor med sig i skolan så att han inte köper tvivelaktiga godis för fickpengar. Ingenting kan vara bättre än hemlagade "mammas" kakor. Och du kan baka sådan glädje på en god gårdsgräddfil.
Du måste ta följande produkter:
- gräddfil - ett halvt glas;
- mjöl - ett halvt kilo;
- smör - halva förpackningar;
- ett par stora ägg;
- ett glas granulerat socker;
- soda;
- saltet.
Handlingens algoritm:
- Smöret måste först smälts i en kastrull.
- Under tiden smälter det, kan du förbereda grunden för testet: slå ägg med socker, tillsätt sedan gräddfil, en nypa salt och läsk på knivspetsen, häll i smöret. Blanda allt och tillsätt lite mjöl.
- Kakadegen ska vara mjuk, slät och inte klibbig.
Nu kan du rulla ut degen i ett lager, kalla barnen och med dem skära ut mycket vackra kakor med formar. Det kommer att vara ett roligt spel som kommer att ge mycket glädje för hela familjen. Och med vilken otålighet barnen kommer att vänta när slutligen deras underbara kakor, som de skulpterade med sin mor, bakas!
Sandbotten för bakning
Shortcrust bakelse för pajer och kakor kan förberedas i förväg för framtida användning och frysas.
Under veckan när det inte finns tid för en lång krångel vid kaminen kan du få en del av degen, tina den och snabbt "sätta i verk". Detta är mycket bekvämt, sparar mycket energi och gör det samtidigt möjligt att glädja hemlagade läckra bakverk. Sandbas kan göras på gräddfil.
För att göra detta, ta följande produkter:
- gräddfil - 70 g;
- smör - 75 g;
- ett ägg;
- mjöl - ett glas;
- socker - ett par matskedar;
- salt;
- bakpulver eller läsk på knivspetsen (bakpulver - enligt anvisningarna på förpackningen).
Handlingens algoritm:
- Vi tar oljan ur kylskåpet och rasper den. Häll socker, mjöl i det och börja mala hela blandningen först med en träsked och sedan med dina händer för att skapa små smulor.
- Lägg nu gräddfil i en skål, bryt ägget och börja knåda degen. Om det visar sig lite vätska - tillsätt lite mjöl.
Degen ska inte vara homogen, det kommer att vara synliga bitar av smör, en stänk av gräddfil, och på vissa platser kommer det att finnas gula prickar från äggulan.
En sådan deg efter bakning kommer att vara mjuk, smulig men kommer inte att smulas vid någon beröring. Och nu kan du lägga degen "för framtiden" i frysen eller lämna den i kylen i ett par timmar, och sedan baka allt som ditt hjärta önskar av det.
Gräddjästdeig
På gräddfil kan du göra förvånansvärt öm, mjuk, "fluffig" jästdeig. Det är bra för små pajer och bullar, liksom för en stor söt kaka. Degen är perfekt, gräddfil gör att den smakar rikare och ljusare. Därför kommer allt du bakar från det "flyger" från bordet på några minuter.
Du måste ta följande produkter:
- gräddfil - två fulla matskedar;
- mjölk - ett glas;
- socker - tre matskedar;
- smör - 50 g;
- ett ägg;
- jäst - som skrivet i instruktionerna på paketet;
- mjöl - 600 g (cirka tre glas);
- saltet.
Alla produkter ska vara varma, så du måste värma mjölken lite och få smöret och gräddfilmen i förväg från kylen.
- I varm mjölk bör du lägga till jäst, en tesked socker och lägga den resulterande kompositionen på en varm plats. Sedan bör du vänta tio minuter tills ett tjockt skum visas på ytan.
- Jästen är lämplig, men vi kommer att arbeta med andra produkter. Ägget måste tappas med återstående socker, tillsätt mjukt smör och gräddfil till det och salt.Och blanda allt grundligt för att få den totala massan.
- Häll mjölk och jäst i denna blandning och skaka väl. Strö gradvis över mjö och knåda den mjuka degen. Om det är flytande, tillsätt mjöl tills det slutar hålla fast vid dina händer och blir plast.
- Vi stänger behållaren med degen med fästfilm och lägger den på ett varmt ställe i en och en halv timme. Under denna tid bör degen öka minst två gånger.
Allt är klart, du kan börja klippa degen - pajer, pajer, rullar, rullar blir mycket välsmakande. Kom bara ihåg att lägga dem i korrektur.
Det perfekta receptet för en kycklingsko
Denna paj är hundratals år gammal. Den traditionella maträtten med ryska köket har en lång historia. I olika regioner i Ryssland tillagades den på sitt eget sätt. I varje familj har faktiskt hemligheten med denna otroligt läckra paj och framför allt det unika receptet för testet gått från generation till generation.
Till exempel förberedde de i en del byar en fantastisk bröllopsurn, vars fyllning bestod av lager av bitar av kyckling, spannmål och grönsaker, utlagda av pannkakor. Kurniken bakades både på större helgdagar och vid ankomsten av gäster.
Idag är denna tårta fortfarande populär. Denna favorit hemlagade godbit kan tillagas med gräddfil deg.
Du måste ta följande produkter:
- gräddfil - 3 hela matskedar med en bild;
- smör eller ghee kycklingfett - 70 g;
- mjölk - ett halvt glas;
- mjöl - cirka 3 koppar, med hänsyn till periodisk tillsats;
- soda - en fjärdedel tesked eller bakpulver (enligt anvisningarna på förpackningen);
- socker - en tesked;
- ägget.
Handlingens algoritm:
- Smör eller kycklingfett ska smälts i en kastrull och sedan blandas med gräddfil och mjölk.
- Häll läsk (eller bakpulver), socker, salt i mjöl och blanda.
- Häll sedan mjölblandningen i mjölk och gräddfil och knåd mjuk deg. Mjöl ska tillsättas lite för lite och knådas och försiktigt bryta alla klumpar. Degen ska vara homogen, slät, mjuk, inte klibbig.
- Täck därefter behållaren med degen med en trasa eller film och låt stå i en halvtimme, så att mjölet får fukt, börjar svälla och degen blir elastisk och lätt att använda.
Nu kan du börja klippa kakan och baka. Fyllningen är naturligtvis kyckling med lök och kryddor. Ovanpå kakan måste du smörja ägget så att det blir vackert brunt. Bon aptit!
