Deg för pannkakor - 12 recept för hur man gör deg till frodiga och läckra hemlagade pannkakor

Fritters är en stor hjärta maträtt som kan tillverkas av de mest prisvärda ingredienserna. Ta som mejeriprodukter, surmjölkprodukter, majonnäs och till och med vanligt vatten. Överväg 12 recept för testet för pannkakor från olika komponenter.

Jästdeg på mjölkpannkakor

Extra ovanligt frodig och luftig jästdeig erhålls om en pressad komposition används. Det viktigaste är att degen passar ordentligt.

Och till och med i en tid då den redan knådade basen insisterar på värme för större prakt, bör du inte skapa utkast i rummet, slamdörrar och fönster. En sådan deg är väldigt humörig och kan falla även från ett högt ljud.

För kurviga pannkakor behöver du komponenter från denna lista:

• liter mjölkpaket;
• 2 ägg
• 700 - 850 g mjöl;
• 30 g pressad jäst;
• några matskedar granulerat socker;
• en nypa salt.

Hur man gör deg på pannkakor:

1. Häll uppvärmd mjölk i ett glas, lägg pressad jäst, socker, krossad med en kniv, rör om försiktigt och ställ in den så att den passar.
2. Pisk äggen i ett starkt skum och kasta en nypa salt.
3. När degen är dekorerad med en "mössa" av skum, ansluter vi den till äggen. Häll sakta det försiktade mjölet, späd gradvis den resulterande kompositionen med återstående mjölk.
4. Vi gör degen med önskad konsistens. Kanske behöver mjöl lite mer. Det viktigaste är att den färdiga massan kommer ut ganska tjock och viskös.
5. Vi täcker behållaren med degen och skickar den till en plats där den är varmare i 45 - 50 minuter. Du kan till och med linda med en handduk.

När degen ökar ungefär en och en halv gånger återstår den bara att knåda försiktigt och fortsätta till stekpartier.

Matlagning på basis av kefir

Du kan göra pannkakor på mindre än en timme, om du gör degen på kefir och lägger till ett "snabbt" kulinariskt bakpulver. En sådan komposition tillåter basen att stiga på mindre än en halvtimme.

Följande produkter måste beredas:

• liter kefirpaket;
• större ägg;
• bakpulverpåse;
• 800 - 850 g premiummjöl;
• lite salt och socker.

För att förbereda degen för pannkakor på kefir kommer vi att:

1. Blanda mjölet med bakpulver i en djup skål och lägg sedan bilden.
2. I massans centrum gör vi ett urtag, kör ett ägg i det, häller socker och salt.
3. Vi börjar blanda kompositionen och gradvis tillsätta en jäst mjölkprodukt.
4. Låt degen blandas, utan klumpar, stå tills bubblor dyker upp på ytan och stek sedan pannkakorna.

Rådet. För att tona smaken på sådana bakverk är det värt att använda aromatiska tillsatser, som vanilj eller kanel.

Lenten recept på vatten utan ägg

Lenten pannkakor på vattnet kan också vara mycket välsmakande, om du kommer med fiktion att välja ingredienser. I detta recept kommer vi att överväga en metod för att förbereda en maträtt baserad på bovete-flingor med tillsats av torkade aprikoser.

Följande komponenter krävs:

• 0,6 - 0,7 l vatten;
• ett och ett halvt glas bovete-flingor;
• 100 - 120 g torkade aprikoser;
• 75 - 80 g mjöl;
• en nypa salt;
• socker efter smak.

Hur man knådar degen på pannkakor:

1. Häll spannmålen i en skål, häll varmt vatten, tillsätt socker och salt, rör om och låt det svälla.
2. Vi tvättar torkade aprikoser, hugger med en kniv eller passerar genom en köttkvarn.
3. När flingorna har svalnat, kombinerar vi dem med torkad frukt och förfiltrat mjöl. Knåda den resulterande heterogena degen och stek pannkakorna.

Till en anmärkning. Att servera en sådan maträtt är bättre med naturlig honung eller att strö pannkakor med en blandning av sött pulver, mal kanel och krossade valnötter.

Deg för böjda pannkakor utan jäst

Naturligtvis är pannkakorna välsmakande i sig själva, men för att diversifiera kosten är det bättre att göra dem med olika tillsatser. Det här avsnittet ger ett recept för en sådan skål med pumpa massa, och degen kommer att göras på majonnäs.

Det är nödvändigt att förbereda följande komponenter:

• 200 g majonnäspaket;
• 3 ägg;
• 280 - 320 g pumpmassa;
• 380 - 400 g mjöl;
• 10 till 12 g läsk;
• en nypa salt;
• socker efter smak.

Hur man lagar pannkakor på pumpa majonnäs:

1. Skär pumpa massan i små bitar, lägg den i en skål med en tjock botten, häll lite vatten och låt sjuda tills den är mjuk.
2. När produkten svalnar lite, slip den i en köttkvarn eller mixer. Om köket har den här apparaten kan du fortsätta arbeta i den.
3. Tillsätt majonnäs och ägg, läsk, salt och socker i massan, blanda.
4. Häll mjöl, ge degen den erforderliga viskositeten och låt den sedan stå kvar en kvarts timme.
5. När många bubblor bildas på ytan börjar vi steka pannkakorna.

Det bästa tillskottet till denna maträtt är fett hemlagad gräddfil.

På yoghurt

Från yoghurt erhålls mjuka och mjuka pannkakor. Och för att ge skålen prakt, är det värt att lägga gryn och torr jäst till basen.

Du behöver sådana komponenter:

• 0,7 - 0,8 l yoghurt;
• ett glas semulina;
• 2 ägg
• ett glas mjöl;
• påse med torr jäst;
• salt och socker.

Hur man lagar gryn av pannkakor på yoghurt:

1. Häll gryn och socker i en skål, lägg en nypa salt och häll i yoghurten.
2. Blanda massan och låt den stå i ungefär en halvtimme.
3. Piska äggen, skicka sedan dem i en skål med andra produkter, tillsätt torr jäst och blanda.
4. Strö mjöl i små portioner, ge texten önskad konsistens och lämna det sedan i en halvtimme.
5. Blanda basen försiktigt och börja steka pannkakorna.

Varning! Manka måste få svälla, annars förblir hon styv och "knarrig", vilket förstör skålen.

På mjölk och läsk

Konventionell bakpulver hjälper till att göra mjölkbaserade pannkakor frodiga. Det är anmärkningsvärt att om du låter degen stå i värme fungerar den inte sämre än ett bakpulver.

Det är nödvändigt att förbereda sådana produkter:

• 3 koppar mjölk;
• 2 ägg
• 250 g mjöl;
• 12 g läsk;
• en matsked vinäger;
• socker och salt.

Matlagning frodiga mjölkpannkakor:

1. Pisk äggen med socker och salt, häll sedan den uppvärmda mjölken.
2. Häll mjölet i kompositionen så att det visar sig vara tjockt. Bryt klumparna.
3. Vi lägger i degen soda, släckt med vinäger, rör om igen och låter stå i ungefär en kvarter och täcker skålen med en handduk.

Till en anmärkning. Så att pannkakorna inte faller under stekprocessen kan du lägga ut degen endast i en mycket uppvärmd panna.

Deg för pannkakor på jäsad bakad mjölk

Pannkakorna på jäsad bakad mjölk är oerhört läckra och utan tillsatser, men här är receptet för den här maträtten med en banan. Denna frukost eller dessert kommer att tilltala hem, särskilt barn.

Följande komponenter krävs:

• ett halvliters paket med jäsad bakad mjölk;
• ett par kycklingägg;
• stor mogen banan;
• ett glas mjöl;
• socker efter smak;
• 14-15 g läsk;
• en nypa vanilj.

Hur man gör en maträtt:

1. Pisk ägg med socker tills sanden har upplösts.
2. Knåda bananmassan, tillsätt deg i framtiden.
3. Vi lägger vanilj och läsk, blanda noggrant.
4. Häll mjöl, tillsätt jäst bakad mjölk, bryt alla klumpar i degen och låt den sedan stå en kort stund innan du steker.

Det är bäst att servera sådana pannkakor genom att hälla dem med chokladis. Men om det inte finns någon önskan att laga den, kan du bara strö bitar av stekt deg med pulveriserat socker och också dekorera med bär.

Alternativ för jäsad bakad mjölk

Ett annat alternativ för att tillverka pannkakor baserat på ryazhenka är med äpplen på en jästdeig.

För att skapa en sådan efterrätt behöver du:

• 0,7 - 0,8 l mjölk;
• tre äpplen;
• ett ägg;
• 480 - 500 g mjöl;
• 35 till 40 g komprimerad jäst;
• socker och salt.

Hur man gör äppelpannkakor:

1. Vi lägger en deg från ett glas ryazhenka, pressad jäst, socker och salt, väntar på utseendet på skum.
2. Under denna tid rengör vi äpplen från kärnan och stjälkar, om så önskas, tar bort skalet.
3. Kombinera degen med ett slagit ägg, blanda, lägg äpplen och mjöl.
4. Fylla gradvis upp den återstående jästmjölken och bryt klumparna och bringa degen till önskad konsistens.
5. Vi ger grunden att stiga i en timme och sedan fortsätta till stekning.

Den bästa dekorationen för en sådan dessert är florsocker och krossade nötter.

På sur mjölk

Om mjölken är svagt surgjord men inte har försämrats fullständigt, vilket kan bevisas av en skarp frisk lukt, kan du göra pannkakor ur den. Och komplettera en sådan skål med russin. Denna torkade frukt ger den en speciell pikanti.

Följande komponenter krävs:

• 0,85 liter sur mjölk;
• ett ägg;
• ett glas russin;
• 650 g mjöl;
• 12 g läsk;
• salt och socker.

Hur man gör deg i mjölk med russin för fritters:

1. Lägg russin i en skål och fyll med vatten så att det sväller. Ta sedan bort vätskan och torka produkten på en handduk.
2. Pisk ägget med salt och socker, häll mjölet.
3. Gnugga degen med en gaffel eller visp, häll gradvis in den surgjorda mjölken tills massan har erhållit den nödvändiga densiteten.
4. Tillsätt läsk och russin, blanda och låt stå kvar en kvarts timme.

Efter det kan du steka pannkakorna i hett fett och servera varmt.

Hur man gör deg på gräddfil

Täta, men samtidigt ganska mjuka pannkakor baserade på gräddfil. Och för att göra dem ännu mer tillfredsställande är det värt att lägga till keso.

Du behöver sådana komponenter:

• 0,2 kg gräddfil;
• keso förpackningar;
• 2 ägg
• ett glas mjöl;
• kulinariskt bakpulver;
• salt och socker.

Hur man gör dessert:

1. Slipa keso genom en sil eller bläddra i en köttkvarn.
2. Tillsätt slagna ägg, blanda och tillsätt sedan gräddfil.
3. Sätt socker och bakpulver, börja strö mjöl.
4. Utvecklar alla klumpar, vi tar degen till en halv tjock tillstånd, låt den stå i en halvtimme.
5. Stek fritters på vegetabiliskt fett.

Som ett komplement till denna maträtt kan du servera sylt, sylt, kondenserad mjölk eller flytande honung.

Pannkaka recept

Pannkakor är små och inte för tjocka skivor stekt deg. Detta är en korsning mellan pannkakor och pannkakor. Denna maträtt är mycket populär i Amerika, men i Ryssland hittade han många fans.

Det är bäst att använda mjölk som bas på pannkakor, denna ingrediens ger degen den önskade konsistensen och den färdiga produkten med mjukhet och luftighet.

Du behöver sådana komponenter:

• 0,65 liter mjölk;
• 3 ägg;
• ett och ett halvt glas mjöl;
• en tesked soda;
• socker och salt.

Hur man gör pannkakor från mjölkdej:

1. Pisk ägg med socker och salt tills bulkingredienserna har upplösts.
2. Häll ett glas mjölk, blanda och häll mjöl.
3. Vi arbetar med en visp, bryter klumparna eller använder en nedsänkningsblandare för dessa ändamål.
4. Med den återstående mjölken ger vi basen önskad konsistens. Degen ska inte vara så tjock som pannkakorna, men fortfarande inte sprida som pannkaka. Det tar något däremellan.
5. Häll läsk, blanda och låt basen stå en kort stund.
6. När ytan är täckt av bubblor, värms vegetabiliskt fett över en hög värme i en stekpanna.
7. Vi reducerar uppvärmningen till medium, sprider smeten i en kastrull med en matsked, stek på båda sidor.

Amerikaner äter pannkakor med lönnsirap. Men i Ryssland kan denna produkt köpas långt från alla stormarknader. Inhemska hemmafruar ersätter den med flytande honung och dekorerar pannkakor med färska eller frysta bär.

Zucchini deg

Under sommarmånaderna, när zucchini kan köpas på varje marknad eller i någon stormarknad och betala mycket lite pengar, är det värt att försöka göra pannkakor ur dem. Denna maträtt är lätt att tillaga och smaken är underbar.

Det kommer att vara nödvändigt att förbereda sådana komponenter:

• medelstora squash;
• ett ägg;
• 1/2 kopp mjöl;
• salt och kryddor efter önskemål.

Hur man lagar squashpannkakor:

1. Först är vi engagerade i grönsaker. Här finns två alternativ: du kan klippa den i bitar, ta ut den och mosa den med en mixer eller slipa den. Bearbetningsmetoden kommer inte särskilt att påverka smaken på den färdiga skålen.
2. Lägg ägg, salt och kryddor till zucchinin. Rör om.
3. Häll mjölet. Det kan behöva lite mer. Det är inte skrämmande om degen blir för tjock, riven squash ger ut juice, vilket kommer att utspäda massan något.
4. Vi sprider pannkakorna med en sked i en kastrull och steker tills de är gyllenbruna.

Om du har tid bör du skapa en sås till den här maträtten. För att göra detta behöver du gräddfil eller majonnäs, samt krossad vitlök och hackade örter. Och du kan servera sådana pannkakor som en oberoende maträtt eller som en skål för kött, fjäderfä eller fisk.

Fritters huvudfördel är att det är en billig maträtt som kan tillagas från tillgängliga produkter. Och eftersom det finns många alternativ för att skapa dem, är det möjligt att göra dem på ett nytt sätt varje gång.