Om du inte vet hur man lagar degen för dumplings, kolla in denna publikation. Här hittar du ett klassiskt recept, andra matlagningsmetoder, inklusive för vegetarianer och fasta. I vart och ett av matlagningsmöjligheterna kommer du att lära dig att göra en fantastisk, mjuk deg själv, från vilken du får en läcker kyzyby!
Materialinnehåll:
Klassisk deg för quiche
Traditionellt tillverkas kystyby deg i fett komjölk utan att tillsätta vatten. Detta är receptet du bör överväga först.
Av ingredienserna behöver du:
- hemlagad komjölk - 0,5 l (om inte, köp med den högsta andelen fettinnehåll, bland 1/1 med flytande grädde);
- vete mjöl - 2-3 msk .;
- salt - 1,5 tsk.
Det är lättare att hitta det här receptet, ett minimum av produkter krävs. Under fasta såväl som vegetarianer kan du använda vanligt vatten istället för en mejeriprodukt.
preparatet:
- Värm upp mjölken lite så att mjölet sprids bättre i det. Blanda med salt och lösa upp alla kristaller.
- Introducera mjölet i små portioner och har mättat det med syre tidigare genom att sila.
- Lägg degen på bordet (torrt, pulveriserat med mjöl), knådas för hand. Under processen måste du slå degen på bordet för att göra den mjukare.
Packa in degen med fastnat film eller packa den i en plastpåse. Ta vila i 15-30 minuter.
Matlagning i Tatar
Kystyby i Tatar är beredd på många sätt. Vi erbjuder att överväga ett annat klassiskt recept för testet. Det finns fler ingredienser här, smaken är utmärkt, degen är otroligt mjuk, mjuk deg.
produkter:
- gräddfil - 200 g;
- ägg - 2 st .;
- mjöl - 2 msk .;
- smör - 50 g;
- salt - 1 tsk.
preparatet:
- Smält smöret, bland det med gräddfil. Pisk ägg, bland snabbt och tillsätt salt.
- När du lägger till mjöl, rör ingredienserna med en gaffel tills det är möjligt. Lägg den förtjockade degen på bordet, fortsätt att knåda den med händerna.
Knådning rekommenderas i minst 5 minuter, men längre än 10 är inte heller värt det, eftersom degen kan visa sig vara för hård.
Kasta degen på bordet flera gånger, dra sedan in den i en påse och låt den vila i 20 minuter.
Mjuk bas på kefir
Mjuk kystyby deg kommer att bli kefir eller surmjölk. Receptet är inte mer komplicerat än i de två första beskrivna variationerna.
Ingredienser krävs:
- kefir - 1 msk .;
- ägg - 1 st .;
- mjöl - 2 msk .;
- soda - 1 tsk;
- salt - 1 tsk;
- solrosolja - 2 msk. l.
preparatet:
- Kefir ska tas vid rumstemperatur eller något varmare. Tillsätt soda, låt stå i 5 minuter, bubblor går - alkalin neutraliseras. Du behöver inte släcka läsk med vinäger, kefir klarar det här.
- Tillsätt salt, ägg, olja till den jäsade mjölkprodukten. Blanda väl.
- Sätt mjölet på bordet med en bild, gör ett hål i mitten, häll i vätskekomponenten, knåda degen. Du kan laga mat på ett annat sätt: häll mjöl i en skål med kefir, lägg sedan allt på bordet och knåda.
Packa degen i en påse, låt den sitta i 15 minuter (minst).
Hur man gör i mjölk
Det första receptet beskrivs med mjölk. Men med denna ingrediens kan du göra en annan deg, inte mindre öm och välsmakande.
Produkter som krävs:
- mjölk - 0,5 l .;
- smör - 50 g;
- salt - 1 msk. l.;
- ägg - 1 st .;
- mjöl - 2 msk.
Mjöl kan behöva mer, kom ihåg att det fortfarande behövs för att strö arbetsytan.
Tillagningsmetod:
- Lägg salt och smör i mjölk. Sätt på eld, ta bort från kaminen när oljan har smält helt.
- Vänta tills vätskan svalnar till 35 grader (rör med fingret, om det inte finns någon termometer, ska huden vara bekväm). Om du inte väntar på att svalna, kommer proteinet från ägget att krulla.
- Slå i ägget, tillsätt mjölet, knåda degen på bordet.
Precis som i alla tidigare fall bör testet tillåtas vila genom att lindas med en film.
Kystyby deg på vattnet
Kibyby med potatis är en välsmakande och tillfredsställande maträtt, den kan anpassas för fasta, människor som inte äter animaliska produkter. Vi lagar en vegetabilisk fiskesoppa på vattnet.
Följande produkter behövs för testet:
- mjöl - 2 msk .;
- vatten - 1 msk .;
- solrosolja - 3 msk. l.;
- salt - 1,5 tsk.
Metod och beredningar:
- Häll vatten vid en temperatur på 35-38 grader. Om det inte finns någon termometer, häll en som är lite varmare än kroppen.
- Lös upp salt i en vätska, tillsätt solrosolja.
- Tillsätt mjöl under omrörning i små portioner för att omedelbart bryta klumparna.
- Lägg degen på ett dammat bräde, knåda med händerna i 5-7 minuter.
Degen är inte klar ännu, den behöver vila i genomsnitt 15 minuter.
För bakning med potatis
Ett annat recept för en fantastisk frågesdeg. Han hjälper till när det finns mindre än ett glas i en påse mjölk - häll inte ut det!
ingredienser:
- mjölk (färsk eller sur, kefir kan användas) - 0,5 msk .;
- majonnäs eller gräddfil - 2 msk. l.;
- vatten - 0,5 msk;
- mjöl - 2 msk. (i genomsnitt);
- ägg - 1 st .;
- salt - 1 tsk.
preparatet:
- Värm lätt mjölken med vatten. Tillsätt salt, majonnäs / gräddfil, ägg, blanda.
- Blanda den flytande basen med mjöl, knåda degen.
- När du har vilat degen kan du börja rulla kakor ur den, vars ideala tjocklek är 7-10 mm.
Kystyby är en idealisk behandling för tedrinkning, den förbereds enkelt, snabbt och dröjer sig inte på bordet. Med potatisfyllning kommer tortillor att ersätta en full lunch eller middag - hjärtligt, kalorifullt, hunger kommer inte att kännas länge. Bon aptit!
