Älskare av dumplings försöker att inte köpa dem i butiken, utan förbereda dem på egen hand, eftersom den fabrikstillverkade halvfabriken inte jämför i smak och kvalitet med hemlagad. Idag vill vi dela enkla recept för att göra kokande vattendeg för klimpar, det är lätt att laga mat med det, och kvaliteten på gjutningen är helt enkelt fantastisk: dumplingarna kommer att vara vackra, kommer inte att koka i vatten under kokningen.

Klassiska dumplings med kokande vatten för dumplings

Detta är en universell deg med kokande vatten med ett ägg, som är lämplig för köttklimpar, klimpar och kakor. Smidig, mjuk, mycket välsmakande deg som man bara kan laga mat för nöje!

Ingredienser krävs:

  • mjöl - 3 msk .;
  • vatten - 1 msk .;
  • ägg - 1 st .;
  • salt - 1 msk. l.

Mjöl kan behöva lite mer eller mindre. Leds av mängden produkt under knådning av testet.

Tillagningsmetod:

  1. Dela upp mjölet i 2 delar, häll en i skålen där du ska förbereda degen.
  2. Koka upp ett glas vatten, häll i en tunn ström i mjölet under omrörning så att en klump lim inte blir.
  3. Pisk ägget i en annan kopp, upplös saltet i det. Häll ägget i mjöl blandat med kokande vatten. Häll resten av mjölet, lägg alla ingredienser på bordet och knåda degen med händerna (tillsätt mjöl vid behov, degen ska inte hålla fast vid dina händer som ett resultat).

Under knådning måste du smälla degen flera gånger på bordet. Således kommer det att vara mer elastiskt. Packa in produkten i en påse, låt vila i en halvtimme.

Hur man gör utan ägg

Om du inte gillar ägg, tolererar inte, eller de helt enkelt inte fanns hemma, kan du förbereda deg för dumplings utan dem.Detta påverkar inte smaken, bara lite på kvaliteten - klimparna kommer inte att öka lika mycket under tillagningen som de som är gjorda av deg på ett ägg.

Produkter som krävs:

  • vatten - 1 msk .;
  • salt - 1 msk. l.;
  • mjöl - 3 msk.

Endast tre komponenter kommer att göra dumplings deg, vilket är väldigt smakfullt och elastiskt!

preparatet:

  1. Häll vatten i emaljerade rätter, tillsätt salt, bränn på eld. När det börjar koka börjar du tillsätta en tredjedel av mjölet, rör om.
  2. Ta bort arbetsstycket från värmen, tillsätt resten av mjölet, blanda först med en gaffel, dumpa sedan innehållet i koppen på bordet och knåda för hand.

Knåda degen i minst tre minuter så att det inte finns några klumpar kvar. Smäll en klump av degen flera gånger på bordet, dra sedan in den i en påse och låt den ligga vid rumstemperatur i 15-30 minuter.

Recept för brödmaskin

En vansinnigt bra deg kommer ut ur en brödmaskin! Det är perfekt blandat, du behöver inte göra ansträngningar och smutsiga händerna: enheten kommer att göra allt av sig själv, bara lägga ingredienserna i det.

Kommer att krävas av produkter:

  • vatten - 1,5 msk.
  • ägg - 1 st .;
  • mjöl - 3 msk. (ungefär, kanske lite mer);
  • salt - 1 msk. l.

 

Tillagningsmetod:

  1. Koka vatten, häll i en skål med brödmakare.
  2. Häll salt, mjöl i vattnet, slå ägget.
  3. Välj knådningsläge för ett jästfritt test, tid - 15 minuter.
  4. När du är redo lägger du degen i en påse med cellofan eller lindar i fastfilm. Lämna det på bordet i 20 minuter, så kan du börja göra klimpar.

Med smör

Utmärkt deg, som är lätt att arbeta med, den kommer inte att fastna. Smaken på sådana dumplings är helt enkelt fantastisk, du måste använda detta recept minst en gång, och du kommer bara inte att laga en annan deg!

ingredienser:

  • vatten - 1 msk .;
  • smör - 50 g;
  • salt - 1 msk. l.;
  • mjöl - 3 msk.

preparatet:

  1. Fyll olja med vatten och bränn på eld. Efter kokning, vänta på oljens fullständiga upplösning, häll salt i den föreskrivna mängden, blanda väl, ta ur kaminen.
  2. I små portioner ska du införa mjölet utan att sluta röra om. När det inte längre är möjligt att störa gaffeln lägger du komponenterna på den mjöl dammade ytan på bordet eller på brädet.
  3. Knåda degen med händerna, slå den på bordet då och då (lyft bara den 20-30 cm ovanför bordet och kasta ner den med lite ansträngning).

Som med alla andra recept, se till att låta testet vila. Det tar minst 15 minuter.

Fyllda dumplings med kokande vatten

För alla föreskrivna recept är choux-degen för klimpar elastisk. Men den föreslagna grunden kommer att bli ännu mer lydig, elastisk. Detta kan uppnås genom att tillsätta lite solrosolja till kompositionen.

Utifrån ingredienserna behöver du förbereda följande:

  • mjöl - 3 msk .;
  • ägg - 1 st .;
  • solrosolja - 3 msk. l.;
  • salt - 1 msk. l.;
  • vatten - 1 msk.

Steg av matlagning:

  1. Ta upp vattnet och koka upp saltet i det och tillsätt oljan.
  2. Häll hälften av mjölet i vattnet, blanda och bryt klumparna.
  3. Pisk ägget, snabbt blanda degen så att proteinet inte har tid att krulla. Tillsätt resten av mjölet, knådas för hand.

Lägg degen i en påse, ta bort i 30 minuter för att vila.

En enkel version med ett ägg

Det enklaste och snabbaste sättet att göra klimpar i kokande vatten är det här. Det kommer att ta ett minimum av ansträngning och tid, och resultatet kommer säkert att behaga, en elastisk dumplande deg som är fantastisk i kvalitet och smak.

Av produkterna behöver du följande:

  • ägg - 2 st .;
  • mjöl - 3 msk .;
  • vatten - 2/3 st .;
  • salt - 0,5 tsk.

preparatet:

  1. Koka vattnet, lösa upp saltet i det, införa halva mjölet och rör om snabbt.
  2. Pisk in ägg, rör om igen snabbt.
  3. Lägg återstående mjöl på bordet, en blandning av ägg, mjöl och vatten i det. Knåda degen omedelbart med händerna, tillsätt mjöl vid behov.
  4. När massan blir elastisk, slutar hålla fast vid händerna, linda den i en påse, låt den vila i 15 minuter.

Slutligen vill jag ge råd - när du arbetar med mjöl, sikt det. Således blir degen luftig, mjukare.Var noga med att låta degen vila efter knådning, gluten bör spridas jämnt, de återstående klumparna kommer att spridas, det blir lättare för dig att arbeta med materialet, och skålen kommer inte bara smakligare utan också vackrare. Bon aptit!

Tillhörande programvara:Mer från författaren: