Ibland till lunch vill du ha välsmakande och näringsrika hemlagade kakor. Och det finns tvivel om valet av ingredienser för basen. Försök att skapa pajer i en kastrull av deg på kefir. Skålen visar sig vara mjuk, frodig, luftig och fantastisk smak.

Kefirdeg för pajer i en kastrull utan jäst

Använda jäst i receptet, kockar är villiga att spendera mycket tid på att vänta på att degen kommer att stiga. Men om du inte vill bry dig med jäst kan du laga degen utan jäst. För smak och mjukhet kommer det inte att skilja sig från vanligt.

Du behöver:

  • Mjöl - 0,4 kg;
  • Kefir - 0,25 L;
  • Socker - 8 g;
  • Salt - 10 gr;
  • Soda - 12 gr;
  • Vegetabilisk olja - 0,04 l.

Matlagningsinstruktioner:

  1. Kefir måste värmas till rumstemperatur.
  2. Häll läsk, socker, salt och en halv del vegetabilisk olja i mejeriprodukten. Alla blandas väl.
  3. Häll mjöl i den resulterande blandningen på flera sätt och blanda hela tiden.
  4. Glöm inte att ta bort överflödiga klumpar från mjöl. För att göra detta måste du sila det.
  5. Så snart mjöllösningen når en densitet måste du knåda den med händerna.
  6. Rulla den resulterande degen till en boll och överför till en skål. Vi täcker den med en trasa eller plastpåse och väntar en halvtimme. Efter denna tidsperiod kan du börja skulptera.

Kefir jästdeg för pajer

Jästdeigen med tillsats av en surmjölkingsingrediens kommer att vara den mest magnifika och ömaste.

Receptkomponenter:

  • Kefir - 0,5 l;
  • Socker - 16 gr;
  • Mjöl - 1 kg;
  • Solrosolja - 35 gr;
  • Torr jäst - 11 g;
  • Ett kycklingägg;
  • Salt - 6 gr.

Hur man lagar mat:

  1. Först måste du förbereda jästen.För att göra detta, fyll dem med en liten bråkdel av varmt vatten. Vi täcker koppen med lösningen med en påse i 10 minuter.
  2. Lös upp den angivna mängden socker, smör, salt och ägg i varm kefir.
  3. Häll den stigande jästen i en homogen massa kefir.
  4. Det var testet. I den resulterande lösningen, häll gradvis mjölet under omrörning med en sked, och sedan med händerna får vi kefirmassan med mjöl till degen.
  5. Vi smörjer en separat skål med en pensel med olja och tar bort en klump av degen i den.
  6. Vi stänger toppen av handfat med en ren påse, du kan också komplettera den med en handduk.
  7. Efter 30 minuter är degen klar.

Kefirdej utan ägg

Ibland har du inte alla rätt ingredienser till hands, som ägg. Men degen blir luftig och utan dem.

Ingredienser krävs:

  • Kefir - 0,5 l;
  • Mjöl i första klass - 0,45 kg;
  • Salt - 4 gr;
  • Socker - 20 gr;
  • Vegetabilisk olja - 17 gr;
  • Jäst - 5 gr.

Steg för steg matlagning:

  1. En liten mängd kefir måste värmas till ett varmt tillstånd och kombineras med jäst och granulerat socker.
  2. Den återstående delen av kefirprodukten hälls i en annan skål, tillsätt salt och en flytande jästblandning till den.
  3. Mjölet måste siktas och bli av med klumpar.
  4. Den knådade degen ska inte vara för hård, så pajerna är smakligare.

Alternativ för populära toppings för stekt kefirpajer

Andelen ingredienser för degen beror på dina mål och typen av fyllningar för mjölprodukten. För söt muffin behöver du mer socker och för produkter från kött och grönsaker - lite mindre.

Stekt kefirpajer med potatis

Potatis är den billigaste och prisvärda produkten. Men med sin hjälp kan du laga en massa läckra och hälsosamma rätter. Dessa inkluderar pajer.

De nödvändiga komponenterna i receptet:

  • Kefir - 0,5 l;
  • Vetemjöl första klass - 0,7 kg;
  • Salt - 6 gr;
  • Två kycklingägg;
  • Socker - 8 g;
  • Bakpulver - 6 gr;
  • Potatis - 0,9 kg;
  • Två lökar;
  • Vegetabilisk olja av något slag - efter smak.

Receptet för:

  1. Låt oss först få potatis. Den måste skalas, kokas och mosas med tillsats av finhackad stekt lök.
  2. Under tillagningen kan du göra grunden för degen. Kefir i kombination med socker, salt och vegetabilisk olja.
  3. Häll det siktade mjölet i kefirblandningen och blanda allting hela tiden.
  4. Flytta den färdiga degen i en separat skål och stäng.
  5. Efter 30 minuters väntan delar du upp den i bitar av den storlek som krävs för pajerna.
  6. Vi rekommenderar att varje skiva dej rullas till en tårta, och lägg potatisfyllningen med hjälp av en matsked.
  7. Efter stekning i olja är en fantastisk förrätt redo för middag.

Med kål

Degen kan vara vad som helst - med eller utan jäst. Kål blandad med köttstycken vädjar till alla hushållsgäster.

Produkter som krävs:

För testet:

  • Kefir - 0,21 L;
  • Mjöl - 0,33 kg;
  • Ett ägg;
  • Salt - 5 gr;
  • Soda - 6 gr;
  • Socker - 15 gr;
  • Olja efter smak.

För fyllning:

  • Kål - 0,35 kg;
  • En morot;
  • Vegetabilisk olja av alla slag - 35 ml;
  • En båge.

Hur man lagar mat:

  1. Gör degen på något av ovanstående sätt. Du kan använda läsk, jäst, ett ägg eller kasta dem. Smaken och kvaliteten på pajerna beror bara på skickligheten.
  2. Vi fortsätter till beredningen av fyllningen. Kål måste bearbetas genom att rengöra den från de övre bladen och finhacka.
  3. Skala lök och morötter och skär i små kuber.
  4. Stek i en panna alla ingredienser i rätt mängd vegetabilisk olja. Glöm inte att lägga till salt.
  5. Efter att kålen har lagt sig lite, fyll behållaren med vatten och låt sjuda. Tillagningstiden beror på komponentens ålder.
  6. Vid denna tid bör degen redan stiga. Strö det med mjöl och dela i delar.
  7. Vi förvandlar dem till tunna kakor och packar in fyllningen. Skickas till pannan.
  8. Glöm inte att stänga av dem då och då, så att tunnorna är rosa.

Pajer i en panna med kött

Kött är den mest näringsrika fyllningen.Varje maträtt med kött tilltalar alla män, oavsett ålder.

Du behöver:

  • Kefir-produkt - 0,22 L;
  • Mjöl - 0,25 kg;
  • Salt - 7 gr;
  • Olja - 30 ml;
  • Socker - 12 g;
  • Bakpulver - 5 gr;
  • Fläskkött - 0,5 kg;
  • Två lökar;
  • Vegetabilisk olja;
  • Salt och kryddor efter smak.

Steg för steg matlagning:

  1. Vi tillverkar degen enligt standardförfarandet.
  2. Du kan ta alla typer av kött. Det beror på vilket fettinnehåll du föredrar.
  3. Bearbeta fläsk med lök med en köttkvarn eller matprocessor.
  4. Tillsätt malet salt och kryddor. Från den resulterande massan är det nödvändigt att bilda små bollar.
  5. I den här formen, lägg i en kastrull och koka tills den är mjuk.
  6. Efter 15 minuter överför du dem till en annan skål och svalna.
  7. Från degen gör vi en korv och skär den flera gånger över.
  8. Rulla klumparna och lägg på köttfyllningen.
  9. Stek pajerna i en panna tills de är gyllenbruna, vänd på andra sidan.

Med ägg och lök

Receptet med kefir, ägg och lök är mycket enkelt och tar mindre tid.

Ingredienser krävs:

Degen:

  • Ett ägg;
  • Kefir - 0,3 l;
  • Socker - 15 gr;
  • Vetemjöl - 0,3 kg
  • Salt - 12 gr;
  • Soda - 6 gr.

fyllning:

  • 10 kycklingägg;
  • Ett gäng grön lök;
  • Gräddfil - 60 gr;
  • kryddor;
  • Vegetabilisk olja.

Hur man lagar mat:

  1. Låt oss ta itu med fyllningen. Skölj färsk lök och hacka fint.
  2. Sätt ägg till koka. Vänta 10 minuter, kyl sedan dem och bli av med skal.
  3. I en skål med lök är det värt att smula ägg.
  4. För att säkerställa att fyllningen inte är torr kan du lägga gräddfil till blandningen.
  5. Vi förbereder degen enligt det schema som beskrivs ovan.
  6. Det kan rullas ut och pressas ut med cirklar med en platta eller annan lämplig form.
  7. Packa in den smakfulla fyllningen och stek tills den är mjukt. Bon aptit.

Söta kefirpajer

Om du funderar på vilken dessert du ska laga, välj söta kakor. För fyllningen kan du ta vilken frukt som helst. Allt beror på din fantasi.

komponenter:

  • Äpplen - 0,55 kg;
  • Socker - 75 gr;
  • Vanilj - 10 gr;
  • Kefir - 0,2 l;
  • Två ägg;
  • Salt - 5 gr;
  • Vegetabilisk olja;
  • Mjöl - 0,47 kg;
  • Soda - 6 gr.

Steg för steg instruktioner:

  1. Vi förbereder degen enligt ovanstående metoder.
  2. Äpplen kan skalas eller lämnas med det.
  3. Vi bearbetar frukt med ett rivjärn.
  4. Häll socker och vanilj i äpplemassen. Vi blandar allt.
  5. Vänd degen i små kakor och linda med tillsatt fyllning.
  6. Stek i en kastrull tills gyllene degen erhålls. Den söta skålen är klar.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: