"Brushwood" är en speciell typ av kaka som har varit bekant för många sedan barndomen. Den här konfektyrprodukten fick sitt namn på grund av dess fantastiska likhet med torra fallna trädgrenar. Beroende på tekniken för beredning kan degen på borstveden vara flytande eller brant. Det beror direkt på om kakorna visar sig vara magnifika eller crunchy.

Klassisk penseldeg

"Brushwood" är den mest populära varianten av hemlagad bakning. Det tillagas ofta av många mödrar och mormor för att behaga deras ovanliga läckerhet. Tekniken för matlagning innehåller flera steg, bland vilka, kanske, det viktigaste är knådning av deg.

För att göra det i hemmamatlagning används följande ingredienser traditionellt:

  • 160 gram vete mjöl;
  • 5 gram bordsalt;
  • 2 ägg
  • 125 gram socker;
  • 7 - 8 gram bordsäger;
  • 35 gram raffinerad olja (solros eller majs);
  • ½ påse vaniljesocker.

Hur du ordnar degen ordentligt för "Brushwood":

  1. Sikt mjölet. Detta måste göras så att när det knådas klumpar det mindre.
  2. Vispa var och en ägg med socker, smör, salt och vinäger i en skål.
  3. När massan är tillräckligt homogen kan du börja införa mjöl. Detta bör göras i partier.
  4. Rulla den färdiga degen till en boll.
  5. Täck den med en handduk eller servett och lämna den på bordet i ungefär en halvtimme.

I stället för trasa kan du använda fastfilm. Det kommer också att förhindra härdning och torkning av degen.

På kefir

För att göra lockiga kakor mjuka och luftiga är det bättre att göra degen på "Brushwood" på kefir.

I det här fallet behöver du:

  • 1 ägg
  • 480 gram mjöl;
  • 300 ml kefir;
  • 60 gram socker och lika mycket smör;
  • 7,5 gram bakpulver;
  • 5 gram vanillin;
  • lite salt.

En sådan deg måste framställas i steg:

  1. Piska ägget och gnugga sedan noggrant med salt, socker och vanilj.
  2. Tillsätt läsk.
  3. Häll allt med kefir och blanda väl.
  4. Tillsätt olja. Innan det måste den smälta något.
  5. Tillsätt försiktat mjöl i delar.
  6. Täck den färdiga degen med en ren trasa och låt den provas.

Halvfabriken är något klibbig, men känslig och mjuk. Den rullar bra och är lätt att klippa.

Matlagning i mjölk

Enligt experter är det bäst att göra mjölkdej till Brushwood.

För att göra detta behöver du de vanligaste produkterna i följande mängder:

  • 320 gram vetemjöl;
  • ett halvt glas socker;
  • 2 stora ägg;
  • en nypa salt;
  • 40 gram helmjölk;
  • 25 gram solrosolja (luktfri).

Metod för framställning av en halvfärdig produkt:

  1. Pisk ägg väl i en skål med tillsatt socker. Fortsätt processen tills alla kristaller har lösts.
  2. Tillsätt mjölk, salt och tillsätt smör. Blanda den resulterande massan noggrant.
  3. Häll mjöl i små portioner, knåda gradvis den elastiska och ganska elastiska degen.

I detta fall är mognadsprocessen utesluten. Färsk deg kan rullas ut omedelbart och börja bilda ämnen.

Smet för borstved

Klar "Brushwood" kan ha en annan form. Det finns ett mycket intressant recept, enligt vilket en populär kaka tillverkas i form av ett öppet nät. För detta bör degen vara så flytande som möjligt.

För att laga det måste du:

  • 1 kopp vete mjöl och samma mängd helmjölk;
  • 4 ägg
  • 50 gram socker.

Hur man gör en smet för "Brushwood":

  1. Efter att äggarna har brutits, separera äggulorna och gnugga dem noggrant med socker. Fortsätt tills de sista kornen har försvunnit.
  2. Häll den söta äggmassan i mjölken och blanda väl. Du kan agera med en vanlig matsked.
  3. Häll den beredda kompositionen i mjöl. Omröringen fortsätter tills blandningen verkligen blir homogen.
  4. Pisk vit för sig med en visp i ett stabilt tätt skum.
  5. Lägg dem i degen och blanda försiktigt. Här måste du undvika intensiv handling för att inte förstöra massans luftiga konsistens.

Efter detta bör du omedelbart gå vidare till bildandet av kakor tills degen har sänkt sig. Det är nödvändigt att hälla den med en konfektpåse i olika riktningar i en tunn ström i kokande fett. Det visar sig att de ursprungliga krispiga kakorna är mycket ovanliga för formen "penselved".

Välsmakande recept:sly

Den mest krispiga bakbasen

För att göra det färdiga ”Brushwood” krispigt måste du göra degen så brant som möjligt och sedan rulla ut den så tunn som möjligt.

Det är lätt att uppnå detta resultat om du inte använder ägg och tar mineralvatten som en flytande bas.

Det visar sig det ursprungliga magra "Brushwood", för det förberedelser du behöver ta:

  • 300 gram vetemjöl;
  • 50 gram socker;
  • 100 ml mineralvatten och samma mängd vegetabilisk olja;
  • en fjärdedel tesked bakpulver;
  • lite citronskal.

Degen till krispig "Brushwood" är mycket enkel att tillaga:

  1. Slip socker väl i en skål med vegetabilisk olja.
  2. Separat bakpulver för att kombinera med mjöl. Tillsätt därefter mineralvatten och blanda så att det inte finns klumpar.
  3. Introducera smöret krossat med socker och knåda degen ordentligt. Om det är för formbart kan du tillsätta cirka 20 till 30 gram mjöl.

Fortsätt bearbeta tills massan blir mjuk och elastisk.

Ovanligt recept med vodka

Det finns många andra sätt att göra Brushwood krispigt. Till exempel, i degen, när du knådar, kan du tillsätta lite av alla alkoholhaltiga drycker (vodka, cognac eller rom).

Denna metod är välkänd för erfarna kockar.

För att förbereda en sådan deg på "Brushwood" måste du ta:

  • 2 ägg
  • 0,38 kg vete mjöl;
  • 30 ml vodka (eller konjak);
  • lite salt.

Teknik för att tillverka deg med alkohol:

  1. Bryt äggen i en djup skål och slå dem väl i skummet och tillsätt lite salt.
  2. Häll vodka och blanda väl.
  3. Långsamt införa mjöl. Detta bör göras under konstant omrörning. Degen ska vara tillräckligt tät men lite klibbig. Genom konsistens kommer det att likna det som vanliga nudlar tillverkas av.
  4. Lägg den halvfärdiga produkten i en påse och förvara den på en sval plats i cirka 30 minuter.

Rulla ut en sådan deg i delar, eftersom den torkar mycket snabbt i friluft.

Grädddeig på penselträ

Om du vill laga "Brushwood" med en frodig och luftig smula, knådar du degen på gräddfil.

För ett sådant recept behöver du produkter som nästan alltid finns i köket:

  • 300 - 400 gram vetemjöl;
  • 100 gram socker;
  • 2 ägg
  • salt;
  • 150 - 200 gram gräddfil;
  • lite läsk;
  • lite vanillin.

För att göra en sådan deg på "Brushwood", behöver du:

  1. Bryt ägg i en djup tallrik.
  2. Tillsätt gräddfil och socker till dem och blanda. Slå sedan den resulterande massan med en visp.
  3. Häll lite salt och läsk i det siktade mjölet.
  4. Denna blandning tillsättes i delar till gräddfil och äggmassa, omrörs konstant. Färdig deg ska inte hålla fast vid dina händer.
  5. Lägg den halvfärdiga produkten i en påse och skicka den till kylen i 15 minuter.

Mjuk och smidig deg rullar väl. För att den färdiga produkten ska vara magnifik måste skiktet göras med en tjocklek av minst 5 mm.

Cookies "Brushwood" kan vara annorlunda. Men alltid läckra! Skäm bort din familj med enkla men intressanta bakverk.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: