Deg för kakor med bubblor - 7 recept

Vad kan vara smakligare än saftiga krispiga kakor på bubbeldegen från den populära cheburek? Endast ett hemlagat mellanmål tillagat av kärleksfulla vårdande händer. För att göra behandlingen riktigt god, måste du förbereda degen ordentligt för kakor med bubblor.

Deg för kakor med bubblor - ett klassiskt recept

Enligt det klassiska receptet tillagas degen i vatten. Därför visar det sig vara budgeten och prisvärd för alla. Förutom vatten (1 msk.) Måste du ta: 280 g mjöl, 20 ml vegetabilisk olja, en tesked salt. Följande beskriver hur man gör deg för pasta på vattnet.

1. En lätt varm vätska hälls i en djup behållare. Vetemjöl hälls i det i små portioner. Det senare är bättre att sila ett par gånger i förväg.
2. Salt och olja tillsätts i skålen.
3. Ingredienserna blandas noggrant med en sked eller en spatel tills en viskös homogen massa erhålls.
4. Därefter läggs blandningen ut på en yta med ett tunt lager mjöl.
5. Knåda degen ordentligt med händerna så att den praktiskt taget slutar hålla fast vid fingrarna.
6. När massan blir tillräckligt elastisk kan den överföras till påsen och skickas till kylan i en halvtimme.

Det enda som återstår är att vänta på tid och börja steka de läckra kakorna.

Kefir recept

Om huset har kefir kan du laga bakverk på grundval av det. Detta recept är också enkelt och förståeligt även för nybörjarkockar. Det innehåller följande produkter: 1 msk. lågfet kefir och vatten, 60 ml luktfri solrosolja, ägg, 4 msk. premiummjöl, en nypa salt och socker.

1. Vatten hälls i pannan, salt, socker och smör tillsätts där.
2. Behållaren skickas till elden och dess innehåll kokas upp.
3. Lite mindre än ett halvt glas mjöl hälls i vätskan i minimala portioner. Massan omrörs noggrant och kyls.
4. När blandningen når rumstemperatur kan du slå ett ägg i det och hälla kefir.
5. Efter noggrant blandning införs det återstående mjölet i degen. Det bör vara väldigt elastiskt.

Choux-bakelse för kakor på kefir täcks med en ren handduk och lämnas för beredningen av fyllningen.

Choux-bakverk för kakor

Krispig vaniljsås för bakverk inkluderar inte ägg.

Den kombinerar inte bara kött utan också till exempel potatisfyllning. Förutom 350 ml vatten används det: 2 msk. smaklös olja (grönsak), 650 g högkvalitativt mjöl, en nypa salt.

1. Saltat vatten kokas. Omedelbart efter uppkomsten av de första bubblorna hälls olja i den.
2. Ett glas mjöl med ett objektglas hälls i kokande vätska, massan blandas snabbt och elden slocknar. Den framtida degen borde svalna till den punkten där den kan röra den smärtfritt med en hand.
3. Därefter kan du hälla återstående mjöl och knåda en brant massa, som inte klistrar fast vid fingrarna.
4. Degen rullar till en klump, lindar sig i en film och lägger den i kylen. Du kan lämna honom där hela natten.

Om det inte finns någon sådan tid är det tillåtet att starta bildandet av kakor på en timme. I vilket fall som helst kommer skålen att bli krispig.

Matlagning på ett mineralvatten med bubblor

För detta test kan du använda vilket som helst mineralvatten. Det viktigaste är att det är väldigt kolsyrat. En salt drink är också lämplig. Förutom mineralvatten (350 ml) kommer det att användas: 4 msk. vete mjöl, en nypa salt och socker, 3 msk. olivolja.

1. I en volumetrisk skål hälls salt och socker med ett mineralvatten med bubblor. Preliminär frisättning av gaser från drycken krävs inte. Salt- och sockerkristaller bör lösas helt i vatten.
2. Mjöl siktas försiktigt i samma behållare i små portioner. Detta gör degen luftigare.
3. När massan blir lik konsistens som hemlagad gräddfil kan olja hällas i den.
4. Därefter tillsätts det återstående mjölet och degen knådas med händerna tills maximal elasticitet.

Efter 45 minuter kan du laga läckra chebureks från den resulterande massan.

Smördeg

Smördeg är speciellt bra med köttfärs. För saftighet läggs en liten mängd fet kefir till fyllningen. Och för testet som används: 3-4 koppar vete mjöl, 1 msk. kokande vatten och en nypa salt.

Välsmakande recept:läckra krispiga bakverk för kakor

1. Saltet löses fullständigt i kokande vatten.
2. Sedan hälls ¼ delar av hela mjölet i massan.
3. Det återstår att gradvis tillsätta återstående mjöl till den varma degen, genom att sila varje individuell del.
4. En mycket brant tät massa blandas, som måste lämnas en kort tid vid rumstemperatur. Under denna tid sätter degen sig ner och svalnar helt.

Den färdiga massan rullas perfekt till minsta tjocklek och rivs inte. Resultatet är de mest känsliga crunchy chebureks. För att smaka kommer degen att likna de vanliga puffarna.

Äggdegrecept

För detta recept mäts ingredienserna i äggskal. För att göra detta, görs ett hål på toppen av ägget (till exempel med en kniv), och vätska släpps genom det i skålen. Den resulterande tomma behållaren är bekväm att mäta antalet produkter. För äggtestet kommer att användas: 7-8 skal med rent dricksvatten och 1 eventuell vegetabilisk olja (det är bättre att ta oliv), 4 ägg, mjöl, hur mycket tar degen, 120 ml vodka, en nypa salt.

1. Vatten blandas med vegetabilisk olja och saltas efter smak. Kryddkorn bör upplösas helt i vätskan.
2. Alla ägg bryts i vattnet och massan slås lätt med en gaffel tills den är jämn.
3. Därefter tillsätts vegetabilisk olja och vodka till vätskan.
4. Det återstår att arbeta med mjöl. I den framtida degen fylls den i små portioner efter siktningen.Det bör finnas tillräckligt med mjöl för att degen inte ska vara för klibbig, men inte för hård.
5. När massan är tillräckligt förtjockad är det bättre att flytta den till bordet och fortsätta att knåda med händerna.
6. Den resulterande cheburek-degen skickas till kylan i 2,5 timmar. Tidigare är det inslaget i fastfilm eller en ren handduk.

När man skulpterar chebureks är det bekvämt att väta fingrarna med vegetabilisk olja för att inte använda ytterligare mjöl.

Deg med vodka - som i cheburechnaya

Degen till kakor med vodka finns i olika varianter. Receptet som beskrivs nedan används oftast i stora cheburek. Men varje älskarinna, om så önskas, kan ändra den något och göra om det själv. För ett sådant recept behövs följande produkter: ett ägg, ett glas kokt vatten, 1 msk. alkoholhaltig dryck, 2 msk. olja (grönsak), 430 g mjöl, en nypa salt.

1. Pisk ägget lätt med en gaffel och salt efter smak. Använd inte en mixer.
2. Kokt vatten, vegetabilisk olja och vodka införs i den salta äggmassan.
3. Efter noggrann blandning i vätskan kan du börja hälla mjöl gradvis. Detta görs bäst i minimala delar.
4. Händerna knådar en slät plastdej, som är täckt med en ren handduk och lämnas att vila i 12-15 minuter.

Den exakta mängden mjöl är svårt att ange. När man blandar massan kan lite mer eller mindre krävas beroende på produktens gluten.