Delikat frodig deg i kombination med söt gräddfil lämnar ingen likgiltig. Ostkakor är bra alltid och överallt, men du måste kunna laga degen på rätt sätt, annars är denna underbara godis lätt att förstöra. Så låt oss förbereda degen på ostkakorna.
Materialinnehåll:
Klassisk ostkaka deg
Om du inte tidigare har kokt ostkakor är det bättre att använda den klassiska degen.
Ingredienser för 2 koppar mjöl:
- kall mjölk - 1,5 msk .;
- olja - 130 g;
- vegetabilisk olja - 4 msk. l.;
- granulerat socker - 250 g;
- kycklingägg - 2 st .;
- keso - 1 paket;
- torr jäst - 1 msk. l.;
- vanilj;
- fint salt.
Handlingens algoritm:
- Förvärm mjölken till 40 grader, ta bort från värmen, häll salt, socker.
- Gå in i jäst och låt blandningen stå kvar en kvarts timme. Pisk äggen.
- Sikt mjöl två gånger för syremättnad. Så ostkakorna blir mer magnifika.
- Häll mjölet i en djup skål med en liten kruka, gör en fördjupning och häll mjölkblandningen i hålet.
- Blanda noggrant, tillsätt olja.
- Forma en klump från massan, linda in den med fastfilm och låt upp.
- Ta bort degen och forma några bollar av tangerinstorlek.
- Gör en fördjupning för fyllningen i varje bulle.
- Blanda i keso och vanilj i en separat skål och lägg den resulterande blandningen i de fördunklade bullarna.
- Distribuera delar på en bakplatta, täck med vegetabilisk olja och sätt i ugnen i 20 minuter.
Hur man gör utan jäst
Om det inte finns jäst i kylen, skjut inte upp efterrätten förrän senare, eftersom vi vet hur vi ska göra utan dem.
Degen kommer att användas på 2 koppar mjöl:
- fet keso - ett halvt paket;
- stora ägg - 2 st .;
- granulerat socker - ett halvt glas;
- fint salt - en nypa;
- bakpulver - 1 tsk;
- mager olja - hur mycket kommer att gå;
- vanilj.
Ingredienser för fyllningen:
- keso - 150 g;
- socker - 3 msk. l.;
- gräddfil - 20 g;
- vanillin.
preparatet:
- Kombinera komponenterna för degen i en separat skål, med undantag av mjöl.
- Sikt mjölet två gånger och sätt i ostmassan. Rör om tills en enhetlig klump bildas.
- Packa in bollen i folie och skicka till kylen för att blanda ingredienserna.
- För fyllningen, kombinera keso, socker, gräddfil och vanilj. Lägg till kanderad frukt, russin eller vallmofrön för att ge smak.
- Ta bort massan från kylen och gör 12 identiska bollar.
- Gör en fördjupning i varje bulle där du fyller den kokta fyllningen.
- Stek i ugnen på 160 grader.
Ostkakor utan jäst är redo!
För bakning med keso
För att förbereda en sådan bakning behöver du inte ha speciella kulinariska förmågor, eftersom även den mest oerfaren hemmafru kan laga ostkakor enligt detta recept.
Ingredienser för degen:
- mjöl - 1 msk.;
- fryst smör - 100 g;
- keso - 200 g;
- socker - 100 g;
- äggula - 1 st .;
- soda - 5 g;
- salt;
- vanillin.
Ingredienser för fyllningen:
- sylt - ett glas;
- potatisstärkelse - 2 tsk.
preparatet:
- Sikt mjöl, blanda med vanilj.
- Ta bort oljan från frysen och riv den på ett grovt rivjärn. Sätt i mjöl.
- Tillsätt de återstående degprodukterna och blanda.
- Resultatet ska vara mörbröddeg. Forma en boll från massan, linda den med en film och låt stå i 20 minuter - degen till ostkakor med keso är klar.
- Rulla degen till ett rektangulärt lager och använd en mugg för att göra några cirklar ur den.
- Vrid sina kanter så att sidorna bildas.
- Blanda sylt och stärkelse i en annan skål.
- Lägg påfyllningen på ostkakorna.
- Grädda vid 180 grader.
Steg för steg recept för smörbas
Delikatessen blir frodig och luftig, om du strikt följer steg-för-steg-receptet för att göra en smörbas för ostkakor.
Ingredienser för degen:
- mjöl - 1,5 msk.;
- torr jäst - 7 g;
- socker - 50 g;
- salt - en nypa;
- olja för att smörja en bakplåt;
- gräddfil - 60 g;
- äggula - från 1 ägg;
- mjölk - 0,5 msk.
Ingredienser för fyllningen:
- keso - 250 g;
- socker - 50 g;
- majsstärkelse - 10 g;
- salt - en nypa;
- protein - 2 st.
preparatet:
- Kombinera mjölk, jäst, granulerat socker och 2 matskedar mjöl. Rör om noggrant och låt stå i 10 minuter så att komponenterna "blandas".
- Slip äggulan med socker i en annan skål och tillsätt alla resterande ingredienser till degen, med undantag av mjöl. Blanda väl och kombinera de två blandningarna.
- Sikt mjölet två gånger och tillsätt till massan. Rör om tills en enhetlig klump bildas.
- Läcker jästdeg för ostkakor är klar. Packa in "bulle" med fastnat film och sätt i kylskåpet i 30 minuter.
- I en annan platta, blanda alla ingredienser för fyllningen och rör om med en mixer. Blandningen ska inte vara flytande.
- Ta ut degen, bilda några bollar, gör i varje urtag där du placerar fyllningen.
- Täck ostkakorna med vegetabilisk olja, lägg på en bakplåt täckt med bakpapper och sätt i ugnen i 20 minuter.
Okokt ostkaka deg
Vi erbjuder ett steg-för-steg recept för en läcker behandling.
ingredienser:
- gräddfil - 250 g;
- margarin - 250 g;
- salt - enligt smakpreferenser;
- socker - enligt smakpreferenser;
- vanillin;
- soda - 1 tsk;
- mjöl - 1,5 msk.;
- potatis - 4 st .;
- mjölk - 1,5 msk .;
- smör - 100 g;
- ägg - 1 st.
preparatet:
- Lägg potatisarna till att koka.
- Blanda margarin med alla återstående ingredienser.
- Forma en klump från massan och skicka den i kylen i en timme.
- Gör potatismos av kokta potatis.
- Ta bort massan från kylen och bilda flera klumpar ur den. Gör en fördjupning i varje och lägg potatismos i dem.
- Grädda i 15 minuter.
Färska ostkakor är redo!
Matlagning i en brödmaskin
Tack vare utvecklingen av köketeknik har matlagning blivit mycket lättare och mer intressant. Och till och med goda gamla ostkakor kan nu göras i en brödmaskin.
ingredienser:
- mjöl - 2,5 msk .;
- smör - 200 g;
- mjölk - 1 msk .;
- jäst - 12 g;
- ägg - 1 st .;
- socker - 1 msk. l.;
- gräddfil - 3 msk. l.;
- salt är en nypa.
preparatet:
- Häll jäst i en skål varm mjölk, låt blandningen stå i 5 minuter så att de sväller.
- Häll mjölken i skålen med brödmaskinen. Ange resterande ingredienser.
- Slå på enheten genom att ställa in läget "Bakning" och vänta ett tag.
- Ta därefter ut degen, form ostkakor ur den, sätt in fyllningen och stek i 20 minuter.
Ostkakor är bra som en efterrätt till te eller ett mellanmål.
