Löst, delikat, smältande i munnen bakning kan bara förbereds hemma. Vi presenterar de bästa recept på bageldeg som kommer att tilltala både vuxna och barn.

Jästdeg för bagels

Trots närvaron av jäst i kompositionen behöver du inte spendera mycket tid på att baka med det här receptet.

Du behöver:

  • 3 msk. mjöl;
  • 1 msk. varm mjölk;
  • 30 g färsk jäst eller 1 tsk. torr;
  • 1 tsk socker;
  • 0,5 msk. vegetabilisk olja;
  • 0,5 tsk salt.

Före huvudsatsen, skum jäst: tillsätt dem i diskarna med varm mjölk och socker utspädd i den. Lägg upp diskarna på en varm plats och vänta 10-15 minuter tills massan bubblar upp.

  1. Lägg salt och olja i blandningen.
  2. Ange det siktade mjölet i delar för att göra en mjuk, inte klibbig på händerna, degen.
  3. 5 - 10 minuter för korrektur - och forma produkter för vidare bakning.

Från denna del av jästdej för baglar kommer 18 - 20 bitar av underbara luftläckra bullar med din favoritfyllning.

Smördegsbas

Krispiga smör är enligt allas smak, men bara erfarna bagare kan laga en riktig smördeg enligt det ursprungliga receptet.

Välsmakande recept:puff

Vi erbjuder en lätt version av dina favoritkakor, bestående av:

  • 2 - 2,5 msk. mjöl;
  • 200 g grädde margarin;
  • äggula 1;
  • 100 g gräddfil eller kefir;
  • 0,5 tsk salt.

Mjölet måste siktas och margarinen ska tas bort från kylskåpet i förväg så att det mjuknar.

  1. Kombinera salt, äggula och gräddfil.
  2. Lägg till margarin.
  3. Introducera mjölet gradvis för att göra en mjuk, plastig deg.
  4. Rulla det till ett tjockt lager och rulla upp det tre eller fyra. Rulla igen och rulla igen.Upprepa detta flera gånger så att degskiktet får en skiktad struktur på grund av upprepad vikning.
  5. Kyl den färdiga basen för baglar i kylen i 30 minuter, fortsätt sedan till bildning och bakning av färdiga produkter.

Men den snabbaste puffbasen för dina favoritfiskar är naturligtvis ett färdigt lager av frysta degen, köpt i en närliggande butik.

Matlagning från keso

Detta bakverk är lätt att skilja från alla andra tack vare sin läckra kräm-mjölksmak och otroligt känsliga struktur.

För ostmassatestet behöver du:

  • 400 g mjöl;
  • 1 ägg
  • 150 g smör;
  • 300 g keso;
  • 1 tsk salt;
  • 50 - 100 g pulveriserat socker;
  • 10 g bakpulver.

Ta bort oljan ur kylen precis innan du börjar laga mat.

Ostmassa behövs mjukt. Om den innehåller stora fragment måste du passera den genom en sil eller köttkvarn.

  1. Ta hälften av den nödvändiga mängden mjöl och blanda det i riven smör. Massan bör ha en liten klumpig struktur.
  2. Tillsätt ägget och det återstående siktade mjölet. För att bromsa smöret på smöret, knåda degen med en mixer med en krokfäste.
  3. Lägg i massan kall keso, salt och pulveriserat socker blandat med bakpulver. Blanda allt väl med samma mixer.
  4. Så snart degen blir homogen och slutar hålla fast vid händerna, dra den in i plast och lägg den i kylen i 1 - 1,5 timmar.
  5. Efter det kan du börja bilda baglar genom att rulla degen i lager med en tjocklek av 0,5 - 0,7 cm.

Varje fyllning är lämplig för sådan bakning: både tjock aromatisk sylt och färska rivna äpplen med socker och kanel och söt keso med russin och vanilj.

Shortcrust bakelse för bagels

Skörheten och den behagliga smaken av högkvalitativ muffin - det är detta som skiljer hembakade kakor från den rätta kortsluten.

Gör inga misstag i proportioner:

  • 200 g mjöl och smör;
  • 2 ägg (endast äggulor);
  • 100 g pulveriserat socker;
  • 0,5 tsk läsk eller 1 tsk. bakpulver.

Smöret ska kylas och mjölet siktas. För knådning, använd en stor skärbräda eller bordsskiva.

  1. Lägg en bit smör på en kulle med mjöl och hacka den med en kall (!) Kniv i små smulor.
  2. Tillsätt resten av ingredienserna genom att knåda snabbt med en sked eller mixermunstycke så att massan inte börjar värmas upp från kontakt med varma händer.
  3. Packa in den färdiga degen i en film och lägg i kylskåp i 1 timme.
  4. Rulla formationer snabbt och exakt och undvik sprickor.
  5. Lägg de formade produkterna på en uppvärmd bakplåt, lätt dammad med mjöl.

Tips! Om du byter ut 2 äggulor med ett helt ägg i receptet, kommer inte denna korta bröddeg för baglar att bli värre.

För godis med sylt

En mängd olika frukt- och bärfyllningar används oftast i söta bakverk. Och detta är inte förvånande, eftersom sylt eller sylt nästan inte kräver ytterligare arbetskraft. En nyans förvirrar bara oerfarna hemmafruar: hur kan man se till att fyllningen av kokta bär eller frukt inte rinner ut under bakningen?

  1. Även det tjockaste syltet när det upphettas blir flytande, så att mängden fyllning måste strikt normaliseras och kanterna på degen måste plockas försiktigt.
  2. Flytande sylt eller sylt kan förtjockas. För att göra detta, lägg till en av de föreslagna ingredienserna till det söta innehållet: små smulor från osaltade kex eller vaniljeknäckare, majs- eller potatisstärkelse, gelatin eller en blandning för att göra konfektyr.
  3. Istället för sylt, använd fruktsmakad marmelad - den kommer definitivt inte att rinna ut!
  4. En annan intressant analog till sylt är färska äpplen riven på ett grovt rivjärn med socker och havremjöl i marken. Det senare kommer att ge kompositionen en densitet och absorbera den juice som släpps under bakningen.

När det gäller testalternativen för frukt- och bärfyllning kan du välja något av de grunder som redan beskrivits ovan.

Matlagningsteknik på margarin

Detta är ett budget och enkelt snabbtestrecept. Resultatet smakar magiskt!

Läs också: söt bakelse för bullar - det mest utsökta anbudet

Det är svårt att tro att kompositionen endast innehåller:

  • 1 paket margarin (180 g);
  • 1 msk. kefir eller yoghurt;
  • 1 tsk torr jäst;
  • 0,5 tsk salt
  • 1 msk. l. socker (men du kan göra utan det, förutsatt att den söta fyllningen);
  • 2 - 3 msk. mjöl (se det färdiga testet).

Späd jäst med en liten mängd varmt vatten före massan innan du knådar.

  1. Blanda alla ingredienserna i en mjuk, elastisk deg.
  2. Korrektur behövs inte, du kan omedelbart gå vidare till bildandet av produkter.
  3. Från denna mängd deg erhålls 24 till 36 bagels.

Tips! Om du använder sylt för fyllningen, gör sedan sektorer för baglar med en bredare bas. Detta låter dig klämma fast kanterna för att förhindra att fyllningen flyter ut på bakplåten.

Degen är mer mjuk än mjuk på gräddfil

Smälter i munnen, rik behandling för alla familjemedlemmar. Och samtidigt helt okomplicerad att tillverka och enkel i sammansättning.

För testet "mer anbud än anbud" behöver du:

  • 100 g gräddfil och smör;
  • 2 msk. mjöl (valfritt);
  • 1 nypa salt.

Ta mjukat smör för partiet och mjöl - så mycket att degen åtminstone är lite klibbig från händerna.

  1. Rör om gräddfil med smör och salt.
  2. Tillsätt mjöl i massan och knåda mjuk deg.
  3. Sätt i kylen i 30 minuter, varefter du börjar forma produkter.

Det mest fantastiska är att för bakning från denna läckra mjuka deg behöver du inte ens en fyllning. Strö bara de färdiga baglarna med florsocker. Om så önskas kan du använda den här degen till heta aptitretare med ost och skinka.

Det visar sig otroligt välsmakande!

Tillhörande programvara:Mer från författaren: