Den frodiga elastiska degen som italienarna använder i sina recept kan bara replikeras av erfarna kockar. Men hushållsapparater hjälper vanliga hemmafruar. Till exempel, pizza deg i en bröd maker kommer ut precis som på italienska restauranger!
Materialinnehåll:
Jästdeg för pizza i brödmakaren
En sådan bas i en så enkel enhet kommer ut frodig och elastisk, så hela skålen blir lämplig.
ingredienser:
- 300 g mjöl;
- 35 g socker;
- 3 g torr jäst;
- 200 ml vatten;
- en nypa salt;
- 50 g smör.
preparatet:
- Sikt mjöl så att det inte finns klumpar i degen.
- Koka vatten, låt det svalna till 80 grader.
- Mos smör.
- Tillsätt alla ingredienser till brödmaskinen i följande ordning: siktat mjöl, kylt vatten, salt, socker, smör, jäst.
- Tryck på önskad knapp på enheten: "Pizza" eller "jästdej".
- När brödmaskinen är klar, tar vi ut degen, rullar ut den, men lämnar samtidigt sidorna i kanterna. Vi sticker i mitten av testet med en gaffel så att den inte blåser upp.
- Tillsätt fyllningen och sätt i ugnen.
Jästpizzadeg i en brödmaskin är klar. Bon aptit!
Tunn bas för bakning
Klassisk italiensk pizza är tunn, och i mitten är dejens tjocklek bara 2 millimeter. Använd receptet nedan för att göra den tunna basen för bakning.
ingredienser:
- 400 g mjöl;
- 250 ml vatten;
- 10 g jäst;
- en nypa salt;
- 20 g raffinerad olja.
preparatet:
- Sikt mjölet genom en speciell sil.
- Vi värmer vattnet till 80 grader.
- Blanda vatten och olja i en separat behållare, häll innehållet i en brödmaskin.
- Häll mjöl i ugnen, gör en depression och tillsätt en nypa salt och torr jäst i den.
- Vi slår på det nödvändiga läget på enheten och väntar 90 minuter. Tillagningstiden beror på brödmakarens modell och kraft.
Tunn deg i brödmakaren är klar. Efter avslutad återstår det bara att rulla ut det i ett tunt lager. Det är bäst att göra det med händerna, som erfarna kockar gör.
Glöm inte att göra sidor. Om italiensk pizza i mitten är väldigt tunn, bör de nå 6 centimeter. Det är viktigt att fyllningen inte faller ut.
Matlagning på kefir
Kefirdej har en stor fördel - hela fyllningen som används i receptet läggs inte bara ut ovanpå degen, den absorberas i basen, vilket gör skålen ännu smakligare.
ingredienser:
- 300 g mjöl;
- 120 ml kefir;
- 120 ml vatten;
- 1 ägg
- 0,5 msk. l. soda;
- 0,5 msk. l. socker;
- en nypa salt.
preparatet:
- Sikt mjölet ordentligt. Bättre göra det två gånger.
- Vi värmer vattnet till 70 - 80 grader. Du kan koka den och låta svalna till önskad temperatur.
- Häll alla ingredienserna i en hink med en brödmaskin i följande ordning: vatten, kefir, mjöl, ägg, socker, salt, läsk. Strö soda inte på ett ställe utan på hela degens yta.
- Vi startar rätt läge på enheten och väntar.
- När brödmaskinen är klar, rullar vi ut degen, sticker den med en gaffel runt hela omkretsen och bildar sidorna.
Klart! Kefir låter degen höja och soda fungerar i detta fall som bakpulver.
Lush Pizza Deg
Tunn italiensk konditorivaror är naturligtvis läcker och hälsosam, men ibland känner du verkligen som frodig, doftande, riktigt hemlagad pizza direkt från ugnen!
ingredienser:
- 250 g mjöl;
- ett ägg;
- 200 ml vatten;
- 2 msk. l. gräddfil;
- 60 g vegetabilisk olja;
- salt;
- 0,5 tsk soda.
preparatet:
- Sikt mjölet ordentligt.
- Vi värmer vattnet, men kokar inte det.
- Häll mjölet i ugns hink, tillsätt vatten, ägg, gräddfil, smör och i slutet - soda. Soda är spridd över hela kompositionen.
- Vi stänger brödmaskinen, ställer in nödvändigt läge, väntar en och en halv timme.
- Vi får den färdiga degen, rulla ut.
Se till att den inte blir för tunn, annars spricker den. Vi lämnar sidorna med kanten, sticker med en gaffel över hela ytan så att basen inte sväller, lägg till fyllningen och skicka till ugnen.
Pizza bakas i en ugn, uppvärmd till 180 grader, tills osten är smält.
Den magnifika pizzadegen är klar. Och glöm inte att lägga till mer ost i slutet!
Ingen jäst tillagd
Om jäst är kontraindicerat för dig eller om du helt enkelt inte vill äta det, är detta inte en anledning att vägra en sådan behandling som pizza. Nu finns det många testrecept utan jäst. Och en av dem är precis framför dig.
ingredienser:
- 3 koppar mjöl;
- 1 ägg
- 0,75 glas vatten;
- 60 g smörghee;
- salt;
- 20 g gräddfil;
- soda.
preparatet:
- Sikt mjölet två gånger.
- Vi fyller alla ingredienser i en hink med brödmaskinen, ställer in nödvändigt läge, väntar på slutet av tillagningen.
- Vi får den resulterande degen, rullar ut, gör sidorna och lägger ut fyllningen.
- Vi skickar den till ugnen i en halvtimme vid en temperatur på 180 grader.
- Vi får pizza, lägger till kryddor för att förbättra smaken.
Jästfri deg förbereds väldigt enkelt, detta är ett bra alternativ för dem som gör pizza för första gången.
Smörpizza
Färska dekorationer kommer att göra alla pizza ovanligt smakliga och tillfredsställande.
ingredienser:
- 500 g vete mjöl;
- 15 g torr jäst;
- 150 ml vegetabilisk olja;
- 2 ägg
- 250 ml mjölk;
- 25 g socker;
- en nypa salt.
preparatet:
- Sikt mjölet två gånger. Så den blir mättad med syre och degen blir mer magnifik.
- Vi värmer mjölk, men kokar inte. Det är att föredra att göra detta i mikrovågsugn, snarare än på gas. Som ett resultat bör mjölk se ut som färsk mjölk.
- Häll den i en skål med brödmakare, häll mjöl i den.
- I mjölkullen gör vi ett hål där vi skickar torr jäst.
- Tillsätt vegetabilisk olja efter dem.Om inte, kan du använda grädde i samma mängd. Det behöver bara smälts i förväg.
- Slå äggen med socker och salt i en separat skål. Det är bättre att göra det med en mixer - det är snabbare och bättre.
- Häll äggblandningen i samma grop mjöl.
- Du behöver inte blanda någonting, en brödtillverkare gör det för oss. Stäng enheten, ställ in önskat läge och vänta tills degen knådas.
Samma recept är perfekt för att göra doftande bröd.
Mjölkrecept
Om det finns en flaska mjölk i kylen finns det ingen jäst, och du vill verkligen göra pizza - det spelar ingen roll! Ett mjölkbaserat recept är precis rätt för det här.
ingredienser:
- 500 g mjöl;
- 120 ml mjölk;
- 1 tsk salt;
- 2 kycklingägg;
- 20 g vegetabilisk olja;
preparatet:
- Sikt mjölet. Blanda den i en separat skål med salt.
- I den andra skålen, slå ägg, tillsätt grönsaken eller smält smör och mjölk. Blanda väl.
- Häll mjöl och salt i en hink med brödmakare. Sedan gör du en liten depression i den för att fylla i äggmjölkblandningen.
- Rusa inte för att stänga brödmakaren. Låt ingredienserna stå i 15 minuter för att blöta mjölet i äggblandningen.
- När den angivna tiden har gått, stäng brödmakaren, slå på nödvändigt läge och vänta tills enheten knådar degen.
Innan du rullar, ta en ren kökshandduk, blötlägg den så att den är lätt fuktig. Packa in den färdiga degen i den här handduken och låt stå i 20 minuter. Tack vare detta kommer basen för pizza att rulla ut mycket lättare.
Rulla ut degen, gör sidorna på sidorna, genomträng med en gaffel runt hela omkretsen, tillsätt fyllningen och skicka till ugnen.
Pizza är klar. Bon aptit!
Det finns många varianter av pizzadeg, som alla är lika välsmakande och doftande. Det är viktigt att hitta det "egna" receptet som kommer att glädja både dig och dina nära och kära.
