Pizza är en av de mest älskade rätter för både barn och vuxna. Du kan köpa färdigpizza i butiken eller beställa den hemma. Och du kan baka det hemma och spendera lite tid. Om så önskas kan hela familjen anslutas till processen.

Det finns ganska enkla pizzarecepter som inte kräver stora ekonomiska kostnader. Hur framgångsrik pizza blir, beror inte bara på fyllningen utan också på degen, som är huvudkomponenten i skålen. Därför bör särskild uppmärksamhet ägnas åt beredningen av degen. Hur man gör pizzadeg snabb och välsmakande kommer vi att överväga i den här artikeln.

Klassisk pizzajästdeg

Rör 8 gram torr jäst och 5 gram granulerat socker i 100 gram förvärmt vatten för att förbereda degen. Blanda väl. Placera denna blandning i 15-20 minuter i värme tills bubblor dyker upp. Häll 250 gram varmt vatten i en lämplig skål, färdig blandning med utspädd jäst och 35 gram olivolja. Tillsätt 10 gram salt och 5 gram granulerat socker, bland allt noggrant tills sanden och saltet är helt upplöst. Nästa steg är långsam tillsats av 450 gram premiummjöl till den resulterande blandningen, med konstant blandning. Låt sedan degen täckt med en bomullsduk varm. Degen, efter att den har kommit upp, pressas flera gånger. Efter det kan du sprida den på en bakplåt, fylla den med fyllning och skicka den till ugnen.

Ett enkelt recept för vattendeg

Ett mycket snabbt och enkelt snabbtestrecept:

  1. Tillsätt 10 gram salt och 50 gram olivolja i en behållare med 300 gram förfiltrat vete mjöl, bland allt.
  2. Börja knåda degen och tillsätt långsamt 200 gram vatten. För detta alternativ kan du byta ut vanligt mineralvatten. Knåda degen tills den fastnar i dina händer.
  3. Efter det måste han "vila" i ungefär en halvtimme. Förtäck behållaren med den färdiga massan med en bomullsduk eller servett och placera i värme.
  4. Knåda degen innan du rullar.

Till en anmärkning. Degen till pizza utan jäst är inte så fantastisk, men för älskare av enkla grunderna är detta recept helt rätt.

Tunn skorpa för italiensk pizza

Äkta italiensk pizza tillagas på en tunn rund bas:

  1. Detta recept kräver 200 gram vatten. Häll hälften av det förvärmda vattnet till 35 ° i tanken. Häll 7-8 gram höghastighetsjäst och 25 gram granulerat socker där, blanda allt ordentligt.
  2. Häll 10 gram salt i resten av vattnet och blanda väl för att helt lösa upp komponenten.
  3. Sikt 500 gram premiumvetemjöl i en stor kruka. Häll sakta vätskan med jäst, saltvatten och 50 gram olivolja i mjölet. Samtidigt är det nödvändigt att hälla det i en urtag som tidigare gjorts i mjöl. Knåda först med en träspatel, ta tag i mjöl runt mitten och sedan med händerna i 10-15 minuter. Som ett resultat bör degen inte hålla sig fast i handflatorna.
  4. Placera den beredda massan i en djup stänk med mjöl. Sätt i värme i 1,5 timmar, täckt med en bomullshandduk. När degen har stigit måste den knådas och delas upp i delar.
  5. Rulla ut ett tunt lager från varje del, som fyllningen ska läggas på. Degen framställd enligt detta recept, lindad i en fastfilm, kan förvaras i kylskåp i upp till tre dagar.

Till en anmärkning. Fyllningen av italiensk pizza innehåller nödvändigtvis tomater, skivade i tunna skivor.

Kefir recept

 

För att förbereda degen måste du kombinera 350 gram kefir med 8 gram läsk, slacked med vinäger, blanda noggrant. Piska 3 ägg med 20 gram salt och blanda sedan väl med kefir. Tillsätt sedan 500 gram mjöl gradvis till den resulterande blandningen utan att stoppa knådningen. Tillsätt sedan 60 gram smält smör. Degen enligt detta recept visar sig vara mjuk. Och beredningen av basen kommer att ta högst 15 minuter. Rätten i fråga går bra med hjärtlig kycklingstoppning och en blandning av olika ostar.

Krispig pizzadeg med torr jäst

För dig som gillar pizza med en krispig skorpa är följande metod för att tillverka deg lämplig för vilken följande ingredienser behövs:

  • 125 gram vatten, förvärmt;
  • 10 gram granulerat socker;
  • 5 gram - torr jäst;
  • 2 ägg
  • 500 gram vetemjöl;
  • 125 gram mjukat margarin;
  • 85 gram gräddfil;
  • 5 gram salt.

Rör i vatten, socker och jäst. Sätt den resulterande blandningen i värme i flera minuter. Pisk ett ägg. Sikt mjölet och tillsätt den beredda mängden margarin till det. Hacka med en kniv tills små bitar erhålls. I den resulterande massan, bilda en depression, häll ett slagit ägg i det, tillsätt sedan gräddfil, salt, häll blandningen med jäst. Knåda degen. Knådning är nödvändig tills den upphör att hålla fast vid händerna. Täckt med naturlig tygdeg, måste du stå i cirka 30 minuter i värmen, varefter den är klar för bakning.

Frodig deg

 

För att göra basen för pizza tjock och magnifik, kommer receptet för en svampdej att göra. Först måste du laga 200 gram varm mjölk och hälla 10 gram torr jäst i den, rör om allt. Placera blandningen i värme så att jästen stiger. Blanda sedan två ägg med stigande jäst, tidigare slagen med 10 gram salt. Häll gradvis 500 gram vetemjöl i den resulterande blandningen och knåda försiktigt degen. Tillsätt socker efter smak.Så snart degen är klar bör den läggas på en varm plats i ungefär en och en halv timme. Efter tillsätt fyllningen efter din smak och skicka för att baka.

Till en anmärkning. Degen kan förberedas i förväg och förvaras i frysen, delas upp i portioner eller frysas i form av baser.

Smörjästdej: snabb och välsmakande

Späd 5 gram torr jäst i 70 gram varmt vatten med 15 gram granulerat socker. Rör om och lägg i en halvtimme i värme tills bubblor dyker upp. Tillsätt sedan 100 gram mjölk och ett ägg där, inte vispa, utan blanda väl. Tillsätt 25 gram sand, 5 gram bakpulver, 15 gram salt i ett förfiltrat mjöl i en massa av 600 gram. Förbered 250 gram smör. Mjukgjord, men alltid kall olja skuren i små bitar, utan att röra den med dina händer. Rulla smörskivorna i mjöl. Blanda mjöl och smör och tillsätt blandningen med jäst. Rör försiktigt i tre minuter för att upprätthålla laminering. För att bilda en boll från den resulterande degen, linda den med fastfilm och placera i kylan i en och en halv till två timmar, varefter degen kan användas för att baka pizza.

Användbara tips från erfarna kockar

Erfaren kockar delar några tips att tänka på när du förbereder någon deg:

  • I början av arbetet måste du torka av handflatorna med olivolja eller solrosolja. Detta hjälper till att undvika att klibbas på degen.
  • Så att degen inte fastnar på behållarens väggar, måste den först doosas med kallt vatten och sedan varm.
  • Jästpizzadeg ska "vila" i ungefär en timme innan den går in i ugnen.
  • Det är bättre att knåda degen två gånger och bara sedan lägga den på en bakplatta.
  • För att få degen att höja sig bättre och snabbare kan du täcka den med fastfilm eller en fuktig bomullsduk.
  • Rulla ut degen alltid på ytan med dammat mjöl.
  • Degen anses redo att ätas om skorpan lätt separeras från pannan.
  • Innan du lägger degen på den, smörj bakplåten och strö mjöl.

I vilket fall som helst kräver inte värdinnan professionella färdigheter, önskan att laga läcker pizza, tålamod och uthållighet är tillräckligt. De flesta produkterna finns alltid i köket med en älskare av hemmamatlagning. Det återstår bara att fylla på - och inom högst en timme är det möjligt att ställa in bordet.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: