Jästfri pizzadeg - 9 hembakade recept

Välsmakande och doftande pizza är perfekt inte bara för ett snabbt mellanmål, utan kan också ersätta frukost eller middag. Det är lätt att köpa en frysta version av denna maträtt i snabbköpet, men det är bättre att göra det själv. Basen används vanligtvis jästfri pizzadeg, som kan beredas på olika sätt.

Klassisk jästfri pizzadeg

Du kan hitta många alternativ för att skapa basen för pizza, men följande recept anses vara traditionellt.

För matlagning behöver du:

• 300 g mjöl;
• ett ägg;
• 250 ml av en jäst mjölkprodukt;
• 10 g läsk;
• 30 ml olivolja;
• saltet.

Arbetsordning:

1. Pisk ägget med en visp, tillsätt sedan olivolja, salt, läsk och rör om.
2. För in den jäsade mjölkprodukten i den resulterande blandningen i små portioner och bring den sedan till homogenitet.
3. Tillsätt mjöl i degen tills den slutar hålla fast vid handflatorna. Det kan behöva lite mer än vad som anges i ingrediensförteckningen.
4. Rulla basen med önskad storlek till önskad storlek. Det är viktigt att komma ihåg att tunn pizza krävs för pizza, annars kommer skålen inte att baka bra.

Viktigt! Salt måste läggas till basen för pizza, annars blir det smaklöst vilket påverkar resultatet avsevärt.

Italiensk pizzadeg utan jäst

Italiensk pizzadeg utan jäst förbereds med ett minimum av komponenter.

För matlagning behöver du:

• 150 ml vatten eller yoghurt;
• salt;
• 20-30 ml olivolja;
• 220–250 g mjöl.

Arbetsprocess:

1. Häll salt i vatten eller yoghurt och blanda tills det är helt löst.
2. Sikt mjöl, häll i en skål och tillsätt saltad vätska.
3. Presentera olivoljan och knåd den branta degen och ge den önskad form.

Traditionellt sträckas pizzadeg för hand, men för detta behöver du lite skicklighet. För att inte ta några risker är det bättre att använda en kavel.

Grunden för pizza i mjölk

En annan populär bas för en läcker pizza är mjölklös deg. Du kan använda den inte bara färskt, utan också efter att den har försurats något - den här skålen kommer inte att förstöra.

För arbete behöver du:

• 150 ml mjölk;
• 320-350 g mjöl;
• 2 ägg
• 40 ml raffinerad olja;
• 10 g salt.

Handlingssekvensen:

1. Sikt mjöl, häll i en skål och blanda med salt.
2. I en annan skål, kombinera ägg med mjölk och vegetabiliskt fett, slå tills de är jämna.
3. Tillsätt mjöl i små portioner tills degen blir fast och knåda den sedan med händerna och rulla.

Varning! Du kan inte sätta pizza i en kall ugn, bakningsprocessen bör bara utföras vid höga temperaturer, så det tar minst 15 minuter att värma upp bakfacket innan du lägger skålen där.

Kefir deg

Kefir i kombination med bakpulver hjälper till att skapa grunden för en nationell italiensk maträtt som är mjuk och luftig.

För att förbereda, behöver du:

• 180 ml kefir;
• ett ägg;
• 10 g läsk;
• salt;
• mjöl;
• 20-30 ml raffinerat fett.

Handlingssekvensen:

1. Värm kefiret något och häll sedan salt och läsk i den. Rör om noggrant tills de lösa komponenterna löses upp.
2. I en annan skål, blanda ägget med vegetabiliskt fett, slå med en visp och kombiner sedan med kefir.
3. Lägg till mjöl i basen och knåda en stark deg så att den inte fastnar i dina händer.

Rådet. Så att en sådan bas är bra bakad och inte tappar sin luftighet, lägg inte för mycket fyllning.

Baserat på gräddfil

Inte mindre välsmakande är degen på gräddfil, och den tillagas lika snabbt och enkelt som i föregående version.

För arbete behöver du:

• 180–220 g fett gräddfil;
• 2 ägg
• 380-450 g mjöl;
• 5–7 g läsk;
• saltet.

Matlagningsprocess:

1. Lägg gräddfil i en djup skål, häll läsk och blanda.
2. Piska äggen och tillsätt till den jäsade mjölkprodukten och slå sedan med en visp tills den blir jämn.
3. Sikt mjölet, tillsätt blandningen och gör en sval deg.

Den här basen passar bra med varje fyllning, oavsett om det är korv, svamp eller skaldjur.

Grädd-majonnäsdeig

När det inte finns tid eller önskan att knåda degen kan du göra grunden för flytande pizza.

I processen för tillagning behöver du:

• 30 g gräddfil;
• 30 g majonnäs;
• ett ägg;
• 80 g mjöl;
• 5 g läsk;
• 10 ml vinäger;
• saltet.

Arbetsordning:

1. Blanda ägg, majonnäs och gräddfil i en skål, slå tills de är jämna.
2. Släck soda med vinäger, tillsätt massan och blanda.
3. Tillsätt mjöl i små portioner så att degen förblir flytande. Genom konsistens bör det likna basen för fritters.
4. Häll kompositionen i en smord form, lägg påfyllningen ovanpå och grädda. Fördelen med denna maträtt är att du kan laga den inte bara i ugnen utan också på spisen.

Varning! Häll inte för mycket salt i grädd-majonnäsdej, eftersom såsen innehåller den i tillräckliga mängder.

Puffless jästdeg

Pizza från smördeg förbereds inte så snabbt som de rätter som beskrivs i tidigare recept, men resultatet av arbetet kommer inte att göra dig besviken.

För arbete behöver du:

• 200 ml vatten;
• 2 ägg
• 250 g smör eller margarin;
• 350-380 g mjöl;
• salt;
• ättika.

Handlingssekvensen:

1. Värm upp vattnet lite, tillsätt salt och vänta tills det är helt upplöst.
2. Blanda vätskan med slagna kycklingägg, bringa massan till homogenitet.
3. Sikt mjöl, häll i en skål, gör en depression i mitten.
4. Häll blandningen av saltvatten och ägg i det resulterande "hålet", tillsätt sedan läsk, släckt med vinäger, och bland basen.
5. När degen är klar, rulla den i form av en boll, tryck i mitten med fingrarna, häll det smälta smöret eller margarinen inuti och blanda sedan igen.
6. Placera degen i kylan i 20 minuter, rulla sedan ut, lägg påfyllningen på toppen och grädda.

Till en anmärkning. Du kan tillverka pizza på lager bara i de fall där ingredienser som inte flyter används som fyllmedel, eftersom en sådan deg snabbt mättas med juicen som sticker ut och bränner nedifrån.

Äggfri pizzabas

När det inte finns några ägg i kylen kan du förbereda grunden för pizza utan dem.

För att göra detta behöver du sådana produkter:

• 150 ml kefir eller yoghurt;
• 30 ml renat vatten;
• 350 g mjöl;
• 10 g socker;
• 5 g läsk;
• saltet.

Arbetsordning:

1. Värm upp den jästa mjölkprodukten, tillsätt läsk, blanda och låt stå kvar en kvarts timme.
2. Kombinera mjölet med socker och salt, tillsätt krydda om så önskas.
3. Tillsätt filtrerat vatten till kefir eller yoghurt, bland igen och tillsätt till mjölet.
4. Knåda basen så att den inte fastnar i handflatorna.

Viktigt! Basen för pizza behöver inte göras för hög, dess tjocklek bör vara från 15 till 20 mm.

Lean recept på vatten utan jäst

När kylskåpet är helt tomt och du inte vill gå till närmaste stormarknad för att fylla på förnödenheter kan du göra mager deg för vatten på pizza.

I processen för tillagning behöver du:

• 150 ml vatten;
• 250 g mjöl;
• 20 ml raffinerat fett;
• saltet.

Arbetssekvens:

1. Sikt mjöl, häll i en skål och gör en depression i mitten.
2. Kombinera salt med vatten och vegetabilisk olja, tillsätt till mjöl och knåda degen.
3. Ge basen en bollform, dra åt med folie och låt kvar en kvarts timme.

När degen infunderas måste den snabbt rullas ut och smörjas med sås. Efter det återstår det bara att lägga ut fyllningen och skicka skålen för att baka.