Jästfri pizzadeg - 9 recept

Smaken på pizza bestäms inte av dess fyllning utan av basen. En idealisk maträtt inkluderar pizzadeg utan jäst.

Det kan göras enligt olika recept, men du bestämmer omedelbart smaken på rätt test.

Pizzadeg utan jäst i mjölk

Tillsatsen av mjölk ger varje maträtt mjukhet och saftighet.

Du behöver:

• vete mjöl - 320 gr;
• två kycklingägg;
• mjölk vid rumstemperatur - 100 g;
• salt - 10 g;
• vegetabilisk olja - 35 gr.

Tillagningsmetod:

1. Häll varm mjölk och smör över piskade vita och äggulor. Ta blandningen till ett homogent tillstånd.
2. I en andra skål kombinerar du det siktade mjölet med fint salt.
3. Lägg till innehållet i den andra skålen i den första i delar. Rör hela massan kontinuerligt med en visp. Detta görs för att undvika klumpar.
4. Nu var det dags att knåda den tjocka degen med händerna. Det ska bli mjukt och elastiskt.
5. Gör en bollform av den, linda in den med en handduk och vänta 20 minuter.
6. Strö sedan bordsskivan med mjöl, använd en kavel för att rulla ut en klump av degen och gör en tunn kaka ur den.

På kefir

Kefir pizzadeg görs mycket snabbt. Tack vare denna produkt blir den mjuk och fyllningen verkar smakligare.

Lista med receptkomponenter:

• kefir - 0,4 l;
• soda - 4 gr;
• två ägg;
• salt - 3 g;
• lite vinäger;
• mjöl - 0,4 kg.

Steg för steg instruktioner:

1. Slå äggulorna med proteiner till en frodig vitmassa med hjälp av en mixer. Vi introducerar socker och salt till dem.
2. Häll gradvis kefir i denna blandning.
3. Häll läsk i en liten kopp och häll vinäger där. Vi sprider denna massa till huvudingredienserna.
4. Vi bearbetar mjölet med en sikt och häller det sedan i äggblandningen under omrörning med en sked eller visp.
5. Vi täcker bakplåten med olja, eller linjer den med speciellt bakpapper.
6. Vi rullar ut pizzadegen och lägger den på papperet i en bakplåt.
7. Lägg den beredda fyllningen i flera lager på degen.
8. Grädda tills degen täcks med en mjuk gyllene skorpa.

Tunn deg enligt det italienska receptet

Pizza kom till oss från Italien. Detta innebär att italienska kockar har det mest korrekta receptet för att göra deg.

Produktlista:

• mjöl i första klass - 175 g;
• olivolja - 17 ml;
• torr jäst - 5 g;
• salt efter smak;
• vatten - 0,12 l.

Hur man lagar tunn deg:

1. Siktat mjöl, tillsammans med salt och jäst, ladda i en matprocessor, slipa innehållet.
2. Blanda olja och vatten i en separat skål och häll i skördetröskan till mjöl. Det bör vara en tjock deg.
3. Strö över bordets yta med en liten mängd mjöl och knåda degen med händerna.
4. Lägg den i en skål och häll olivolja på toppen.
5. Ta bort degens klump i värmen och vänta en halvtimme.
6. I slutet av tiden bör det fördubblas. Återigen krossar vi den med händerna och bildar en tunn kaka.
7. Lägg på den förberedda bakplåten, ordna sidorna med en tjocklek på 2 centimeter och lägg i mitten en läcker fyllning.

Matlagning på gräddfil - ett steg för steg-recept

Grädddeigen lämnar ugnen mjukt och rosa.

Vad du behöver ta:

• mjöl - 320 gr;
• två ägg;
• gräddfil - 200 gr;
• granulerat socker - 50 gr;
• en bit smör;
• salt - 6 gr.

Matlagningsalternativ:

1. Bryt ett par ägg i en skål, blanda socker med salt här. Piska hela innehållet i skålen med en mixer eller en vanlig handvisp.
2. Smöret måste först smälts i en mikrovågsugn och tillsätt det, tillsammans med gräddfil, till de misshandlade äggen.
3. Nästa i huvudskålen siktas mjöl i små portioner. Det är viktigt att inte glömma, rör alltid med en gaffel eller visp.
4. Vi förvandlar dejens viskösa massa till en kolobok, lindar den i fastfilm och lägger den bort för lagring i en halvtimme.
5. Efter det, rulla bollen. Degen är klar att baka.

Som en pizzeria, men ingen jäst

Denna deg är öm, med en krispig skorpa. Och tillagningstiden tar rekord kort tid.

• vetemjöl - 0,5 kg;
• olivolja - 85 gr;
• vatten - 0,2 l;
• salt - 10 g;
• kryddor efter smak.

Steg för steg instruktioner:

1. Inspektera mjölet för klumpar och sikt det flera gånger för att införa luft.
2. Tillsätt olja och salt till det. För att smaka kan du strö på kryddor eller olika örter.
3. Försök att långsamt hälla vatten i mjölet medan du inte slutar störa händerna eller en sked.
4. Få önskad konsistens och knåda den för hand.
5. Lägg kolobov i en plastpåse och stäng en halvtimme i kylen.
6. Rulla kall deg på bordets yta i ett tunt lager.
7. Nu kan du lägga fyllningen i den.
8. Det rekommenderas att baka i ugnen vid 180 grader högst 10 minuter, annars kommer den att brinna.

Färskt alternativ på mineralvatten

Du behöver:

• mjöl - 480 gr;
• mineralvatten - 250 ml;
• socker - 25 gr;
• salt efter smak;
• bakpulver - 4 gr.

Förberedelserordning:

1. En sådan deg kan tillverkas utan att använda några rätter. Manipulationer kan göras på ytan av en ren bänkskiva.
2. Kombinera mjöl med äggulor och proteiner, salt, läsk och socker.
3. Gör en bild från dessa ingredienser med dina händer och en urtag längst upp.
4. Vi häller vatten i den och på detta sätt knådas degen. Först kommer det att hålla sig i dina händer och sedan ta formen av en elastisk boll.
5. Rulla den till en tunn kaka och lägg den i ett tunt lager på en bakplatta, så att kanterna på degen blir lite tjockare.

Mineralvatten ger testet luftighet, porositet. Det är viktigt att det är mycket kolsyrade vid rumstemperatur.

Recept utan jäst och ägg

En sådan pizzadeg kommer inte att väcka mycket uppmärksamhet, men på grund av den kommer smaken på fyllningen och såsen att verka mer mättad.

Ingredienser krävs:

• mjöl - 240 gr;
• kefir - 100 gr;
• olivolja - 40 ml;
• socker - 45 gr;
• salt - 11 g;
• soda - 3 gr.

Hur man gör jästfri pizzadeg:

1. I kefir måste du lägga till läsk och lämna den i detta formulär i 10 minuter.
2. Under denna tid passerar du mjölet genom en sil.
3. Häll olja i massan med kefir, häll socker med salt. Blanda alla ingredienser.
4. Det rekommenderas att införa siktet mjöl i små portioner i kefirblandningen och knåda det med händerna.
5. I slutet bör degen vara elastisk.
6. Rulla en boll ur den och linda den i en film. Sätt bulle i kylen i en halvtimme.
7. Efter det kan du rulla ut en tårta av valfri form från den och placera den på en bakplatta efter att du tidigare har täckt den med olja.

På yoghurt

Degen på yoghurt är mycket mjuk och mjuk.

Produktlista:

• mjölkyoghurt - 0,25 kg;
• vegetabilisk olja - 85 ml;
• mjöl - 0,4 kg;
• salt efter smak;
• bakpulverdeg - 7 gr.

Matlagningsalternativ:

1. Lägg bakpulver och rätt mängd salt i det siktade mjölet.
2. Tillsätt naturlig yoghurt och häll olja där.
3. Knåda degen med händerna.
4. Just nu ställer vi in ​​ugnen för att värmas upp. Den bör nå en temperatur på 190 grader.
5. Rulla ut degen på ett bord i ett tunt lager och överför till en bakplatta med smör.
6. Inuti, lägg påfyllningen och starta bakningsprocessen.

På majonnäs

Majonnäs tillför diskussionsnäring, kaloriinnehåll och smakintensitet.

Receptkomponenter:

• mjöl - 0,32 kg;
• majonnäs - 75 gr;
• gräddfil - 100 gr;
• ett kycklingägg.

Hur man lagar mat:

1. Bryt ägg i en skål, lägg majonnäs och gräddfil. Rör om ingredienserna med en mixer.
2. Häll därefter mjölet gradvis utan att stoppa processen att knåda degen. Se till att stora klumpar inte visas.
3. Distribuera dejens tjocka konsistens i en ugnsform eller stekpanna. Du kan lägga fyllningen.

Mest populära pizza pålägg

Till att börja med tillsattes allt som återstod för beredningen av lunch eller middag till pizza. Med tiden har sortimentet av fyllningar expanderat, och nu kan du lägga allt som ditt hjärta önskar i degen. Vi har samlat recept för de mest populära och läckra fyllningarna för en traditionell italiensk maträtt.

Korvfyllning

Du behöver lite korv, ost och tomatsås. Mängden ingredienser väljs beroende på storleken på den avsedda pizza.

Skär korven i tunna skivor, bearbeta osten på ett rivjärn. Smörj ut den förberedda kakan av tunn deg med tomatsås eller majonnäs. Topp korvkorv och ost. Nu kan du slå på ugnen.

Vegetabilisk pizza

 

Du måste köpa: majonnäs, tomatpuré eller ketchup, två tomater, en lök, oliver, hård ost, svamp och kryddor efter din smak. Skär alla grönsaker i ungefär lika stora kuber. I en separat behållare, blanda två såser och täck dem med basen på pizza. Placera hackade ingredienser på den i valfri ordning. Strö på ost och kryddor.

Ananas Pizza

Du måste ta: ost, konserverade ananasskivor, tomatsås och skinka. Ta bort saft från en burk ananas, skär skinkan i små rutor och rasp osten. Täck degen med ett lager majonnäs sås eller ketchup och lägg fyllningen på toppen. Strö över all denna prakt med riven ost.

Svamp pizza

 

För svampfyllning måste du ta en lök, svamp, ost, valfri sås (majonnäs eller tomatpuré), kryddor och olivolja. Löken måste stekas i en stekpanna, tillsätt sedan svampar i bitar. Salt och tillsätt eventuella kryddor till den beredda fyllningen i 10 minuter. Sprid degen som rullas ut till en tunn kaka generöst med vilken som helst sås och lägg fyllningen på toppen.

Du kan beställa färdig pizza, men det blir mycket smakligare och billigare att laga den själv. Det viktigaste och svåraste är att knåda degen på rätt sätt. Det bör visa sig vara mycket känsligt och känsligt. Beroende på vilka ingredienser du lägger till degen får du smaken på hela pizza.