Deg för pajer med torr jäst - 7 recept

För att regelbundet behaga ditt hem med framgångsrika "duniga" bakverk räcker det att lära sig att förbereda degen på pajer med torr jäst. I lager bör varje hemmafru ha sina bästa recept. Flera framgångsrika alternativ för ett sådant test publiceras nedan.

Deg för pajer med torr jäst i mjölk

Ingredienser: 380-390 ml fet mjölk, 15 g snabbverkande jäst, 2 kycklingägg, 2-4 msk. matskedar granulerat socker, ½ tesked bordsalt, ett pund högkvalitativt mjöl, 110 ml raffinerad olja.

1. Halva mjölken värms upp något. Genom att sänka ett finger i vätskan bör värdinna inte känna en kraftig temperaturförändring.
2. Jäst blandad med sand hälls i mjölk.
3. Hälften av ett glas mjöl (försiktad) hälls i massan. Efter noggrant blandning stängs den framtida degen utan klumpar med en handduk och tas bort för att värmas.
4. I en separat skål, slå ägg med bordsalt. Denna blandning kombineras med bubbelbelagd deg och resten av mjölken.
5. Med konstant tillsats av mjöl knådas degen.

När degen lätt kommer att ligga bakom skålens väggar kan du låta den vila i 15-17 minuter.

På gräddfil

Ingredienser: 820 g högkvalitativt mjöl, 420 g medelgrön gräddfil, 3 kycklingägg, 75 g granulerat socker, 1 tesked med en kulle med "snabb" jäst, 95 ml filtrerat vatten.

1. Jäst upplöses i ljummet vatten. Massan ska stå i cirka 20 minuter.
2. Blanda ägg med en mixer med socker tills de är fantastiska. I slutet införs gräddfil i blandningen.
3. De beredda produkterna från de två första stegen blandas, och vetemjöl börjar hälla i dem.
4. Den blandade elastiska degen lämnas i en timme på en plats utan drag.

När massan är väl lämpad och ökar i storlek kan du börja utgöra grunden för bakning.

Med torr jäst på vattnet

Ingredienser: ett kilo högkvalitativt mjöl, 1 fasetterat glas varmt kokt vatten, 1 tesked "snabb" jäst, 1,5 tsk bordsalt och granulerat socker, 1 msk. en sked raffinerad olja.

1. Torr jäst föds upp i 100 ml varmt vatten. I det återstående vattnet blandas lösa komponenter, utom mjöl. Alla kristaller bör upplösas fullständigt.
2. Vätskor från två skålar kombineras. Mjöl börjar gradvis hälla in dem. Vid blandning måste du noggrant övervaka så att inga klumpar bildas.
3. Under knådningen bör vattnet förbli varmt.
4. Resultatet är en elastisk mjuk jästdeg för pajer.

Massan lämnas under gasbindning på en plats utan drag i 40-45 minuter.

Inga ägg tillagda

Ingredienser: 460 g högkvalitativt mjöl, ett helt facetterat glas inte kall mjölk, 1 msk. sked med granulerat socker, en nypa salt, 7 g torr jäst, 4 msk. matskedar raffinerad olja.

1. Alla torra komponenter från receptet, utom mjöl, hälls i icke-kall mjölk. Alla komponenter blandas noggrant. Nästa läggs till 2 msk. matskedar mjöl.
2. Massan flyttar till en plats utan drag i 10-15 minuter.
3. Resterande mjöl siktas in i den infunderade degen. När degen blir tjockare till följd av blandningen kan du lägga till olja i den.

Massan kommer att insistera i värme i ungefär en timme. Sedan kan du laga eventuella bakverk från det.

På kefir för pajer

Ingredienser: 1 standardglas med kefir med medelhaltigt fettinnehåll, ett halvt glas vegetabilisk olja, 3 glas högkvalitativt mjöl, 1 tesked bordsalt, 1 msk. en sked med granulerat socker, 11-12 g höghastighetsjäst.

1. För testet måste du använda uppvärmd kefir. Det är mest bekvämt att föra vätskan till önskad temperatur i en emaljerad skål. Kefir bör inte bli brännande.
2. När den jästa mjölkprodukten avlägsnas från kaminen tillsätts olja och torra ingredienser till den, med undantag för jäst och mjöl. Denna komponent siktas i en separat skål. Under processen syrgas syran och blir mer luftig.
3. Jäst tillsätts till mjölet. Komponenterna blandas väl.
4. Vätskan från det andra steget hälls i det beredda mjölet med jäst.
5. Det återstår att knåda den elastiska, icke-klibbiga degen.

Massan infunderas i värmen på 40-45 minuter.

Hur man lagar mat i en brödmaskin?

Ingredienser: en kopp varmt filtrerat vatten, 1 kycklingägg och ett protein, 3 msk. matskedar raffinerad olja, 3,5 koppar högkvalitativt mjöl, 2 msk. matskedar mjölkpulver, från 1 till 4 msk. matskedar granulerat socker (beroende på om söta kakor är planerade), 2 teskedar "snabb" jäst och hälften mindre salt. En kapacitet på 240 ml används.

1. Först hälls alla vätskekomponenter som anges i receptet i skålen till köksassistenten. Detta är varmt vatten, raffinerad olja, ett rått ägg och protein. Resterande äggula kan användas för att smörja bakade varor.
2. Mjöl siktas över de flytande komponenterna. En sked på ytan är fyra urtag. I dem hälls växelvis socker, mjölkpulver, natriumklorid, jäst.
3. Skålen sätts in i brödmaskinen och i "Deg" -läget lämnas i 90 minuter.

Medan degen knådar kan du fylla.

Jäst kyckling recept

Ingredienser: 680-710 g högkvalitativt mjöl, ett helt facetterat glas varmt vatten, samma mängd kokande vatten, 1 msk. en sked höghastighetsjäst, en liknande mängd granulerat socker, 3 msk. matskedar raffinerad olja, 1 tsk. bordsalt.

1. I en djup skål blandas ett halvt glas siktat vete mjöl, alla angivna mängder jäst och andra torra komponenter.
2. Hälla varmt vatten i massan. Komponenterna är väl blandade med en visp.
3. I en separat skål kokar kokande vatten 3-4 msk. matskedar vete mjöl med smör. Den varma blandningen ansluts snabbt till massan i de två första stegen.
4. Det återstår bara att lägga till resten av mjölet.
5. Först knådas degen med en spatel tills den är slät, sedan med dina händer.

När massan slutar hålla sig fast i skålen och fingrarna kan den omedelbart användas för att forma framtida bakning.