Degen till pajer utan jäst kan vara av flera typer, och en mängd olika produkter används för matlagning.
Materialinnehåll:
Deg för pajer utan jäst på kefir
Ett enkelt recept där kefir gör bakningen mjuk.
Produkter som krävs:
- Ett litet paket med låg fetthalt kefir;
- Ett ägg;
- Vissa socker, salt och läsk;
- Ett pund mjöl.
Matlagningsprocess:
- Börja med att sila mjöl - detta är ett måste. Tillsätt sedan läsk och salt till det.
- För torra ingredienser, slå ägget och häll kefir. Sätt socker och bland tills en mjuk klump bildas.
Gräddfil recept
I denna utföringsform, jästfri deg med mjölkprodukter. Perfekt för bakning.
Produkter som krävs:
- Två stora matskedar smör;
- Ett litet paket med gräddfil;
- Ett par ägg;
- Lite socker och salt;
- Omkring ett pund mjöl.
Matlagningsprocess:
- Ta oljan till flytande form och häll den i en skål, där du tidigare häll mjöl.
- Tillsätt resten av ingredienserna där. Rör först med en gaffel och knåda sedan så att bollen inte visar sig vara en väldigt cool boll.
- Täck skålen med något och låt stå i tjugo minuter, varefter degen kan användas.
Pajdeg utan jäst i mjölk
Degen till stekt pajer utan jäst kan också tillverkas med mjölk. Det är bättre att använda färsk, inte för fet mjölk, men om det inte finns något till hands är lite surt lämpligt.
Väsentliga ingredienser:
- Ett glas mjölk;
- Lite salt och socker efter smak;
- Fyra glas mjöl;
- Fyra ägg;
- Slaked soda.
Matlagningsprocess:
- Degen för framtida bakning bör börja med att värma mjölken.Det viktigaste är att det inte fungerar för varmt och inte kokar.
- När du har uppnått önskad temperatur tillsätts ägg i mjölk, socker, läsk och salt tillsätts. Rör om den resulterande blandningen väl.
- Häll mjölet försiktigt i portioner utöver vad du har. Knåda degen så att den inte är klibbig och mjuk vid beröringen. Förpacka den i polyeten och lägg den i vila i kylen i 30 minuter.
Öldegdeg
Även om det låter konstigt men öl är en bra ingrediens för degen. På grundval av detta kan du laga en universal deg, och du behöver inte jäst och ägg.
Produkter som krävs:
- Ett glas öl;
- En förpackning margarin som väger 200 gram;
- Lite salt;
- Mjöl - efter behov.
Matlagningsprocess:
- Till att börja med, använd en kniv för att hugga margarinen i kuber och blanda med mjöl, så att den resulterande massan påminner något om brödsmulor.
- Tillsätt sedan salt, häll öl och knåda degen tills den är jämn. Så att det inte fastnar. Allt som finns kvar är att hålla den i kylen ett tag. Tjugo minuter räcker vanligtvis.
Enkelt färskt vatten
Detta recept anses vara ett av de enklaste när det gäller testet. Minsta produkter och hastighet.
Väsentliga ingredienser:
- Några glas mjöl;
- Ett ägg;
- Lite salt och bakpulver;
- Ett glas vatten.
Matlagningsprocess:
- I varje degrecept bör matlagning börja med att sila mjöl så att resultatet inte gör dig besviken.
- När mjölet är färdig i det måste du noggrant hälla ett glas vatten. Dessutom är vattnet förvärmt, men så att det inte är för varmt och saltat. Rör om den resulterande massan.
- Ett ägg hälls i behållaren för de återstående produkterna och allt blandas väl. Om du vill ha ett magert alternativ, bör du överge ägget.
Ingen smörjäst
Olja ger alltid degen en speciell charm: det visar sig vara mjukare, sprött och bakningen håller sig färsk längre.
Produkter som krävs:
- Två och en halv kopp mjöl;
- En stor sked socker om fyllningen är söt, om inte, mindre;
- En liten sked läsk och en halv sked salt;
- 150 ml vatten;
- En förpackning med smör - 200 gram.
Matlagningsprocess:
- Liksom med andra recept, börja med att sila. Detta kan göras på ett speciellt bräde eller i en skål. Det viktigaste är att det är tillräckligt stort.
- Bitar av smör som tidigare hackats upp och bringades till rumstemperatur bör läggas i det ströda mjölet. Allt detta förhindras så att det blir barn. Tillsätt läsk.
- Salt, socker löses i vatten och det hälls i mjöl.
- Knåda massan tills den börjar sticka ut från händerna. Lägg sedan i kylskåpet i femton minuter och använd det för bakning.
Keso recept
Ett mycket framgångsrikt recept, enligt vilket degen bara är fantastisk. Dessutom - det erhålls av alla, även de som just har börjat förstå grunderna i matlagning.
Produkter som krävs:
- Fem stora skedar socker;
- Två glas mjöl;
- Cirka 250 gram medium fet keso;
- Två ägg;
- Två matskedar mjölk;
- Bakpulver och vaniljesocker.
Matlagningsprocess:
- Var uppmärksam på vilken keso som passar det här receptet. Det är bäst att ta medelfett, till exempel 9 eller 7%. I extrema fall är 5% lämpligt, men mindre kan inte användas på annat sätt efter att man kombinerat med andra ingredienser blir massan för flytande.
- Blanda keso med alla bulkprodukter utom mjöl och häll i ägget. Blanda allt väl med en visp eller till och med en mixer.
- Strö nu mjöl. Du borde få en så klibbig, inte så vacker röra. Lägg till mer mjöl är inte värt det, annars går det dåligt.
- Från det resulterande testet måste du mode pajerna, men gör detta bara med våta händer. Glöm inte fyllningen!
Puffless jästdeg
Matlagning av smördeg är en svår process som tar mycket tid.Det kräver också åtminstone viss erfarenhet och uppfyllande av villkoren, till exempel: alla verktyg måste kylas.
Produkter som krävs:
- Ett ägg;
- Tre glas mjöl;
- En stor sked vodka;
- vatten;
- Lite salt;
- Smörförpackning;
- Tre små matskedar vinäger.
Matlagningsprocess:
- För att börja, bryt ägget i en skål, häll vodka med vatten på samma plats, så att allt detta uppgår till 250 ml. Blanda väl. Du kan laga mat utan vodka, bara med vatten och till och med utan ägg, men med dem är slutprodukten bättre.
- Tillsätt vinäger, salt till den resulterande vätskan. Så att kristallerna är helt borta.
- Häll mjöl i portioner medan du blandar allt. Du bör få en tät deg som måste knådas i minst fem minuter.
- Packa in den resulterande klumpen i en film eller cellofan och låt den ligga i ungefär en timme var som helst, så att den blir mer elastisk.
- Förbered smöret medan degen vilar. Det ska bara komma från kylskåpet, skäras i små rutor och blandas med 50 gram mjöl. Detta görs bäst i en skördetröska så att massan är enhetlig.
- Lägg pergament på bordet och lägg oljeblandningen där. Täck igen med ett pappersark och gör ett tunt lager med en kavel.
- Sätt degen och smöret i kylen i 15 minuter och gör sedan en rektangel med en tjocklek på högst 7 mm från degen. Lägg ett lager olja på det så att det inte når kanterna på det första lagret.
- Täck resten av degen med smör och fäst ordentligt på sidorna.
- Nu är det en utrullning: enligt testet, gå en kavel flera gånger och gör ett 10 mm skikt.
- Gör ett tredubbelt tillägg och rulla ut igen.
