Moderna hemmafruar i köket har en underbar hjälper. Degen i brödmaskinen är alltid framgångsrik, knådad och elastisk. Du behöver inte längre smutsiga diskar och händer för att knåda massan, bara placera ingredienserna i brödmaskinen och slå på rätt läge.
Materialinnehåll:
Klassisk deg för dumplings i en brödmaskin
Standardprodukter för deg är ägg, vatten, vegetabilisk olja, salt, mjöl. Men stanna inte där, du kan byta ut produkter, lägga till något nytt. I stället för vatten kan du till exempel ta mjölk eller mineralvatten, smaken av dumplingsdej kommer bara att vinna. För de som inte äter ägg kan stärkelse läggas till degen till fästningen. Det finns många alternativ för att experimentera med testet, välj valfritt!
Produkter som krävs:
• 1 ägg;
• vatten - 280 ml;
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
• socker - 0,5 tsk;
• salt - 1 tsk;
• mjöl - 550 g.
Matlagningsteknik:
1. Förbered nödvändiga produkter. Ta ett ägg från kylen och mät rätt mängd vatten, bulkprodukter.
2. Häll vatten i brödskopan. Tillsätt socker, salt, siktet mjöl. Tillsätt vegetabilisk olja, det kommer att ge testet av elasticitet, det kan, om så önskas, ersättas med oliv.
3.Slå på läget "Dumplings (dumplings) dough". Beroende på brödmaskinmodell kallas läget annorlunda. Följaktligen varierar tillagningstiden också.
Detta är intressant: potta klimpar
4. Täck brödmaskinen och vänta sedan på att knådningsprogrammet har slutförts. Under tiden kan du laga fyllningen eller bara koppla av.
5. Efter avslutad signal kommer maskinen att signalera att degen är klar. Du måste få det och börja göra dumplings.
Det svåraste är att gissa mängden mjöl enligt det klassiska receptet, eftersom storleken på äggen varierar. Det här problemet kan lösas med hjälp av ett knepigt trick: kör ett ägg i ett glas, tillsätt vatten där till den nivå som anges i receptet. Istället för en tesked måste du mäta ingredienserna med en målske, som levereras med brödmakaren.
För att göra degen framgångsrik är det för första gången bättre att kontrollera processen, tillsätt eventuellt mjöl.
Redmond (Redmond)
Tack vare Redmond-brödmaskinen kan du snabbt knåda den elastiska degen på klimpar, som inte faller isär när du lagar mat.
Produkter som krävs:
• mjöl - 460 g;
• vatten - 200 ml
• ägg - 1 st .;
• salt - 0,5 tsk.
Matlagningsteknik:
1. Häll vatten i en hink, hammare ett ägg. Tillsätt salt med försiktat mjöl.
2. Slå på läget för att knåda den färska bröddeigen motsvarande brödmakaren.
3. Vänta tills programmet är slut, låt testet distansera lite. Tillsätt mjöl till bordet, placera degen där eller lägg den i kylen.
4. Denna deg är lämplig för modellering av klimpar och nudlar.
Moulinex (Mulinex)
Med Mulineks brödmaskin kan du laga en tätt klimpande deg, vilket är bekvämt att arbeta med. Bokmärk produkter enligt det klassiska receptet. Ställ in läget enligt brödmakermodellen. Mät produkter med en mätesked. Du behöver inte blanda den kokta degen, du kan omedelbart göra klimpar.
Panasonic (Panasonic)
I panasonik-brödmaskinen är degen alltid bra, dumplar bryts inte av den, de formas lätt och ruttnar under tillagningen.
Produkter som krävs:
• vatten - 300 ml;
• ägg - 1 st .;
• mjöl - 500 g;
• salt - 1 tsk.
Matlagningsteknik:
1. Lägg märken till produkter, häll i vatten, slå i ett ägg. För degens elasticitet kan du hälla en sked vegetabilisk olja. Häll i så fall mindre vatten eller tillsätt mjöl.
2. Kör batch-programmet, vänta till slutet av programmet. Du kan ge det färdiga testavståndet. Om mjölet är av dålig kvalitet kan degen flyta, i vilket fall måste du blanda den manuellt.
Choux-bakelse för klimpar i en brödtillverkare
Tunna dumplings erhålls från vaniljsås degen, de ser väldigt aptitretande ut och fäster inte ihop. Skillnaden mellan det klassiska receptet är att inte kallt, utan kokt vatten hälls i skopan. Det är inte svårt att tillverka choux-deg för dumplingar, resultatet kommer säkert att glädja dig!
Produkter som krävs:
• kokande vatten - 250 ml;
• mjöl - 600 g;
• salt - 1,5 tsk;
• ägg - 3 st.
Matlagningsteknik:
1. Häll kokande vatten i en hink, kör ägg i den. Aktivera knådningsläge.
2. Tillsätt gradvis mjöl och salt, bring degen till beredskap. Lägg vid behov till mjöl under knådningsprocessen för att inte knåda manuellt efteråt.
Matlagning på basis av mjölk
Genom att ersätta vatten med mjölk kan du få en välsmakande och mjuk knådande deg för dumplings i en brödmaskin. Mängden mjölk är densamma som vatten, du kan använda det klassiska receptet.
Produkter som krävs:
• 310 ml - mjölk;
• 1 ägg;
• 670 g - mjöl;
• socker —0,5 timmar;
• salt 1 tsk.
Matlagningsteknik:
1. Häll mjölk i en hink med en brödmaskin, tillsätt mjöl och torra ingredienser.
2. Slå på programmet som krävs för dumplings, vänta tills det är slutfört.
3. Ta bort degen, lägg lite, stå på ett bord som är försprutat med mjöl.
För mindre kalorisk och välsmakande deg kan mjölken spädas med kokt vatten.
Grunden för dumplings utan ägg
Människor som är kontraindicerade i ägg kommer att vara intresserade av receptet för testet, där det finns en värdig ersättning - stärkelse.
Produkter som krävs:
• vatten - 280 ml;
• mjöl - 370 g;
• stärkelse - 2 msk. l.;
• salt - 1 tsk;
• socker —0,5 tsk.
Matlagningsteknik:
1. Sikt mjölet, kombiner det med stärkelse, salt, socker. Häll bröd i en hink.
2. Häll i vatten, stäng locket och slå på rätt läge.
3. Ta bort degen från skopan när du är klar, lägg den på ett bräde ströat med mjöl. Sedan kan du skulptera dumplings eller dumplings med valfri fyllning.
Hur man gör deg på gräddfil
Gräddfil gör degen mjukare, smakligare och mer smidig för att skulptera. Gräddfil kan, om så önskas, ersättas med kefir eller yoghurt. Vissa hemmafruar lägger till vassle till degen, från denna klimpar förblir mjuk under lång tid och fastnar inte ihop.
Produkter som krävs:
• gräddfil 10-15% fett - 300 ml;
• mjöl - 540 g;
• salt - 1 tsk.
Matlagningsteknik:
1. Enligt det klassiska receptet tas alla produkter, och sekvensen för att bokmärka ingredienserna observeras, som anges i brödmakaren.
2. Tjock gräddfil hälls i en mätkopp och fylls upp till önskad mängd med vatten. Det bör vara 300 ml.
3. Slå på bunten och vänta till programmets slut.
På grund av det faktum att gräddfil är tjock och har ett annat fettinnehåll ger receptet för att tillsätta vatten, annars kommer dumplings att vara mycket kalorifattig och näringsrik.
Med vegetabilisk olja
Tyvärr är det få som lägger till vegetabilisk olja, men efter att ha provat det här receptet en gång är det svårt att vägra det. Degen visar sig vara formbar till modellering, dumplingar fäster inte ihop.
Produkter som krävs:
• vatten - 280 ml;
• 1 ägg;
• mjöl - 570 g;
• vegetabilisk olja - 2-3 msk. l;
• salt - 1, 5 tsk.
Matlagningsteknik:
1. Tillsätt vegetabilisk olja i vattnet. Kör ett ägg.
2. Häll det siktade mjölet och saltet. Mjöl måste alltid siktas.
3. Stäng locket på brödmakaren, slå på degen-knådningsläget.
Erfarena hemmafruar som inte lägger smör i degen lägger till det i vattnet under tillagningen, då klibbarna inte fastnar ihop.
Med ett av recepten kan du laga en läcker deg, som kan rullas tunt, utan mycket ansträngning och tid.
