En välkänd delikatess - nötter med kondenserad mjölk - hjälper alla att kasta tillbaka in i det förflutna, under Sovjetunionens tider, att komma ihåg en sorglös barndom. För det sovjetiska barnet - det var den mest utsökta och önskade söta maträtten. Och nu kan du känna barndommens unika smak genom att göra hemlagade nötter från degen med kondenserad mjölk i hassel.
Materialinnehåll:
Testalternativ för nötter med kondenserad mjölk för hassel
Det finns många alternativ för att göra cookies. Du kan välja en lämplig komposition.
Klassisk bakelse
ingredienser:
- mjöl - 4,5 msk.;
- margarin - 375 g;
- socker - 75 g;
- soda - 0,5 tsk;
- ägg - 3 st .;
- saltet.
Fyllning för nötter:
- valnötter - 300 g;
- kokt kondenserad mjölk - 1,5 burkar;
- osaltat smör 72% - 150 g.
preparatet:
- Lägg margarin i en skål och smält i en mikrovågsugn.
- Pisk ägg bra med socker.
- För att släcka läsk med en liten mängd varmt vatten.
- Häll äggblandningen, salt och slakad soda i flytande margarin, rör om.
- Sikt mjöl genom en fin sil, inför blandningen och visp konstant. Degen blir plastisk, fet, behaglig vid beröringen.
- Håll oljan vid rumstemperatur i minst två timmar. Det bör bli väldigt mjukt. Lägg den beredda oljan i en djup skål eller skål, tillsätt kokt kondenserad mjölk. Slå mycket bra med en mixer i höga hastigheter.
- Slip muttrarna på vilket sätt som helst. Du kan använda en kaffekvarn för dessa ändamål. Det borde skapa ett nötigt pulver.
- Häll det resulterande pulvret i oljeblandningen och slå igen så att muttermassan fördelas jämnt i fyllningen.
- Ta en del av den resulterande degen, rulla bollen. Det bör vara storleken på formuläret.Det är ungefär 2 centimeter i diameter.
- Smörj hasseln med ett tunt lager olja med en silikonborste. Detta är nödvändigt så att de färdiga kakorna lätt ligger bakom formen. Sätt en boll i varje hål, stäng tätt och släpp på eld. Håll hasseln med händerna så att den inte öppnas förrän den värms upp. Detta hjälper testet att distribuera perfekt för det nödvändiga perfekta utseendet på nötter. Det kommer att ta ungefär en minut. Släpp sedan och låt den baka på kaminen.
- När mutterns sida bakas tills den är gyllenbrun, vänd och stek den andra sidan.
- När kakorna är kokta, ta bort från spisen. Ta gaffeln och ta ut muttrarna.
- Upprepa tillagningsprocessen med en ny portion deg.
- När all degen har använts, ta de färdiga halvorna, sätt fyllningen i mitten, och glöm inte att smörja kanterna för att ansluta delarna.
I det klassiska sovjetiska receptet användes margarin, det är inte nödvändigt att ersätta det med olja. Tack vare honom får du den mycket unika smacken med riktiga nötter.
Deg för hasselnötter på majonnäs
Med tiden började älskare av söta bakverk att experimentera med recept för korta bakverk för nötter. När tillräckligt med majonnäs i butikerna började hemmafruar lägga till denna ingrediens till degen istället för gräddfil. Efter att ha uppnått, tack vare detta, en ny mild smak. Enligt detta recept förblir läckerheten mjuk och smälter i munnen.
ingredienser:
- stärkelse - 225 g;
- mjöl - 450 g;
- soda - 1 tesked med en bild.
- majonnäs - 150 g;
- smör - 150 g;
- socker - 225 g;
- ägg - 3 st.
preparatet:
- Pisk ägg genom att tillsätta socker. Det är mer bekvämt och snabbare att slå med en mixer, men du kan hantera det med en visp.
- Låt oljan i förväg i flera timmar vid rumstemperatur. Lägg till den vispade blandningen med majonnäs när den blir väldigt mjuk.
- Pisk och häll skivad soda igen (släck med en liten mängd citronsyra).
- Häll mjöl i en sil och sikt. Häll i vispad massa. Degen ska bli mjuk, elastisk och inte hålla fast vid händerna.
- Smörj in formen på hasselolja. Rulla bollarna från degen och lägg i hålen för nötter.
Shortcrust bakelse för nötskal
ingredienser:
- gräddfil - 150 g;
- smör - 200 g;
- ägg - 4 st .;
- salt;
- mjöl - 2 glas;
- socker - 2 tsk;
- läsk - en halv tesked.
preparatet:
- Pisk ägg försiktigt.
- Tillsätt salt, socker och läsk till blandningen.
- Smält smöret, men så att det inte kokar. Du kan använda vattenbadet eller använda mikrovågsugn.
- Sikt mjölet för att göra kakorna mjuka och luftiga. Häll i en vispad massa i små portioner under konstant omrörning tills en tunn deg får. Det ska inte vara flytande.
- Lägg med en sked i formen för nötter. Tryck hårt med händerna och baka.
Äggfritt degrecept
Inte alla har råd att äta klassiska nötter. Det finns människor som är allergiska mot ägg. Samma läckra recept kommer att rädda, men utan ägg.
ingredienser:
- socker - 75 g;
- soda - en halv tesked;
- margarin - 180 g;
- gräddfil - 75 g;
- premiummjöl - 360 g.
preparatet:
- Lämna oljan på en varm plats i förväg så att den blir mjuk.
- Rör om alla ingredienser utom mjöl. Slipa dem i en homogen massa.
- Tillsätt det siktade mjölet till den resulterande massan, häll i delar för att inte lägga till överskott.
- Degen är mjuk och mjuk.
- Efter att ha rullat bollarna, sätt på en plats för skal i formen.
Funktioner för beredning av nötter med kondenserad mjölk:
Under sovjettiden bakades nötter i en speciell form på kaminen. Under högteknologins ålder dök elektriska hasselnötter upp, där ett större antal skal erhålls i ett preparat.
I hasseln på spisen
Kakor i form av nötter med en läcker söt fyllning av kondenserad mjölk kan kallas en nationell maträtt av det sovjetiska folket. Denna delikatess hittar du inte utanför unionens stater.Den här maträtten är idealisk för tedrinkning i en avslappnad hemmiljö och för barns fester. Trots det enorma överflödet av godis i butikshyllorna kommer moderna barn att uppskatta nötter med kondenserad mjölk.
Om du gillar torra och krispiga nötter bör du täcka de färdiga kakorna med en pappershandduk och låta torka i flera timmar.
För att göra skalen lätt att nå, se till att smörja formen med vegetabilisk olja. Förvärm hasseln på en eld. Detta gör att du kan baka jämnt och baka från alla sidor. När du lägger till degen till skalen i formen, håll i handtagen ordentligt i ungefär en minut så att hasselmuttern inte öppnas. Detta tillåter dig att laga samma sak, även på alla sidor av cookien. När den ena sidan har bakat, vänd och kok den andra.
För elektrisk hassel
Elektrisk hassel är utan tvekan mer bekväm att använda. Det finns ingen möjlighet att bränna händerna från direkt exponering för eld, som med en klassisk gjutjärnhassel. Men det finns en nackdel: i det här alternativet tar cookies längre tid att laga mat. Det tar ungefär fem minuter att koka ett parti skal. Således kommer det att ta ungefär 1,5 till 2 timmar att förbereda en sats.
Volymen av hål för halvor i elektrisk hassel är mindre än för gjutjärn. Därför måste du lägga mindre deg. Värm först upp apparaten. Det är mycket bekvämt att i hasselnötter indikerar glödlampan när temperaturen når den önskade temperaturen. Det rekommenderas att smörja med smör eller vegetabilisk olja och tillsätt degen först efter det.
Receptet för nötter med kondenserad mjölk
ingredienser:
- socker - 250 g;
- soda - en halv tesked;
- osaltat smör - 500 g;
- ägg - 4 st .;
- mjöl - 900 g.
preparatet:
- Smält smöret.
- Pisk äggen.
- Tillsätt ägg, läsk och socker i oljan, blanda väl.
- Sikt mjöl och häll i en flytande blandning.
- Knåda degen.
- Kokskal för kakor.
- Pisk kondenserad mjölk med smör och lägg till den halvfärdiga produkten. Anslut de två delarna tillsammans.
Om du vill att smaken på fyllningen ska vara som i sovjetiska tider, kok själv kondensmjölken, köp inte den färdiga produkten i butiken.
Ta vanlig kondenserad mjölk, ta bort etiketten och koka i minst två timmar. Se bara till att vattnet i pannan inte slutar, annars exploderar burken och tar tid att rengöra.
