Frodiga pannkakor till frukost - en snabb och enkel maträtt som både barn och vuxna gillar. En uppsättning produkter för beredningen beror bara på deras tillgänglighet i kylskåp och smakpreferenser. När allt kommer omkring är degen för pannkakor rik och mager, söt och salt, med olika pålägg och aromatiska tillsatser.

Viktiga tips och tricks

Liksom i alla företag finns det flera finesser i processen att förbereda fritters. Försök ta hänsyn till dem när du blandar deg och stekar, och slutresultatet kommer att överraska dina nära och kära, och först av allt du!

  1. Gör det till en regel när du arbetar med någon deg för att knåda den från komponenter med samma temperatur - rumstemperatur. Så i förväg, ta bort ägg och mejeriprodukter från kylen.
  2. Försiktigt inte siktning av mjöl innan du lägger det till degen för pannkakor. Den mättar den med syre och bakningen är luftig.
  3. Efter knådning, låt degen "komma upp" inte bara när den innehåller jäst utan också i andra recept - med läsk och surmjölk.
  4. Vill du frodiga pannkakor? Gör en tjock konsistens av degen så att den inte smälter samman från skeden utan långsamt faller ut. Fritters bör inte sprida sig över pannan som pannkakor.
  5. Förresten, om stekutrustning: använd en tjockväggig "mammas" stekpanna, rätt temperatur hålls väl i den.
  6. Värm först pannan och tillsätt sedan vegetabilisk olja i ett tunt lager (högst 0,5 cm).
  7. Stek fritters på ena sidan tills bubblor visas på ytan av degen, och vänd sedan på den andra sidan och få beredskap under locket på medelhög värme.

Kefir deg för pannkakor

Om det finns ett oavslutat paket med surmjölk kvar i kylen, är detta en bra anledning att glädja sina nära och kära med en utsökt frukost. Gör degen till pannkakor på kefir, yoghurt, yoghurt eller vassle - receptet är detsamma!

Så du behöver:

  • 500 ml icke-syra kefir;
  • 2 msk socker;
  • 1 ägg
  • cirka 3 msk. mjöl.
  • 0,5 tsk salt;
  • 1 tsksoda (utan bild);
  • matolja för stekning.

För att få degen ordentligt på pannkakor är det viktigt att följa knådningsordningen: det beror på om din bakning är frodig och luftig.

  1. Visp mjölet i en djup skål 1-2 gånger och läsk.
  2. Lös socker och salt i en annan skål i kefir. Bryt ägget i blandningen och skaka väl med en visp.
  3. Tillsätt mjölet i ägg- och mjölkblandningen och knådade försiktigt. Öka vid behov mängden mjöl i receptet.
  4. Låt stå i 15 minuter och täck skålen med en servett.
  5. Värm en panna med olja.
  6. Blanda inte degen! Ta det försiktigt med en stor sked och sprid i kokande fett.
  7. Stekt på ena sidan, vrid på den andra och stäng locket. Sätt på svag värme.

Frodiga, läckra pannkakor kan serveras. Glöm inte att lägga till skålen med gräddfil, sylt eller kondenserad mjölk efter ditt val!

På mjölk och läsk

Delikata och välsmakande pannkakor erhålls enligt detta recept. Hemligheten med ett luftprov på mjölk ligger i misshandlade äggviter, som för en kex.

Produktens sammansättning:

  • 200 ml mjölk;
  • 3 ägg
  • 250 g mjöl;
  • 0,5 tsk salt;
  • 2 msk socker;
  • 0,5 tsk soda;
  • fett för stekning.

Tips! Det är inte nödvändigt att få blandaren, det är fullt möjligt att göra med en visp för vispning.

  1. Separera äggulorna från proteinerna.
  2. Sikt mjölet.
  3. Lägg äggulor och socker i mjölk, tillsätt mjöl.
  4. Släck soda med lite citronsaft eller äppelcidervinäger. Blanda den med degen.
  5. Pisk proteinerna i ett skum med salt och tillsätt dem till resten av ingredienserna och blanda försiktigt.
  6. Stek pannkakorna på båda sidor. De är inte särskilt tjocka, så de är förberedda särskilt snabbt.

Intressant! Kända amerikanska pannkakor är samma pannkakor i färsk mjölk (med några nyanser!), Men bakade i en torr stekpanna.

Lenten recept på vatten och utan ägg

Den fullständiga frånvaron av muffin i huset är inte en anledning att vägra din favoritfrukost. Gör en deg på vattnet och behandla dig själv med pannkakor under fasta.

Du behöver:

  • 1,5 msk. vatten;
  • 2-2.5 Art. mjöl;
  • 0,5 tsk salt;
  • 2 msk socker;
  • 1 tsk torr jäst;
  • vegetabilisk olja - 1 msk. i degen + för stekning.

Varning! Att laga mager fritters tar mer tid än vanligt, eftersom receptet använder jäst. Lägg därför till din matlagning en extra halvtimme.

  1. Rör om socker, salt och jäst i varmt vatten, tillsätt olja.
  2. Sätt mjöl i blandningen och blanda väl.
  3. Lägg på en varm plats i 30 minuter, så att degen stiger och ökar i volym.
  4. Börja steka utan att röra om (detta är viktigt).

Strö de beredda pannkakorna med florsocker eller servera med sylt. Det är inte förbjudet att lägga rosiner, små bitar med äpplen eller torkade aprikoser till receptet för ett vattentest.

Frodig jästdej

Luftig, delikat, doftande, med en skarp! Sådana fritters kommer att uppskatta både gamla och unga. Och hemligheten är enkel - jästdej i mjölk med tillsats av gryn.

ingredienser:

  • 0,5 msk. mjölk;
  • 1 ägg
  • 1 msk. mjöl;
  • 2 msk lockbeten;
  • 0,25 Art. vatten;
  • 1 tsk omedelbar jäst;
  • 2 msk socker;
  • 0,5 tsk salt;
  • 1 g vanillin;
  • vegetabilisk olja - 1 msk. i degen och för stekning.

Tips! Om du använder färsk jäst på gammalt sätt räcker det med en bit jäst av valnötstorlek för denna sammansättning av produkter.

  1. Lägg i ägget, socker, salt, vanillin och vegetabilisk olja i den uppvärmda mjölken.
  2. Tillsätt det siktade mjölet, knåda väl.
  3. Lös upp jästen i varmt vatten och häll dem i degen.
  4. Efter noggrann blandning, lämna skålen med degen på en varm plats för jäsning i 30-40 minuter.
  5. När degen stiger, rör inte den utan ta den från ytan med en stor sked och sprid omedelbart i en uppvärmd panna. Stek i olja tills den är gyllenbrun, se till att du stänger locket.

Pannkakorna är fluffiga, höga och välsmakande, med värme från värmen är de särskilt bra. Server dem med kall mjölk eller söt kompott.

på Ryazhenka

Smörpannkakor med en nästan svårfångad smak av bakad mjölk kan tillverkas med jäsad bakad mjölk.

Du behöver:

  • 0,5 l ryazhenka;
  • 3 msk. mjöl;
  • 2 ägg
  • 2 msk socker;
  • 0,5 tsk salter och läsk;
  • matolja.

Tips! Det spelar ingen roll om mejeriprodukten löper ut: värmebehandling löser problemet.

  1. Blanda alla torra ingredienser - mjöl, läsk, salt och socker.
  2. Rör om ägg med jäsad bakad mjölk.
  3. Kombinera de torra och våta ingredienserna och låt degen "vila" i 15 minuter.
  4. Börja steka produkter i väl uppvärmd olja utan att röra om.

Dessa pannkakor tillagas väldigt snabbt: om en halvtimme kommer du att förbereda ett berg med smörfiskar.

Matlagning på gräddfil

Köpte misslyckad gräddfil - för flytande eller för sur ?!

Stek fritters enligt vårt recept:

  • 400 g gräddfil (standardförpackning);
  • 2.5-3 Art. mjöl;
  • 1-2 ägg;
  • 0,5 tsk soda;
  • 2 msk vegetabilisk olja;
  • socker och salt efter smak;
  • fett för stekning.

Tips! Introduktion av vitamintillskott för frodiga pannkakor: finhackad grön lök, fänkål eller dill. Från detta kommer de att bli doftande och vackra och göra sockermängden minimal.

  1. Kombinera mjöl, salt, socker och läsk i en djup skål.
  2. Kombinera gräddfil, smör och ägg.
  3. Knåda en tjock deg och låt den stå på en varm plats i 10-15 minuter.
  4. Stek i en förvärmd panna under locket.

Tips! Om du använder hemlagad gräddfil eller en butiksprodukt med hög fetthalt behöver du inte lägga vegetabilisk olja till receptet.

På yoghurt

Det verkar som om pannkakor på surmjölk är det vanligaste receptet som våra mormor och mödrar känner till. Men om du bara ändrar tekniken lite får du ett mästerverk!

Så de nödvändiga produkterna:

  • 0,5 l yoghurt;
  • 3 msk. mjöl;
  • 2 msk vegetabilisk olja;
  • 3 ägg
  • 1-2 msk socker;
  • 0,5 tsk salt;
  • 0,5 tsk soda;
  • fett för stekning.

Du kommer att lyckas om du strikt följer handlingsföljden när du blandar vaniljsåg för degröda pannkakor.

  1. Ta den emaljerade grytan och häll i den yoghurten, tillsätt ägg, salt och socker. Blanda väl.
  2. Sätt upp diskarna på låg värme och värm blandningen till ett måttligt varmt tillstånd så att äggen inte krullas.
  3. Ta bort från värmen, tillsätt mjöl och bland snabbt.
  4. Tillsätt soda i degen, och den kommer märkbart att "komma till liv" - bubblor kommer att dyka upp på ytan.
  5. Tillsätt olja sist och blanda väl.
  6. Fortsätt omedelbart till stekning.

Tips! Antalet ägg i det här receptet kan minskas och olika fyllmedel kan läggas till sammansättningen - bitar av korv eller kokt kött, kokosflingor eller ångade russin, krabbapinnar eller krydda grönsaker.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: