Köttpajer älskas av alla. Och kurniken är den mest populära av alla. Det kommer att vara ett komplement till vilket bord som helst eller lämpligt som mellanmål. Hur man gör en deg för en kefir kycklinggård på olika sätt, kommer du att lära dig av den här artikeln.
Materialinnehåll:
Klassisk deg för kefir på en kefir
Som regel använder de flesta hemmafruar detta recept i en klassisk version.
Ta för honom:
- ¼ l kefir;
- oljepaket (180 g);
- 650 g premiummjöl;
- 0,5 tsk salt och lika mycket läsk.
Det är enkelt att förbereda degen.
- Vi tar en bekväm hög kapacitet och häller icke-kall kefir i den. Sedan sätter vi läsk och blandar noggrant kompositionen. Sedan introducerar vi salt.
- Smält smöret i mikrovågsugnen, svalna och häll i en vanlig skål, omrör allt igen.
- Mjöl somnar gradvis. Glöm inte att sila det först. Detta gör att du kan mätta den med syre, vilket gör att degen visar sig vara luftig.
- När massans densitet är sådan att den börjar plåga skeden förbereder vi en plats på bordet och sprider degen på ytan dammad med mjöl. Hälla mjöl fortsätter att knåda.
- Knåda inte en mycket "envis" deg. Det är viktigt att det är mjukt vid beröringen, men inte suddigt och rullar till en boll. Förpacka den med folie och ställ den i en timme i kylan.
Med Margarine
Margarin är det mest praktiska fettet för bakning. Det är inte dyrt och produkten med dess tillsats är oerhört välsmakande.
Det är bättre att ta fett margarin för att göra deg. Denna indikator kan enkelt verifieras. Det räcker att trycka på en bit, och om den missar utan ansträngning är dess fettinnehåll lågt.
I det här receptet använder vi följande ingredienser:
- ½ kg mjöl;
- 2 ägg
- ¼ l kefir;
- 150 g margarin;
- 1 tsk salt och 2 tsk. socker.
Handlingens algoritm:
- Smält margarin på något bekvämt sätt.
- Skaka äggen i en separat skål, tillsätt dem, krossa dem med socker och häll i margarin.
- När alla produkter, utom mjölet, placeras i en skål är det dags att börja knåda degen. Se till att till och med sila mjöl av högsta kvalitet och bara sedan lägga till det gradvis i behållaren. Längs vägen stör vi hela tiden kompositionen.
- Degen ska vara mjuk. Vi lägger pepparkakamannen i en påse och låter den stabilisera ett par timmar svalt.
Sandbotten för bakning
Shortcrust bakverk går bra med alla smakliga bakverk. Betrakta det därför som de bästa recepten för degen till kycklingen.
För honom kommer vi att förbereda:
- 0,7 kg mjöl;
- 100 g margarin;
- ½ liter kefir;
- 1 ägg
- ½ tsk soda;
- salt, socker efter smak.
Handlingens algoritm:
- Tillsätt kefir, ägg och läsk till den smälta margarinen. Häll lite socker och salt och blanda sedan allt väl. Smält margarin måste kylas före användning i degen.
- Efter det börjar vi tillsätta det siktade mjölet gradvis, i små portioner. Knåda degen tills den slutar fastna på dina händer, men har ännu inte härdat. Som till exempel deg för dumplings.
- Efter avslutad knådning satte vi den resulterande basen för kycklinghuset i en halvtimme i kylen.
Degen på kefir och margarin blir alltid spröd och välsmakande!
Läs också:kurnik - recept med kyckling och potatis
Lös deg för en kefir kycklinggård
I sammansättning är den här degen mycket lik mörbröd.
För att förbereda det, förbered:
- 1 msk. yoghurt;
- 150 g olja;
- 2 ägg
- salt;
- 0,5 tsk läsk och vinäger för att släcka den;
- Art. l. socker;
- 0,7 kg mjöl.
Handlingens algoritm:
- Piska äggen i en skål, tillsätt socker och blanda med en visp väl tills en liten skum visas. Tillsätt salt och läsk, slacked med vinäger.
- Smält smöret separat och tillsätt det bara till äggblandningen.
- Vi skickar kefir till samma behållare och blandar allt väl igen.
- Nu kan du sila mjölet och börja lägga till det i degen under omrörning på samma gång. När kompositionen blir enhetlig och elastisk kan du lägga den på bordet och fortsätta att störa.
- Lägg den färdiga degen i en påse och lägg i kylen i två timmar.
Den smuliga degen av den kokta kycklingen smälter helt enkelt i munnen och alla kommer att gilla den utan undantag.
Matlagning med gräddfil
Gräddfil kan mycket väl bli en ersättning för kefir. Detta är också en mejeriprodukt, och degen med dess användning är verkligen öm.
För att förbereda det, ta:
- margarin - ¼ kg;
- gräddfil - ¼ l;
- kefir - 2 msk. l.;
- mjöl - 1 kg;
- salt;
- ripper - 1 påse.
Handlingens algoritm:
- Ta en djup skål och mät i den 3,5 msk. mjöl.
- Salt och en kultivator häller också in där. Om påsen innehåller 10 g pulver, använd sedan hälften. Vi blandar allt grundligt.
- Margarine satte allt på en gång. Det är mest praktiskt att riva det till mjöl och sedan gnugga det med händerna.
- Är allt klart? Utmärkt! Tillsätt gräddfil och kefir till de resulterande smulorna, blanda igen.
- Nu kan du lägga till mjöl. Degen ska inte vara mycket hård. Det räcker med att knåda det så att det inte suddas utan rullar ut bekvämt.
- Efter knådning, linda den med folie och lämna den i kylen i en timme.
Ingen jäst tillagd
Att göra en kycklingdej är mycket enkelt och i allmänhet utan jäst.
För detta behöver vi:
- 2 msk. mjöl;
- 150 ml kefir;
- full konst. l. gräddfil;
- 1 ägg
- 80 g olja;
- 3 g ripper;
- saltet.
Handlingens algoritm:
- Mjölet siktas i förväg i en djup skål och blandas med salt och en kultivator.
- Efter att ha gjort ett litet hål i mitten av mjölkullen, bryter vi ett ägg i det.
- Vi blandar allt väl och fortsätter att tillsätta oljan. Det är bäst att riva det på ett fint rivjärn och sedan blanda det med mjöl med händerna och gnugga det mellan handflatorna.
- Tillsätt gräddfil, rör om och häll kefir.Den senare tillsättes bäst lite, omrörs hela tiden degen och förvandlas till en homogen "bulle".
- När kompositionen förtjockas, lägg den på bordet och fortsätt att blanda med händerna. Degen ska vara mjuk vid beröring.
Vi lämnar arbetsstycket i kylen i genomsnitt i en timme.
Kefir smet för degen
Denna deg kallas också lat, eftersom den är beredd i två räkningar och inte kräver mycket ansträngning.
För att köra receptet behöver du:
- 1/5 liter kefir och samma mängd majonnäs;
- 1,5 msk. mjöl;
- 2 ägg
- släckt med vinäger;
- saltet.
För att göra en paj på ett sådant test förbereds fyllningen först. Vanligtvis är det kyckling, lök och potatis.
Vi skär allt i små bitar (du kan lök - ringar och potatis - cirklar). Vi sprider fyllningen i en djup form och lägger i en förvärmd ugn.
Därefter gör vi degen:
- Pisk äggen i en djup skål.
- Tillsätt kefir med majonnäs där.
- Allt blandas väl, varefter salt och slackad läsk tillsätts.
- Först då börjar vi lägga till mjöl, som måste siktas i förväg.
- Det visar sig degen ungefär som en pannkaka - inte för tjock och samtidigt inte flytande.
Vi får formuläret med fyllningen, låter det svalna och fyller det bara med deg. Sätt kycklingen i ugnen och fortsätt att baka i 40 minuter.
