Smaken på den gamla ryska pajen orsakar beundran och avund av hemmafruarna som inte vågar laga den. Det brukade vara att degen till en kycklingsko var ett komplicerat åtagande. Denna åsikt är felaktig, du kan baka en kurnik enligt beprövade och enkla recept.

Kefir deg för kyckling

En kefirbaserad paj förbereds mycket snabbt, det visar sig bli sprött, smakar gott.

Produkter som krävs:

  • 1 kopp kefir;
  • mjöl - 550 gr;
  • socker - 1,5 msk. l;
  • 1 ägg
  • smör - 150 g;
  • 0,5 matskedar salt.

Matlagningsteknik:

  1. Enligt ett gammalt recept krävdes smör för att smälta i en kastrull eller kastrull. Idag använder de ofta en mikrovågsugn. Häll smält smör i en skål.
  2. Pisk i ett ägg, tillsätt socker, salt, häll en del kefir. Därefter måste degen till kycklingkefir blandas väl tills en frodig massa bildas.
  3. Häll gradvis det förberedda mjölet och knådade basen. Rulla upp degen, lägg den i cellofan - det gör att den kan distanseras.
  4. Den färdiga bakbasen används omedelbart eller förvaras i kylen i tre till fyra dagar. Samtidigt måste de förvaras i cellofan, annars torkar partiet ut.

Kefir är lämplig för alla fettinnehåll, i gamla dagar tog de surmjölk (yoghurt).

Sandbas för paj

Receptet för en sandbas är universell, lämplig för alla smakliga bakverk.

Produkter som krävs:

  • 400 gr. mjöl;
  • margarin (spridning) - 200 gr;
  • gräddfil - 5 msk. l;
  • en nypa bordsalt;
  • bakpulver - 1 tsk;
  • mjöl - 400-450 gr.

Matlagningsteknik:

  1. Pisk upp mjukt margarin och en del gräddfil i en frodig massa, tillsätt salt.
  2. Sikt mängden mjöl i en skål, tillsätt läsk och knåd. Om massan inte knådar kan du lägga till gräddfil (mjölk).
  3. Förpacka den blandade spröda degen i matcellofan. Blötlägg i kylskåpet i 30-40 minuter.I slutet av tiden, bilda en kaka och baka.

Matlagning på gräddfil

Produkter som krävs:

  • gräddfil - 200 gr;
  • vete mjöl - 350 gr;
  • 1 ägg
  • soda eller bakpulver - 1 tsk;
  • vegetabilisk olja - 3 msk. l;
  • salt, socker - 1,5 tsk.

Matlagningsteknik:

  1. Gräddfil i en behållare för knådning, tillsätt soda (bakpulver), salt, socker. Blanda alla produkterna, vänta tills läsk reagerar med gräddfil.
  2. Pisk i ägget, häll i vegetabiliska oljan. Om så önskas kan smör ersättas med smält margarin.
  3. Häll det siktade mjölet i nästa steg, knåda den mörbakade degen till kycklingkruken på vanligt sätt. För enkelhets skull kan du smörja in händerna med vegetabilisk olja.

Om vi ​​lagar mat på hemlagad gräddfil måste du tillsätta lite mjölk, annars blir det ett litet utbyte av deg.

Kyckling smördeg

Idag för att baka, föredrar de att köpa färdig smördeg, men det är mycket smakligare att laga hemlagad.

Produkter som krävs:

  • smör - 100 gr;
  • vetemjöl - 2 msk;
  • majonnäs - 5 msk. l;
  • bakpulver - 3 gr;
  • salt efter smak.

Matlagningsteknik:

  1. Hacka smöret i små bitar. Tillsätt mängden mjöl, salt, bakpulver. Gnid alla ingredienser i smulor.
  2. Lägg sedan majonnäs, knåda den resulterande massan. Forma en boll, täck den med cellofan, rulla den med en kavel i ett lager.
  3. Lägg det resulterande skiktet i frysen i 15 minuter. Ta skiktet från kylen, rulla det i ett kuvert, rull inte det tunt. Sätt igen i kylen.
  4. För att smördeget ska bli poröst och smuligt, rullar de ut i flera steg, varje gång de håller kyla.

Stöd för en hälsosam dietmajones kan märkas på gräddfil, mjölk eller kefir. Smaken på kakan från att ändra ingrediensen kommer inte att förändras.

Margarine recept

  1. Principen för beredning är huvudingrediensen - margarin och tillsatser. Det tas ut ur kylen i förväg, krossas och kombineras med mjöl. Det borde bli smulor, du kan knåda det med händerna eller en mixer.
  2. Mängden ingredienser beror på önskad kakestorlek.
  3. Förutom margarin tillsätts alla mjölksyraprodukter eller majonnäs, de ger viskositet och en extra smak.
  4. Den mjuka degen knådas så att den blir spröd efter bakning och förvaras i kylan.

En deg för en kycklingsko med kött och potatis är lämplig, men detta utesluter inte användning av någon annan fyllning. I bakning är det viktigaste, du kan fylla pajen med vad som helst.

Lös bas på majonnäs

På grund av innehållet av fetter, ägg och salt på majonnäs erhålls den enklaste kycklingen med budgeten.

Produkter som krävs:

  • majonnäs - 300 gr;
  • vetemjöl - 450 g;
  • bakpulver - 1 tsk.

Matlagningsteknik:

  1. Placera majonnäs i en djup skål, tillsätt mjöl där.
  2. Sikt mjöl och blanda med bakpulver. Om det inte finns något bakpulver kan du använda bakpulver.
  3. Knåda den elastiska massan, linda med matcellofan. Sätt i kylen i en halvtimme.
  4. Ett recept på margarin är också lämpligt för en kycklingsko. Alternativet bör väljas baserat på tillgängliga ingredienser såväl som smakpreferenser.

Kycklingjästdeg

Ett hemmagjordt recept med jäst tar inte för mycket tid och kommer att glädja dig med läckra bakverk.

Väsentliga ingredienser:

  • mjöl - 0,5 kg;
  • mjölk - 250 ml;
  • pressad jäst - 30 gr;
  • socker - 1 tsk;
  • 2 ägg
  • vegetabilisk olja - 2 msk. l;
  • salt efter smak.

Matlagningsteknik:

  1. Brygg jäst i varm mjölk. Tillsätt socker, lite mjöl i skålen. Lägg degen på en varm plats, täck med en handduk. Det är bäst att använda en förvärmd och frånkopplad ugn.
  2. När degen kommer upp, häll olja där, kör in ägg och socker.
  3. Blanda allt och tillsätt vete mjöl i delar, knåda degen. Mjöl kan gå mer, allt beror på dess kvalitet och äggstorlek.
  4. Täck den färdiga degen med en servett, ge ett annat tillvägagångssätt. Efter 30 minuter kan du baka en paj.

Oavsett typ av deg kan du laga läckra bakverk med olika fyllningar. Men ett framgångsrikt resultat beror till stor del på grunden.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: