Degen till muffins bör ha en fyllig rik smak som inte kräver tillsatser, fyllmedel. Söta, mjuka bakverk är miljoner favoritdesserter.
Materialinnehåll:
Klassisk ostmassamuffinsdeg
Detta är en enkel deg gjord av naturliga ingredienser, som kommer att stiga perfekt. I detta kommer han att få hjälp av ett bakpulver, mjöl väl mättat med syre och fluffiga misshandlade ägg.
ingredienser:
- socker - 260 g;
- keso - 260 g;
- mjöl - 260 g;
- ägg - 4 st .;
- smör - 260 g;
- russin (ren) - medium handfull;
- bakpulver - 20 g;
- vanillin (i en skida eller pulver) - efter smak.
Steg av matlagning:
- Tvättade russin med kokande vatten. Du kan mätta den med en alkoholhaltig drink eller te.
- Smält oljan till ett flytande tillstånd, låt svalna.
- Piska äggen tills ett tjockt skum visas (4 minuter). Socker införs, vispad tills sanden "försvinner" helt.
- Lägg den gnuggade keso i skummet, blanda utan plötsliga rörelser.
- Häll i oljan.
- Tillsätt mjöl blandat med bakpulver i delar.
- Torka med en handduk russin från droppar. Häll den i massan.
Ostemassdeig - sprött, vått. Lite som traditionella surmjölksgrytor.
Matlagning i mjölk
Mjölkmuffins är en av deras mest populära typer. Muffinsdej kan smaksättas med tillsatser (nötter, choklad droppar, frukt). Dessutom absorberar denna deg fukt bra, så den kan blötläggas i färdig form med sirap, juice.
ingredienser:
- vegetabilisk olja (utan smak) - ett halvt glas;
- vaniljesocker - 10 g;
- ägg - 2 st .;
- mjöl - 0,4 kg;
- soda - 10 g;
- socker (fin sand) - 200 g;
- mjölk (färsk) - 200 ml.
Steg av matlagning:
- Pisk ägg väl så att vätskan förvandlas till ett tjockt skum.
- Lös upp båda typerna av socker i något varm mjölk.
- Mjöl kombineras med soda, siktad.
- Blanda mjölk med mjöl.
- Skum införs i det, blandas försiktigt.
- Häll i olja vid rumstemperatur.
Degen används omedelbart.
Cupcakes kommer att överraska med en uttalad mjölkig smak. De kommer ut inte för feta, men ganska lösa. Graden av godis bestäms efter din smak.
Hur man gör kefir
Kefir muffins är en enkel och tillfredsställande hemgjord behandling. Kefir gör bakningen något fuktig, lös.
ingredienser:
- salt (nyans sötma) - några gram;
- russin (valfri komponent) - 90 g;
- citronskal - ta bort från 1 frukt;
- vanilj - ett par nypor;
- bakpulver - 9 g;
- smör - 110 g;
- ägg - 2 st .;
- socker (medelstor sand) - 160 g;
- kefir - 140 ml;
- mjöl (hög kvalitet) - 250 g.
Steg av matlagning:
- Äggen är välmalda, för-saltade och sötade. Denna massa doftas med vanilj.
- Det kylda flytande smöret införs. Häll kefir vid rumstemperatur.
- Sätt russin i den resulterande blandningen, försiktigt avlägsna färskt skum (utan ett vitt bitterlager)
- Kombinera separat mjöl, bakpulver. De siktas en gång över en ren skål. Andra gången siktas de omedelbart ovanför vätskeblandningen.
- Allt är försiktigt, knådas noggrant så att degen kommer ut mycket jämn.
- Andra tillsatser (smakämnen, bär) kan tillsättas till denna bas för att smaka.
Smör kan ersättas med samma mängd mager.
Denna deg lyfter bra, bakar, förblir luftig och stabil. Det serveras varmt eller efter kylning.
Muffin degen i ugnen
Små kexar ser eleganta utifrån och i sektion. Måttlig söt deg ska serveras med te och kaffe.
ingredienser:
- bakpulver - 7 - 10 g;
- mjöl - 230 g;
- ägg - 4 st .;
- granulerat socker - 170 g.
Steg av matlagning:
- Äggulor och proteiner används separat. De delas noggrant i olika rätter. Det är värt att ta hemlagade ägg med en ljus äggula.
- Socker (visp) löses i de skakade äggulorna.
- Ekorrar piska. Skum visar sig magnifika, starka. Det är bättre att använda en väl kyld produkt.
- Sprid skummet i äggulan. Piska den söta äggblandningen igen.
- Bakpulveret fördelas kvalitativt i mjölet så att degen växer jämnt.
- Sikt den torra blandningen över vätskan.
- Svampkaka stiger omedelbart. I detta, förutom ägg, hjälper ett bakpulver.
- På denna punkt kan du införa naturliga kosttillskott.
Kakadegen visar sig alltid vara mycket mjuk, bakar bra. Lite krispig på toppen, inuti smälter den. Äggfärg och smak är igenkännande höjdpunkter.
För bakning i silikonformar
För bakning i silikonformar är alla typer av deg lämpliga. Degen till muffins i formar bränner inte, kommer inte att fastna.
I stället för citrus kan du i det föreslagna receptet ange dina favoritbär hela eller något riven med socker.
ingredienser:
- orange, mandarin (söt) - 200 g;
- ägg - 2 st .;
- bakpulver - 2/3 tsk;
- socker - 90 g;
- mjöl - 100 g.
Steg av matlagning:
- Socker, ägg kombineras med en mixer för att skapa ett gott skum. Slå i minst 4 minuter.
- Sikt direkt i äggvätskemjölet med bakpulver. Om så önskas, gör det två gånger - så degen blir ännu mer magnifik.
- Ta bort zest från citrus, skär av skalet och ta alltid bort det vita mjuka lagret. Skallet läggs till den färdiga degen.
- Behöver ren massa, inga membran. Dela frukten i skivor. Var och en av dem rengörs med en kniv från en tät film. Glöm inte att pressa frön ur massan.
- Rent mjukt kött hackas i mycket små bitar.
- Samma sak måste göras med mandariner om de används för receptet.
- Stick ut juice i testet behövs inte - det kommer att vara för flytande. Den är tömd.
- De resulterande bitarna hälls i äggkompositionen tillsammans med hackad zest.
- Fruktbitar fördelas i degen så jämnt som möjligt.
Degen får en vacker orange färg. Orange smak uttalas i de färdiga cupcakes. Efter varje bit ätit återstår en trevlig eftersmak. Dessa muffins är bra med mandlar (eller andra nötter), med delikat choklad.
Ett enkelt cupcake recept
Sådana muffins är mjuka, frodiga, ömma.
ingredienser:
- kefir (högt fettinnehåll) - 130 g;
- smör - 90 g;
- granulerat socker - 230 g;
- soda, vaniljesocker - 9 g vardera;
- ägg - 2 st .;
- mjöl - 450 g;
- tillsatser i degen (efter eget gottfinnande) - russin, nötter.
Steg av matlagning:
- Kefir, socker, vaniljesocker kombineras.
- Äggröra hälls.
- Det hackade smöret smälts, kyls noggrant, hälls i den beredda blandningen.
- Flakad soda tillsätts (med citronsaft, vinäger).
- Häll mjöl, "upplös" det så att det inte finns några klumpar. Den korrekta tätheten för degen är som fet gräddfil.
- Smak degen med russin, nötter.
Detta är ett av de enklaste beprövade recepten.
Fans av läckra cupcakes kommer att uppskatta alternativen som presenteras vid hembakning. Degen typer skiljer sig i smak och konsistens.
