Gourmet dumplings på den mest mjuka degen med tillsats av hemlagad köttfärs, smälter bara i munnen och tvingar dig att ta en ny bit. Även italiensk ravioli kommer inte att kunna jämföra med smaken av hemlagad mammas dumplings. Kan vi upprepa våra föräldrars gärningar och göra samma deg för hembakade dumplings?
Materialinnehåll:
Universellt recept
Om du vill spendera ett minimum av tid och ansträngning på matlagning, var uppmärksam på det universella receptet. All dess charm är att matlagning tar bara 15 minuter.
ingredienser:
- ett ägg;
- en sked salt;
- 3 koppar mjöl;
- 10 ml raffinerad olja;
- 200 ml kokande vatten.
Steg av förberedelser:
- Piska ägget, häll salt, rör om.
- Häll mjöl, häll vegetabilisk olja.
- Häll kokande vatten, blanda med en sked.
- Knåda massan med händerna, tillsätt mjöl vid behov.
Du kan klara dig utan olja, men dess tillsats ger mycket luftighet och elasticitet.
Elastisk deg för hembakade klimpar
Är du rädd för att dumplingarna kommer att falla isär medan de lagar mat? Var uppmärksam på den elastiska degen för hembakade dumplings, som även efter frysning inte kommer att falla isär.
ingredienser:
- 500 gram mjöl;
- 2 ägg
- 200 ml kokt vatten;
- en nypa salt.
Utföringsstadier:
- Sikt mjölet genom en sil så att det bildas. Skapa ett hål i bilden där vi lägger till ägg och salt.
- Blanda noggrant tills en homogen massa bildas.
- Häll gradvis vatten under omrörning av blandningen. När det blir svårt att knåda med en visp eller en gaffel, börjar vi göra det med våra händer. För att göra degen flexibel, håll ögonen på mängden vatten som tillsätts. Den exakta volymen vätska beror på mjöltypen och äggens storlek; det måste beräknas experimentellt.
- Strö den resulterande massan med mjöl, täck med en handduk, låt stå i en halvtimme. Den elastiska degen för dumplings är klar!
Rådet. Så att degen inte klistrar fast vid bordet, köksredskap och kavel, strö bara på arbetsytan där den rullas ut med mjöl.
Ett enkelt alternativ på vattnet
Vill du inte bry dig? Ett enkelt alternativ på vattnet skapades specifikt för dig.
ingredienser:
- 5 glas vete mjöl;
- ett glas kallt vatten;
- ett ägg;
- en tesked salt.
Steg av förberedelser:
- Häll en nypa salt i ett glas kallt vatten och blanda noggrant.
- I en annan skål, slå ägget, tillsätt äggblandningen i vatten och salt. Rör om noggrant igen.
- Sikt 4 koppar mjöl för att göra massan elastisk. Vi tar en bild ur det.
- I kullen bildar vi ett hål och fyller i äggblandningen.
- Blanda med en spatel tills den är jämn. Vi avslutar processen med att knåda degen med händerna och gradvis tillsätta återstående mjöl.
- Efter att blandningen har uppnått den önskade konsistensen, låt den stå i en halvtimme. Klart!
Rådet. Receptet för dumplings på vatten är enkelt, men det har en nackdel. Smaken på produkterna kan verka färsk. För att undvika detta, lägg bara till dina favoritkryddor i degen.
Hur man gör i en brödmaskin
Närvaron av en brödmaskin är ett utmärkt tillfälle att laga hemlagade dumplings.
Innan du börjar, läs noggrant instruktionerna för hur du tillverkar mjölprodukter i en brödmaskin och förbered produkternas sammansättning:
- ett ägg;
- 1,5 koppar vatten;
- 10 ml raffinerad olja;
- en halv tesked socker;
- en nypa salt;
- 500 gram mjöl.
Utföringsstadier:
- Häll vatten i en brödskål, tillsätt socker, salt, mjöl, olja.
- Vi klickar på knappen "Dumplings dumplings / dumplings" och väntar tills enheten är klar.
- När massan är klar ger brödmakaren en signal. Först är det bättre att kontrollera tillagningen och om nödvändigt lägga till mjöl.
Degen i brödmakaren kommer ut elastisk, luftig, öm, som inte lämnar någon likgiltig. Och viktigast av allt - detta är ett mycket snabbt sätt att göra hemgjorda klimpar.
Välsmakande recept:deg "som fluff" på kefir
Kokt med vegetabilisk olja
Degen i kokande vatten med vegetabilisk olja bereds tillräckligt snabbt. Receptet liknar den traditionella metoden, men ägg behövs inte här, och listan över nödvändiga produkter är mycket kort.
ingredienser:
- 150 ml kokande vatten;
- 500 gram mjöl;
- 10 ml vegetabilisk olja.
Steg av förberedelser:
- Vi blandar mjölet med solrosolja, till slut får vi en pulverformig blandning.
- Tillsätt kokande vatten lite under omrörning av kompositionen. Du måste blanda noggrant så att framtida dumplings blir utan klumpar.
- Låt svalna lite.
- Vi sprider massan på bordet och fortsätter att knåda med händerna.
- Tillsätt mjöl om det behövs. Degen är klar för rullning.
Rådet. För att ge dumplings en speciell smak kan du lägga till en olivanalog istället för solrosolja.
Minerliga dumplings deg
Överraskande nog dricker mineralvatten inte bara utan görs också av det otroligt för produktens smak. Degen för klimpar på mineralvatten är alltid lätt, luftig och mjuk på grund av gasbubblor i vattnet.
ingredienser:
- 700 gram vete mjöl;
- ett ägg;
- ett glas mycket glittrande vatten;
- 50 ml solrosolja (eller 4 matskedar);
- salt och socker efter smak.
Ju fler gaser det kommer att finnas i mineralvatten, desto mjukare och luftigare blir klimparna.
Steg av förberedelser:
- Lägg till alla flytande ingredienser i skålen: ägg, mineralvatten, solrosolja. Blanda noggrant med tillsatt socker och salt.
- Häll mjöl i en sked med en bild. Blanda blandningen försiktigt efter varje insked.
- När massan har blivit tillräckligt elastisk lägger du den på bordet och knådar den med händerna i 15 minuter. För många kommer processen att vara lång, men det är nödvändigt att alla ingredienser fastnar tätt vid varandra. Så klimpar kommer inte att sönderdelas under tillagningen.
- Täck degen med cellofan eller trasa och låt stå i 30 minuter.
- Allt är redo för rullning. Bon aptit!
Inga ägg tillagda
Det finns ett annat recept på en läcker deg utan att tillsätta ägg, som många kommer att gilla. Det speciella med detta recept är att dumplingarna är oerhört frodiga på grund av tillsats av kefir.
ingredienser:
- ett glas kefir;
- 500 gram mjöl;
- salt efter smak.
Steg av förberedelser:
- Tillsätt salt och mjöl i skålen. Blanda 2 ingredienser noggrant.
- Tillsätt gradvis kefir medan du hela tiden rör om massan. I inga fall kan du lägga till mjöl till kefir, klimpar kommer att bli klumpiga, vilket är svårt att bli av med!
- Blanda degen med kefir noggrant och under lång tid för att helt undvika risken för klumpar.
- Vi bildar en liten boll från massan, lindar den med en film och lägger den i kylen i en timme.
- Vi får massan och fortsätter att rulla den.
Äggen fungerar som ett bakpulver eller komponent i degen för att lägga fluffighet till de färdiga klimparna. Denna ingrediens är extra, därför är dess närvaro inte nödvändig, men närvaron av produkten kommer inte att förstöra smaken på skålen.
Det finns många recept för hembakade dumplings, men inte alla är rätt för dig. Det är bäst att prova flera tillagningsalternativ och bestämma vilket av ovanstående som är den bästa degen för hembakade dumplings. Om du vill kan du till och med skapa ditt eget recept. Det viktigaste är fantasi och grundläggande kunskaper om hur man knådar degen.
