Deg för kakor kokt i kokande vatten - 6 recept

Choux-bas för bakning har använts sedan antiken. Degen till kakor som bryggs i kokande vatten är mjuk och är mycket enkel att tillaga. Det är lättare att laga mat med det, eftersom det inte finns något behov att rulla det.

Klassisk kyld kokt deg för kakor

Med enkla och billiga produkter kan du skapa en fantastisk bas för kakor.

ingredienser:

• mjöl - 570 g;
• vatten - 240 ml;
• salt;
• olja - 45 g.

preparatet:

1. Häll salt i vatten, placera olja. Du kan använda valfri, till och med margarin.
2. Koka, häll ett halvt glas mjöl i vattnet, rör om.
3. Kyl lite.
4. Häll återstående mjöl, knåda. Få en cool massa.
5. Lägg i en påse.
6. Håll en halvtimme i kylen.

Det knapraste alternativet för att göra deg

För älskare av en krispig bas är denna variation perfekt. Krispig bakverk för kakor är lätt att tillaga, det känns trevligt att ta på.

ingredienser:

• olivolja - 1 msk. en sked;
• bakmjöl - 310 g;
• salt - 0,3 tsk;
• vatten - 240 ml.

preparatet:

1. Koka vatten, häll i olja.
2. Blanda med mjöl, knåda degen, svalna.
3. Knåda, tillsätt mjöl om det behövs.
4. Massan ska vara slät och elastisk.
5. Lägg i en påse. Låt ligga ett par timmar.

Hur gör jag en vaniljsås för baser utan ägg?

För att göra degen perfekt bör du inkludera fläskfett i kompositionen.

ingredienser:

• kokande vatten - 240 ml;
• fläskfett - 1 msk. en sked;
• salt - 1 tesked;
• mjöl - 580 g;
• socker –1 tsk.

preparatet:

1. Sikt mjöl, salt, tillsätt socker.
2. Lägg fett, slipa. Det kommer att bli baby.
3. Häll kokande vatten över kokande vatten.
4. Knåda degen.

I kokande vatten med vodka

En karakteristisk knas av kakor kan erhållas genom att förbereda rätt deg. Detta är det mest populära matlagningsalternativet.

För att göra degen mer öm kan vatten ersättas med ett mineralvatten. Lägg till vodka för att få en crunch i den färdiga produkten. Och för en vacker skorpa i en rosig färg, är socker ansvarig, som när rostad ger en aptitrande nyans.

ingredienser:

• socker - 0,3 tsk;
• mjöl - 210 g;
• solrosolja - 2 msk. skedar;
• vatten - 110 ml;
• salt;
• vodka - 1 msk. en sked.

preparatet:

1. Koka vatten, tillsätt socker, salt, rör om.
2. Häll i mjöl. Alla åtgärder är snabba. Vatten ska inte svalna. Mjöl måste bryggas.
3. Koka oljan, tillsätt vodka.
4. Häll sedan kokande olja. Denna ingrediens hjälper till att skapa vackra bubblor i den färdiga cheburek. Knåda.
5. Insistera i sju minuter, täck med ett paket.
6. Knåda igen, upprepa processen två gånger.

I mjölk

Tillsätt inte mer socker än vad som anges i receptet för att förhindra att arbetsstycket bränner under rostningen.

ingredienser:

• socker - 1 tsk;
• mjölk - 240 ml;
• olja - 35 ml;
• mjöl;
• salt - 0,2 tsk;
• ägg - 1 st.

preparatet:

1. Koka mjölk, socker, strö salt, häll olja. Rör om.
2. Lägg ett halvt glas mjöl, blanda, svalna lätt.
3. Häll i ägget, rör om.
4. Tillsätt gradvis mjöl.
5. Det bör vara en snäv klump: grov i struktur, inte särskilt vacker i utseende.
6. Lägg i en påse, håll kvar en kvarts timme.
7. Knåda degen efter gång.
8. Återgå till väskan, stå ett kvarter.

De mest utsökta fyllningarna för kakor, som i kebureknik

När degen är klar uppstår frågan vad som är den bästa fyllningen att använda för din favoritbit. För att laga chebureks som i cheburechny, använd de beprövade alternativen för fyllningar.

Läs också:kakor med kött - mycket bra crunchy deg

Med kött

ingredienser:

• lök - 2 st .;
• köttfärs - 450 g;
• peppar;
• vatten - 110 ml;
• saltet.

preparatet:

1. Salt köttfärs, tillsätt vatten. Det är nödvändigt att använda en vätska så att fyllningen är saftig. Vatten kan ersättas med vilken buljong som helst.
2. Tillsätt peppar.
3. Hacka löken i så små bitar som möjligt.
4. Blanda alla ingredienser noggrant.
5. Knåda degen enligt valfritt alternativ.

Med ost

ingredienser:

• hård ost - 170 g;
• mozzarella - 170 g

Beredning.

1. Slipa hård ost av något slag.
2. Skär mozzarella i tunna remsor.
3. Blanda båda typerna av ost.
4. Processen att förbereda degen efter din smak.

Med pumpa

ingredienser:

• pumpa - 650 g;
• peppar;
• solrosolja;
• lök - 3 st .;
• saltet.

preparatet:

1. Slip pumpan på ett fint rivjärn.
2. Hacka löken.
3. Blanda ingredienserna.
4. Strö över peppar, salt, blanda.
5. Häll olja i en kastrull, lägg mat, stek.
6. Cool.

Med potatis

ingredienser:

• smult - 140 g;
• potatis - 5 st .;
• lök - 2 st .;
• saltet.

preparatet:

1. Koka potatis, krossa.
2. Gör grovar med bacon.
3. Hacka löken, stek i det resulterande fettiga fettet, tillsätt potatisarna, strö över peppar, salt.

Användbara tips

• Frys den om du har oanvänd deg. Vanliga vaniljsås tolererar temperaturskillnader. Efter upptining kommer det att behöva tillsättas bara lite mjöl i massan.
• Om du använder köttfärs, tillsätt riven smör för saftighet.
• Juicekött hjälper till att ge kefir. Dessa två produkter fungerar fantastiskt tillsammans. Malt nötkött absorberas väl av den jäsade mjölkprodukten.
• För stekning av kakor, ångrar inte olja, du måste hälla mycket av det. Kan friteras.
• För att bubblorna ska bildas på testet och fyllningen att steka, är det nödvändigt att lägga arbetsstyckena endast i kokande olja.
• Det rekommenderas inte att täcka med ett lock eftersom kondens bildas. Fukt kommer att börja droppa, olja kommer att skjuta.
• Om degen är inaktuell, klibbig, sur och omöjlig att rulla, bör du knåda igen och tillsätt mjölet i delar. Lägg sedan tillbaka den i väskan och låt den vila.
• Under mer än två dagar kan den färdiga massan inte förvaras i kylen.
• Istället för vete kan du använda ris eller bovete mjöl. Det blir en intressant, kryddig smak. En vacker färg erhålls vid användning av majskomponenten, som försiktas för att förhindra att fasta partiklar kommer in i degen.