Terpug - vilken typ av fisk? Många ställer sådana frågor när de ser henne på butiksdisken. Fisken har välsmakande och fettigt kött, på grund av vilket rasp används ofta i matlagning. För att uppskatta, stek bara fisken. Använd Terpug för att förbereda andra kurser, och kok också läckra öron.

Terpug - vilken typ av fisk är det här?

Terpug är en rovfisk som tillhör Terpugov-familjen, som finns i havsdammar. Fisk kan växa upp till en meter lång och gå upp i vikt upp till 18 kg, men individer vars massa sällan överstiger två kilo är till försäljning.

Smaken på rasp jämförs med värdefulla laxtyper. Fisk med medelhaltigt fettinnehåll, därför ingår det i olika typer av dieter.

Förökad på vintern, på grunt djup, nära stranden. Kvinnor lägger ägg på stenar, och hanar skyddar det tills yngeln uppträder.

Fördelarna och skadorna av terpugi för kroppen

Fisk har många användbara egenskaper, och näringsläkare rekommenderar att man använder rasp under dieter.

Användbara egenskaper:

  • innehåller zink, vilket hjälper till att minska mängden dåligt kolesterol i kroppen;
  • arginin, som är en del av det, hjälper till att stärka immunförsvaret och ta bort giftiga ämnen från levern, läka sår;
  • mättade fettsyror förbättrar hjärtatsystemets funktion;
  • jod låter dig normalisera sköldkörteln;
  • innehåller svavel, som hjälper kroppen att bekämpa skadliga bakterier och upprätthålla den önskade nivån av blodkoagulation;
  • på grund av fosforhalten, påskyndar kroppen ämnesomsättningen och förhindrar utvecklingen av karies;
  • en rik proteinkälla, som är byggnadsmaterialet för hela organismen;
  • järn mättar blodcellerna med syre och ökar halten av hemoglobin;
  • vid regelbunden användning har fisk en gynnsam effekt på nervsystemet och mental aktivitet;
  • kalorifattig, därför lämplig för användning med övervikt;
  • hjälper till att förbättra tillståndet hos naglar, tänder, hår, hud.

Använd inte:

  • med ökad sköldkörtelfunktion;
  • med sjukdomar i mag-tarmkanalen;
  • med ökad surhet i magen;
  • med en tendens till allergier;
  • ammande kvinnor.

För att maximera fördelarna och bevara näringsämnen rekommenderas rasp för att ånga eller baka.

Fettigt örat

När du köper, var uppmärksam på individens utseende. Slaktkroppen måste vara fast utan sprickor eller skador. Ytan är fjädrande och gälarna är rena och luktfria. Endast högkvalitativ fisk kan göra ett läckert öra.

ingredienser:

  • peppar;
  • rasp - 550 g;
  • potatis - 3 st .;
  • salt;
  • morot - 1 st .;
  • persilja - 20 g;
  • lök - 2 st .;
  • Lavrushka - 2 blad;
  • ris - 0,4 koppar.

preparatet:

  1. Hacka potatisen. Kasta kuberna i vatten. Skär morötter i skivor och skicka till potatis. Att salta. Häll ris och koka mat tills det är halvt kokt.
  2. Skär den tvättade skalade fisken i bitar och skicka till grönsaker.
  3. Hacka löken. Lägg i buljongen och koka tills fisken är klar.
  4. Kasta en lavrushka och peppar. Så att örat inte får en skarp eftersmak, få fem lövblad efter fem minuter.
  5. Tillsätt hackade greener och täck. Insistera utan eld i sju minuter.

Stek i folie i ugnen

En doftande, hälsosam maträtt som passar hela familjen. Fiskkött är mjukt och saftigt.

ingredienser:

  • peppar;
  • rasp - 1100 g;
  • salt;
  • lök - 2 st .;
  • dill;
  • citron - 2 st.

preparatet:

  1. Rengör och tarm slaktkroppen. Riv med salt och peppar. Strö över citronsaft.
  2. Skär löken i ringar och placera med dill i buken.
  3. Lägg folie på en bakplåt. Placera slaktkroppen. På baksidan gör du skär där du behöver sätta in citroncirklar. Täck fisken med folie.
  4. Skicka till ugnen. Grädda i ungefär en timme. 180 graders läge.

Hur man gryter ljuvligt med grönsaker

Mycket snabbt kan du mata din familj en underbar, välsmakande och hälsosam maträtt som alla kommer att uppskatta.

ingredienser:

  • salt;
  • rasp - 2 slaktkroppar;
  • lök - 1 st .;
  • vegetabilisk olja;
  • Bulgarsk peppar - 1 st .;
  • smaksättning för fisk;
  • vatten - 0,5 koppar;
  • morötter - 2 st .;
  • gräddfil - 200 ml;
  • mjöl - 0,5 koppar.

preparatet:

  1. Rengör och tarm slaktkropparna. Skär av huvudet och skölj. Skär i fyra delar.
  2. Strö över salt och smaktillsats. Rub. Rulla varje skiva i mjöl.
  3. Lägg i en varm stekpanna med smör. Stek tills den är gyllenbrun. Flytta till en tallrik.
  4. Hacka löken. Riv morötter. Hacka peppar. Stek grönsaker i en stekpanna. Tillsätt fiskbitar och häll gräddfil.
  5. Häll i vatten och salt. Täck och otydlig i en halvtimme vid minimal värme.

Ångad i en långsam spis

En lätt maträtt som är perfekt för dem som ska laga ångad havsfisk för första gången. Förbered en maträtt av enkla och prisvärda produkter.

ingredienser:

  • vatten - 1,5 koppar;
  • rasp - 650 g filet;
  • dill - 45 g kvistar;
  • kryddor för fisk;
  • salt;
  • citron - 0,5 st.

preparatet:

  1. Häll vatten i skålen. Ställ in vagn. Bryt dillstammarna och placera på korgens botten.
  2. Skär fileten. Salt och strö över kryddor. Strö över citronsaft.
  3. Sätt i korgen. Stäng locket. Aktivera ångläge. Ställ in timern i en halvtimme.

Fylld rasp i ugnen

Terpug är en köttig fisk, kännetecknad av ett litet antal ben. Om du inte vet hur du lagar mat i ugnen föreslår vi att du fyller fisk med ris och svamp. Produkterna smälter perfekt och kompletterar varandra.

ingredienser:

  • paprika - 1 st .;
  • rasp - slaktkropp;
  • vegetabilisk olja;
  • ris - 55 g;
  • svartpeppar;
  • svamp - 350 g;
  • salt;
  • majonnäs;
  • lök.

preparatet:

  1. Rensa slaktkroppen. Insidan tas bort. Skölj. Klipp fenorna.
  2. Täck slaktkroppen med peppar och salt. Riv med majonnäs. Sätt åt sidan i en halvtimme.
  3. Koka riskorn. Cool.Salt och blanda.
  4. Slipa svamparna. Lägg i en stekpanna med olja och stek. Hacka peppar, hacka lök. Lägg i pannan. Salt och strö över peppar. Rör om och stek.
  5. Blanda den stekt blandningen med ris. Placera i buken.
  6. Lägg slaktkroppen på en bakplåt. Stek i ugnen i en timme. 190 graders läge.

Hemlagad rökt fisk

I det här receptet lär du dig att laga varmrökt rasp. Efter det kommer du inte att kunna köpa rökt fisk i butiken, eftersom en hemmagjord produkt är mycket smakligare.

ingredienser:

  • färsk rasp - 1100 g;
  • salt;
  • citron;
  • mald peppar.

preparatet:

  1. Skär av huvudet från slaktkroppen och ta bort fasorna. Skölj och torka.
  2. Strö över salt och peppar. Rub. Strö över citronsaft och insister i tre timmar i kylen.
  3. Håll timmen i luften. Slaktkroppen bör torka.
  4. Så att fisken inte blir bitter och inte tappar sin smak, för rökning använder du bara äppelsågspån, som måste läggas längst ner i rökhuset.
  5. Placera raspen på trådstället och lägg i rökhuset. Om du lagar flera slaktkroppar på en gång lägger du ut så att fisken inte rör vid varandra. Stäng locket.
  6. Rök fisken i en halvtimme. Rengör hudens slaktkropp innan du serverar, som under förberedelserna får en bitter smak.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: