Idén att tillverka sallader i en varm form är inte alls ny, en liknande maträtt dök upp i Romarnas dagar, men först nyligen har moderna kockar återupplivat, förändrat och förbättrat receptet. Idag är lätt, ljus, varm sallad med nötkött med en saftig, harmonisk smak ett måste i menyn på varje berömd restaurang. Under tiden är det inte så svårt att laga mat hemma: det kan vara ett hjärtligt mellanmål och huvudrätten och ett bra alternativ för en picknickgrill.

Varm sallad med nötkött och grönsaker

Den sofistikerade smaken, som ger en oklanderlig kombination av marmorat nötkött och saftiga bakade grönsaker, kommer att uppskattas inte bara av gourmeter. En maträtt nära mästerverken i medelhavsköket är perfekt för dietmat: 100 g av den färdiga produkten - ∼181 kcal, 12 g protein, 10 g fett och 8 g kolhydrater.

ingredienser:

  • 550-600 g nötkött;
  • 180 g färgad peppar;
  • 100 g tomater (välj köttiga, medelstora frukter);
  • 80 g lök eller gul lök;
  • 100 g pickle saltlösning;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • 5 st. einer (bär);
  • 30 g olivolja och balsamvinäger;
  • salt, peppar efter smak;
  • kapris, oliver för dekoration.

Köttet spelar en dominerande roll i salladen. För att göra det saftigt och förbereda samtidigt så snabbt som möjligt är det bättre att ta en indianfilé.

Steg för steg matlagning:

  1. Gnid hela köttet med krossad vitlök och krossade enbär, salt, peppar efter smak, fett med olja. Vi värmer non-stick-panelen (helst med en tjock botten), lägger flera lagerblad på den, väntar på en lätt dis - sådana manipulationer ger en rökande effekt och ger köttet otroligt aromatiska smaker. Grilla biffen i 5 minuter och vänd flera gånger.
  2. Vi klippte lökarna i halva ringar, blanda med saltlake, satte i en mikrovågsugn i 60 sekunder med utrustningens maximala effekt. Kyler ner. Notera denna metod för betning av lök, som är många gånger snabbare och mer användbar än den vanliga blötläggningen av en grönsak i vinäger.
  3. På botten av tomaterna gör vi ett litet korsformat snitt, häll grönsakerna med kokande vatten i flera minuter. Ta bort den mjukade huden. Skär i skivor och glöm inte bort stora frön och stjälk.
  4. Stek peppar i en halvtimme vid 200 grader. Kyl i en förseglad behållare, du kan förpacka. När pepparen har svalnat, skär den i längdriktningen, ta bort fröboxen, peduncle, skalad hud och skär massan med längsgående kilar.
  5. Värm igen ugnen till 180 ° C, lägg det "vilade" köttet och tomaterna på en bakplåt, grädda i 10-15 minuter. Om grönsakerna börjar brännas sänker vi temperaturen och ökar tiden.
  6. Vi skär nötkött i tunna skivor. Smaka lätt på kött och tomater med balsamvinäger, skaka väl.
  7. På en bred tallrik samlar vi en varm sallad med nötkött och grönsaker. Följden av skikt är som följer: lök - kött - tomater - peppar. Pynt med en blandning av kapris och oliver, spray igen med vinäger. Servera omedelbart vid bordet.

Salladdressing kan vara mycket annorlunda - Tartar- eller senapsåsar, baserade på gräddfil med örter. Ett alternativ som bereds genom att blanda juice som extraherats från kött och peppar under bakning, olivolja och en droppe balsamicoolja är också perfekt. Experiment!

Med tillsats av ruccola

Letar du efter ett lättmålalternativ för en mysig sommarmiddag på terrassen? Den ideala lösningen är en italiensk sallad med nötkött och rucola. Gräset kommer att lägga till en behaglig kryddig bitterhet och en antydan om den nödvändiga skärpan - det är det för romantiska relationer.

ingredienser:

  • 300 g nötkött;
  • 120 g körsbärstomater;
  • 160 g ruccola;
  • 5 g sesam;
  • 2 msk. l. oljor (företrädesvis olivolja);
  • 0,5 tsk balsamic vinäger;
  • 1 msk. l. sojasås;
  • salt efter smak.

Steg för steg matlagning:

  1. Placera köttet i 10 minuter i frysen för enkel skärning i långa tunna remsor, liknande tillberedningen av nötkött stroganoff. Efter skivning marinerar du nötköttet i 10 minuter i en blandning av sojasås och ol. olja (1 msk. 1 av varje produkt). Stek i 5 minuter över hög värme med ytterligare 1 msk. l. olja. Kyl lite.
  2. Skär körsbäret i halvor.
  3. Servera skålen i portioner: lägg köttet på ruccolabladen och sedan körsbäret.

Läs också:sallad med rucola och räkor

Häll saften kvar efter stekning av nötkött, strö över balsamico, strö över sesamfrön.

Matlagning med aubergine

En ljus sallad med en pikant smak som lyser upp en daglig middag eller blir den gastronomiska höjdpunkten på festmenyn förbereds på bara en halvtimme.

Ingredienser för 3 portioner:

  • 300 g nötkött;
  • 1 morot;
  • 1 paprika;
  • 1 aubergine;
  • matolja.

För såsen:

  • 2 vitlöksklyftor;
  • 1 msk. l. sojasås och citronsaft;
  • 1 tsk socker;
  • 3 msk. l. olivolja;
  • en massa persilja.

Steg för steg matlagning:

  1. Skär aubergine i remsor, låt stå i 10-15 minuter, töm den resulterande vätskan.
  2. Skär pepparen i remsor, tre morötter på en "koreansk" rasp.
  3. Slip vitlök, finhacka persiljan, blanda dem med alla andra ingredienser för förband. Ge lite insister.
  4. Vi förbereder köttet analogt med det tidigare receptet. Stek snabbt i en varm panna med en droppe olja.
  5. Tillsätt morötter och aubergine, stek i ett par minuter, häll sedan peppar i pannan, koka i några minuter till. Grönsaker bör inte vara alltför mjuka, än mindre krypa.

Vi sprider nötkött med grönsaker på en bred tallrik, häller såsen, serverar varm i form av ett bord.

Thailändsk varm sallad med nötkött

Thailändsk varm sallad med en harmonisk kombination av smaker av saftigt kött, grönsaker och många kryddor är osannolikt att lämna någon likgiltig. Det är förberett elementärt, det tar minst tid, om du inte tar hänsyn till ett par timmar som krävs för marinering av nötkött.

Ingredienser för 4 portioner:

  • 300 g kött;
  • 1 stor röd paprika;
  • 2-3 gurkor;
  • ett halvt huvud av Peking-kål;
  • 1 chilipeppar
  • sesam efter smak.

Ingredienser för Marinade:

  • 4 vitlöksklyftor;
  • 2 tsk honung;
  • halv kalk;
  • 3-4 msk. l. olivolja;
  • 2/3 av ingefära roten;
  • sojasås efter smak.

Det finns inget salt i marinaden: den ersätts framgångsrikt av sojasås och kryddor.

Steg för steg matlagning:

  1. Skär det frysta köttet i tunna remsor. Låt vitlök genom pressen, skär ingefära i små bitar, press saften från limefrukten. Förbered marinaden genom att blanda alla ingredienser. Häll dem kött, skicka i 2 timmar i kylen.
  2. Vi rivar blad från Pekingkål med händerna i en djup salladskål, där den färdiga maträtten ska serveras.
  3. Skär i remsor gurkor, paprika, chili.
  4. Sesamfrön stekas i ett par minuter i en varm panna tills en gyllene nyans visas. Stektiden kan till och med minskas något, eftersom sesam som är övereksponerad för elden kommer att bli bitter.
  5. Ta bort bitarna av ingefära från det marinerade nötköttet, lägg köttet och vätskan i en varm panna med en liten mängd olja. Stek tills de är kokta (cirka 7-10 minuter).
  6. Till den kinesiska kålen lägger vi grönsaker, kött tillsammans med marinaden och den resulterande saft, strö över stekt sesamfrön, blanda. Täck med ett lock och låt det brygga i 3-5 minuter.

Efter den tilldelade tiden är den läckra thailändska varma salladen redo att äta.

Med paprika

Ett sådant populärt restaurangmåltid tillagas lätt hemma.

ingredienser:

  • 350 g nötkött;
  • röd paprika;
  • gurka;
  • 2 sellerirot;
  • ett gäng koriander.

För tankning:

  • juice från en halv lime;
  • vitlöksklyftan;
  • lite riven ingefära (cm2 cm rot);
  • 2 msk. l. sojasås och jordnötssmör.

För betning av kött:

  • 2 msk. l. sojasås och jordnötssmör;
  • 1 tsk granulerat socker.

Steg för steg matlagning:

  1. Vi blandar komponenterna till marinaden, vattnar köttet, skickar det till kylan i 1 timme.
  2. Skär peppar i medelstora kuber, gurka i längsgående remsor, selleri i tunna skivor. Finhacka korianderna.
  3. Baka det inlagda köttet på folien i 20-30 minuter vid 220 grader.
  4. Skär det färdiga nötköttet i tunna remsor, häll såsen, kombinera med paprika, gurka, selleri, koriander. Vi serverar vid bordet.

Blanda alla ingredienserna för att göra såsen.

Bean aptitretare

Mycket välsmakande varma sallader erhålls genom att blanda nötkött med gröna bönor och mjuk ost. En spektakulär, enkel och otroligt hälsosam måltid för förespråkare för hälsosam mat.

Ingredienser för två portioner:

  • 200 g nötkött;
  • 4 handfulla gröna bönor;
  • blad av din favorit sallad;
  • 10 körsbärstomater;
  • 80 g mjukost;
  • 100 ml sojasås;
  • salt, peppar vid behov.

För tankning:

  • 1 tsk Dijons senap;
  • 2 msk. l. sojasås;
  • 4 msk. l. vegetabilisk olja (sesam, jordnötter, olivolja, etc.);
  • citronsaft efter smak.

Steg för steg matlagning:

  1. Skär köttet i remsor, sylt i sojasås. Vi varierar tiden från 10 minuter.
  2. Stek bönor i några minuter i en droppe olja och sojasås. Vi gör samma sak med tomater, skurna i fjärdedelar (vi tar först bönorna ur pannan).
  3. Separat steker vi nötköttet med såsen, du kan till och med gryta det något under locket för att få en mjukare köttstruktur.
  4. Blanda alla fyra komponenter till såsen.
  5. Sätt sallad på skålen, sedan bönor, körsbär, nötkött. Salt, peppar vid behov. Vattna förbandet. Tillsätt ostbitarna och servera.

Varm sallad med nötkött och svamp.

En annan saftig variant av utsökt varm sallad tilltalar fans av den klassiska kombinationen av svamp och kött.

Ingredienser för två portioner:

  • 200 g indrefilet;
  • 100 g champignon;
  • 150 g blandad sallad;
  • 1 ung lök (du kan ta purjolök);
  • 2 msk. l. olivolja;
  • salt, peppar efter smak.

För tankning:

  • 100 g sojasås och vegetabilisk olja (ta din favorit);
  • 25 g vinäger;
  • 7 g hackad vitlök;
  • en liten massa grönska.

Steg för steg matlagning:

  1. Pisk ingredienserna för att klä något med en mixer, ge henne tid att brygga.
  2. Strö mönsbenet med olja, stek i en varm panna i 4 minuter, vänd köttet under en gång. Låt det färdiga nötköttet ligga i 5-10 minuter och hacka därefter tunt.
  3. Stek snabbt den hackade löken i samma stekpanna. Stek de skivna svamparna separat med salt och peppar separat.
  4. På salladsbladen sätter köttet "halm", svamp, lök, häll dressing. Buon aptit!

En varm sallad med nötkött är ett bördigt fält för kulinariska experiment, vilket innebär att du kan uppnå din egen touch av författaren. Lycka till!

Tillhörande programvara:Mer från författaren: