Köttbullar i tomatsås är en mycket aromatisk, smakfull och harmonisk maträtt, eftersom sås här avger smaken på kött och mättar köttfärs med saftighet. För att göra såsen ännu smakligare är det bättre att lägga till hemlagad tomatpuré istället för att lagra tomatpuré och buljong istället för vatten.

Klassiskt recept på köttbullar i tomatsås

Smaken på denna maträtt är bekant för många från barndomen. Köttbullar tillagas enkelt, snabbt, men är välsmakande och tillfredsställande.

Du behöver:

  • 150 g nötkött;
  • 250 g malet fläsk;
  • 50 g ris;
  • 1 standardlök;
  • 2 små tomater;
  • 100 g tomatpuré;
  • 100 g 15% gräddfil;
  • 40 ml vegetabilisk olja;
  • 200 ml kallt vatten;
  • 10 g torkad basilika;
  • salt, andra kryddor efter smak.

Receptet för matlagning.

  1. Löken skalas och tärts, stekas i olja.
  2. Ris kokas i 10-12 minuter.
  3. Kombinera båda typerna av köttfärs, kyld ris, salt, stekning.
  4. Små köttbullar bildas av den resulterande massan. De rengörs i kyla en fjärdedel.
  5. Förbered såsen. Tvättade tomater hälls med kokande vatten för att ta bort skinn från dem. Tillsätt gräddfil, köpt tomatpuré, vatten och salt med en mixer.
  6. Tomatsyramassa hälls i en kastrull och kokas upp. När bubblor visas på såsens yta sänks halvfärdiga produkter ner i den, och efter 10 minuter tillsätts basilika och andra kryddor efter önskemål. Skålen kokas i en halvtimme.

Användbara råd: för att göra köttbullar mer doftande kan du lägga till 150 g svamp till köttfärs.

Warszawa recept

Hemligheten med den utsökta smaken av denna maträtt ligger i en sås med oliver och rökt korv.

Produkter som krävs:

  • 350 g finhackad kyckling;
  • 50 g ris;
  • 1 medel morot;
  • 100 g fett gräddfil;
  • 150 g tomatpuré;
  • 40 ml stekolja;
  • 250 ml nötkött- eller kycklingsbuljong;
  • 100 g rökt korv (eller korv);
  • 10 grova oliver;
  • salt och kryddor efter önskemål.

Matlagningsteknik steg för steg.

  1. De tvättar riset, fyller det med kokande vatten och kokar i 10 minuter.
  2. Skala morötter, finhacka eller gnida.
  3. Kombinera malet kyckling, halvkokt ris, morötter, salt. Köttbullar formas av denna komposition.
  4. Billetterna stekas i en panna på varje sida i cirka 4 minuter.
  5. För såsen, skär korv och oliver så fint som möjligt. De blandas med köttbuljong, tomatpuré efter lite salt.
  6. Såsen kokas i en kastrull, sedan sänks köttbullarna i den och låt sjuda i 30 minuter.

Kycklingköttbullar i tomatsås

En maträtt som tillagas med denna teknik kommer att njuta av absolut sin doft, saftighet, pikantitet. Dessutom är köttbullar i tomatsås i ugnen mer hälsosamma än stekt i en kastrull.

Nödvändiga komponenter:

  • 1 kg finhackad kyckling;
  • 180 g vitt ris;
  • 1 ägg
  • 2 små morötter;
  • 1 lök;
  • 30 g mjöl;
  • 250 ml vatten;
  • 50 g tomatpuré;
  • 40 ml solrosolja;
  • 15 g dill och persilja;
  • salt;
  • en blandning av kryddor att välja mellan (basilika, timjan, paprika, koriander).

Matlagningssteg.

  1. Det tvättade riset kokas tills det är halvt kokt (10-12 minuter), kyls sedan i ett durkslag.
  2. Skaka ägget, blanda det med köttfärs, kokt ris, smaksättning, salt.
  3. Skala och hacka löken och morötter.
  4. Värm olja i en kastrull och häll mjöl i den, omrör hela tiden för att förhindra att klumpar bildas. När mjölet har en gyllene nyans, tillsätt löken till det och fortsätt att steka i ytterligare 3 minuter. Sprid sedan morötter och passera tills de är mjuka.
  5. Tillsätt vatten, tomatpuré och kryddor till rostningen. Allt kokar i 3 minuter.
  6. Formade kycklingbullar placeras i smörjad form och bakas vid 200 grader i 15 minuter.
  7. Halvfärdiga köttbullar hälls med den beredda såsen, strö med hackade örter och fortsätter att baka på 180 grader i ytterligare 15-20 minuter.

Användbara råd: för att göra såsen tjockare kan du hälla 20 g majsstärkelse i den.

Fiskköttbullar i tomatsås

För att laga dessa köttbullar är det bättre att ta vit fisk: torsk, kummel, abborre, pollock. Dessa typer är kalorifattiga, så skålen är lämplig för alla som följer icke-strikta dieter.

ingredienser:

  • 400 g fiskfilé;
  • 1 zucchini;
  • 1 ägg
  • 1 liten lök;
  • 2 tomater;
  • 100 g tomatpuré;
  • 250 ml buljong på nötköttben;
  • 100 g gräddfil;
  • 5 g socker;
  • 25 ml stekolja;
  • salt och kryddor efter önskemål.

Receptet för matlagning.

  1. Fiskfilérulle i en köttkvarn med lök.
  2. Den skalade zucchinin gnuggas på ett medium rivjärn.
  3. Blanda den hackade fisken, zucchinipuren, ägget, saltet. Små kotletter formas.
  4. Halvfabrikat ska stekas i en kastrull med olja på båda sidor i 2 minuter.
  5. De skalade moröderna gnuggas, tomaterna utan huden förvandlas till uppslamning (med en nedsänkbar mixer eller med en kross). Kombinera grönsakerna, tillsätt gräddfil, tomatpuré, socker, späd med buljong, salt.
  6. Den resulterande sammansättningen bringas att koka och fiskköttbullarna sänks ner i den. Skålen kokas i 25 minuter.

Österrikiskt recept

Tillagningstekniken för dessa köttbullar involverar användning av mer kalorifärskt köttfärs och icke-traditionella ingredienser för såsen.

Det kommer att krävas:

  • 150 g malet fläsk;
  • 150 g malet lamm;
  • 1 ägg
  • 50 g ris;
  • 8 groddade katrinplommon;
  • 1 paprika;
  • 2 tomater;
  • 1 morot;
  • 150 g fett gräddfil;
  • 300 ml köttbuljong;
  • 150 g tomatpuré;
  • 30 ml vegetabilisk olja;
  • salt, koriander.

Matlagningssteg.

  1. Ris kokas tills det nästan är kokt och svalt.
  2. Köttkött framställs av lamm, fläsk, ris, ägg. Allt salt och blanda noggrant.
  3. Forma små köttbullar. De stekas i olja på varje sida.
  4. Svisker hälls med kokande vatten i 10 minuter och tvättas sedan under en kran och finhackas.
  5. Peppar, tomater, morötter skalas och skärs i små kuber.
  6. Grönsaker, katrinplommon, tomatpasta, gräddfil blandas, hälls med buljong, saltas och kryddas med koriander.
  7. Stekte köttbullar sjuda i den färdiga såsen i cirka 30 minuter.

Matlagningsrecept

Köttbullar gjorda med ris i tomatsås gjorda på detta sätt kommer att tilltala dem som undviker stekt mat.

Det krävs:

  • 500 g malt nötkött och fläsk i lika stora andelar;
  • 70 g ris;
  • 1 standardlök;
  • 1 ägg
  • slipad svartpeppar, salt;
  • 50 g tomatpuré;
  • 50 g gräddfil;
  • 20 g mjöl;
  • 700 ml vatten.

Matlagningsteknik.

  1. Ris kokas bara 8 minuter. Kombinera med hackad lök, köttfärs, ägg, svartpeppar, salt när det svalnar.
  2. Köttbullar rullas upp från köttfärs och läggs i en skål med flera kokare.
  3. För såsen, rör om mjölet i vatten, tillsätt tomatpuré, gräddfil.
  4. Den resulterande såsen fylls med köttbullar (de måste vara helt stängda).
  5. Skålen kokas i en timme på "gryta".

Köttbullar, hällda med tomatsås, passar perfekt med alla sidor. De kan serveras med pasta, grönsaksgryta, osötad spannmål, potatis.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: