Köttbullar i sås - 15 recept i ugnen, i pannan och i långsam spis

Saftiga köttbullar i sås - ett populärt recept för varmt. Detta är inte bara ett välsmakande lunchalternativ utan också ekonomiskt. Sådana köttbullar med olika sås går bra med många sidorätter.

Ugns köttbullar i tomatsås

Produktens sammansättning:

• allt köttfärs - 600 - 650 g;
• färska vitlöksklyftor - 3 - 4 st .;
• juice från tomater - ½ liter;
• torr basilika - 1 nypa;
• ägg - 1 st .;
• lökhuvud;
• rosmarin - 1 färsk kvist;
• förkokt ris - 1 msk .;
• salt, peppar och hackad dill efter smak.

Åtgärder:

1. Tillsätt det klassiska tandemet till det valda köttfettet: salt, peppar, finhackad vitlök, dill och lök. Blanda allt väl.
2. Tillsätt ägget och kyld ris. Upprepa omrörningen.
3. Bilda små halvfärdiga köttprodukter. Lägg dem i en oljad glasform.
4. Koka i ugnen vid 200 grader i en halvtimme.
5. Medan köttbollarna är bakade, förbered fyllningen. För att göra detta, kombinera saften från tomater med basilika.Peppar, salt efter smak.
6. Koka massan.
7. Häll sås med köttbullar direkt i ugnen. Lägg en rosmarin kvist på toppen.
8. Täck köttbullarna i tomatsås i ugnen med folie och koka i ungefär en halvtimme.

Servera en godbit med din favoriträtt eller en bit färskt Borodino-bröd.

Med gräddsås i en kastrull

Produktens sammansättning:

• köttfärs - 550 g;
• brödsmulor - 50 g;
• fett gräddfil - 1 fullt glas;
• vitlökskilar efter smak;
• lök - 2 huvuden;
• rått ägg;
• salt och kryddor - enligt smakpreferenser.

Åtgärder:

1. Ta bort skalet från löken och hacka grönsaken. Blanda med mosad vitlök.
2. Lägg till köttfärs. Alternativt kan du hoppa över köttet med alla tillsatser genom en köttkvarn.
3. Häll i massan alla återstående torra ingredienser, inklusive cracker.
4. Kör innehållet i ett rått ägg.
5. Blanda allt väl och rulla små bollar ur blandningen.
6. Stek dem tills de är gyllenbruna på allt varmt fett.
7. Krossa ytterligare ett par vitlöksklyftor. Blanda med gräddfil. Att salta. Tillsätt ½ msk. vatten. Koka blandningen och häll i en panna till de stekt köttbollarna. Smaken på såsen kan förbättras med olika kryddor.
8. Stäng locket på behållaren. Koka de små köttbullarna i en gräddsås i en kastrull i lite mer än en halvtimme.

Servera med potatis eller pasta.

Välsmakande recept: köttbullar i ugnen

Matlagning i en långsam spis

Kompositionen inkluderar:

• köttfärs - ett halvt kilo;
• ris - ½ msk.;
• lök - 1 huvud;
• ägg - 1 st .;
• gräddfil (fett) - 1/3 msk .;
• ketchup - 2 dessertskedar;
• mjöl - 2 dessertskedar;
• salt och peppar efter smak.

Åtgärder:

1. Fylla blandning med torra spannmål, mycket små lökbitar. Tillsätt salt, pepparmassa.
2. Häll innehållet i det råa ägget i köttet. Blanda allt väl.
3. Blinda små bollar.
4. Förbered en enhetlig sås från gräddfil, ketchup och mjöl. Salt det. Rör om med en visp så att inte ens de minsta mjölklumparna blir kvar.
5. Lägg alla ämnen i köksassistentens skål. Häll såsen.

Koka de resulterande köttbullarna med ris i "Stew" -programmet 60 - 70 minuter.

Köttbullar med ris i gräddfil och tomatsås

Kompositionen inkluderar:

• köttfärs av två slag - 600 - 650 g;
• lök - 1 huvud;
• ris - ett halvt glas;
• salt och kryddor efter smak;
• tomatpuré - 2 dessertskedar;
• vegetabilisk olja - 2 dessertskedar;
• gräddfil (medium fett) - ½ msk .;
• vatten - 1 msk .;
• mjöl - 2 dessertskedar;
• Lavrushka - när som helst.

preparatet:

1. Kock spannmål tills det är halvt kokt. Blanda med kött.
2. Tillsätt mycket finhackade lökar, salt och peppar.
3. Forma köttbollar. Skulptera dem mest med våta händer.
4. Lägg köttbullarna i en bakform.
5. Häll med saltad sås från vatten, gräddfil, smör, tomatpuré, mjöl.
6. Placera en lavrushka i en form med sås och bollar med kött.

Stek köttbullar i gräddfil och tomatsås i ugnen i ungefär en timme vid medel temperatur.

Med ostsås

Kompositionen inkluderar:

• köttfärs och kyckling - 600 - 650 g;
• bearbetad ost - 150 g;
• grädde (fet) - 1 fullt glas;
• lök - 1 huvud;
• vitlök - 3 till 4 kryddnejlikor
• kokt ris - ½ msk .;
• mjöl - 1 dessertsked;
• smör - 2 dessertskedar;
• salt och gurkmeja efter smak.

Åtgärder:

1. Fylla blandning med små bitar vitlök och lök. Tillsätt kokt spannmål.
2. Att salta. Slå massan med en handbländare. För att göra det enhetligt och luftigt.
3. Blinda bollar. Lägg dem i en kruka med kokande saltat vatten. Låt koka i 10 till 12 minuter.
4. Koka köttbullsås i en stekpanna. För att göra detta, smälta smöret. Stek mjöl på den.
5. Häll i fettgrädde och tillsätt gurkmeja. Salt blandningen.
6. Tillsätt gräddost. Rör om massan tills den senare har lösts upp.
7. Häll lite buljong från potten med köttbullar i pannan. Lägg bollarna i blandningen.

Stek skålen i en kastrull under locket i ytterligare 17 till 20 minuter.

Med krämig sås

Fler material:köttbullar i gräddsås

Produktens sammansättning:

• allt köttfärs - 600 g;
• färdigt ris - 2/3 st .;
• vispgrädde - 1,5 msk .;
• hård / halvhård ost - 80 - 100 g;
• vitlök - efter smak (färsk / torr);
• stärkelse - 1 liten. en sked;
• salt och Provence-örter efter smak.

Åtgärder:

1. Blanda kött med kokt ris, salt, provensalska örter.
2. Rulla små bollar ur den resulterande massan. Lägg dem i formen för ugnen.
3. Blanda grädden separat med stärkelse och vitlök. Salt dem.
4. Gnid fint osten. Lägg mest till gräddsås.
5. Häll de sista bollarna. Sätt i ugnen, förvärmd till 200 grader.
6. Koka kycklingbullar i en krämig sås under dessa förhållanden 40 - 45 minuter.

Strö den varma skålen med den återstående hackade osten och vänta tills den smälter.

Köttbullar i dagissås

Produktens sammansättning:

• finhackad kyckling - ett halvt kilo;
• rått ägg - 1 st .;
• renat vatten - 1 msk .;
• okokt ris - ½ msk .;
• gräddfil - 1/3 st .;
• Lavrushka - 3 blad;
• lök - 1 huvud;
• tomatpuré - 2 msk. l.;
• mjöl - 1,5 efterrättskedar;
• salt och aromatiska örter efter smak.

preparatet:

1. Koka ris tills kokt.
2. Kombinera kött med ägg, spannmål, salt och aromatiska örter.
3. Placera den rivna löken och kornen med köttfärs.
4. Gör bollar ur det. Strö på var och en med mjöl och stek i allt uppvärmt fett tills en lätt aptitret "rodnad" uppträder.
5. Kombinera vatten (hälften) med tomatpuré. Häll den på pannans innehåll. Sila under ett folieark eller ett stängt lock i 10 till 12 minuter.
6. Späd gräddfil med mjöl i det återstående vattnet. Pisk komponenter med en visp för att göra såsen homogen.
7. Lägg gräddfil till köttbullar.

Stek skålen under locket i cirka 20 minuter.

Läs också:köttbullar

För älskare av kryddig rätter

Produktens sammansättning:

• malet fläsk - 600 - 650 g;
• vitt bröd - 2 skivor;
• lök - 1 huvud;
• vitlök - 5-6 kryddnejlikor
• orange - 1 st .;
• ägg - 1 st .;
• färsk persilja och koriander - ½ gäng;
• mjöl - 1 msk. l.;
• salt och adjika (smaksättning) - efter smak;
• tomater i sin egen juice - ett pund;
• röd paprika - 1 liten fröskida.

preparatet:

1. Sönderbröd. Blanda det med köttfärs.
2. Tillsätt ägget, mycket finhackade gröna och hackad peppar utan stjälken och frön.
3. Salt massan, häll smaksättningen.
4. Tillsätt krossad vitlök och skalad zest från en apelsin och hackad lök.
5. Rör om alla kombinerade ingredienser. Rulla bollar från den resulterande massan. Strö på var och en med mjöl, stek sedan i en stekpanna med smör tills de är gyllenbruna.

Mos tomater i sin egen juice. Att salta. Flytta dem till köttbullarna. Släck maten under locket i en kvarter.

Hur man gör svamp

Produktens sammansättning:

• kalkonfilé - ett halvt kilo;
• lök - 2 huvuden;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• vitt bröd - 150 g;
• morot - 1 st .;
• skalade champignon - 200 g;
• gräddfil - 1/3 st .;
• ketchup - 1 dessertsked;
• salt och en blandning av italienska örter efter smak.

preparatet:

1. Vänd ett fjäderfäkött i en mixer eller köttkvarn.
2. Tillsätt till den resulterande massan genomdränkt i varmt vatten och pressat brödkött, finrivna morötter, miniatyrbitar lök, vitlök.
3. Salt och strö över en blandning av italienska örter.
4. Rulla små bollar ur den resulterande massan. Stek dem i allt fett tills de är gyllenbruna.
5. Lägg i en skål.
6. Stek svampplattorna i samma skål.
7. Blanda vatten (cirka 1 msk.), Ketchup och gräddfil i en separat skål. Att salta. Häll blandningen av svamp.
8. Mörkare tills såsen blir tjockare.

Sätt tillbaka bollarna i behållaren. Ytterligare 8 - 9 minuter för att mörkna ingredienserna tillsammans.

Köttbullar i Bechamelsås

Produktens sammansättning:

• köttfärs - 650 - 700 g;
• smör - ½ msk.;
• mjölk - 800 - 850 ml;
• lök - 1 huvud;
• ägg - 1 st .;
• mjöl - 3 dessertskedar + för utbenning;
• vitlök - 2 till 3 kryddnejlikor
• saltet.

preparatet:

1. Stek finhackade lökar med vitlök.
2. Skicka rostning till köttfärs. Att salta.
3. Rulla små bollar ur massan. Rulla in mjöl.
4. Stek arbetsstycket tills det är gyllentbrunt.
5. Överför till form.
6. Stek mjöl i smör. Häll mjölken och koka tills den är tjock.Att salta.

Täck köttbullarna med sås, täck allt med ost och sätt i en varm ugn i en halvtimme.

Finhackad kyckling

Produktens sammansättning:

• finhackad kyckling –700 - 750 g;
• torrt ris - 40 g;
• lök - 1 st .;
• morötter - 1 st .;
• ägg - 1 st .;
• tomatsaft - 1 msk .;
• salt och aromatiska örter.

preparatet:

1. Koka spannmål. Samtidigt bör kornen förbli något hårda.
2. Döda grönsakerna med en mixer eller hacka fint. I det senare fallet bör de vara lättbrunna på allt fett.
3. Kombinera rostning med kyckling. Lägg till innehållet i ägget, salt, ogräs.
4. Rör om och vänd hela massan till små runda bollar.
5. Koka tomatsaft separat. Aromatiska örter, salt.
6. Häll dem köttbullar i en värmebeständig form.

Grädda skålen i 40 - 45 minuter i ugnen vid en temperatur något över genomsnittet. Servera med dina favorit pickles.

Matlagning med kål och sås

Produktens sammansättning:

• kycklingfilé - 700 - 750 g;
• färsk dill - 7 g;
• gräddfil - 70 g;
• vatten - en halv liter;
• tomatpasta - 90 g;
• kål - 400 g;
• morötter och lök - 1 st .;
• mjöl - 70 g;
• socker - ½ tsk;
• en blandning av italienska örter - 1 g;
• Lavrushka, salt, torr vitlök.

preparatet:

1. Slip först fågeln. Sedan - lök (halv) och kål. Blanda ingredienserna.
2. Häll massan med salt, italienska örter. Tillsätt hackad dill, torr vitlök.
3. Forma köttbullar.
4. Slipa de återstående grönsakerna och stek dem i vilken olja som helst.
5. Häll vatten med tomatpuré till dem. Att salta.
6. Tillsätt gräddfil i kombination med mjöl efter ett par minuter. Koka upp.
7. Doppa bollarna med kött och grönsaker i den simmande såsen. Lägg till lagrar.

Prutna under ett tätt lock i 35 - 40 minuter.

Originalbovete recept

Produktens sammansättning:

• köttfärs från kött (även lamm passar) - 600 - 650 g;
• bovete gryn - 1 msk .;
• lök - 1 huvud;
• vitlök - färsk eller torr;
• juice från tomater - 1,5 msk .;
• grovt salt.

preparatet:

1. Först måste du laga spannmål. Samtidigt bör det visa sig vara sprött och mjukt. Det är viktigt att sortera bovete först, skölj det. Du kan torka kärnorna något i en torr stekpanna innan du lagar mat.
2. Vänd köttet till köttfärs på något lämpligt sätt. För en sådan behandling är det bättre att ta mager kött. Blandat kommer att göra.
3. Hacka eller gnida löken. Lägg till köttet med vitlök. Om den senare används färskt måste den också krossas.
4. Blanda kylda spannmål, kött, grönsaker. Att salta.
5. Att bilda bollar.
6. Lägg dem i ugnsskålen. Häll en saltad blandning av tomatsaft och vatten. De bör vara ungefär hälften täckta.
7. Stek mat i ugnen vid hög temperatur. Den är klar om cirka 40 minuter.

Eftersom det redan finns spannmål i skålen kan du inte laga en extra sida. Det räcker att servera hemlagade pickles för förfriskningar.

Köttbullar i apelsinjuice sås

Produktens sammansättning:

• köttfärs från kött - 700 - 750 g;
• naturlig sojasås - 6 dessertskedar;
• ägg - 1 st .;
• persilja - ½ gäng;
• buljong - 130 ml;
• torr vitlök, paprika och salt efter smak;
• apelsiner - 1 st .;
• honung - 3 dessertskedar;
• vinäger - 1/3 st .;
• ingefära - 15 g;
• stärkelse - 1 dessertsked.

preparatet:

1. Värm ugnen till 210 - 220 grader.
2. Fylla blandning med ägg. Tillsätt hackad persilja, torr vitlök, halv sojasås, paprika. Ytterligare salt, tack vare den sista ingrediensen, krävs inte.
3. Forma stora bollar. Lägg i glasform och sätt i ugnen vid en förinställd temperatur i en kvarts timme.
4. Ta bort zest från citrus med ett fint rivjärn. Pressa ut saften. Sila från frön.
5. Blanda zest och juice, lager, återstående sås, vinäger. Det senare är bäst taget vin eller äpple.
6. Tillsätt finrivet färsk ingefära i massan. Lägg till henne. Koka och koka i 3 till 4 minuter.
7. Späd ut separat stärkelse i en stor sked vatten. Häll i såsen. Koka den tills den är tjock. Det tar cirka 8 till 9 minuter.
8. Häll köttbollarna i såsen. Sätt dem tillbaka i ugnen i 6 - 8 minuter.

Servera med kokt ris eller någon annan sida.

Med mjölk och mjöl

Produktens sammansättning:

• malet fläsk och nötkött - ett halvt kilo;
• lök - 1 st .;
• limpa - 2 skivor;
• mjölk - 1 msk. + 3 dessertskedar;
• mjöl - 1 dessertsked;
• smörfett - 70 g;
• salt, sunli humle.

preparatet:

1. Fylld blandning med hackade lökar. Gå igenom köttkvarnen upprepade gånger. Att salta. Sovna humle-suneli.
2. Häll 3 dessertskedar mjölk i den. Den flytande ingrediensen bör bara tillsättas om köttfärset är torrt.
3. Blanda väl. Rulla små bollar ur massan.
4. Lägg en bit smör i en uppvärmd stekpanna. Smälta. Stek mjölet.
5. Häll i resten av mjölken. Rör om så att det inte finns några klumpar kvar. Salt efter smak. Om du planerar att få mycket sås måste du fördubbla mängden mjölk och mjöl.
6. Lägg i en något förtjockad köttbollssås.
7. Först svika dem på kaminen under ett stängt lock i 15 minuter på ena sidan, sedan - samma tid på den andra. Detta måste göras så att produkterna blir jämnt stampade, annars kan hälften av dem visa sig vara ganska torra.

Servera bollar med kött i mjölksås med potatis i alla former.

Denna mångsidiga, enkla maträtt kan serveras inte bara till vardagsmiddagen utan gör den också till mitten av festbordet. Köttbullar från något kött är välsmakande, saftiga, mjuka. Särskilt om du lägger till dem med en lämplig sås.