Köttbullar i gräddfilsås - 8 recept

Köttbullar i gräddsås går bra med nästan alla garner. I denna form är allt kött mjukt, och i kombination med ris och andra ingredienser är det också mycket tillfredsställande. Gräddsås dämpar skålen helt och lägger ömhet och saftighet till den.

Köttbullar i gräddsås - ett klassiskt köttrecept

Enligt det klassiska receptet tillagas köttbullarna i ugnen. Detta sparar dem från överskott av olja och onödigt skarpt. För en sådan skål måste du ta: 750 g kött, 2 st. morötter och lök, 3 vitlöksklyftor, 1 ägg, 220 g tjock gräddfil, 20 g vetemjöl, 1 st. söt röd paprika, salt, persilja rot, slipad svartpeppar, olja, en nypa socker, 250 ml varmt kokt vatten.

1. Köttet rullas i en köttkvarn tillsammans med vitlök och lök. Därefter kan det köttfärs saltas, tillsätt ett ägg i det och knåda väl. För att ge produkten elasticitet kan du slå den på en hård yta under några minuter.
2. Hackade lökar, morötter och röda paprika, hackade på något bekvämt sätt, stekas i olja tills de är mjuka. I slutet skickas persiljrot, socker och gräddfil till behållaren med grönsaker.
3. I en separat behållare späds mjölet ut med vatten och blandas väl så att även de minsta klumparna försvinner.
4. Den resulterande vätskan hälls i pannan till resten av produkterna.
5. Såsen kokas i ett par minuter.
6. Cirka 10 små köttbullar formas från köttfärs, som läggs ut i en form täckt med folie.
7. Köttet hälls med sås och behållaren går in i en mycket förvärmd ugn i ungefär en halvtimme.

Om du vill kan du strö den med riven hård ost ett par minuter innan behandlingen är klar.

Svamprecept

Det är bäst att laga en sådan skål med köttfärs, som kombinerar fläsk och kyckling.Förutom köttkomponenten (450 g) måste du ta: 3 skivor vitt bröd, 1 vit medellök, 20 g mjöl, 50 g fett gräddfil, 170 g champignon, 1 msk. tomatpuré, ett par vitlöksklyftor, salt, olja.

1. Vitt bröd utan skorpa blötläggs i en varm vätska, varefter det vrids ut och skickas till köttfärs.
2. Lök och vitlök hackas och skickas till resten av ingredienserna.
3. Fyllning saltas. Du kan lägga till alla aromatiska kryddor till din smak.
4. Svampen rengörs, finhackas och kokas i en kastrull med grönsaker eller smör tills all vätska har förångats från behållaren.
5. Svamp blandas med köttfärs.
6. Stora köttbullar formas med våta händer från den resulterande massan.
7. För att förbereda såsen, lägg gräddfil blandad med mjöl och tomatpuré på pannan.
8. Ingredienserna hälls med ett glas vatten (du kan ersätta det med kött eller grönsaksbuljong). Om pastan är sur, kan du söta framtidens sås något.
9. Köttbullar läggs ut i samma stekpanna och kokas på den långsamaste elden under ett stängt lock under minst 25 minuter.

Det är bäst att servera en behandling med kokt pasta eller potatismos.

Kycklingköttbullar i gräddfil

Kycklingköttbullar gillar särskilt de yngsta medlemmarna i familjen. Figur hjälper till att göra dem mer tillfredsställande. Förutom spannmål (70 g) och finhackad kyckling (550 g) måste du använda: 50 g mjöl och fettmjölk, 180 g gräddfil, 1 st. lök och morötter, 3-4 vitlöksklyftor, en nypa salt och peppar, olja, salt.

1. Kokt ris tills halvt kokt, finhakad lök och vitlök tillsätts köttfärs. Produkten kryddas också med salt och peppar efter smak. Du kan lägga till alla finhackade färska örter till skålen.
2. Mjölk läggs också direkt till köttfärs. Det kommer att göra massan mer öm och saftig. Mjölk kan ersättas med tung grädde.
3. Miniatyrbollar bildas av det resulterande köttet som stekas i olja tills de är gyllenbruna på alla sidor.
4. I en separat panna stekas morötter som rivits på ett grovt rivjärn tills de är mjuka. Gräddfil tillsätts grönsaken, liksom salt och kryddor efter smak.
5. Färdiga köttbullar läggs ut i kokande sås, varefter de stuvas över låg värme i ytterligare 10-12 minuter.

Om du ökar mängden ris i kompositionen, kan en sådan skål serveras till bordet som en oberoende utan ytterligare sidodisk.

Original recept med pickles

En mycket ovanlig och välsmakande maträtt är baserad på malet fisk med tillsats av pickles. Det är också lämpligt att krydda dem med torkad dill (0,5 msk). Förutom pickles (2 st.) Måste du ta: 60 g ris, 370 g köttfisk, 1 morot, 220 ml fettsyra gräddfil och samma mängd grädde, salt, kryddor.

1. Ris kokas i cirka 8 minuter efter kokande vatten.
2. Köttfisk blandas med kylda färdiga spannmål, saltas, peppas och förvandlas till miniatyrdynor för köttbullar.
3. Moröterna gnides på ett fint rasp, varefter det hälls med grädde, gräddfil och saltas efter smak. Den framtida såsen kokas.
4. Sedan kan du skicka köttbollar till den krämiga massan och sjuda dem i 25 minuter.
5. Cirka 10 minuter innan skålen tillagas tillsätts torkad dill och hackade pickles i skålen med köttbullar.

En mat serveras med grönsaksallad och hemlagat bröd.

Fiskköttbullar i gräddsås

Du kan också laga fiskköttbullar i ugnen i gräddsås. I detta fall behöver du inte se till att bollarna inte bränns. För receptet måste du använda följande ingredienser: 450 g köttfisk, 70 g vitt bröd, 1 ägg, 1 liten vitlök, 220 g fettsyra gräddfil, 1 msk. vetemjöl, 30 g smör, vatten, salt, kryddor, smör.

1. Lök malas med vitt bröd. Den resulterande uppslamningen blandas med ägg och köttfisk. Om massan är för flytande kan du lägga till lite brödsmulor till den.
2. Mini köttbullar bildas av köttfärs och skickas till kylen i cirka 15-17 minuter.
3. För såsen stekas mjölet i smör tills det är gyllene, ca 2/3 kopp varmt vatten hälls. Ingredienserna måste hela tiden omröras så att inga klumpar bildas i pannan
4. Det återstår att tillsätta gräddfil, salt, utvalda kryddor, blanda blandningen tills den är jämn, koka upp och koka ett par minuter.
5. Bakplattan smörjas generöst med vegetabilisk olja. Bollarna läggs ut i skålen som hälls med den resulterande såsen.
6. Behandlingen bereds i en väl uppvärmd ugn i cirka 25 minuter.

För att förhindra att bollarna faller ifrån varandra kan du steka dem i en kastrull med en liten mängd olja eller hålla i 10 minuter i ugnen utan att tillsätta sås.

I en långsam spis

Det är mycket enkelt att laga köttbullar med en långsam spis. Till exempel kyckling med ris och gräddsås. Förutom köttfärs (450 g) måste du använda: 70 g ris, 1 ägg, 3 vardera. lök och morötter, 270 ml vatten, 120 g fett gräddfil, 1 msk. vetemjöl, salt, olja, kryddor.

1. Ris kokas tills det är halvt kokt i saltat vatten och lutar sig i ett durkslag.
2. Morötter och lök hackas på vilket som helst bekvämt sätt och stekas sedan tills den senare är transparent i skålen på enheten i programmet "Stekning".
3. I köttfärgen läggs ett ägg, salt, kryddor och några färdiga grönsaker. Små köttbullar formas från den resulterande massan.
4. Gräddfil blandas med vatten, saltas och peppas.
5. Köttbullar läggs över den återstående yngeln, strö över mjöl och hälls med sås.
6. Behandlingen bereds under 35 minuter i läget "Släckning".

Maträtten serveras varm med färska örter och grönsaker.

I tomat- och gräddfilssås

Tomatsyra gräddsås går bra med köttfärs. Till exempel kan du ta fläsk och nötkött i lika stora andelar (250 g vardera). Behöver också använda: 1 st. lök och morötter, 90 g ris, ett par vitlöksklyftor, ett litet gäng färsk persilja, 350 ml vatten, 2 msk. l. potatisstärkelse, 90 g gräddfil och tomatsås utan tillsatser, 1 tsk. salt och socker, alla kryddor.

1. Ris kokas tills al dente.
2. Morötter, lök och vitlök malas i en mixer till ett homogent vildtillstånd.
3. Grönsaker och ris blandas med en köttprodukt. Finhackade gröna, salt och kryddor läggs till ingredienserna.
4. Miniatyrbollar rullar ut ur den resulterande massan och passar i en värmebeständig form.
5. För såsen späds stärkelse ut i 130 ml vatten. Resterande vätska blandas med gräddfil, tomatpasta, salt, socker och utvalda kryddor. Vatten och stärkelse hälls i såsen.
6. Fyllningen skickas till köttbullarna i form, varefter de täcks med folie.
7. Skålen kokas i cirka 50 minuter vid 180 grader.

I slutet kan du ta bort folien och lättbruna behandlingen ovanpå.

Vitlök köttbullar

Vitlök gör gräddsåsen för köttbullar ännu mer utsökt och doftande. Det viktigaste är att inte överdriva det med dess kvantitet. Förutom vitlök (4 tänder) måste du ta: 260 g fläskkött och malet nötkött, 1 ägg, 2 vitlökar, 180 ml fettsyra gräddfil och liknande grädde, 40 g mjöl, salt, kryddor.

1. Lök finhackade och kokta i smör tills de är gyllenbruna.
2. Den stekt grönsaken läggs till köttfärs tillsammans med ägget, saltet och smaksättningen. Miniatyr köttbullar formas från den resulterande massan.
3. Mjölen ska bakas i en stekpanna tills den är gyllenbrun. Gräddfil, grädde, krossad vitlök, salt efter smak skickas till den.
4. Köttbullar läggs ut i smord form, hälls med sås och skickas till en väl uppvärmd ugn i 35 minuter.

Behandlingen serveras varm med potatismos, ris eller kokt broccoli.