Köttbullar i en krämig sås - 9 recept

Du kan laga köttbullar i en krämig sås på olika sätt med grönsaker, spannmål och andra produkter. Ursprungligen framställdes denna tillfredsställande och älskade maträtt av turkiska folk på följande sätt: torkad frukt placerades i mitten av köttfärs, en boll bildades, som sedan kokades och ätdes. Med tiden blev en stor måltid spridd över hela Europa en nationell maträtt i många länder. Denna maträtt liknar kotletter, men skiljer sig i de ytterligare ingredienserna som utgör sammansättningen. En mild och saftig maträtt tilltalar människor i alla åldrar.

Klassiska köttbullar i krämig sås

Enkelt och mångsidigt är receptet för att tillverka klassiska köttbullar i en krämig sås.

För att laga maten ska du fylla på:

• köttfärs - 550 g;
• kokt ris - 0,5 msk.;
• grädde - 125 ml;
• ost - 75 g;
• vitlök - 1-2 kryddnejlikor;
• stärkelse - en tesked utan glidbana;
• Provencal örter
• med salt.

Malet kött kan användas köpta eller beredda oberoende av fläsk, kyckling eller nötkött. Risgryn kokas och kyls vid rumstemperatur. Huvudprodukterna blandas, salt och kryddor läggs till dem, allt blandas tills det är jämnt. Ju längre som kötterna knådas, desto mer enhetlig och vacker i struktur kommer köttbullarna att bli.

Krämsås är gjord av grädde, riven ost (mindre än hälften av den rekommenderade serveringen), aromatiska örter och stärkelse. Köttbullar, formade i form av små bollar, ska läggas ut på en bakplatta, bakas i 20 minuter i ugnen vid en temperatur på 190 grader. Därefter hälls de med sås och fortsätter att baka i ytterligare 35 minuter.

Svamprecept

Du kan förvandla mat vid en första anblick till ett riktigt kulinariskt mästerverk genom att förbereda köttbullar med svamp under en mild krämig sås.

En läcker maträtt tillagas av:

• kött - 350 g;
• svamp - 180 g;
• lök - rovor;
• grönt;
• ägg - ett par bitar;
• ströbröd;
• vegetabiliskt fett - 30 ml;
• smör - 40 g;
• grädde - 180 ml;
• mjöl - ett par matskedar;
• salt, malad peppar.

Lök och örter (dill, persilja, basilika eller annat efter smak) hackas, köttet tvättas och malas till köttfärs. Alla komponenter kombineras med mjölk, brödsmulor, misshandlat ägg och kryddor. Massan måste knådas ordentligt och ges den önskade formen, vilket gör små snygga köttbullar. Om det finns många bollar kan de placeras i frysen och använda den halvfärdiga produkten efter behov.

Köttämnen stekas på båda sidor på vegetabiliskt fett och staplas på servetter för att ta bort överskott av olja. Separat, i en kastrull, värm smöret, stek finhackade svampar (champignon, porcini-svamp eller andra efter smak) på det i 7-10 minuter. När de har tillsatt mjöl och grädde, kryddor, blandas allt. Därefter lägger du köttbullar och gryta i såsen, som är i brand, i 15 minuter. Den färdiga maträtten kan serveras med sallad, kokt potatis eller gröt.

Hur man lagar mat i en långsam spis?

Kokta köttrundor i en långsam spis är en idealisk maträtt för personer med sjukdomar i matsmältningsorganen och barn vars kropp kräver korrekt matlagning utan att steka.

Du kan laga köttbullar från:

• därefter hackad kycklingbröst - 400 g;
• vit limpa - ett par skivor;
• lök;
• mjölk - 80 ml;
• grädde - 400 ml;
• hård ost - 200 g;
• vitlök;
• dill;
• smör - 25 g;
• salt, peppar.

Bröstet är slipat med lök, brödet i varm mjölk slits ut och passeras genom en köttkvarn. Därefter kombineras allt med kryddor och salt.

Grädde kombineras med riven ost, hackad vitlök och örter. Långsamspannens skål smutsas ut med en bit olja, och den bildade köttprodukten läggs ut där. Därefter tillsätts såsen och skålen kokas i "gryta" -läge i cirka 45 minuter.

Med pickles

Malet fisk är en läcker och dietprodukt som är bäst lämpad för matlagning av köttbullar. Ovanlig, men väldigt trevlig smak kommer att ges till skålen genom att grädde fylls med tillsats av pickles - perfekt för varje semester.

För att laga maträtten bör du fylla på:

• havskött (du kan använda annan fisk) - 300 g;
• risgryn - ¼ kopp;
• morötter;
• nonfat grädde - 180 ml;
• pickles - ett par bitar;
• färsk dill;
• salt;
• kryddor.

Grynarna tvättas och kokas tills de är kokta, kylda. Mald fiskfilé blandad med ris, salt och kryddor. Från den resulterande massan formas bollar av samma storlek och skickas till kylan.

Denna teknik rekommenderas av alla kulinariska experter - när massan är lite innan tillagningen kombinerar den produkter och kryddor, vilket bäst påverkar smaken på den färdiga maträtten.

Morötter rivas, kombineras med grädde och skickas till en eld i en djup behållare. När såsen kokar måste du sänka köttet i behållaren och koka i 20 minuter. Efter att ha lagt hackade pickles och i slutet, efter 10 minuter, greener.

Kycklingköttbullar i en krämig sås

Du kan laga kycklingköttbullar i en krämig sås på mindre än 1 timme. Denna maträtt är perfekt för en snabb men full lunch, kommer att komplettera varje andra måltid, kommer att tilltala vuxna och barn.

Beredning av en produkt från:

• finhackad kyckling - 400 g;
• lök;
• ägg;
• mjölk - 80 ml;
• vitt bröd utan skorpa;
• salt;
• blandningar av paprika;
• vegetabiliskt fett;
• mjöl;
• grädde - 220 ml;
• vitlök;
• muskot;
• grönska.

Hacka en liten lök och kött i en mixer.Tillsätt peppar, salt, blötbröd och äggula med protein i blandningen (nödvändigt för att hålla massan ihop). Allt knådas noggrant - med dina händer eller med en mixer, varefter köttbullar bildas. Cirka 20 - 25 bollar erhålls från den deklarerade mängden produkter.

Separat kombineras grädden med mjöl, lite salt och hackad vitlök tillsätts till dem. En nypa muskotnöts behöver inte vara i sås, men det kommer att göra den mer smakfull.

Halvfabrikat av kött läggs ut i en kastrull, hälls med sås och stuvas på medelhög värme. Efter 10 minuter är skålen klar.

Köttfisk

Till lunch för hela familjen är det bra att laga fiskköttbullar i gräddsås i ugnen.

För att göra detta, fylla på:

• fiskfilé - 700 g;
• vitt bröd eller limpa - 60 g;
• lök;
• grädde och mjölk - 250 ml vardera;
• mjöl;
• olja;
• mald peppar och salt.

Skalad lök med filé och bröd blött i mjölk förs genom en köttkvarn. En lätt piskad äggula med protein, olja och kryddor införs i massan. Produkter knådas noggrant tills de är enhetliga, varefter rundformade rundor kan formas utifrån dem. Smörj händerna i vegetabiliskt fett eller dopp dem i vatten för att förhindra att köttet fastnar.

Bakning arbetsstycken i mjöl, de måste stekas i fett i en kastrull, lägg på en bakplåt och häll grädde med gröna. Sjut i en ugn, förvärmd till 190 grader, i 15 minuter.

Ugnsbakade igelkottar med ris

Måltiden tillagas i en timme från:

• köttfärs - 340 g;
• långkornigt ris - 120 g;
• löken rovor;
• vitlök;
• grädde eller gräddfil - 3 msk;
• tomatpasta - 30 ml;
• salt och kryddor.

Ris tvättas, kokas och blandas efter kylning med köttfärs (kött, lök och vitlök). Kryddor läggs till massan, allt blandas. Från en sådan bas bildas igelkottbollar. Placera dem på en smord bakplåt och häll över såsen. Det tillagas av grädde, pasta och en liten mängd kokt vatten. Grädda vid en temperatur på 210 grader, du behöver cirka 35 minuter (med en stängd behållare med folie) och 12 minuter utomhus.

Med vitlök och örter

För älskare av kryddig kryddor - vitlök, en enkel och samtidigt intressant köttbulle recept.

Skålen tillagas av enkla ingredienser:

• malt nötkött - 600 g;
• stora lökar;
• små inaktuella bullar blötade i mjölk;
• salt, peppar, kryddor;
• kummin;
• fett grädde;
• vitlök;
• hård ost;
• färska örter.

I en livsmedelsprocessor kombineras alla produkter växelvis - köttfärs, lök, kryddor, rullar. När massan infuseras något, bildas köttbullar ur den, läggs ut på en bakplåt och skickas till ugnen i 20 minuter (temperatur - 190 grader).

I en separat behållare blandas grädde, krossad vitlök med örter och riven ostprodukt. Hällningen går till köttbollarna och skålen kokas i ytterligare 30 minuter.

Turkiet i krämig sås

Barn under ett år, barn och skolbarn är idealiska för de mest ömma köttbullarna med kalkon, fyllda med krämig sås. Det är bra att servera maträtten med pasta eller gröt - barnen äter den med nöje och kommer definitivt att be om kosttillskott.

För att laga mat, bör du fylla i lager i förväg:

• köttfärs från kalkon - 650 g;
• ris - 100 g;
• svartpeppar;
• lök glödlampa;
• smör - 55 g;
• salt;
• morot;
• grädde - 300 ml;
• kryddor.

I en matprocessor måste du mala fjäderfäfilé, lök, tillsätt kokt spannmål och kryddor till dem. Från massan måste du skapa små klumpar och baka dem i ugnen.

Särskilt stekas lök och morötter i en kastrull, varefter mjöl, smör och grädde tillsätts. Krydda såsen med kryddor, du kan hälla dem en något brunad köttprodukt och fortsätta att baka i 20 minuter. I slutet av matlagningen kan du ge maten en vacker gyllene nyans genom att välja "grill" -läget. Serveras vid bordet i varm form.