Att laga köttbullar i en långsam spis är ett nöje. Snabbt, enkelt och också välsmakande och hälsosamt. Det räcker med att rulla köttbollarna, hälla dem med läcker tomatsås och slå på önskat läge. Men vilka nyanser är viktiga att tänka på när man lagar mat?

Klassiska köttbullar med tomatsås i en långsam spis

Klassiska köttbullar med tomatsås framställs av en blandning av flera typer av kött, som bläddrar samtidigt. Det kan vara kyckling och fläsk, fläsk och nötkött, kalkon eller kanin - du väljer. Finhackad kyckling kommer saftigare från en hel kycklingkadaver, men från en filet kommer skålen att bli ganska torr. Det är bättre att ta fläskskivor måttligt fett, använd t.ex. en skinka eller en nacke. Rent nötkött (särskilt kalvkött) är en dieträtt, och det är viktigt att välja rätt sås för det. Generellt sett är mängden ingredienser liten, och de finns vanligtvis alltid i lager med hemmafruar.

För köttbullar behöver du:

  • Köttfärs - 500 g;
  • Glödlampa (stor) - 1 st .;
  • Ris kokta tills halvkokt - 250 g;
  • Kycklingägg - 2 st .;
  • Tomater i egen juice, tomatpuré för sås - 500 g eller 3 msk;
  • Kryddor och salt efter smak.

Blanda köttet, ris, ägg, lök, skär i små kuber, salt och peppar. Från den resulterande massan gör vi bollar lite större än en tennisboll. Ben var och en i mjöl. Stek köttbullar i läget "Stekning" till en läcker skorpa, om möjligt, från alla sidor.

Knåda såsen parallellt. Helst bör detta mosas tomater utan skinn, där de tillsätter lite salt och kryddor efter smak.Men du kan ersätta färska tomater med konserverade i sin egen juice, tomatsaft eller pasta utspädd i kokt vatten med en hastighet av 3 msk. 250 ml Du kan lägga grädde till tomaterna, ett par matskedar gräddfil eller lite mjölk för att ge skålen en krämig nyans och mjukgöra syran som alltid finns i tomater.

Såsen borde täcka köttbullarna helt, och ännu bättre om köttbollarna i den "flyter" i den: du kan inte spara på såsen i det här fallet, annars blir skålen torr. Och glöm inte bort storleken: bollarna ska inte vara enorma och ha tid att förbereda sig helt. Men du borde inte slipa dem också: de är inte köttbullar.

Längst ner i flerskålen, smord med vegetabilisk olja, sätt köttbullar och fyll dem sedan med sås. Koka i läget "Släckning" i 20-30 minuter. Servera med alla garneringar eller på egen hand, häll med färdigsås, ströda med färska örter. Köttbullar är en helt självförsörjande maträtt, även om de är perfekt kombinerade med sidorätter: potatismos, bovete eller pasta.

Receptet på igelkottar med ris

 

Igelkottar med ris är en favoritbarnsrätt. De är speciellt läckra från mjuk kyckling, som rullas från flera kycklingdelar - bröst, lår eller ben. Köttbullar är skulpterade, som i det klassiska receptet. Skillnaden är dessutom grundläggande i graden av risberedskap. Det bör vara praktiskt taget rått, eftersom varje ris sväller, vilket är anledningen till att köttbullar liknar "igelkottar". Spannmål är mer lämpade för långkornigt, ångat: därför reduceras tillagningstiden.

Igelkakor tillagas i sås, men det är ännu bättre att ånga dem, så att de inte blir torra, servera med gräddfil och örter.

Crockpot köttbullar i en spis

Vissa hemmafruar lägger i grunden inte tomater, eftersom de anser att de är för aggressiva för magen. Men gräddfil 2,5% fett är en underbar sås som ger en krämig smak till köttbullar. För att gräddfil inte ska ostas under stuvningen kan den blandas med grädde och två matskedar mjöl tillsättas - en sådan sås kommer att vara öm, välsmakande och tjock. Det är sant att du måste knåda allting så att såsen inte innehåller obehagliga mjölklumpar.

Att förbereda bollarna är mycket enkelt: vi gör dem från köttfärs, stekar dem (som i grundreceptet), lägger på botten av flerskålen. Låt koka tills den är kokt i "Stew" -läge, servera köttbullar i gräddfil med potatismos eller pasta.

Om du vill kan du gryta köttbullar under "hatten" av lök, morötter, paprika och örter. Men om du häller bollarna med gräddsås, bör du inte lägga till alla dessa grönsaker: de kombineras inte med varandra.

Matlagning, som i dagis - ett utsökt recept

För köttbullar i dagis tar de alltid antingen kyckling eller nötkött - fläsk är förbjudet i dagis. Även kockar i förskolor lägger inte ägg i köttbullar, men de steker lök i smör: köttet blir saftigt, söt, vilket naturligtvis är mycket uppskattat av små ätare.

Därefter "laga" i steg:

  1. Fyllning knådas väl med ris och lök.
  2. Rulla bollarna i mjöl.
  3. Stek i en stekpanna.
  4. Häll med gräddfilssås, där vi bara tillsätter lite tomatsås.
  5. Tomim i en långsam spis i läget "Släckning" i 15-20 minuter.

Du kan servera köttbullar med små nudlar, bovete eller potatismos på vattnet: fettinnehållet i köttbullar är tillräckligt.

Rulle i mjöl är inte en obligatorisk del av matlagningstekniken. Men det är detta steg som hjälper bollarna att hålla sin form och inte spricka när de stekas och sedan stuvas.

Alternativ köttbulle med sås - ångad i en långsam spis

Många multicooker-modeller har en grill i sin uppsättning för att laga ångade rätter. Lätt att laga på detta sätt och köttbullar med ris i en långsam spis. Förresten, sådana köttbollar kan inkludera alla spannmål, till exempel bovete och havremjöl. Tro mig, smaken dekorerar den bara.

Att laga en måltid är enkelt genom att följa dessa steg:

  1. Vi bildar köttbullar genom att blanda spannmål och kött.
  2. Bollar, utan att urbena i mjöl, lägg på en smord rist.
  3. Placera såsen på botten av skålen. För att göra detta, blanda tomatsås med ett par matskedar mjöl, kryddor, salt.
  4. Matlagning på "släckning" eller "ångande" (vem har vilka möjligheter).
  5. Köttbullar serveras, hälla sås eller separat.

Spannmål bör kokas till al-dente. Men flera tryckkokare lyckas laga dem till önskat skick. I sådana modeller kan de läggas råa i köttfärs.

De tveksamma fördelarna med kokningsmetoden är förmågan att inte väga köttet med sås, som i andra fall (säger med magsjukdomar) kan vara kontraindicerat. Men hur som helst, våra köttbollar blötläggs i sås och vinner bara genom saftighet. Detta verifieras.

Kyckling fyllda recept

Som redan nämnts blir ångade köttbullar i en långsam spis eller köttbullar i gräddsås mycket mjuka om de är gjorda av köttfärs.

Vilka delar av fågeln passar bäst för köttfärs?

  1. Kycklingfilé (om du kostar). I det här alternativet kan du inte sätta ris, men ge saftighet med en stor mängd lök.
  2. Kycklinglår.
  3. Kycklingben, utan hud.

Rulla köttfärs i en köttkvarn eller i en mixer, knåda väl, form köttbullar och koka dem enligt det klassiska receptet. Servera med bakade potatis, pasta eller spannmål utan socker.

Saus fiskbollar - steg för steg recept

Överraskande nog är köttbullarna i multikokaren mycket ovanliga, välsmakande, lätta om du byter ut köttet med fisk. Vilken typ av fisk föredras? Detta är torsk, pollock eller kolja (om du inte är för lat för att bry dig om det för kvalitetsskärning). Från flodfisk är köttboll bra för köttbullar - den är köttig, bakad väl, innehåller få ben. Och från havet försök raspa: här är det viktigt att hitta sin extrema friskhet och sista fångst.

Detta är intressant:kokt pollockrecept med morötter och lök

Att laga mat köttbullar är enkelt:

  1. Vi skär fisken, separerar filéerna, bläddrar i en köttkvarn eller maler i en mixer.
  2. Tillsätt den pressade smulan på bröd fisken i mjölk eller grädde.
  3. Vi bildar köttbullar och rullar dem i mjöl.
  4. Stek i botten av flera skålen i en liten mängd vegetabilisk olja.
  5. Häll i tomatsås.
  6. Matlagning på "släckning".

Server bättre fiskköttbullar med grönsaker. Under vintersäsongen är stekt kål perfekt för fisk - röd, färgad eller vit.

Kom ihåg regeln när du lagar köttfisk: fisken dricker mjölk! Var noga med att blötlägga fisken i mjölk eller tillsätt brödsmulor genomvåt i mjölkfyllning. Men det är bättre att inte lägga gräddfil i en sådan skål: tillräckligt med tomater.

Nyanser av matlagning i en långsam spis: Redmond, Polaris

Många hemmafruar oroar sig: är det skillnad mellan märken? Påverkar märket tillagningstiden och kvaliteten på de färdiga köttbullarna? Om du tror att recensionerna är det inte mycket skillnad: läs instruktionerna noga så att allt kommer att gå bra. Det viktigaste är att inte överbelasta skålen med kryddor, särskilt ljusa orientaliska. Köttbullar själva är välsmakande med rätt proportioner.

Mer gräddfil eller mindre, färska tomater eller konserverade, ångade köttbullar eller kokt - valet är alltid ditt. Enkel tolkning, en liten teknikförändring - och skålen kommer alltid att glädja dig med en frisk smak, aptitretande look. Skäm bort dina nära och kära med hemmatlagning, var full och lycklig!

Tillhörande programvara:Mer från författaren: