Köttbullar i en stekpanna - 3 hemrecept

Hej alla! Idag kommer jag att berätta hur man lagar köttbullar i en kastrull. Jag erbjuder 3 recept - läckra bollar i tomatsås, en rejäl maträtt med potatis och ett dietalternativ från fjäderfä eller magert kött. Välj och laga mat med glädje, utan extra krångel!

Kycklingköttbullar med ris i tomatsås

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 6-8.

Om du behöver laga köttbullar med sås för en stor familj är det bekvämare att använda en kastrull. Ta disk med tjocka väggar och botten så att ingenting bränns och skålen håller sig bra.

ingredienser:

• finhackad kyckling - 1 kg;
• ris - 150 g;
• lök - 1 huvud;
• vitlök - 2-3 kryddnejlikor
• ägg - 1 st .;
• tomatsaft - 2 glas;
• vatten - 100 ml;
• mjöl - 2 msk. l.;
• torkade örter - 3 msk. l.;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• salt, kryddor - efter smak.

Till en anmärkning. En mycket välsmakande och rejäl maträtt kommer att visa sig om du tar en hemgjord kyckling. Det är nödvändigt att skära köttet från alla delar av slaktkroppen och slipa med huden.

Hur man lagar köttbullar med ris i tomatsås:

1. Låt koka till halvkokt spannmål i 10 minuter, vik i ett durkslag och sil. Det finns inget behov av att skölja - en del av gluten, som behövs för bättre "koppling" av köttbullar, kommer att försvinna med vatten.
2. Finhacka löken, pressa vitlök genom en press.
3. Kombinera de beredda matarna med köttfärs, slå ägget, salt och peppar massan.
4. Rulla upp små köttbollar, stek lite i vegetabilisk olja i en stekpanna och skapar medelvärme. Tillagningstiden på varje sida är 3-4 minuter.
5. Lägg de brunade delarna i en kastrull.
6. Lös upp mjöl i vatten så att det inte finns klumpar, häll tomatsaft, häll torkade örter, salt och smaksättningar efter smak. Rör om.
7. Tillsätt såsen i pannan, tänd en långsam eld och sjuda köttbullarna i 25-30 minuter.

Eftersom ris finns i skålen är det inte värt att servera gröt med andra spannmål eller pasta. Det är bättre att göra potatismos eller en sallad med färska grönsaker.

Hur man lagar köttbullar i en kruka med potatis

• Tid: 1,5 timmar.
• Portioner per behållare: 4-5.

En sådan maträtt är en utmärkt lösning för de som inte har tid att förbereda en sidorett för köttbullar. Du behöver bara sätta potatisen i pannan, köttbollarna som rostas i pannan och grönsakerna och sedan gryta. Prova det, det är inte bara enkelt, utan också tillfredsställande och välsmakande!

ingredienser:

• köttfärs - 500 g;
• potatis - 500 g;
• semulina - 3 msk. l.;
• vitlök - 1-2 kryddnejlikor;
• ägg - 1 st .;
• lök - 2 huvuden;
• morötter - 2 st .;
• tomater - 2-3 frukter;
• Bulgarsk peppar - 2 st .;
• vatten - 1-2 glas;
• salt, kryddor - efter smak;
• vegetabilisk olja - för stekning.

Rådet. På vintern ska du inte spendera pengar på växthusgrönsaker - ersätt tomater med 100 g tomatpuré. Och du kan använda frusen peppar om du har tagit hand om dess beredning på sommaren eller hösten. Ett annat alternativ är att lägga lechoen i skålen, den innehåller båda.

Steg för steg recept:

1. Blanda köttfärs med semulina, köttfärs vitlök, ägg, salt och kryddor, och kyl sedan eller låt stå vid rumstemperatur i 20-30 minuter. Gryn ska vara mättade och svälla.
2. Under denna tid gör du stekningen - låt löken och paprika skära i halva ringar i vegetabilisk olja i en kastrull eller panna i 5 minuter. Gör elden medium.
3. Ange sedan de rivna morötter, koka samma mängd.
4. Tillsätt nu de tärnade tomaterna. Om du har tomatpuré eller lecho läggs de också i detta skede.
5. Koka i 7-10 minuter, salt, peppar, blanda, stäng sedan av brännaren.
6. Du har fortfarande tid att förbereda potatisen. Rengör det, skär i medelstora skivor. Om knölarna är små i storlek får du 6-8 stycken från var och en. Och så att de inte mörknar, lägg dem i en skål och fyll dem med kallt vatten.
7. Gör nu köttfärslet - bild små runda köttbullar ur det, stek över medelhög i vegetabilisk olja. Det är nödvändigt att de täcks med en skorpa, vilket förhindrar dem från att falla isär när de släcks. Tiden beror på typ av kött - om det är kyckling behöver du 3-4, fläsk - 5-7, nötkött - 6-8 minuter på varje sida. Titta på köttbullarnas tillstånd när du lagar mat från blandat köttfärs. Som regel tar det cirka 5-6 minuter.
8. Lägg potatis på botten av pannan, salta varje lager, lägg köttbollarna ovanpå.
9. Häll i vatten så att det täcker potatisen, tänd långsamt och sjuda i 20-25 minuter under locket.
10. Sprid sedan stekningen jämnt ovanpå och fortsätt att laga mat i ytterligare 10-15 minuter.
11. Låt sedan skålen brygga lite och svalna lite och servera sedan. Du kan strö delar av hackade örter.

Till en anmärkning. Om du inte gillar kokta potatis, stek den först i vegetabilisk olja. Lägg bara i skålen inte alla skivorna på en gång, utan i delar, i ett lager. Elden ska vara stark, då kommer bitarna att bruna på 3-5 minuter. Och glöm inte att röra om, annars kommer de att brinna.

Hur man lagar köttbullar på vattnet i en kastrull

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Portioner per behållare: 3-4.

Om du av någon anledning undviker stekt mat eller följer en diet för viktminskning kan du prova kokta köttbullar. För att laga dem kan du ta kyckling, kalkon, magert fläsk och nötkött eller använda blandat köttfärs. Och för att vara säker på dess sammansättning och kvalitet är det bättre att göra det själv.

ingredienser:

• magert kött eller fjäderfäfilé - 500 g;
• ris - 70-80 g;
• lök - 1 litet huvud;
• salt, kryddor - efter smak.

Arbetsordning:

1. Koka riset i 5 minuter eller häll kokande vatten under samma tid och töm sedan av vattnet. Spannmålen bör bara mjukas något.
2. Rulla köttet med lök i en köttkvarn. Vanligtvis rekommenderas det senare att finhackas, men eftersom du lagar köttbullar är det bättre att fylla så homogent som möjligt.
3. Tillsätt kyld ris, salt, krydda och knåda ordentligt.
4. Lägg vattnet i pannan på kaminen, och bild nu små bollar från massan.
5. När vattnet kokar, skicka dem till potten och koka på medelhög värme under omrörning med en slitssked, så att de inte bryr sig till botten. När skålen är klar, fånga portioner och servera med vilken sidor som helst.

Tillagningstid beror på typen av fyllning. Kycklingbullar med kyckling eller kalkon tillagas på cirka 20 minuter. efter kokningen börjar griskött och nötkött minst en halvtimme. Och storleken på bollarna spelar också roll - små kokar snabbare, stora långsammare. Bättre innan du stänger av elden, ta en köttbulle och bryt den med en gaffel. Om det är jämnt grått inuti kan du få andra. Om det finns rosa fläckar - koka ytterligare, ytterligare 5-7 minuter.