Köttbullar i ugnen utan ris - 2 bakrecept

Gryn är inte en obligatorisk del av kött för köttbullar. Men många hemmafruar föredrar att lägga till ris. Oftast görs detta för att spara pengar - även från en liten bit kött kan du laga middag för hela familjen. Förutom riskorn under värmebehandling släpper de mycket gluten, vilket hjälper köttbollar att hålla sig i form, vilket eliminerar behovet av att sätta ett ägg i köttfärs. Men detta spannmål är inte för allas smak. Och idag kommer jag att berätta hur man lagar köttbullar utan ris i ugnen.

Köttfärs med pärlkorn

• Tillagningstid: 1 timme och 30 minuter.
• Portioner per behållare: 8.

Jag lagar den här maträtten i en sås av grönsaker. Köttbullar är mjuka, mjuka och otroligt saftiga. Försök!

ingredienser:

• köttfärs (helst blandat) - 1 kg;
• pärlkorn - 250 g;
• ägg - 1 st .;
• lök - 3 huvuden;
• morötter - 2-3 st .;
• salt, peppar - efter smak;
• mjöl - 100 g för bröd + 3 msk. l. i sås;
• vatten - 1 l;
• vegetabilisk olja - för passage av grönsaker.

Varning! Om du har mer eller mindre köttfärs än vad som anges i receptet, bör mängden korn vara annorlunda. Det optimala förhållandet är 1 del spannmål till 4 delar köttmassa.

Arbetsordning:

1. Koka pärlkornet tills det är kokt i 30 minuter, salta vattnet något, töm sedan vätskan och svalna. För att göra gryn mjuka, blötlägg dem i flera timmar.
2. Finhacka med en kniv eller riv en lök, lägg i köttfärs.
3. Tillsätt ägget, korn, salt, peppar och knåda massan.
4. Gör små bollar med en hastighet av 2 st. per portion. Rulla dem i mjöl och lägg i en djup ugnsform. Det behöver inte smörjas.
5. Förbered såsen - i vegetabilisk olja, låt den återstående löken i 4-5 minuter, skär i tunna halvringar. Det bör bli mjukt.
6. Ange de rivna morötter och koka ytterligare 10 minuter.Häll sedan i vattnet, tillsätt mjöl i det och omrört tills klumparna försvinner, lägg kryddor och salt och vänta tills såsen kokar.
7. Häll köttbullarna med den resulterande grönsakssås och sätt i ugnen förvärmd till 180 grader i 1 timme.

Garnering för denna maträtt är valfri - det finns kött, spannmål och grönsaker. Men du kan lägga till köttbullar i sås med en färsk sallad eller potatismos.

Nötköttbullar med nötter och ost

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 6.

Nötter och ost innehåller mycket fett, vilket ger mättnad till maträtten. Ett annat plus - det visar sig mycket välsmakande och ovanligt. Du kan laga sådana köttbullar till festbordet.

ingredienser:

• malt nötkött - 800 g;
• lök - 1 medelstora huvud;
• vitlök - 2-3 kryddnejlikor
• smulor av vete vete bröd - 100 g;
• ägg - 1 st .;
• hasselnötter (kan ersättas med valnötter) - 70-80 g;
• mjöl - 3 msk. l.;
• hård ost - 100 g;
• mjölk - 600 ml;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• salt, peppar - efter smak.

Arbetsordning:

1. Slip löken i små kuber, led vitlök genom en press, kross muttrarna med en kavel eller rulla i en köttkvarn.
2. Tillsätt de beredda ingredienserna till köttfärs, häll i brödsmulor, slå ägget, salt och peppar.
3. Blanda massan tills den är jämn och gör små bollar av den, cirka 3 st. för 1 portion.
4. Rulla arbetsstyckena i mjöl och stek i vegetabilisk olja i cirka 5 minuter på varje sida. Elden ska vara medium. Det är bättre att ta pannan med ett avtagbart handtag så att du kan skicka skålen in i ugnen i den.
5. Häll köttbullarna med mjölk, reducera värmen till ett minimum, vänta tills det kokar.
6. Överför behållaren till en ugn förvärmd till 170 grader och koka i 15 minuter.
7. Ta sedan ut pannan, strö köttbullarna med riven ost och sätt tillbaka. När chips smälter, ta bort skålen.

Till en anmärkning. Sådana köttbullar kan också kokas i en långsam spis - lägg de stekt portionerna i en skål, häll mjölk och sätt upp Multipovar-programmet i 10-15 minuter. Strö sedan skålen med ost, bland försiktigt och servera genast.

Vad mer kan läggas till istället för ris

I stället för ris och korn, när du lagar köttbullar, kan du lägga bovete, gryn, vete, havregryn, hirs, bulgur eller couscous till köttfärs. Det viktigaste är att komma ihåg att allt spannmål i processen för värmebehandling ökar i volym och följer dessa proportioner. Grunden för skålen bör vara kött.

Om du flyttar bort från de traditionella och vanligaste metoderna för att laga matbollar och visar fantasi kan du inte bara använda spannmål, utan också andra ingredienser för att förbereda denna maträtt. Till exempel, hackad på en fin rivjärn rå potatis, morötter, zucchini, vit eller Peking kål. Fans av svamp kan lägga till kött med champignon, ostronsvamp, honungssvamp eller kantareller, efter att ha kokt och skurit dem tidigare. Var inte rädd för att experimentera, ibland från inkompatibla produkter vid första anblicken visar sig fantastiska rätter.