Köttbullar är en enkel, rejäl och ekonomisk maträtt baserad på kött och ris. Och om du lägger till dem med sås med grönsaker, kan du inte tänka på vad du ska lämna till sidan skålen. Tänk på de grundläggande recepten för köttbullar med sås i en kastrull.

Klassiska köttbullar med ris och sås i en panna

Det tros att de mest utsökta köttbullarna erhålls från köttfärs som tillagas på basis av fläsk och nötkött. Köttet tas i lika stora andelar. Ris för denna maträtt kan användas både runt och långkornigt.

För att laga köttbullar på ett klassiskt sätt behöver du dessa komponenter:

  • 250 g fläsk;
  • 250 g nötkött;
  • ett ägg;
  • vitlök;
  • 2 till 3 morötter;
  • 2 lökar;
  • 50 g tomatpuré;
  • 100 ml vatten;
  • salt och smaksättning.

Arbetsordning:

  1. Sortera och skölj riskornen, koka tills den är tillagad, töm vätskan och lägg åt sidan för att svalna.
  2. Rulla fläsk, nötkött, vitlök och en lök i en köttkvarn, tillsätt salt och peppar.
  3. Kombinera köttet med ris, tillsätt ägget och knåda köttfärs tills det är jämnt.
  4. Forma portioner och stek köttbullar i en kastrull tills de skorpas.
  5. På samma fett som köttbullarna stekte, passera de rivna morötter och hackade lök i halva ringar. Tillsätt tomatpastan när grönsakerna är mjuka.
  6. Placera köttbullarna försiktigt i en kastrull, lägg såsen ovanpå och tillsätt eventuellt vatten. Stuv under locket tills det är kokt.

Till en anmärkning. Eftersom de stekt köttbullarna fortfarande kommer att kokas i såsen, kan du inte laga ris för köttfärs. Skala det bara med kokande vatten - det kommer beredskap i processen att stuvas.

Tomatsås recept

Kryddig och tjock tomatsås med vitlök och örter är ett bra tillskott till köttbullar.

För matlagning behöver du:

  • 600 g köttfärs;
  • 100 - 120 g ris;
  • ett ägg;
  • 3 till 4 glödlampor;
  • flera morötter;
  • 2 - 3 söta bulgariska paprika;
  • varm peppar efter smak;
  • vitlök;
  • flera stora saftiga tomater;
  • ett gäng grönska;
  • 30 g mjöl;
  • 25-30 ml vinäger 3%;
  • salt och kryddor.

Matlagningssekvens:

  1. Kok ris, lägg i ett durkslag, skölj under kranen och låt det rinna av.
  2. Koka köttet och löken, tillsätt ägget, saltet, smaksättningen och kyld ris. Blanda allt noggrant.
  3. Forma och stek köttbullar, lägg dem sedan på en tallrik och lägg åt sidan.
  4. Slipa återstående lök, morötter, paprika och vitlöksklyftor. Skicka skivade grönsaker till pannan och stek.
  5. Skala tomaterna, hacka köttet med en kniv eller rivjärn och tillsätt i pannan. Därefter introducerar du mjöl, bordsäger och håll i elden för lite mer.
  6. Stek köttbullar med sås tills de är kokta.

Dela upp den färdiga skålen i portioner, strö över örter och servera. Du kan lägga till gröna under tillagningen, några minuter innan du tar bort pannan från värmen.

Stekt i gräddsås

För att göra köttbullar mjuka, mjuka och saftiga, bör du göra gräddsås till dem.

För arbete behöver du:

  • 550 - 600 g köttfärs;
  • 80 g ris;
  • lök;
  • ett ägg;
  • 250 g gräddfil;
  • ett gäng dill;
  • salt och lämpliga kryddor.

Matlagningsprocess:

  1. Skåll ris med kokande vatten och låt stå kvar en kvarts timme. Töm sedan och skölj kornen.
  2. Förbered köttfärs från kött, lök, ris och ägg, salt och krydda, blanda noggrant.
  3. Blinda köttbullar, lägg dem i en kastrull och stek på båda sidor.
  4. Tillsätt gräddfil utspädd med vatten, strö skålen med hackad dill, stäng locket och låt sjuda.

Det är tillåtet att lägga till vitlök i gräddfilsås för att göra smaken på skålen mer uttalad.

Matlagning med finhackad kyckling i en panna

Köttbullar med ris och sås kan tillverkas inte bara från fläsk, utan från fjäderfä. Denna maträtt kokar snabbare och innehåller mindre djurfetter.

För maträtten behöver du:

  • 700 g kycklingfilé;
  • 50 - 70 g ris;
  • ett ägg;
  • lite mjöl;
  • lök;
  • morötter;
  • stora tomater;
  • filtrerat vatten;
  • salt och smaksättning.

Arbetsordning:

  1. Vik riset i en skål och häll kokande vatten, och när det sväller lite, ta bort vattnet och låt spannmålen svalna.
  2. Rulla fileten i en köttkvarn, tillsätt sedan ägget, kyld ris, salt och smaksättning, lite mjöl och blanda.
  3. Blinda köttbullar, stek i vegetabiliskt fett.
  4. Rör de hackade morötter och lök tills de är mjuka och tillsätt sedan de tärnade tomaterna och lite mörkare över elden.
  5. Häll köttbullarna med sås, tillsätt eventuellt filtrerat vatten och låt sjuda.

Låt skålen brygga lite innan du serverar och ordna den sedan på tallrikar, dekorera med gröna och servera.

Risfria köttbullar med sås

Inte alla älskar ris, och det finns alternativ för att göra köttbullar utan detta spannmål.

För att förbereda "alternativa" köttbullar behöver du:

  • 700 g kött;
  • ett ägg;
  • 2 lökar;
  • vitlök;
  • greener;
  • morötter;
  • tomatpasta;
  • en skiva vitt bröd;
  • varmt vatten eller mjölk;
  • salt och smaksättning.

Arbetssekvens:

  1. Häll brödet med vatten eller mjölk och låt det blötlägga.
  2. I en köttkvarn, vevkött, en lök, pressat bröd och tillsätt sedan ägget, saltet, smaksättningen och knådas.
  3. Rulla bollar från kött och stek dem i vegetabiliskt fett tills en skorpa visas.
  4. Hacka löken, raspa morötter, kross vitlök med en press och låt grönsakerna i en stekpanna.
  5. Tillsätt tomatpuré till rostningen, blanda och häll de stekt köttbullarna i den resulterande såsen. Därefter ska de täckas och stuvas tills de är kokta.

Några minuter innan du är klar med matlagningen måste du strö innehållet i pannan med färska örter och lämna det under locket.

Hur man steker med kål och sås

För att inte slösa bort tid på att laga separat kött och sidorätter, kan du helt enkelt steka köttbullar med kål i gräddfil och tomatsås.

Välsmakande recept:crockpot köttbullar recept

För arbete behöver du:

  • 600 g kött;
  • ett ägg;
  • vitlök;
  • greener;
  • mjöl;
  • 400 g färsk kål;
  • morötter;
  • lök;
  • paprika;
  • tomatpasta;
  • fett gräddfil;
  • smaksättningar och salt.

Arbetssekvens:

  1. Rulla kött och vitlök i en köttkvarn och blanda sedan med ett ägg, hackade örter och en liten mängd mjöl. Salta, krydda med kryddor och knåda.
  2. Rulla bollar från köttfärs och stek tills en skorpa visas.
  3. Hacka kålen i tunna remsor, hacka morötter på ett rasp, hacka löken och paprika i halva ringar och skicka grönsakerna som ska stekas.
  4. När kålen är klar, lägg köttbullar ovanpå, häll skålen med en blandning av tomatpuré och gräddfil, tillsätt vatten om det behövs och låt sjuda under locket på låg värme.

För att förbereda den här maträtten kan du inte ta färskt, men surkål, då kommer smaken på sidan att bli mer uttalad.

Turkiet dietköttbullar

För att förbereda köttbullar från fjäderfä tar de inte bara kyckling, utan också kalkonfiléer, och du kan lägga svamp till såsen.

För arbete behöver du:

  • 700 g kalkon;
  • 100 g ris;
  • ett gäng grönska;
  • ett ägg;
  • 400 g svamp;
  • lök;
  • morot:
  • 200 ml grädde;
  • salt och lämpliga kryddor.

Arbetssekvens:

  1. Skala spannmål med kokande vatten och låt svälla.
  2. För en kalkon genom en köttkvarn, tillsätt ett ägg, hackade gröna och ris som pressas ur vattnet. Strö köttfärs med salt och smaksättning, blanda.
  3. Mode små bollar från den resulterande massan och stek dem på medelhög värme.
  4. Slipa svamp, lök, morötter och koka tills de är mjuka.
  5. Slät ut stekningen med en spatel, lägg köttbullarna ovanpå, häll dem med grädde och sjuda under locket.

Servera en sådan skål i djupa tallrikar, häll generöst gräddsås och strö med örter.

Som i dagis

Om köttbullar är förberedda för barn är det att föredra att inte lägga till ris, utan gryn av gryn. Dessutom inför inte vitlök och kryddig smaksättning i skålen.

För att göra köttbullar för ett barn behöver du sådana komponenter:

  • 400 g kött;
  • lök;
  • 70 g semulina;
  • 100 ml mjölk;
  • ett ägg;
  • morötter;
  • tomatpasta;
  • saltet.

Tillvägagångssätt:

  1. Häll mjölk i semulina och låt spannmålen svälla.
  2. Vänd köttet och halva löken genom en köttkvarn, tillsätt sedan ägget och saltet.
  3. Tappa över överskottet mjölk från semulina och tillsätt det svullna spannmålen till köttfärs. Knåda allt ordentligt och bild små bollar.
  4. Stek köttbullarna i en kastrull tills de är gyllenbruna.
  5. Finhacka de återstående lökarna, slip morötter på ett rivjärn och låt sjuda i en kastrull. Sedan introducerar du tomatpuré.
  6. Häll köttbullarna med den resulterande såsen och sjuda över låg värme.

Som en skål är denna maträtt lämplig för potatismos, bovete eller bara en sallad med färska grönsaker.

Saus fiskköttbullar

Inte mindre välsmakande köttbullar erhålls från fisk, och krämig sås ger dem ytterligare mjukhet.

För matlagning behöver du:

  • 1 kg fiskfilé;
  • lök;
  • ett ägg;
  • ett gäng grönska;
  • 2 skivor vitt bröd;
  • 100 ml mjölk;
  • fiskbuljong eller renat vatten;
  • "Bad" av bearbetad ost;
  • en matsked senapsås;
  • salt och smaksättning.

Fler material:köttbullar recept

Handlingssekvensen:

  1. Vik brödet i en skål och häll i mjölken så att det blir mjukt.
  2. Vänd fiskfiléen, lök i en köttkvarn och pressa sedan brödet från mjölken och slip det på samma sätt.
  3. Tillsätt det hackade ägget, hackade örter, salt och smaksättning. Blanda noggrant kompositionen, forma köttbullarna ur den och stek dem i en kastrull.
  4. Koka vatten eller fiskmassa i en liten kastrull, tillsätt gräddeost och under omrörning ständigt, vänta tills den har upplösts.
  5. Tillsätt senap i gräddsås och rör om. Häll sedan köttbullarna med det resulterande förbandet, täck och låt sjuda tills det är kokt.

Stew köttbullar från fisk bör inte vara mer än 10 - 15 minuter, annars kommer de att börja falla isär.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: