Fyllda köttbullar med ris kan vara en komplett maträtt och det perfekta komplementet till alla sidor. Det finns en mängd olika recept: köttbollar bakas i ugnen, kokta i en långsam spis, på kaminen, ångade.
Materialinnehåll:
Klassiska köttbullar med ris
För att laga köttbullar enligt ett traditionellt recept, ta nötkött och fläsk i lika stora mängder och bläddra genom en köttkvarn. Ett enklare alternativ är att köpa stoppningen i butiken.
Produkter som behövs:
- köttfärs - 600 g;
- ris - 1 msk .;
- ägg - 1 st .;
- morötter - 1 st .;
- lök - 2 st .;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- gräddfil - 150 - 200 g;
- mjöl - ett par skedar;
- salt - enligt smakpreferenser;
- kokt vatten - ett par skedar;
- olja - för stekning;
- mald peppar.
Stadier av den kulinariska processen:
- Ris kokas i cirka 8 minuter, inte förrän den är kokt. Kyl ner.
- Fylla köttfärs, skicka ett rått ägg till det, ris. Hacka en lök (det är bekvämt att använda ett rivjärn för detta), vitlök passeras genom en press.
- Kombinera med köttmassa. Salt, häll peppar, bland försiktigt igen.
- Forma bollar från köttfärs. Stek dem tills de är rosa, före rull i mjöl.
- Den återstående löken skärs i små bitar, gnides morötter grovt och blandas i en separat platta. Fäst gräddfil, något utspädd med vatten. Salta såsen något, krydda med kryddor.
- Placera köttbullar i en djup stekpanna och täck med sås. Stuv i 20 minuter under ett stängt lock.
Köttbullar ströda med örter, kombineras med alla sidor, med lätta eller hjärtliga sallader.
I tomatsås i en kastrull
Köttbollarna blir mycket välsmakande om du lägger dem ut med tomatsås.
Ingredienser krävs:
- köttfärs - 800 g;
- ris - 1 msk .;
- ägg - 1 st .;
- morötter - 1 st .;
- lök - 2 st .;
- tomatpasta - 3-4 msk. l.;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- olja, salt, smaksättning, vatten, mjöl.
Fasad skapande av en maträtt:
- Koka riset, utan att göra det klart, i cirka 10 minuter. Kyl ner.
- Fylla fyllning, tillsätt ris, hackad lök, ägg, salt, smaksättning.
- De formar bollarna och rullar dem i mjöl, steker dem i en panna tills en skorpa dyker upp. Ta bort från värmen.
- Grov-rivna morötter med finhackad lök stekas i en annan panna tills de har en gyllene nyans.
- Till grönsaker skicka tomatpuré, pressad vitlök, kryddor (du kan lägga torkad basilika). Häll ett halvt glas vatten. Salt. Tomatsås kokas i 12 minuter på låg värme.
- Pannan med köttbullar satt igen en liten eld. Häll köttbollarna med tomatsås. Stuv i 20 minuter under locket.
Varma köttbullar är dekorerade med persiljolöv.
Grunden för sås kan inte bara tjäna tomatpuré. Färska tomater och tomatsaft kommer att göra.
Med svamp
Ett annat alternativ är köttbullar från köttfärs (kalkonfärs är också lämpligt) med svamp. Förutom ris skickas champignon till köttfärs.
Lista över ingredienser:
- kycklingfilé - 600 g;
- ägg - 1 st .;
- champignon - 300 g;
- ris - 2/3 st .;
- lök - 1 st .;
- hård ost - 70 g;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- gräddfil - 4 - 5 msk. l.;
- tomatpuré - 2 msk. l.;
- salt, hackade örter, kryddor.
Stadier av den kulinariska processen:
- Ris kokas i cirka 12 minuter. Kyl ner.
- Svampen mals i en mixer. Gnid fint osten.
- Bit kyckling och lök passeras genom en köttkvarn. Fäst till dem är pressad vitlök, ett ägg. Där satte de ris, örter, svamp, ost. Knåda ordentligt, för-saltat, kryddat med kryddor.
- I en annan skål, kombinera gräddfil, tomatpuré. Späd med vatten (cirka 100 ml). Såsen är lätt saltad, peppar.
- Den värmebeständiga formen täcks med bakpapper eller olja används.
- Formade bollar läggs ut i en form. Häll såsen. Behållaren stängs med ett lock (folie) och förvaras i ugnen i 1 timme vid 180 ° C.
Hur man lagar malt nötkött
Om du lagar köttfärs blir köttbullar mindre oljiga. Köttet kommer att vara saftigt tack vare såsen.
Produktlista:
- köttfärs - 400 g;
- ris - ett halvt glas;
- ägg - 1 st .;
- fett grädde - 1 msk .;
- smör - 35 g;
- lök - 1 st .;
- mjöl - 1,5 tsk;
- buljong (från alla kött) - 1 msk.
- salt, kryddor;
- olja - för stekning av köttbullar.
Kulinarisk process i steg:
- Malt nötkött blandas med underkokt ris, riven lök, ägg, salt, peppar. Knådas.
- Modade köttbollar rullas i mjöl, brunas i en stekpanna.
- Sätt andra rätter på elden för att smälta smöret först. Häll mjöl i det, rör om hela tiden. 15 sekunder efter tillsats av mjölet hälls buljongen. De kokar honom, varefter de häller grädde.
- Det hålls i brand, men det kokas inte. Såsen är lätt saltad, kryddad med peppar.
- En stekpanna med köttbullar läggs på en liten eld, varm gräddsås hälls i den. Täckning, gryta i 20 minuter.
Matlagning i en långsam spis med sås
Fylla köttbullar med köttfärs och ris med sås i en långsam spis är lika enkelt som på en spis.
produkter:
- köttfärs - 600 g;
- ris - 2/3 st .;
- lök - 2 st .;
- ägg - 1 st .;
- morötter - 1 st .;
- gräddfil - 2 msk. l.;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- tomatpuré - 2 msk. l.;
- salt, kryddor, olja, kokt vatten.
Stegvisa åtgärder:
- Till köttet och lökarna som passeras genom köttkvarnen (använd 1 lök) skickas ett ägg, rått ris, salt, kryddor. Blandat.
- Klipp den andra löken, gnugga morötter. Olja hälls i multikokeskålen. Smörj grönsakerna genom att välja "Stekning" -läge, 15 minuter.
- Tomatpasta blandas med grönsaker, fortsätt att steka i ytterligare 3 minuter och skicka gräddfil till skålen. Allt är blandat igen.
- Köttbullar bildas av köttfärs, lägg dem i en långsam spis. Häll vatten - det ska nästan helt täcka köttbollarna.Vid behov är den resulterande såsen fortfarande lite saltad, kryddad med peppar.
- Stäng locket och låt sjuda i 40 minuter genom att välja läget "Släckning".
Läckra fiskköttbullar
Du kan laga köttbullar inte bara från kött utan också från köttfisk.
Produkter du behöver:
- havsfisk (filé) - 800 g;
- ägg - 1 st .;
- ris - 2/3 st .;
- morötter - 1 st .;
- lök - 2 st .;
- tomatpuré - 2 msk. l.;
- gräddfil - 4 msk. l.;
- salt, kryddor, kokt vatten, olja.
Den kulinariska processen i steg:
- Ris kokas, inte beredskap, 12 minuter.
- En fisk, en lök, passeras genom en köttkvarn. Ett ägg bryts i den resulterande massan, ris överförs. Kryddat med salt, smaksättningar. Rör om köttfärs.
- Forma bollar. Stapla dem i en stekpanna, stek tills de är bruna.
- Klipp den andra löken, hugga morötter. Häll grönsaker i behållaren, tillsätt tomatpuré, gräddfil, lite vatten, salt, kryddor till dem. Gräddsås blandas.
- Fiskbollar placeras i en kastrull, häll sås. Stuv i en förseglad behållare i cirka 10 - 13 minuter.
Skålen går bra med alla sidor. Ett av alternativen för servering: med kokt potatis och grönsaksallad.
Doftande och tillfredsställande köttbullar från köttfärs och ris kokas snabbt och enkelt. Olika såser, grönsaker och svamp hjälper till att diversifiera smaken på skålen.
