Salmon tartare är en klassiker av franska köket. Och trots ett sådant ovanligt namn kan du laga det på bara 25 minuter. Använd ett av recepten och se själv.

Salmon Tartare - klassiskt recept

Det klassiska receptet består inte bara av fisk utan det innehåller även andra ingredienser som förbättrar skålens smak. Det är lika viktigt att ta hand om en vacker platta för servering.

Produkter som krävs:

  • ett gäng grön lök och en sked hackad dill;
  • salt efter smak;
  • 300 gram lax;
  • 200 gram ost;
  • 150 ml vitvinäger;
  • 100 ml grädde;
  • 30 ml citronsaft;
  • två grenar av basilika;
  • 60 gram socker.

Matlagningsprocess:

  1. Vi värmer pannan, lägger till socker i den och värmer den, blandar den sedan med vinäger, väntar på att den kokar och tar bort från värmen.
  2. När blandningen har svalnat, tillsätt hackad dill och basilika till den.
  3. Slipa laxen i små kuber - högst 5 millimeter på varje sida. På samma sätt skar vi ost.
  4. Vi kombinerar fisk, 100 gram ost, en blandning av socker och vinäger, låt stå i fem minuter.
  5. Riv den återstående osten, lägg den på en bakplåt, gör ett arbetsstycke på en serveringsring och grädde i 10 minuter vid 180 grader för att göra chips.
  6. Pisk grädde med socker, tillsätt salt, tillsätt citronsaft och finhackad grön lök.
  7. Vi lägger flera chips på en vacker platt tallrik, bredvid en serveringsring och fyll den med skivor lax.
  8. Krydda med en liten mängd gräddsås och kan serveras.

Med tillägg av avokado

Lax-tartare med avokado - den perfekta kombinationen. Avokado kompletterar smaken av fisk och gör skålen dubbelt så hälsosam.

Produkter som krävs:

  • 150 gram lax;
  • halv avokado;
  • två matskedar citronsaft;
  • två skivor brunt bröd;
  • en liten lök;
  • en sked olivolja;
  • peppar efter din smak;
  • 100 gram inlagda kapris.

Matlagningsprocess:

  1. Blanda finhackad lök och hackade kapris. Tillsätt olja och lite malad peppar till dem.
  2. Vi förvandlar avokado och fisk till små torg. Strö avokadot med citronsaft så att den bibehålls bättre.
  3. Med en serveringsring klippte vi ut en cirkel från brödet, torka den i en brödrost eller i ugnen.
  4. Vi lägger en ring på skålen, i den en bit bröd, sedan fisk, kapris och lök, sedan avokado och igen lax. Vi avslutar beräkningen av avokadot och kryddar allt med olivolja.

Matlagning med kapris

Du kan också laga tartare med sådana inte så populära ingredienser som lime och kapris. Men de kompletterar förvånansvärt väl maträtten, vilket gör den pikant.

Produkter som krävs:

  • 0,5 kg lax;
  • en stor sked kapris;
  • olivolja efter din smak;
  • tre schalottenlök;
  • en matsked limesaft och sojasås;
  • massa grön lök.

Matlagningsprocess:

  1. Hacka fint grön lök och schalottenlök.
  2. Vi förvandlar lax till små kuber, inte mer än fem millimeter stora. På samma sätt klippte vi kapris.
  3. Vi blandar in sig, kapris, fisk och två typer av lök.
  4. Krydda med olivolja, limesaft och sojasås, blanda.
  5. Den resulterande blandningen läggs ut i former och placeras i kylen i en halvtimme.
  6. Placera därefter på en tallrik, dekorera med sallad, grön lök och limeskivor.

Salmon Tartare med gurka

Produkter som krävs:

  • en liten gurka;
  • två matskedar sojasås;
  • 100 gram lax;
  • skiva brunt bröd;
  • en sked citronsaft;
  • två matskedar olivolja;
  • schalottenlök - en bit;
  • peppar efter smak.

Matlagningsprocess:

  1. Skär fisken, gurkan, lök i små kuber.
  2. Här lägger vi till den angivna mängden sojasås, krydda med svart malad paprika, citronsaft och olivolja, blanda väl och låt stå i en halvtimme för marinering.
  3. Skär en triangel från en bit bröd och låt den torka lite, du kan påskynda processen med en brödrost.
  4. Vi sprider tandstenen på skålen genom formen, lindar den med en skiva bröd och dekorerar efter din smak med citron, lime, greener och kaviar.

Med körsbärstomater och ägg

Produkter som krävs:

  • två blad med sallad;
  • en halv citron;
  • 0,25 kg lax;
  • 30 gram korn senap;
  • en handfull kapris;
  • en tredjedel av salladslökar;
  • ett par arugula kvistar;
  • två matskedar balsamvinäger;
  • ett vaktelägg;
  • en kvist körsbärstomater;
  • en halv sked socker.

Matlagningsprocess:

  1. Sätt salladsblad i dina händer och sedan ruccola på dem. Och mellan dem i form av droppar lägger vi senap.
  2. Vi placerar halvan av citronen i närheten och sätter serveringsringen i mitten.
  3. Slipa fisken och löken i små kuber, blanda, krydda med en liten mängd citronsaft och salt.
  4. En del av blandningen placeras i en ring, kapris på toppen, fiska sedan igen och ta bort formen.
  5. Stek ägget i en stekpanna med olja, men så att äggulan förblir flytande och lägg den på tandstenen.
  6. Förånga socker och vinäger med den här maträtten. Dekorera körsbäret och servera.

Alternativ för rökt lax

Produkter som krävs:

  • 100 gram rökt lax;
  • en sked citronsaft;
  • persilja efter din smak;
  • halv röd lök.

Matlagningsprocess:

  1. Skär löken och fisken i små kuber.
  2. Vi hugg persilja, blanda med lax.
  3. Krydda den resulterande massan med citronsaft och ta bort den i 30 minuter i kylen.
  4. Med ringen formar vi tandstenen på en tallrik och dekorerar den som du vill.

Hur man lagar mat med citron

Produkter som krävs:

  • 0,1 liter olivolja;
  • en citron;
  • 300 gram lax;
  • en halv salladslök;
  • 25 gram rucola;
  • salt efter smak.

Matlagningsprocess:

  1. Frigör ruccola från rötterna så att bara löv återstår.
  2. Lägg i en mixer, tillsätt olja och salt, slå tills den är jämn.
  3. Vänd fisken i små kuber, hacka löken också.
  4. Klipp ut åtta skivor från en citron och pressa ut det som finns kvar.
  5. Kombinera lax, lök, citronsaft och låt stå i cirka 20 minuter.
  6. Lägg tartaren på skålen med en ring, dekorera utifrån dina smakpreferenser.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: