Varm ostsoppa med kyckling är en intressant version av den första kursen, som kommer att tilltala både barn och vuxna. Olika tillsatser hjälper till att diversifiera behandlingen. Till exempel svamp, en mängd olika grönsaker och en bukett kryddor.
Materialinnehåll:
Klassisk ostsoppa med kyckling
Ingredienser: 3-4 potatis, morötter, lök, stort kycklingbröst, 120 g bearbetad ost utan tillsatser, salt, aromatiska örter.
- Bröstet kokas i saltat kokande vatten i ungefär en halvtimme. Du kan förbättra smaken och aromen i buljongen med alla kryddor.
- Potatisen skalas, hackas i en kub och kastas i pannan cirka 15 minuter efter kokning.
- Morötter måste tas saftiga och söta. Det rengörs, skärs i halva cirklar.
- Först stek lökbitar i olja. Sedan grönsaker grytor i ett par minuter över låg värme redan med morötter och kryddor.
- Rostning överförs till buljongen. Färdigt kött extraheras från det, skärs och returneras.
- Ost läggs till nästan färdig maträtt. Du kan ta produkten i ett bad eller hårdare i rektangulära kuber.
Efter ett par minuters tillagning är gräddostsoppan med kyckling helt klar.
Gräddeostrecept
Ingredienser: 3 l filtrerat vatten, 2 potatis, salt, 1 st. lök, ett halvt glas ris, 130 gram gräddost, 420 gram kyckling, 2 vitlöksklyftor, ett gäng dill, 1 morot.
- Kyckling tvättas noggrant, allt överflödigt skärs bort från det. Buljongen kokas från kött i cirka 40 minuter. Du måste omedelbart salta den för att smaka.
- Efter cirka 20-25 minuter hälls ris i pannan. Gryn kokas i ytterligare 10-12 minuter.
- Sedan hälls slumpvis hackade grönsaker på köttet och riset. Skålen kokas tills potatisarna är mjuka.
- Ett par minuter innan tillagningen läggs ost, krossad vitlök och hackade örter till soppan.
Serveras med skivor rostat bagett.
Med svamp
Ingredienser: 230 g ben 140 g frysta svamp, 210 g bearbetad ost, 2 morötter, 330 g potatis, 2 lökar, en blandning av paprika, salt.
- Buljongen kokas i saltat kokande vatten. Hälften av den skalade löken går omedelbart till pannan.
- Den återstående delen av grönsaken är finhackad och stekt med små bitar av svamp, samt rivna morötter i grönsaker eller smör. I detta fall ska all vätska avdunsta från pannan och produkterna ska vara förgyllda något.
- Produkter från det andra steget överförs till den färdiga buljongen. Benen tas bort, kött skärs från dem, vilket återgår till pannan.
- Riven eller skivad bearbetad ost tillsätts till skålen sist.
Efter 3-4 minuter är ostsoppan med kyckling och svamp helt klar. Det återstår att salt och peppar efter smak.
Mos soppa
Ingredienser: 40 g smör, 2 l filtrerat vatten, salt, 320 g färska eller frysta champignon, 3 lök, 3-4 potatis, 230 g fjäderfäfilé, standardbehandlad ost utan tillsatser.
- Filéen placeras i en kastrull med den angivna mängden saltat vatten, kokas och kokas i 20-25 minuter. Den resulterande buljongen kommer att ligga till grund för den framtida soppan. Köttet tas bort från behållaren, skärs mycket fint och hälls tillbaka.
- Svamp behöver inte rengöras. Tvätta dem tillräckligt bra och hacka fint med lök. Tillsammans stekas dessa produkter i allt fett.
- Potatisstänger hälls i den färdiga buljongen. Och efter 15 minuters matlagning med en grönsakssvampstekning.
- Riven ost tillsätts till nästan färdig soppa.
- När massan har svalnat något mosas den med en handbländare.
Serverad ostsoppa med kryddig vitlökkrutonger eller kex.
Fransk ostsoppa
Ingredienser: ett kilo fjäderfäfilé, 420 g potatis, 230 g bearbetad ost, 160 g lök och ungefär samma mängd morötter, en nypa nymalet paprika och 4-5 krydda ärter, en halv massa grön lök, salt, olivolja.
- Från fågelfileten kokas buljongen i 30-40 minuter. När det kokar läggs två typer peppar till vätskan. Du kan skicka dit och lagerblad. Därefter avlägsnas köttet, skärs i medelstora bitar och återförs till basen.
- Nu kan du lägga grönsaker i buljongen. Först kommer potatiskilarna, sedan stekning av slumpvis hackade lökar och morötter i olivolja.
- Den sista som går är ost. Du kan ta en produkt med smak av bacon eller svamp.
Efter 3-4 minuter är den franska ostsoppan helt klar. Det återstår att strö den med hackad lök och servera.
Rökt kyckling
Ingredienser: stort rökt kycklinglår, 90 g gräddost, 3-4 medelpotatis, lök, kycklingrörkub, en nypa gurkmeja, salt, torkad dill, 1 morot, olivolja.
- Vid 1,5 liter kokande vatten sänds slumpmässigt hackade potatis och en bouillon-kub. Blandningen kokas tills grönsaken är helt kokt. Om du inte gillar smaken av en sådan buljong hemma, kan du ta den tillagad av färsk kyckling. Och den återstående kokta fågeln går för sallad och annat mellanmål.
- När du förbereder buljongen måste du steka lök och morötter. Grönsaker skärs godtyckligt och stekas i olivolja. Lök bör bli transparent och morötter - bara mjukna. Om du överdriver det med stekning, blir den färdiga skålen bitter.
- Klara grönsaker läggs ut i pannan, såväl som tärnad kyckling skuren från kuber.
- Krämost och torkad dill skickas dit.
Det återstår att salta soppan med rökt kyckling, tillsätt gurkmeja till den och blanda allt väl.
I en långsam spis
Ingredienser: ett halvt kilo av alla kycklingdelar (vingar, filéer, lår etc.), 2 krämig högkvalitativ ost, 3-4 potatis, en liten morot, en skiva smör, en vitlöksklyftor, 2 l filtrerat vatten, salt.
- Först, i en "smart pan", i ett lämpligt läge, stekas bitar av kyckling i smör. Som ett resultat borde de bli lite rosa.
- Strimlad vitlök och morötter läggs ut för kött. Tillsammans försvinner massan i ytterligare 3-4 minuter.
- Ost som är skuren i skivor samt potatisbitar läggs ut i skålen på enheten.
- Varmt vatten hälls i, salt tillsätts.
- Under ett stängt lock i stuvningsläget lagar kyckling soppa i en långsam spis i 40-45 minuter.
Under ett stängt lock ska den resulterande skålen infunderas i ytterligare 12-15 minuter. Soppen serveras varm med gröna och kex.
Med kycklingbullar
Ingredienser: 1 msk. mjöl, kycklingägg, 270 g fjäderfäfilé, lök, salt, en blandning av paprika, morötter, 160 g mjuk gräddost, 3-4 potatis, 2 msk. matskedar fin vermicelli.
- För att förbereda köttfärsen krossas ägget med halva löken i en mixer. Du kan helt enkelt hoppa över dessa produkter genom en köttkvarn. Ett ägg, lite salt och peppar, liksom mjöl läggs till massan. Massan blandas väl direkt med dina händer och lämnas i 20 minuter.
- Sedan från köttfärs kan du skulptera miniatyr identiska bollar.
- Alla grönsaker hackas slumpmässigt. Potatis och lök skärs bäst i tärningar och morötter - i tunna cirklar.
- Grönsaker doppas i redan varmt vatten.
- När vätskan kokar igen, doppas köttbullarna i den.
- I slutet skickas ost och vermicelli till soppan.
Det återstår att salta skålen, peppar, och du kan ta ett prov från den. Strö på hackade örter när du serverar.
