Du kan inte föreställa dig själv utan varm flytande mat, och du gör det rätt - det är bara bra för din hälsa. Några recept för osträksoppa kommer att göra din kärlek till livet ännu starkare

Klassisk rästarostsopp

Denna maträtt kommer att erövra diskret ömhet i smak och utsökt doft.

Enligt det traditionella receptet bereds det från:

  • gräddost - 400 g;
  • potatis - 200 g;
  • räkor (skalade och frysta) - samma mängd;
  • morotrötter - 100 g;
  • salt (det är bättre att använda havet) - 1 tesked;
  • dill och persilja (torkad och mald) - 30 g vardera;
  • solrosolja;
  • vatten - från 1,5 till 2 liter.

Lös upp osten i kokt vatten och hjälp den med en sked. Slip potatisen så att vi får kuber med en diameter på 1,5-2 cm. När vätskan kokar igen kastar vi potatisbitarna i den. Låt koka i 15 minuter.

Riv morötter med de minsta cellerna, stek tills de är gyllenbruna. Den kommer inte att synas i soppan, men den får en vacker nyans och en trevlig doft.

Vid den här tiden kokades potatisen nästan, så vi lägger de kokta morötter till den och omedelbart - räkor. Tillsätt salt och bringa nästan färdiga skålen att koka. Tillsätt greener, blanda och koka i ytterligare tre minuter.

Låt maten infusera under en halvtimme under locket, så kan du börja middag.

Matlagning med svamp

Det kan tyckas att skaldjur och svamp inte är den bästa kombinationen. Men borsta inte av det, försök att laga ostsoppa med räkor och svamp. Det är troligt att du vill laga det igen och igen.

Du behöver:

  • bearbetad ost - ett par bitar;
  • champignon - 250 g;
  • lök - 2 huvuden;
  • morötter - 1 rotgrönsak;
  • potatis - 3 knölar;
  • räkor (redan utan skal) - minst 100 g;
  • olivolja - för stekning;
  • mjölk - ½ kopp;
  • salt och smaksättningar - som du tycker passar.

Häll oljan i pannan. Här skickar vi hackade lökar och svampar, lite senare morötter (bearbetade på ett fint rasp). Låt allt stekas.

Krydda sedan med kryddor - till exempel marjoram, lavrushka och muskot.

Ost är lösligt i kokande vatten. Så snart kompositionen bryter igen en gång kastar vi potatis i den och häller mjölk.

Läs också:ostsoppa - recept med gräddost

Vi väntar på att potatisen är nästan redo och skickar stekningen till vätskan från grönsaker och svamp samt räkor. Tillsätt salt i soppan. Låt den stå i eld i fem minuter.

Med gräddost

Ost får en delikat konsistens på grund av att den innehåller bearbetad ost. Och räkor ger skålen en speciell pikanti. Det finns många recept.

Här är produkterna för en av dem.

  • bearbetad ost (till exempel "Vänskap") - 2 bitar;
  • paprika (ta röd) - 1 stor frukt;
  • lök - 1 stort huvud;
  • morötter - 1 rotgrönsak;
  • potatis - 3 knölar;
  • räkor - inte mindre än 100 g;
  • salt, smaksättningar - fokusera på din egen smak.

Vi lägger kokande vatten, men för tillfället driver vi tankning. Stek lök i raffinerad solrosolja tills den blir genomskinlig. Då är det redan möjligt att lägga till morötter som passerade genom ett fint rasp och den bulgariska pepparen förvandlades till sugrör (skalade från huden och frön i förväg). Blanda och låt det sjuda i cirka 10 minuter.

Vi värmer upp oljan i en andra panna och steker räkorna.

Häll potatisen i potten med kokande vatten (i form av små kuber). Vi skickar bearbetad ost och kryddor dit. Till exempel malta paprika - svart och kryddor. Minska värmen: låt ingredienserna koka i en halvtimme.

Det är dags att skicka lök-peppar-morotförbandet. Och 10 minuter innan skålen är klar - räkor och lagerblad. Det är allt! Läcker räksoppa med gräddost kan smakas. Servera med krutonger - skivad baguett torkad i ugnen och riven med vitlök.

Välsmakande recept:gräddost och kycklingsoppa

Räkaostsoppa

En sådan maträtt är inte synd att servera gäster och till och med sätta på festbordet. Soppan är inte bara utsökt i smak, utan ser också presentabel på grund av serveringsformen: separat kokt stor räka och pulver från parmesan placeras på varje tallrik.

För en ostsopppuré med räkor för tre portioner behöver du:

  • potatis - 4 knölar;
  • räkor (skalade och frysta) - 250 g;
  • stor räka - 3 stycken;
  • ostar av två typer: bearbetade från 180 till 200 g, parmesan - 30 g;
  • vatten - inte mindre än 1200 ml;
  • salt - ett par teskedar;
  • grön dill - 3-4 grenar;
  • gurkmeja - ½ tesked;
  • slipad svartpeppar.

Vi är engagerade i potatis. Efter nödvändig förberedelse skär vi den tillräckligt stor. Vi häller den i pannan, häll vatten i den. Låt det laga mat. Glöm inte att salta under processen.

Vi skickar den färdiga grönsaken till en mixer och förvandlar den till potatismos. Vi återför produkten till potten med potatisbuljong. Med en visp gör vi en homogen vätska. Nu måste du lägga till räkor (töas i förväg). Låt dem koka.

Du kan kasta gräddeost. Bättre inte med hela staplar (de kommer att lösa upp för länge), utan bearbetas på ett grovt rivjärn. Så snart den har lösts upp helt, spolar vi vätskan med gurkmeja och peppar samt hackad dill så fint som möjligt.

Det återstår för sista gången att blanda gräddsoppan och ta ur ugnen. Han kommer att behöva insistera minst 10 minuter. Och vi kommer att få tid att riva "parmesan" och koka stora räkor. Servera i portionerade tallrikar.

Läs också:ostsoppa med kyckling - recept

Hur man lagar mat med lax

Skaldjurälskare kommer säkert att uppskatta den delikata balanserade smaken av den första kursen med räkor och röd fisk. Denna blandning av produkter är en riktig fransk klassiker.

Koka soppan från:

  • räka (liten) - 250 g;
  • laxfilé - 300 g;
  • sellerirot - tillräckligt 100 g;
  • salt och peppar;
  • dill och persilja - efter din egen smak;
  • potatis - ett par rotgrödor;
  • små lökhuvuden - 2 bitar;
  • oliver och oliver - 4 bär vardera;
  • citron - ½ frukt;
  • gräddfil (det är bättre att ta fet, minst 33%) - en full matsked;
  • bearbetad ost (bättre än "krämig") - en räcker.

Vi lägger kokande vatten, men för tillfället förbereder vi potatis och selera. Vi förvandlar den första till små kuber, den andra till tunna sugrör. Kasta det hela i en skummande kruka.

Lök i form av halva ringar skickas också till buljongen. Salt och krydda kompositionen med kryddor. Låt buljongen spendera ¼ timmar på medelhög värme.

Och medan vi ägnar oss åt ost, bär och fisk. Skär den första, eller passera genom ett grovt rivjärn. Vi skär den andra så liten som möjligt. Den tredje, tvärtom, är större. Först går oliver med oliver i soppan, efter ett par minuter "fångar" laxen dem.

När vi förstår att allt nästan är klart, lägg till gräddfil och ost i soppan. Vi blandar oss så att de upplöses utan spår.

Nu kommer vi att försöka mycket snabbt att frigöra räkor från skalen, finhacka greenerna och lägga till allt detta i pannan. Endast soppan kokar, du kan släcka elden. Låt maten infusera under locket i minst en halvtimme.

Kryddade kockar råd använd flera typer av röd fisk i en sådan skål på en gång. Denna teknik gör smaken särskilt tjock och mättad.

Musslor recept

Kombinationen av räkor och musslor i en ostsoppa kommer också att glädja fans av skaldjur.

Du behöver:

  • frysta räkor och musslor - 200 g av varje produkt;
  • bearbetad ost - 3 bitar;
  • potatis - lika många;
  • lök och morot - en varje grönsak;
  • vitlökssmakade smällare - 150 g.

Alla grönsaker skärs i ungefär samma små fragment. Cook. Vi häller ett och ett halvt glas buljong, och från återstående vätska och grönsaker gör vi en purémassa. Använd en mixer för att undvika klumpar.

Skär osten så fint som möjligt. Lös upp i den vänstra grönsaksbuljongen. Den resulterande blandningen av homogen konsistens hälls långsamt i potatismos, lök och morot. Låt den koka i 10 minuter. Elden bör vara minimal!

Framför de kokta musslorna och räkorna, fördela i portioner, häll soppan och strö kex i varje tallrik.

Räkor grädde ostsoppa

Nästa alternativ är ett recept på en kryddig varm maträtt som säkert kommer att vara stolt över platsen i din kulinariska anteckningsbok.

Vilka ingredienser att samla in?

  • ost - 150 g;
  • grönsaksbuljong - du behöver en halv liter;
  • räka - 100 g;
  • grädde - tillräckligt med glas;
  • salt, kryddor och grön dill - lita på din egen smak;
  • mjöl - högst 50 g.

Tvättade räkor saltas och kokas i exakt tre minuter. När den är kyld, fria från skal och lägg i en skål.

Häll lite mjöl i kastrullen och lättbrunt. För närvarande häller vi en buljong med grönsaker med en tunn ström. Glöm inte att störa hela tiden: klumpar i soppan behövs inte.

Nu kan du skicka osten bearbetad med ett rivjärn i vätskan och använda kryddor. Vi täcker behållaren med ett lock och stäng av elden efter fem minuter.

Häll soppan i tallrikar, lägg ut den kokta fisken och dekorera varje portion med örter.

I en långsam spis

Om du har till ditt förfogande en fantastisk mirakelgryta, långsam spis, kan du laga ostsoppa med räkor.

Du behöver:

  • räka (skalad) - en fjärdedel kilo;
  • potatis - 4 bitar;
  • lök och morötter - av fostret;
  • ost - minst 200 g;
  • olivolja - 20 g;
  • vatten - inte mindre än 2 liter;
  • salt, peppar, basilika, persilja.

Vi börjar med grönsaker. Stek morot- och lökskivor genom att ställa in funktionen ”Bakning”. Tillsätt sedan medelstora potatisbitar, hackad ost, räkor i flerskålen. Vi fyller behållaren med vatten.

Det återstår att återkalla kryddorna, sänka locket och ställa in uppgiften för multikokaren: "Stewing" -programmet i 60 minuter. Häll greener direkt i en skål soppa.