Det finns ofta fall då jag verkligen vill diversifiera de vanliga kyckling- och kött sopporna med något nytt. För detta erbjuder vi ostsoppa - ett recept med gräddost, som kan tillagas både i klassisk stil och baserat på kycklingkött, skaldjur och till och med enkel rökt korv.

Klassisk ostsoppa med gräddost

Den enklaste ostsoppan består av ett minimumantal produkter.

Baserat på 2,5 liter vatten behöver du följande antal produkter:

  • smp. ost med smak av lök / svamp / bacon (vem som gillar det) - 200 gr;
  • potatis - 4-5 enheter;
  • ett litet inlägg. olja;
  • salt - 1-2 tsk;
  • gurkmeja - en nypa;
  • svart. mald peppar - ett par nypor;
  • lök - 1 liten;
  • morötter - 1 liten;
  • en blandning av dill och persilja - 50-70 gr.

Vi rengör grönsakerna, skär potatisen i en kub och ställer omedelbart till mat. Tillsätt salt och peppar när skummet slutar stiga. Skummet måste tas bort.

Medan potatisen kokas, hackar du löken och tre morötter. Stek i olja, tillsätt gurkmeja till grönsaker. För passiveringens beredskap tar det 5-7 minuter, inte längre.

Efter kokande vatten, koka potatisen i en tredjedel av en timme. Tillsätt sedan passiveringen, blanda. Tre bearbetade ost och koka under omrörning i flera minuter.

Skölj och skär gröna, tillsätt soppan och blanda. Låt koka i ytterligare 2-3 minuter, stäng sedan av ugnen och låt kvar en kvarts timme - insister.

Var uppmärksam! Om ostarna är av dålig kvalitet kommer de inte att kunna upplösas helt i buljongen och flyter i form av ostflis.

Kycklingrecept

Gräddostsoppa med kyckling skiljer sig från den klassiska endast i närvaro av kycklingkött.Vi föreslår också att du tillsätter lite ris spannmål - detta kommer att göra soppan ännu mer tillfredsställande.

För en kastrull på 1 liter behöver du:

  • kycklingfilé / kycklinglår - 400-550 gr;
  • potatis - 3-5 enheter;
  • runt ris - ½ kopp;
  • morötter och lök - 1 enhet vardera;
  • dillgröna - 50 gr;
  • bearbetad ost - 160-200 gr;
  • salt och peppar - efter smak;
  • torkad vitlök - 1 te l.

Tvätta köttet ordentligt, rengör om nödvändigt resten av luddet från huden eller ta bort huden. Häll vatten i en kastrull, lägg kött i den och släpp på eld. Ta bort skummet när du kokar. När skumningen slutar - tillsätt salt, om så önskas, en lavrushka för smak. Koka i 30-35 minuter.

Tvätta och skala grönsakerna. Skär potatis i kuber, lök i små kuber, morötter i tunna remsor. Stek löken med morot i olja tills en rosig nyans.

När köttet är klart, ta bort det och låt svalna. Lägg potatisarna i buljongen. Ris flera gånger och tillsätt potatisarna. När köttet har svalnat något, ta isär i bitar / fibrer och överför tillbaka till buljongen. Laga potatisen med ris i 15 minuter efter kokning, tillsätt sedan stekning, kryddor, kött. Rör om, koka några minuter till. Riv osten i soppan, tillsätt den hackade persiljan och koka i ytterligare 5-7 minuter.

Till en anmärkning. Så att osten gnuggas väl kan du frysa den i frysen i 5-10 minuter före användning.

Puréostsoppa

Det bör noteras med en gång - en sådan soppa bör inte lämnas nästa dag, det är bättre att äta den direkt. Justera därför antalet produkter för matlagning, beroende på hur många personer det lagar mat.

Antalet komponenter är utformat för två portioner:

  • smp. ost - 70-100 gr;
  • hård ost - 50 gr;
  • potatis - 2-3 enheter;
  • medelstora morötter;
  • salt - ett par nypor;
  • grönsak / kycklingbuljong - 0,5-1 l;
  • lök - 1.
  • greener för dekoration.

Vi rengör grönsakerna. Skär potatisarna i små bitar, tre morötter på ett stort munstycke och hacka lökarna fint.

Stek först lökarna, tillsätt en morot till det på några minuter. Tillsätt potatisarna efter 2-3 minuter, låt sjuda ett par minuter och häll buljongen. Salt - lite, eftersom osten också innehåller salt. Låt förbereda.

Under tiden tre ost.

När potatisen är klar måste du slipa massan med en mixer tills den är jämn, tillsätt buljong om det behövs. När massan blir homogen, tillsätt den rivna osten och träna lite mer med en mixer.

Vi lägger den färdiga soppen i tallrikar och strö med hackade örter.

Till en anmärkning. Justera mängden buljong enligt dina önskemål - om du vill ha en tunnare soppa, lägg till mer, om tjock respektive mindre.

Med svamp

Soppa med svamp och bearbetade ostar är kanske en av de mest populära ostsopporna.

Receptet är som följer:

  • 4 potatis;
  • 1 lök;
  • 450 gr kycklingfilé;
  • 50 gram rå runda ris;
  • 200 gr smälta svampsmakad ost;
  • 1 tsk salt;
  • 1 tsk svartpeppar;
  • 300-400 gr champignon;
  • 50 gram lökfjädrar.

Soppan tillagas på samma sätt som ostsoppan med kyckling. Den enda skillnaden är att svamparna stekas med lök i olja tills vätskan är helt avdunstad. Svamp tillsätts 10 minuter före matlagningens slut, hackad grön lök - 5 minuter.

Välsmakande recept:gräddostsoppa

Med zucchini och kyckling

Ostsopppuré gnistrar med nya smakämnen om du lägger till några zucchini till den:

  • vatten - 1 l;
  • grädde - 200 ml;
  • kycklingfilé - 300 gr;
  • potatis - 200 gr;
  • bearbetad ost - 75 g;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor
  • lök och morötter - 1 medium vardera;
  • zucchini - 2 genomsnitt;
  • post. olja - 1 bord. l.;
  • salt, peppar, muskot;
  • vete kex och färska örter för servering soppa.

Först av allt, förbered passioner från lök och morötter, tillsätt vitlök.

Under tiden, tvätta och tärna zucchinin. Tillsätt till grönsaker och låt sjuda i cirka tio minuter.

När du förbereder zucchini, skalar du potatis och skärs i små kuber. Skölj köttet, skär i bitar och ställ in kokningen.Så snart skummet lossnar, upptäck 15 minuter och tillsätt sedan potatisarna. Efter fem minuter, sprid passionsbuljongen, blanda, koka i ytterligare 10-12 minuter.

Under tiden, tre ost, blanda med varm kräm. Vi tränar soppan med en mixer för att göra potatismos. Vi introducerar ost- och gräddmassa där och tränar en mixer ytterligare en minut. Koka på kaminen i ytterligare fem minuter. När du kan servera, strö en portion soppa med kex och färska örter.

Läs också:Gräddeost och kyckling soppa recept

Med räkor

En original, otroligt välsmakande och delikat ostsoppa med räkor kan förberedas för en familjemiddag på en helg.

För att göra en ovanlig soppa behöver du:

  • smp. ost - 200 gr;
  • potatis - 3-4;
  • morötter - 1 liten;
  • salt - 1 tsk;
  • skalade räkor - 200 gr;
  • grädde - 100 ml;
  • greener - flera grenar;
  • vatten - 1,5 l.

Vi ställer in vattnet att koka. Medan vattnet till soppan värms, rengör vi och hackar grönsakerna: potatis tärnad, tre morötter på ett rasp.

Så snart vattnet börjar koka - tre ost i det och häll grädden. Rör om. Vi sprider grönsakerna och rör om igen. Vi fångar den i cirka tio minuter, efter att vi spridit räkor, lite salt. Vi hackar de tvättade greenerna och lägger till soppan. Vi väntar några minuter, stäng sedan av ugnen och låt brygga i 15-30 minuter.

Det tar bara några minuter att förbereda räkorna, så att soppan tillagas mycket snabbt, vilket också är mycket viktigt när du tillbereder en välsmakande och snabb lunch.

Med korv och nudlar

En rik och doftande soppa erhålls med rökt korv. Tillagning av ostsoppa med bearbetad ost baserad på korv är mycket enkel, eftersom tillagningstiden är mycket kortare än när man använder någon form av kött.

Du kan förbereda en sådan soppa från följande produkter:

  • 2-3 medelstora potatis;
  • 1 medel morot och lök;
  • 100 g liten pasta;
  • 200 gr fett rökt korv;
  • vatten - 2,5 l;
  • salt;
  • post. olja.

Vi rengör och sköljer grönsakerna, skärs i en kub - större potatis, morötter och lök - mindre. Vi skar också korven i en kub, något större än potatisskivorna. Vi skär osten i skivor.

Vi ställde in vattnet. Vi lägger potatis i den och lagar mat och tar bort skummet. 10 minuter efter kokningen, sprid pastaen och blanda flera gånger så att pastan inte fastnar ihop.

Stek morötter och lök i ett par minuter i olja, tillsätt korv till dem. Stek i cirka tio minuter.

Lägg den förberedda rostningen i soppan tillsammans med ostmassan. Koka i några minuter under omrörning. Det tar cirka 5 minuter. Tillsätt hackade greener och låt stå under locket i cirka 20 minuter, varefter du kan servera.

Ostsoppa med krutonger

  • 2,5 liter vatten;
  • 2 kycklingben;
  • 2 bearbetad ost "Friendship";
  • 4 potatis;
  • 1 morot;
  • 1 lök;
  • ett litet inlägg. Rafinha. olja;
  • salt och peppar;
  • liten vete baguette;
  • tsk. l. favorit kryddig örter.

Kycklingben ställde in för att laga mat. Koka i 20-25 minuter efter kokning.

Under tiden förbereda grönsaker: skala, tvätta, skära, tre morötter. Tre ost på ett grovt rivjärn. Vi förbereder också kex - skär i kuber, sprider på en bakplatta, strö olja, strö örter och torka i ugnen i cirka 20-30 minuter vid 180-190 grader.

Vid denna tid kommer benen att vara klara, de kan tas bort, lätt kylda och demonteras i bitar. Vi skickar potatis till buljongen och kokar i 15 minuter.

Medan potatisen kokas förbereder vi stekningen från morötter och lök. Lägg det till potatisen, sätt tillbaka kycklingköttet i soppan. Sprid osten och rör om tills den är helt upplöst.

Rökt kyckling

  • vatten - 2 l;
  • potatis - 200 gr;
  • rökt kyckling - 280 gr;
  • lök - 50 gr;
  • morötter - 50 gr;
  • dill - 2 grenar;
  • ostsmälta. - 150 gr;
  • oljestolpe. - 2 bord. l.;
  • salt - ½ bord. l.

Först och främst lägger vi kokande vatten. Vi lägger till hackade potatisar och rökt kött av en kvist dill uppdelad i 3-4 delar (för smak). Koka i cirka 20 minuter och ta bort skummet.

Under tiden tre morötter och hacka löken.Stek dem i olja.

Vi tar kvistar, kött ur buljongen, lägger passioner och ost, tillsätter salt och kryddor.

Köttet svalnar något, varefter det måste skäras i små bitar. Lägg den i buljongen, pressa vitlök där och fortsätt att laga mat i ytterligare fem minuter.

Läcker lax- och spenatsoppa

  • laxfilé - 300 gr;
  • potatis - 4 enheter;
  • lök och morötter - 1 vardera;
  • tomater - 2-3 små;
  • smp. ost - 200 gr;
  • söt gul paprika - 1;
  • salt, malad peppar;
  • dill och persilja - 2-3 grenar;
  • oljestolpe.

Vi förbereder grönsaker. Vi lägger potatisen till att koka och koka stekningen under tiden - stek pepparen, tillsätt sedan lök och morötter till den, stek i flera minuter. Tillsätt sedan de tärnade tomaterna. Vi skär fisken i små rutor och lägg till stekningen, tillsätt salt och peppar. Stek i några minuter till, lägg den sedan i soppan. Tre ost i en kastrull, blanda i flera minuter. Tillsätt hackade gröna sist, koka i ytterligare 2-3 minuter, låt det brygga i 10 minuter och servera.

Mikrovågsugn

  • köttbuljong - 100 gr;
  • potatis - 1-2 små knölar;
  • kex - 20 gr;
  • hård ost - 60 g;
  • bearbetad ost - 1 enhet;
  • söt paprika och salt - ½ tsk vardera.

I en behållare för matlagning i en mikrovågsugn, lägg de tärnade potatisarna, krydda och salt, fyll i buljongen och sätt i mikrovågsugnen. Vid maximal effekt värmer vi i cirka 10 minuter. Tillsätt ost, blanda, skicka till mikrovågsugn vid samma temperatur i ytterligare 10-15 minuter. Blanda och lämna under locket en kvarts timme.

Köttbollsoppsoppa

  • vatten - 3 l;
  • På området. ost - 200 gr;
  • köttfärs (kyckling och fläsk) - 450 gr;
  • champignon - 250 gr;
  • morötter och lök - 1 vardera;
  • potatis - 4 medel;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor
  • Lavrushka;
  • krydda - 4;
  • salt efter smak.

Dela upp det beredda köttet i små bollar, till exempel med en tesked. För att göra det mer bekvämt att rulla köttbullar med händerna, bör handflatorna vara våta - då kommer inte stoppningen att hålla fast vid huden.

När du rullar köttbullarna bör vatten med salt och lavrushka koka. Samtliga bollar sänks samtidigt i kokande vatten, låt koka i tio minuter. När skummet visas, ta bort det.

Skär potatisarna i tärningar, hugg löken och morötter fint. Lägg dem in i buljongen efter tio minuter. Låt förbereda.

Vi sköljer och tärnar svampen, lägg till buljongen. Tillsätt kryddor omedelbart, hacka vitlök fint. Tre ost, under omrörning, koka i några minuter till tills osten är helt smält. Låt brygga en tredjedel av en timme.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: