Ostsås för pasta är en otroligt välsmakande och rik förband till en maträtt som gör den vansinnigt aptitretande. Samtidigt finns det förutom den välkända traditionella versionen också många andra recept som du borde lära känna separat.
Materialinnehåll:
Klassisk makaronsostsås
För att få en krämig ostsås är det inte nödvändigt att ha speciella matlagningsförmågor, eftersom det är väldigt lätt att göra.
Produkter som krävs:
- kryddor efter smak;
- 50 gram mjöl;
- 400 ml mjölk;
- 0,1 kg ost;
- 60 gram smör.
Matlagningsprocess:
- Värm upp pannan, lägg mjölet på det och stek det i bokstavligen en minut. Tillsätt sedan olja, blanda och håll tills den är gyllenbrun.
- Häll i mjölken där och fortsätt tillagningen, omrör hela tiden blandningen så att mjölet inte bildar klumpar.
- Så snart förbandet börjar bli tjockt, krydda det med kryddor och tillsätt ost riven på ett fint rasp. Vi väntar på dess fullständiga upplösning och tar bort den färdiga såsen från kaminen.
Matlagningsrecept med gräddfil
Gräddfil och ostsås är inte värre än tillverkad enligt det klassiska receptet, men den är inte så fet eftersom den tillagas utan olja.
Väsentliga ingredienser:
- en liten burk med gräddfil;
- alla smaksättningar efter din smak;
- två matskedar mjöl;
- 150 gram ost.
Matlagningsprocess:
- Lägg en lämplig behållare på kaminen, värm den på låg värme och lägg gräddfil och mjöl i den.
- Blanda allt väl och tillsätt den rivna osten.
- Omrör hela tiden blandningen, bringa den till en enhetlig konsistens, osten ska smälta helt.
- Strö kompositionen med de valda smaksättningarna, värm i ytterligare en minut och ta bort från värmen.
Matlagning med grädde och ost
Du kan också göra ett annat alternativ - från grädde och ost. Det visar sig en mycket rik sås med en delikat smak.
Produkter som krävs:
- kryddor efter din smak;
- 100 gram ost;
- en och en halv tsk mjöl;
- 250 ml grädde.
Matlagningsprocess:
- Häll grädden i en liten kastrull och lägg den på låg värme. Värm grädden, men koka inte upp.
- Häll den förrevna osten i dem och omrör kontinuerligt såsen, vänta tills osten har upplösts och blandningen blir homogen.
- Vi lägger kryddor efter vårt smak (till exempel lite svartpeppar och salt) och tillsätter också mjöl. Blanda igen kompositionen och koka tills förbandet når önskad densitet. Ta sedan bort och servera med pasta.
Gräddostpastaostsås
Produkter som krävs:
- alla kryddor efter din smak;
- 300 gram gräddost (tre ostmassa är också lämpliga);
- en stor sked med tomatpuré eller ketchup.
Matlagningsprocess:
- För att förbereda denna sås måste du organisera ett vattenbad för att smälta den bearbetade osten på den. Naturligtvis kan du försöka göra det i mikrovågsugnen eller bara i en kastrull, men det första alternativet är mer framgångsrikt.
- Så snart osten blir flytande, lägg kryddorna, bland sammansättningen och tillsätt tomatpuré eller ketchup. Ta såsen till homogenitet, koka i några minuter till och ta bort. Tankning redo att serveras.
Med mjölk
Ingredienser för tankning:
- ett glas mjölk;
- två matskedar mjöl;
- 20 gram smör;
- 50 gram ost;
- kryddor valfritt.
Matlagningsprocess:
- Vi värmer pannan, lägger till olja i den och väntar på att den blir flytande. Häll mjöl där och blanda tills en homogen massa bildas.
- Så fort detta händer, häll mjölken och se att såsen börjar bli tjockare.
- Sätt de valda kryddorna, koka en minut och fyll i den rivna osten. Rör om, blandningen bringas gradvis till fullständig upplösning av den sista tillsatta ingrediensen.
- Därefter kan förbandet tas bort och hällas i pasta.
Enkelt och snabbt recept
För dem som har bråttom eller inte vill orka, finns det ett enkelt, snabbt recept på sås.
Produkter som krävs:
- kryddor efter din smak;
- 100 gram ost;
- 60 gram gräddfil;
- 0,1 liter grädde;
Matlagningsprocess:
- Värm grädden, men så att de inte kokar, tillsätt förrevad ost till dem och rör om massan tills osten är helt smält.
- När såsen har en enhetlig konsistens, krydda den med dina valda kryddor, tillsätt gräddfil, visp lätt med en visp och ta bort från värmen.
- Server pastapressingen medan den fortfarande är varm.
Hur man gör amerikan
Produkter som krävs:
- 30 gram mjöl;
- 0,2 kg ost;
- 230 ml mjölk;
- tre matskedar smör;
- kryddor efter din smak.
Matlagningsprocess:
- Lägg den angivna mängden olja i valfri behållare för uppvärmning och låt den smälta helt.
- Häll sedan mjölet och blanda så att massan kommer ut, som med klumpar.
- Sätt separat varma mjölken och häll i blandningen från föregående steg, medan du alltid rör om ingredienserna, annars blir såsen inte så homogen som den borde vara.
- Förvara förbandet på kaminen tills det börjar bli tjockare. Häll kryddor (t.ex. salt, peppar och muskotnötter passar mycket bra).
- Riv osten, helst på ett fint rivjärn, så att den smälter snabbare. Tillsätt den i såsen och rör om lite mer.
- Täck med den resulterande pastasåsen. Efter det kan du genast servera dem eller baka skålen i ugnen under en ostskorpa.
Makaronibaconsås
Ingredienser för tankning:
- 50 gram bacon;
- 250 gram ost;
- andra kryddor valfritt;
- en sked mjöl;
- 0,2 liter grädde.
Matlagningsprocess:
- Vänd baconet i små pinnar och förgift det i en panna eller i en stekpanna. Det bör bli något rosigt.
- Häll mjölet, blanda och häll sedan grädden.
- Vi väntar på att grädden värms upp, men samtidigt kommer de inte att koka, och vi kommer att fylla i den förrevna osten.
- Koka såsen på svag värme tills osten är helt upplöst, strö över kryddor till din smak och så snart massan når önskad densitet, ta bort den och servera med pasta.
Makaroner med gräddostsås är verkligen välsmakande, men samtidigt väldigt enkla. Om du aldrig har kokt en maträtt med ett sådant tillsatsmedel, ta gärna på utföringsformen av ett av de föreslagna recept.
