Ostkaka - 14 recept

Ostkaka kan tillagas enligt många olika recept - från färdig och hemgjord deg, puff och frodig, hjärtligt med köttadditiv eller mjukt, med keso. Vi erbjuder ett urval av olika alternativ för dess förberedelser, av vilka du bara kan välja det som kommer att tilltala dig.

Klassisk ostkaka i ugnen

En klassisk halvkopp ostkaka består av följande ingredienser:

• ägg - ett par bitar
• bakpulver - ½ te. l.;
• gräddfil 15-20% - 100 g;
• majonnäs - 3 bord. l.;
• fetaost - 75 g;
• hård ost - 100 g;
• olja;
• en nypa salt.

Förbereda en enkel ostpaj:

1. Blanda majonnäs och gräddfil med ägg, arbeta försiktigt med en visp, salt och blanda igen.
2. Sikt de torra komponenterna genom en sil och blanda med ägggräddblandningen. Degen blir, om inte fet gräddfil.
3. Slip ost (båda typerna) med ett rivjärn med ett stort munstycke. Om så önskas kan du saltla fyllningen, särskilt om osten inte är mycket salt.
4. Vi förbereder en bakform, smutsar den med olja. Att montera pajen är oerhört enkelt, liksom på aspik: vi lägger ut fyllningen och fördelar degen ovanpå.
5. Vi värmer ugnen och bakar skålen i 25-30 minuter vid 200 grader.

Piska recept

Beredningen av denna maträtt tar några minuter i förberedelseprocessen. Det återstår bara att vänta när det är bakat.

Receptet är som följer:

• kefir - 1 msk .;
• ägg - ett par bitar;
• mjöl, baserat på konsistens (försiktigt, 1 ½ msk).

För fyllningen behöver du 200 gram ost och rökt korv. Förutom grönsaker, örter och kryddor - efter eget behov och personliga preferenser.

Tillagning av ostkakan vispad upp steg för steg:

1. Kefir kombineras med ägg, lätt saltade. Vi introducerar mjöl samt slakad soda. Degen kommer ut som fet gräddfil.
2. Slip osten och skär korv. Du kan också lägga till stekt svamp, tomater och paprika. Vi lägger allt detta i degen och rör om.
3. Vi distribuerar degen i en form ströad med brödsmulor eller mjöl. Grädda i 20-30 minuter vid 180 °. Villigheten bestäms av en gyllene skorpa ovanpå kakan.

Smördegostkaka

Smördegostkaka kan tillagas från förberedd hemlagad deg eller köpas i en stormarknad.

För en paj ett kilo deg behöver du:

• hård ost - 200 g;
• fetaost (valfritt) - 300 g;
• ägg - ett par bitar.

Steg-för-steg processbeskrivning:

1. I en separat behållare gnuggar vi båda typerna av ost, kör ett par ägg och ett protein (äggula för att täcka bakningen) till dem.
2. Krydda degen med kryddor och örter.
3. Vi rullar ut ett ark med deg och lägger den i den beredda formen och bildar en sida från kanterna.
4. Sprid ostfyllningen jämnt.
5. Det andra arket rullas också ut och täckes med hela pajen. I detta skede kan du drömma upp genom att till exempel skära ut olika figurer eller remsor från degen.

Vi täcker toppen med vispad äggula och sätter i ugnen i en halvtimme på 180 grader.

Kefir deg

Paj gjord av kefirdeig har en luftig struktur och en ovanligt munvatten arom.

För en halv liter kefir behöver du:

• mjöl - 0,3 kg;
• ägg - ett par bitar;
• ett halvt paket olja;
• bakpulver;
• en nypa salt.

För att förbereda fyllningen:

• Feta - 250 g;
• kokta ägg - bitar 5;
• massa lökpilar;
• salt, en blandning av paprika.

Steg för beredning av ostbakning baserad på kefirdeig:

1. Låt oss börja med fyllningen. Vi skär osten mindre, tre ägg på ett rivjärn och finhackar löken. Blanda lök med ägg smulor, salt och kross med peppar.
2. Kombinera mjöl med bakpulver. Pisk ägg, salt och tillsätt den torra blandningen. Därefter introducerar vi kefir och ghee, bringar blandningen till homogenitet.
3. Häll en del av degen i den valda formen, fördela sedan fyllningen och sprid osten ovanpå.
4. Täck ost- och äggblandningen med den återstående degen, krossa och sätt i ugnen i 40–45 minuter för att baka på 180 С. Kefirpajen är klar!

Välsmakande pitabröd med ost

Pita paj med ost är ett ovanligt alternativ för att göra ost paj. Nyligen har det emellertid fått allt mer popularitet.

Grund: pita

200 gram fyllning av hårdost:

• Feta - lika många;
• ett gäng grönska.

fyllning:

• ägg - ett par bitar;
• kefir - 60 ml
• två matskedar vegetabilisk olja.

Ostkaka i pitabröd framställs enligt följande:

1. Förbered först påfyllningen: slip osten, och fetu tänker med en gaffel, hacka greenerna. Blanda innehållet noggrant.
2. För att fylla måste du slå äggen, samtidigt som du introducerar kefir med olja.
3. Vi förbereder formuläret för att baka en paj, lägger ut pitabrödet i lager och smörjer var och en med en fyllning. Kita på pitabrödet bör hänga utan form.
4. Vi sprider en tredjedel av fyllningen på den första pitan, lägger kanterna och smörjer med fyllningen. Så gör med varje lager. I slutet kan du fylla kakan med den återstående fyllningen och strö över gröna eller sesamfrön om så önskas.

I ugnen vid 180 ° C skickar vi att baka i 20 minuter. Servera varmt.

I pannan

Det tros att pajen kan kokas snabbast. Och för beredningen föreslår vi att du använder receptet nedan.

Produkter för stekt kaka:

• mjöl - 4 bord. l.;
• ett mittägg;
• gräddfil - 4 bord. l.

Hjärtlig fyllning:

• kyckling stort bröst;
• skinka - 170-200 g;
• hård ost - 150 g;
• mjukost - 300 g;
• färska gröna;
• röda tomater - 2 medelstora.

Matlagning en snabb paj i en kastrull:

1. För basen, slå gräddfil med ägget, häll i mjölet.
2. Vi sprider degen på en uppvärmd stekpanna och ovanpå fyllningen. Samtidigt bör det finnas mer ost (ost måste malas på ett grovt rivjärn).
3. Stek pajen under locket tills det är kokt.

I en långsam spis

Ostkaka i en långsam spis lagar tillräckligt snabbt och kommer ut frodig och mycket öm.

Vi behöver ett glas vete mjöl:

• rågmjöl - ⅓ st .;
• ägg - bitar 5;
• bakpulver;
• majonnäsrör;
• hård ost - 150 g;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• färska gröna;
• kryddor.

preparatet:

1. Tre ost på ett rasp, låt vitlök passera genom pressen och hacka gröna fina och kombinera med vitlök. Vi blandar allt detta med ett ägg, tillsätt och peppar.
2. För testet, slå resten av ägg med majonnäs, införa det siktade mjölet och bakpulver. Konsistensen av degen visar sig, som en pannkaka.
3. Vi oljer multikokeskålen och lägger hälften av degen i den och sedan fyllningen. Häll kakan med resten av degen.
4. Vi ställer in "Bakning" -läget i 1 timme och 10 minuter.

Ta bort kakan efter tillagningen och låt den svalna på trådstället.

Matlagning med rökt kött

Doftande, mycket välsmakande tårta erhålls med tillsats av rökt kött.

Degen består av:

• mjöl - 1,5 msk.;
• mjölk - ¼ st .;
• smör - 100 g;
• ägg - 2 enheter;

fyllning:

• hård ost - 200 g;
• rökt kött - 150 g;
• ägg är två eller tre.

Tillagning av rökt ostpaj är följande:

1. Separera äggulorna från proteinerna och tillsätt det första till det siktade mjölet. Vi introducerar också mjukt smör och salt. Tillsätt mjölet i portioner, knåda degen.
2. Bakplattan täcks lätt med smält eller vegetabilisk olja, lägg degen i den.
3. För fyllningen, hacka fint rökt kött, tre ost på ett rivjärn. Blanda halva den rivna osten med rökt kött, lägg fyllningen på degen.
4. Piska äggen och blanda med den andra halvan av osten. Täck pajen med äggblandningen.
5. Värm ugnen till 180 grader och baka kakan i ugnen i 35 minuter tills den är gyllenbrun.

Fancy Cheese and Onion Pie

Ost- och lökpaj kommer ut extremt enkel och välsmakande samtidigt. Utmärkt som en middag för hela familjen.

• mjöl - 2 msk .;
• gräddfil - 6 bord. l.;
• margarin - 250 g;
• soda - ½ te. l.;
• bearbetad ost - 5 enheter;
• lök - 1 medelstorlek;
• ett ägg - 2 enheter.

Beredning av ost- och lökpaj:

1. För testet, blanda mjölet med margarin, läsk och gräddfil. Arbetsstycket ska vara mjukt och plastiskt. Vi skickar degen till vila i kylen.
2. Vi rengör löken, hackar fint och steker i olja.
3. Tre ost på ett grovt rasp och blanda med lök. Kör ägg i fyllningen, blanda igen.
4. Kyld deg delas upp i två delar. Var och en rullar ut lite med en kavel, men en lite mer så att den är högre än sidorna när de läggs ut i en form.
5. Vi sprider en del i formen och fördelar fyllningen jämnt ovanpå. Den andra delen av degen stänger vi pajen, klämmer ihop kanterna och lindar inåt.

Vi värmer ugnen till 200 grader och bakar en kaka i 40-45 minuter.

Med tillsats av keso

Ost och ostkaka kommer ut otroligt öm och doftande. Vi föreslår att du använder receptet nedan för att förbereda det.

Detta är intressant:Ossetisk paj

Degen:

• mjöl - 2 msk .;
• rinna. olja - 100 g;
• salt - ett par nypor;
• bakpulver - 1 te l.;
• ägget är stort.

Fyllningen vid pajen är som följer:

• keso - 250 g;
• gräddfil - ½ msk .;
• hård ost - 250 g;
• flera grenar av din favorit typ av grönska (eller mix);
• malt paprika, salt.

Matlagning delikata bakverk med fyllningen steg för steg:

1. Från komponenterna för degen knådar vi basen.
2. För att förbereda fyllningen, slipar vi de tvättade greenerna och kombinerar den sedan med keso. Stora tre bitar ost och skicka till keso med örter. Salt, peppar, krydda med gräddfil och blanda.
3. I formen lägger vi hälften av degen, sedan finns det fyllning, som är stängd med resten av degen.

Grädda i ugnen på 200 grader 35-45 minuter tills en läcker rosig utseende.

Ostkaka från Julia Vysotskaya

Komponenterna i ostpajen:

• smör - 100 g;
• keso med låg fetthalt - 200 g;
• hård ost - 200 g;
• siktat mjöl - 250 g;
• ägg - 4 st. (2 för testet och 2 för fyllningen);
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• salt - 1 te l.;
• bakpulver - 1 te l.;
• greener valfritt.

Matlagning av en enkel ostpai från Julia Vysotskaya:

1. För att förbereda degen, slå först smöräggblandningen tills massan får en mild ljus ton och enhetlighet.
2. Sedan lägger vi till torra komponenter i vätskemassan, knådar degen först med en sked och sedan manuellt.
3. Nästa steg är fyllningen. Cirka tre ost, blanda de resulterande ostchips med ägg och keso, blanda allt tillsammans noggrant. Om du lägger till greener, måste det sköljas, tappas med pappershanddukar, skäras och ingå i ostfyllningen.
4. Vi smörjer formen med olja och fördelar degen längs botten. Därefter sprider du fyllningen jämnt med en spatel eller sked.
5. Grädda vid 180 grader 40-45 minuter.

Hjärtliga bakade varor med svamp

• mjöl - 150 g;
• bakpulver - 1 te l.;
• hård ost - 200 g;
• mjölk - 150 g;
• ägg - 3 st .;
• eventuell vegetabilisk olja - 50 g;
• dill - 1 gäng;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• salt;
• champignon - 300 g;
• mald peppar.

Steg för steg beskrivning av beredningen:

1. Kombinera mjöl, bakpulver, riven ost, mjölk, ägg och smör för att förbereda degen. Slå bra med en mixer.
2. Skölj champignon, skär i skivor, stek, salt och peppar, blanda
3. Hacka eller hugga vitlöksklyftan fina. Skär gröna så fint som möjligt. Blanda allt med degen och blanda med en sked.
4. Täck formen med oljad pergament och häll degen i den.
5. Grädda kakan på 190 grader i 35-40 minuter.

Ossetiansk ostpaj med örter

Kakadeg:

• mjöl - 2 msk .;
• kefir - 250 g;
• en bit olja;
• torr jäst - 7 g;
• salt - ½ te l.

Pajfyllning:

• 150 g suluguni eller fetaost;
• 50 g lök;
• 50 g dill;
• 50 g spenat;
• 100 g gräddfil;
• en skiva olja.

Steg för steg matlagning:

1. Kombinera jäst och kefir i ett glas, blanda lätt och lämna åt sidan för jäsningsprocessen ett tag.
2. Kombinera mjöl med salt i en bred skål, häll ghee och kefir med jäst till dem. Knåda degen manuellt och låt den sedan vara varm i en timme eller två för att stiga.
3. För fyllningen, rasp osten och hacka mindre färska örter. Krydda med gräddfil och mjukt smör, blanda väl.
4. Rulla ut degen i ett tunt lager och vik fyllningen i mitten och jämn den jämnt runt. Därefter samlar du kanterna på fyllningen till mitten och täcker dem. Kakans tjocklek ska inte bli över 2 cm.
5. Stek kakan i en varm ugn i upp till 15 minuter - tills den gyllene skorpan tar tag.

Kakan kan serveras varm eller kall.

Georgisk traditionell paj Achma

En egenskap hos denna typ av kakor är att degen är förkokt. Innan du börjar laga matlagning måste du därför förbereda två breda aluminiumskålar eller kokkärl med kallt vatten och kokande vatten.

Degen:

• 2 ägg
• 1 te l. olivolja;
• 15 bord. l. mjöl;
• ett par skedar vatten

fyllning:

• 500 g suluguni / fetaost / Ossetian eller Adyghe ost / mozzarella (flera typer kan blandas);
• förpackning med fet olja.

Steg för steg beskrivning av tillagningsprocessen:

1. Vi förbereder degen från ovanstående produkter. Mjöl bör introduceras i små portioner - allt det behövs kanske inte, beroende på produktens typ och dess variation. När arbetsstycket blir mjukt vid beröring, men inte för tätt och elastiskt, rullar vi degen med en boll, lindar den i en film och låter den vila i en halvtimme.
2. Gnid ost i en skål.
3. Vi skär degen i ungefär lika 7-8 delar och rullar sedan ut ett lager från var och en. Rätt kaka kommer ut mycket tunn, medan dess storlek ska vara 3-4 cm större än storleken på formen. Vi lägger alla lager på ett bricka och häller dem med mjöl så att de inte fastnar ihop.
4. Smält smöret innan du fyller på i ett ångbad. Häll några stora skedar i osten och blanda väl. Vi lämnar resten för att skapa en skiktad achma paj.
5. Smörj formen med en del av ghee. Vi sprider ett lager rå (inte kokt!) Deg i det och täcker generöst med ghee med en borste.
6. Vi sänker det andra lagret med snygga, gradvisa rörelser i kokande vatten.Degen ska läggas i en våg - så att den inte fastnar ihop. När vattnet kokar igen ska det snabbt tas bort med en träsked i ett durkslag och sedan överföras till isvatten.
7. Efter några sekunder tar du bort degen manuellt och läggs ovanpå det våta skiktet i formen. Oljad.
8. Upprepa kokningsproceduren med ytterligare två degar. Sprid hälften av fyllningen jämnt med nästa lager. Sedan koka några fler ark degen. Lägg upp resterna av fyllningen på det näst sista skiktet. Alla behöver oljas. Det sista, slutliga lagret av degen ska förbli fuktigt. Dra in kanterna inåt. Skär pajen i 4, 6, 8 delar och fyll i skäret med den återstående oljan.
9. Vi bakar i ugnen på 200 grader i 30-40 minuter, tills en brun-gyllene skorpa visas.

I processen att lägga degen i lager kan den riva eller staplas ojämnt. Detta är inte skrämmande - det är så pajen kommer att bli inuti med en öppen, skiktad struktur.